Print Recipe

Chicken Omelette Pilaf

Total Time40 mins
Course: Main Course
Keyword: omelette, rice, pilaf, chicken, eggs, omelette and rice,
Servings: 5
Author: Rozina Dinaa
Cost: £7

Ingredients

  • 7 pieces of chicken breast or thighs, cooked
  • 3 large onions
  • 1 lemon juice
  • 100 g melted butter or Ghee
  • 1 tbsp steamed saffron
  • Salt and pepper to taste

Instructions

  • Melt some butter in the pan. Place pieces of cooked chicken into the pan. Season with salt and pepper and fry cooked chicken on both sides until golden brown.
  • Slice onions into thin half rings. Melt the butter/ghee in a pan. Add sliced onions and fry it until soft and slightly golden, set aside.
  • Now, mix fried onion with the chicken.
  • Squeeze lemon juice all over the ingredients and add saffron water. Cover the pan ad allow to simmer for 5-6 minutes.
  • Whisk the eggs, season with salt and pepper and pour over the chicken. Cover the pan and cook until the eggs have set.
  • Serve delicious chicken chigirtma with rice/plov or wrap tortilla bread around the chicken and eggs.
    Enjoy= nush ulson نوش جان=Bon appetit / نوش اولسون

Notes

چیغرتما پلو
یکی از غذاهای معروف آذری که در عین ساده بودن- بسیار لذیذ هست و عِطر و طعم اشتها برانگیزی داره- چیغفرتما هست. چیغرتما در زبان آذری به معنی جیغ زدن یا داد زدن هست و علت اینکه این نام به این غذا داده شده این هست که گوشت زمان سرخ شدن جلزو ولز میکنه
چیغرتما خیلی سریع آماده میشه و نیاز به مواد خاصی نداره و تقریبن در هر آشپزخانه ای تمام این مواد پیدا میشه. چیغرتما انواع گوناگونی داره مثل چیغرتمای مرغ- چیغرتمای گوشت – چیغرتمای اسفناج – چیغرتمای بادمجان.
چیغرتمای مرغ ترکیب گوشت مرغ با پیاز سرخ شده –و تخم مرغ می باشد. این غذا را می توانید با برنج سرو کنید که در اینصورت چیغرتما پلو نام خواهد داشت و یا با نان سرو کنید.
 
مواد لازم
هفت تکه گوشت ران یا سینه مرغ
شش عدد تخم مرغ
سه عدد پیاز متوسط خلالی خرد شده
یک عدد لیمو ترش
صد گرم کره یا روغن محلی
یک ق غ آب زعفران
نمک و فلفل به میزان نیاز
 
طرز تهیه
مرغ ها را آبپزکنید. روغن محلی یا کره را در تابه ذوب کرده و مرغ ها را داخل تابه بچینید. روی آن‌ها کمی نمک و فلفل پاشیده و هر دو روی مرع ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. مرغ ها را از تابه خارج کرده و حالا پیازهای خلالی شده را در روغن تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شوند.
پیازهای تفت داده را روی مرغ ها پخش کنید. آبلیمو و آب زعفران راروی مرغ ها ریخته – در تابه را بگذارید تا برای 6-5 دقیقه روی حرارت ملایم بماند.
در این مرحله تخم مرغ هارا داخل یک‌کاسه شکسته – نمک و فلفل به میزان نیاز افزوده و خوب هم بزنید. تخم مرغ ها  را روی مرغ ها ریخته – در تابه را بگذارید و اجازه دهید به آرامی تخم مرغ ها بپزن
چیغرتما را می‌توانید با پلو/کته سرو کنید و یا بانان سروکنید.نوش اولسون = نوش جان= بونا پتیت=اینجوی
 .