Leek and green peas soup

My family and I are big fan of soup and that’s why 3 times a week i make different soups. Today i made a wonderful, green and satisfying soup with leek, green peas and mint.

بالا2

Leek and green peas soup
Ingredients
250g green peas
2 leeks
2 vegetable stock cubes
150g cream cheese
Handful fresh mint leaves
1/2 lemon juice
Salt- red/black pepper
2-3 tbs olive oil

DSC_2207
Mehtod
Thinly slice the leeks and cut into the small rings. Place them in a bowl with cold water and allow the leeks stay in the water for few minutes. Drain and rinse it. Heat the oil in a pan and add the leeks. Let it to cook for about 10 minutes. Then, add green peas and allow to cook for 5 minutes more.

DSC_2208DSC_2209
Pour 500 ml cold water in a pot. Bring it to boil. Add vegetable stock cubes to the pan. Simmer for few minutes. Add cooked ingredients to the pot. Cover and simmer for 10 minutes.

DSC_2213DSC_2214DSC_2215
Meanwhile, add lemon juice, salt and pepper to the cream cheese. Mix it very well. Add it to the soup. Then add mint leaves.. Remove from the heat. Taste and adjust it.

DSC_2211DSC_2212DSC_2216DSC_2217DSC_2219DSC_2220
blend your soup with blender or food processor. Serve it in your favorite plates and garnish it with mint leaves and cream cheese.
Enjoy

DSC_2222.JPG

سوپ تره فرنگی و نخود س

خانواده ی من علاقه ی زیادی به سوپ دارن برای همین هفته ای سه بار سوپ های مختلفی درست میکنم. امرزو سوپ تره فرنگی و نخود سبز درست کردم. . یک سوپ ساده – سبز که خیلی هم خوشمزه هست.

مواد لازم

دویست پنجاه گرم نخود سبز

دو ساقه تره فرنگی

دو قرص عصاره ی سبزیجات

صدو پنجاه گرم پنیر خامه ای

یک دسته نعنای تازه

نصف لیمو ترش

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن زیتون

 

طرز تهیه
تره ها را ظریف خرد کرده و بشویید تا ماسه های موجود از سبزیها جدا شوند. کمی روغن را در تابه گرم کنید و تره ها را برای 10 دقیقه تفت دهید. سپس نخود فرنگی را نیز اضافه کنید وبگذارید 5 دقیقه دیگرروی حرارت باشند.
500 میلی لیتر آب رادر قابلمه ریخته و بجوش آورید. عصاره ی سبزیجات – و تره و نخود را بیفزایید. بگذارید برای 10 دقیقه به آرامی بپزد. سپس آب لیمو- نمک – فلفل- پنیر خامه ای و برگ های نعنا را نیز به سوپ اضافه کنید.اجازه دهید 5 دقیقه روی حرارت بماند. سپس از روی گاز بردارید و مزه کنید اگر نیاز به نمک و فلفل بیشتری هست اضافه کنیدو سپس در مخلوط کن ریخته و سوپ را به صورت پوره در آورید. در زمان سرو می توانید ب برگ نعنا و کمی پنیر خامه ای روی سوپ قرار دهید.
نوش جان

DSC_2228نیمرخDSC_2230بالا2قابلمهتکی خوب

Tuna fish patties کتلت ماهی تن

This recipe is combination of tuna fish with potato, fresh tarragon and seasoned with aromatic spices. Freshly chopped tarragon gives very nice flavor to the fish cakes.

20294516_483373905345186_2876455798061243742_n

Tuna fish patties

Ingredients

140 g canned tuna fish

1 cooked potato

Small bunch of fresh tarragon

1 ½ tbsp corn flour

50 g cooked green peas

1 egg

½ tsp cumin powder

½ tsp coriander powder

½ tsp ginger powder

¼ tsp turmeric powder

Salt and chili flakes to taste

Bread crumbs

Olive oil

20375876_483373418678568_673635732801451344_n

Method

Drain the liquid from tuna can. Mash cooked potato. In a bowl, mix together all of the spices, chopped tarragon, green peas, egg yolk, corn flour, tuna fish and mashed potato.

20374247_483373495345227_1526728972163362073_n20374377_483373542011889_8454876387128069614_n20294071_483373552011888_1980035929161792_n20246190_483373615345215_4399820996803518027_n20258148_483373475345229_834637510816862560_n20264996_483373585345218_4994193553428496597_n

Divide the mixture into small parts and form into a ball and then flatten into a patty. In a small ball, whisk white egg. First dip each patty into the white egg and then cover with bread crumbs.

