Posted in Nations food, Omelettes/ eggs, Rice

Omurice

Hi everyone, I am so excited about this recipe. So I cooked omelette rice yesterday. It was just lovely, gorgeous and delicious rice dish , full of colour , taste , vegetables.

DSC_0808

I used chicken meat but if you wish you might be use sausages. You will be surprise how much is easy and simple to make this dish and in other hand how much is tastyyyyyyyyyyyyyy.

DSC_0795.JPG

DSC_0810.JPG

Ingredients

  • 2 cups cooked rice
  • 2 boneless, skinless chicken breast or thighs
  • 2 eggs
  • 2 tbsp ketchup
  • 2-3 slices of cheddar cheese
  • 1 large onion
  • 2 small carrots
  • 1 celery
  • 3 mushrooms
  • 2 cloves of garlic
  • 2 small bell peppers
  • 3 tbsp milk
  • Salt and chilli flakes to taste
  • Oil or butter

DSC_0756

DSC_0757

Instruction

Cut all vegetables into small pieces. Cut chicken meat into pieces. Heat the oil in a pan, add chicken meat season with salt. Fry until cooked and changed the colour.

Heat the oil in a pan again and add all chopped vegetables and season with salt and chilli flakes. Sauté until softened.

DSC_0763.JPG

Once vegetables are done, add fried meat and ketchup. Mix well together. Next, add rice to the cooked vegetables and combine together.

 

Now place some of rice mixture in a bowl, add pieces of cheddar cheese and top it with more rice. Whisk eggs in a bowl with pinch of salt and 3 tbsp milk .Heat the oil in a pan, pour the egg into the pan and tilte to cover the bottom of pan. Allow to cook the omelette.

Put a plate on top of the rice bowl and put the omelette top of the rice. It ‘s done , ready .

DSC_0762

املت پلو

سلام دوستان  . امیدوارم که حال همگی خوب باشه.  یک غذای خیلی خوشمزه درست کرده بودم که فکر کردم شاید جالب باشه با شما به اشتراک بگذارم. اسم غذا املت پلو هست. املت پلو یکی از غذاهای پرطرفدار در ژاپن و کره هست که شامل املت و کته ی مخلوط شده با گوشت مرغ یا سوسیس همراه با سبزیجات خوش رنگ و طعم هست که در آخر یک ورقه املت نازک رو روی کته قرار میدن یا دور کته می پیچن. این کته نه تنها طعم واقعن خوشی داره و خوشمزه هست بلکه نحوه ی سرو اون که با املت پوشش داده میشه خیلی جالبه و برای بچه‌ها حتمن خوشایند خواهد بود. .

 

.این غذا انواغ مختلفی داره گاهی فقط برنج ساده و سفید رو با املت سرو میکنن و گاهی همانطور که ذکر کردم کته رو با سبزیجات مختلف پخته و با املت سرو میشه که البته با سبزیجات هم طعم عالی تری داره هم رنگ و روی زیباتری.

سورپرایز خواهید شد از اینکه این غذای قشنگ چقدر آسون درست میشه و از طرف دیگه چقدررررررررررررر خوشمزه هست.

 

مواد لازم

دو پیمانه کته ی پخته شده

دو عدد سینه یا ران مرغ

دو عدد تخم مرغ

دو ق غ کچاپ

دو سه تکه پنیر چدار

یک عدد پیاز درشت

دو هویج کوچک

یک ساقه کرفس

سه عدد قارچ

دو حبه سیر

دو عدد فلفل دلمه ی کوچک و رنگارنگ

نمک و فلفل به میزان لازم

سه ق غ شیر

روغن یا کره

.

 

طرز تهیه

سبزیجات را خرد می کنیم. گوشت مرغ را نیز خرد می کنیم. داخل تابه روغن را گرم کرده و گوشت مرغ را با نمک مخلوط کرده و در در روغن سرخ می‌کنیم تا بپزد.

سبزیجات خرد شده را نیز همراه با نمک و فلفل در تابه ی دیگری تا نرم شدن سرخ می‌کنیم.

وقتی سبزیجات سرخ شده و پختند – گوشت سرخ شده و کچاپ را به سبزیجات اضافه کرده و همه ی مواد را با هم مخلوط می کنیم.

 

برنج پخته را هم به سبزیجات اضافه کرده و همه ی مواد را با هم هم می زنیم.در این مرحله مقداری از برنج مخلوط را داخل یک‌کاسه ریخته و پنیر چدار را روی برنج ریخته و باقی برنج را روی پنیر می‌ریزیم وکمی با قاشق فشار می‌دهیم تا قالب کاسه شده و سپس کاسه را سرو ته کرده و برنج را سرو می کنیم. حالا می‌بینید چه کته ی خوش آب و رنگی دارید که پر از سبزیجات رنگارنگ و خوشمزه هست: کرفس – فلفل دلمه – پیاز و سیر …. که به برنج طعم فوق‌العاده‌ای می دهد.

حالا دو تخم مرغ را داخل کاسه هم زده وکمی نمک  و سه ق غ شیر به تخم مرغ میزنیم. کمی روغن را در تابه گرم کرده و تخم مرغ همزده را داخل تابه ریخته و تابه را تکان می‌دهیم تا تمام سطح تابه را بگیرد. وقتی املت پخت روی کته گذاشته و حالا غذا را سرو می کنیم.

