Go Back

Indian Beetroot pancake

Rozina Dinaa
Total Time 15 mins
Course Appetizer, Breakfast, Side Dish
Cuisine Indian

Ingredients
  

  • 1 cup gram/besan, chickpeas flour
  • 3/4 cup oatmeal flour
  • 2 small cooked beetroots, finely grated or pureed
  • ½ cup coriander leaves, finely chopped
  • 1 tsp olive oil
  • 1 tsp garlic powder
  • 1 tsp cumin
  • ½ tsp turmeric
  • 450 ml water
  • Salt and pepper to taste

Instructions
 

  • In a bowl, add all ingredients but water in a big bowl and give a good stir and mix all ingredients well.
  • Then pour in water and blend everything together until have a smooth batter with no lumps.
  • The batter should not be thick or too runny, as you see in the photos.
  • Add 1tbsp butter or vegetable oil to a pan. Pour one ladle of the batter into the pan and spread it like a pancake.
  • Cook 3 minutes, each side. Add butter or oil, if required.
  • Garnish pancakes with fresh herbs and vegetables such as: chopped coriander / dill or onions and sprinkle garlic powder. Serve them with your favourite sauce, tomato ketchup or chutney. I used sweet chilli and Greek yogurt.

Notes

پنکیک لبو
اگر دنبال نون یا پنکیک بدون گلوتن هستید؟؟ جای دیگه دنبالش نگردید همین جاست. مطمئنم افراد گیاهخوار/وگان از خوردن این پنکیک حسابی لذت میبرن.
این یک پنکیک لبوی هندی هست که به چیلا معروفه و با آرد نخود یا آرد نخودچی ( نه آرد معمولی) همراه با ادویه های معطر و سبزیجات تازه مثل لبو – برگ اسفناج- پیاز یای پیازچه – گشنیز و جعفری و یا هویج درست میشه. سبزیجات دیگه هم میشه اضافه کرد که الان من یادم نبود.
تهیه ی این نون یای پنکیک خیلی آسون و سریع هست و فقط در عرض 15-10 دقیقه چندین پنکیک خوشمزززززززززززه خواهید داشت. یعنی هم درست کردنش و هم خوردنش خیلی آسونه.
سه تا مواد اصلی که در تهیه این پنکیک بکار بردم یکی لبو هست که منبع خوب انواع ویتامین ها و مواد معدنی هست و آرد نخودچی که دارای کالُری کم و پروتئین بالا همراه با فیبر و آهن
ماده ی سوم که بکار بردم آرد اوت میل /اوتمیل هست که به راحتی از همه ی سوپرمارکت ها در ایران میشه خریداری کرد.
اوت میل بلغور جودوسر هست که در کاهش وزن مفید هست و در آب یا شیر داغ استفاده میشه و یا در تهیه ی سوپ و آش. خیلی هم زود هضم هست.
مواد لازم
یک پیمانه آرد نخود/چی
سه چهارم پیمانه ارد اوتمیل
دو عدد لبوی پخته و پوره شده یا رنده ی خیلی ریز شده
یک دوم پیمانه گشنیز تاره- خرد شده
چهارصدوپنجاه میلی لیتر آب
یک ق چ روغن زیتون
یک ق چ پودر سیر
یک ق چ پودر زیره
نصف ق چ زردچوبه
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
داخل یک‌کاسه تمام مواد لازم بجز آب را ریخته و با یک قاشق مواد را همزده تا با هم ترکیب شوند.
سپس آب را روی مواد رخته و مواد را با هم مخلوط میکنیم بطوریکه هیچ تکه ی گلوله شده بجا نماند و مواد آردی با آب خوب مخلوط شده و یک مایه یک‌دست درست شود. مایه آماده شده نباید خیلی سفت و غلیظ و نه خیلی شل باشد. : همانطور که در تصاویر ملاحظه میکنید.
در این مرحله یک ق غ کره / روغن محلی یا روغن مایع داخل تابه ریخته و به اندازه یک ملاقه ی متوسط از مابه را داخل تابه ریخته و به صورت گرد در تابه پخش میکنیم..
سه دقیقه زمان برای پخت هر طرف نان لازم می باشد. اگر نیاز به روغن بیشتری بود میتوانید اضافه کنید.
روی نان چیلا می‌توانید مقداری سبزی خرد شده یا پیاز حلقه شده و کمی پودر سیرریخته و با سس مورد نظرتان مثل کچاپ- چاتنی – سس چیلی شیرین یا ماست میل کنید.
Keyword pancake, bread, naan bread, nan, beetroot bread, oatmeal flour, chilla, Indian chilla,