20257936_483373642011879_7536788853415479724_n20293084_483373678678542_8559700427072784301_n20258228_483373722011871_6697224919049263446_n

Heat the olive oil in a pan, gently place patties in the pan and cook each side for 3-4 minutes until nicely brown.

Serve fish patties with sweet chilli sauce or tartar sauce.

20292675_483373395345237_4632411971244530751_n

کتلت ماهی تن

کتلت ماهی تن که امروز تهیه کردم با مواد ارزون و بسیار آسون تهیه میشه. ترکیبی هست از ماهی تن با سیب زمینی – تلخون و

ادویه های معطر. تلخون مزه و طعم خیلی خاصی به کتلت ها داده بود.

مواد لازم

صدوچهل گرم ماهی تن کنسروی

یک عدد سیب زمینی آبپز

یک دسته ی کوچک تلخون تازه ی خرد شده

یک و نیم ق غ آرد ذرت

پنجاه گرم نخود سبز پخته

یک تخم مرغ

نصف ق چ پودر تخم گشنیز

نصف ق چ پودر زنجبیل

یک چهارم ق چ زردچوبه

نمک و فلفل به میزان نیاز

روغن زیتون

آرد سوخاری

طرز تهیه

ماهی تن را داخل آبکش ریخته و فشار دهید تا آب اضافی ماهی خارج شود. سیب زمینی پخته را پوست گرفته و با گوشت کوب بکوبید. داخل یک‌ کاسه تمام ادویه ها – تلخون خشک شدهنخود سبززرده ی تخم مرغآرد ذرتماهی تن و سیب زمینی کوبیده شده را با هم خوب مخلوط کنید.

مخلوط آماده شده را به قطعه‌های کوچک جدا کنید. و به صورت کتلت شکل دهید. و در سفیده ی تخم مرغ قرار داده و در آخر با آرد سوخاری بپوشانید.

روغن زیتون را در تابه گرم کنید – هر طرف کتلت را 4-3 دقیقه سرخ کنید .

کتلت ماهی را با سس تارتار یا سس چیلی شیرین سرو کنید.

20264528_483373788678531_2665271514198167284_n20264623_483373772011866_7243738341375647727_n20265012_483374005345176_4498874601396883072_n20292596_483373862011857_3199186234340325875_n20292596_483373862011857_3199186234340325875_n20294152_483374028678507_2529650548076509512_n20294503_483373938678516_5974909297474112999_n20294516_483373905345186_2876455798061243742_n20375819_483374058678504_9136331738446843746_n

Chicken noodle soup

This  is a rich, hearty and spicy chicken soup that would make your cold winter evening very warm 🙂

 

DSC_0107

Ingredients

2 skinless and boneless chicken breast or thighs

1 sheet of egg noodles

1 small red bell pepper

Small piece of fresh ginger root, chopped lengthwise

2 garlic cloves, finely chopped

1 bunch scallions, sliced green part and white part separately

1 cup coconut milk powder

1 tbsp light soy sauce

50g green peas

3 cups water

Salt and pepper to taste

Oil

DSC_0074

 

Method

Heat the oil in a saucepan, add diced chicken to the pan and fry for 5 minutes and stirring until golden. Add ginger, garlic, bell pepper and white part of spring onions to the chicken and fry for 2-3 minutes.

Stir in water, coconut milk powder, soy sauce, noodles in a pot and season with salt -pepper, bring it to a boil. Then add fried ingredients, green peas and green part of spring onions and cook for 10 minutes. Stirring occasionally.

 

PS: If you like this recipe, do not forget to like it and let me know what is your idea about it and subscribe to my page to receive more recipes 🙂 🙂

 

DSC_0079DSC_0082DSC_0083DSC_0085DSC_0086DSC_0087

 

سوپ مرغ با رشته فرنگی

این سوپ خیلی لذیذ – تند ( ولی نه اونقدر که اشکتون دربیاد) و دلچسبه و جون میده برای یک غروب سرد زمستونی 🙂

مواد لازم

یک دسته رشته فرنگی

دو تکه ران یا سینه ی مرغ خرد شده بدون پوست و استخوان باشه

یک عدد فلفل دلمه کوچک قرمز رنگ

یک تکه ی کوچک زنجبیل تازه ی که به صورت طولی خرد شده

دو حبه سیر خرد شده

یک دسته پیازچه که قسمت سفید و سبز رنگش جداگانه خرد شده باشن

یک پیمانه پودر نارگیل

یک ق غ سس سویا

پنجاه گرم نخود سبز

سه پیمانه آب

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن

DSC_0089DSC_0090DSC_0091DSC_0092DSC_0097DSC_0099DSC_0100DSC_0102DSC_0103

طرز پخت

روغن رو در تابه گرم می‌کنیم و گوشت مرغ رو برای 5 دقیقه سرخ می‌کنیم تا طلایی رنگ بشه و در ضمن سرخ کردن هم میزنیم تا نسوزه. وقتی گوشت مرغ سرخ شد – زنجبیلسیر – فلفل دلمه و قسمت سفید رنگ پیازچه رو به مرغ اضافه می‌کنیم و برای دو سه دقیقه همه ی مواد رو با هم تفت می دیم.

در یک قابلمه آب می‌ریزیم وپودر نارگیلسویا سس و رشته فرنگی و نمک و فلفل اضافه می کنیم. می‌گذاریم آب بجوش بیاد . وقتی شروع به جوشیدن کرد موادسرخ شده ی بالا – نخود سبز و قسمت سبز پیازچه رو هم به مواد داخل قابلمه اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم برای 10 دقیقه و روی شعله ی کم بپزه.

گاه گاهی هم سوپ رو هم می زنیم. همین سوپ حاضره خیلی سریع پخته میشه و واقعن لذیذه .

نوش جان

DSC_0106DSC_0105DSC_0108DSC_0109DSC_0112DSC_0113DSC_0114DSC_0107

Vermicelli pasta nests with vegetables

This dish is an easy meal and simple to make. If you love pasta, You will amaze how much it is delicious.

 

B91E.tmp
Ingredients
5 vermicelli pasta nests
2 medium carrots, peeled and finely cut
2 small red-orange bell peppers, finely diced
2 medium susages, finely chopped
½ cup green peas
½ Tsp turmeric
1 Tbsp curry powder
1 Tsp cumin
1 Tsp coriander
Salt – chili powder to taste
Oil

 

C8AA.tmp
Preparation
Heat the oil in a skillet, saute chopped carrots for 5 minutes. Add chopped sausages, spices and green peas. Fry 10 minutes more.
In a pot with water, add 1 Tsp salt, 1 Tbsp oil. Bring the water to a boil, pour vermicelli pasta nests inside the boiling water and cook for 5 minutes. Drain it.
Stir in vegetables mixture well and serve it.

PS: do not forget to like my page and tell me your idea about it.

پاستای ورمیشل آشیانه ای با سبزیجات
این غذا در عین سادگی بسیار سریع آماده می شود. اگر طرفدار غذاهای از نوع پاستا هستید متعجب خواهید شد چقدر لذیذ و خوشرنگ و بو می باشد.

 

مواد لازم
5 دسته پاستای ورمیشل لانه ای
2 عدد هویج متوسط خرد شده
2 عدد فلفل دلمه ی قرمز-نارنجی کوجک خرد شده
2 عدد سوسیس خرد شده
½ پیمانه نخود سبز
½ ق چ زردچوبه
1 ق غ ادویه ی کاری
1 ق چ زیره
1 ق چ پودر تخم گشنیز
نمک – فلفل به میزان لازم
روغن

7454.tmp9E0A.tmp746F.tmpC732.tmp4DE3.tmpAFBE.tmp29DA.tmp56FF.tmp

طرز تهیه
داخل تابه کمی روغن ریخته و گرم کنید. هویج های خرد شده را بریزید و 5 دقیقه تفت دهید. سپس سوسیس های خرد شده – ادویه ها و نخود سبز را به هویج اضافه کنید وبگذارید برای 10 دقیقه ی دیگربپزد.
داخل قابلمه مقداری آب ریخته و 1 ق چ نمک و 1 ق غ روغن به آن اضافه کنید و قتی آب بجوش آمد پاستاهای ورمیشل لانه ای را داخل آبجوش ریخته وبرای 5 دقیقه آن را بپزید- آبکش کنید و روی مخلوط سبزیجات سرخ شده ریخته و به آرامی همه را با هم مخلوط کنید .
نوش جان

فراموش نکنید که پیج من رو لایک کنید و نظرتون رو در مورد این غذا بگید. 🙂

2DF.tmp772D.tmpC3FF.tmpD35.tmpB91E.tmp51B0.tmp