نوش جان

DSC_0790

DSC_0793DSC_0795DSC_0796DSC_0797DSC_0798DSC_0799DSC_0800DSC_0811DSC_0801DSC_0812DSC_0802DSC_0813DSC_0791DSC_0809DSC_0808DSC_0810DSC_0807DSC_0816DSC_0818DSC_0816DSC_0814

Posted in desserts

Poppy seeds cake with lemon curd

A lovely classic poppy seeds cake, is filled with lemon curd and whipping cream would be a perfect dessert.

DSC_0804DSC_0819

Ingredients

  • 1 ¾ cups all purpose flour
  • 3 tbsp poppy seeds
  • ¼ tsp salt
  • ¼ tsp baking soda
  • 1 ½ tsp baking powder
  • lemon zest of 2 lemons
  • ¾ cup sugar
  • 1/3 cup butter, softened
  • 3 eggs
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1/3 cup oil
  • ½ cup buttermilk
  • Lemon curd
  • whipping cream

DSC_0781

Method

Preheat the oven to 180C.

In a bowl mix flour with baking powder, baking soda, salt, poppy seeds and lemon zest and set aside.

In other bowl, combine butter with sugar. Break the egg one at a time and add to the mixture. After eggs, add vanilla extract and vegetable oil and mix well. Add some of flour then add butter milk and again add remains of flour.

Grease the baking pan with butter. Pour the flour mixture into the pan and bake for 50 minutes.

Once cake is ready, let it cool. Cut it in half. Spread the lemon curd over each half. Then spread the cream over the lemon curd. Put one half over the other one. Cover surface of the cake with cream. Sprinkle poppy seeds and serve it.

کیک  با دانه ی خشخاش و کرم لیمو

یک کیک اسفنجی خوشمزه با دانه ی خشخاش – کرم لیمو و خامه.

DSC_0793DSC_0795

مواد لازم

یک و سه چهارم پیمانه آرد همه منظوره

سه ق غ دانه خشخاش

یک چهارم ق چ نمک

یک چهارم ق چ بیکینگ پودر

یک و یک دوم ق چ بیکینگ سودا

پوست رنده شده ی دو لیموترش

سه چهارم پیمانه شکر

یک سوم پیمانه کره ی نرم شده

سه تخم مرغ

یک ق چ عصاره وانیل

یک سوم پیمانه روغن مایع

یک دوم پیمانه باتر میلک یا کره شیر

کرم لیمو

خامه

طرز تهیه

فر را با دمای 180 درجه ی سانتیگراد گرم کنید.

داخل یک‌کاسه آرد را با بیکینگ پودربیکینگ سودانمک و دانه‌های خشخاش و پوست رنده شده ی لیمو هم می زنیم.

DSC_0800DSC_0802

در یک‌کاسه ی دیگر کره و شکر را با هم همیزنیم. تخم مرغ ها را دانه دانه با مایع شکر مخلوط می کنیم. سپس عصاره ی وانیل و روغن مایع را اضافه کرده و باز همه ی مواد را با هم مخلوط می کنیم. مقداری از آرد و باتر میلک را به مواد بالا میفزاییم و در انتها باقی آرد را اضافه می‌کنیم و همه ی مواد را خوب با هم ترکیب می کنیم.

قالب کیک را چرب می‌کنیم و مایع کیک را داخل قالب ریخته و آن را داخل فر قرارداده برای 50 دقیقه تا بپزد. وقتی کیک آماده شده از فر خارج کرده و میگذاریم سرد شود و بعد کیک را به دو نیم برش می دهیم. روی هر برش مقداری کرم لیمو پخش می‌کنیم و روی کرم را هم با خامه می پوشانیم. سپس یکی از نیمه ها را روی دیگری میگذاریم و روی سطح کیک را هم با خامه پوشش می‌دهیم و روی خامه هم دانه‌های خشخاش را می پاشیم.

کیک آماده هست . مزه ی لیمویی کیک با دانه‌های خشخاش و خامه یک عصرانه ی کامل برای شما خواهد بود.

DSC_0845DSC_0807DSC_0828DSC_0844DSC_0835DSC_0826DSC_0817DSC_0840DSC_0840DSC_0823DSC_0812DSC_0814

Posted in Dish

Fried Sausage flowers with eggs

These lovely flowers made with fried sausages and eggs. Very easy and cute.

DSC_0097.JPG

Ingredients

  • Sausages or hot dog
  • eggs
  • Fresh mint or dill leaves
  • Salt and pepper to taste
  • Butter or Oil

DSC_0088.JPG

Preparation

Cut the sausage in half lengthwise. Slice halfway through sausages. Form the sausage into a circle and secure the ends with cocktail sticks. Put the sausage in the frying pan. Add the egg to the centre of the sausage, season with salt and pepper and fry it.

سوسیس تخم مرغ به شکل گل

یک روش بامزه و قشنگ برای درست کردن سوسیس و تخم مرغ. خیلی آسون و اشتهابرانگیز مخصوصن برای بچه ها.

مواد اولیه

سوسیس آلمانی یا هات داگ

تخم مرغ

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن یا کره

چند ساقه ی نعنا یا شوید تازه

طرز تهیه

سوسیس را به صورت طولی برش داده ودو نیم می کنیم. یک لبه ی سوسیس رو برش های کوتاه میدیم ( مطابق تصویر). سوسیس رو به صورت یکدایره در میاریم و با یک خلال دندان دو سر سوسیس رو به هم وصل می‌کنیم .

در تابه کمی کره یا روغن را گرم می کنیم. سوسیس رو کمی درروغن سرخ میکنیم و یک تخم مرغ رو وسط سوسیس میشکنیم. نمک و فلفل می‌زنیم و سرخشون میکنیم.

DSC_0340DSC_0345DSC_0099DSC_0346DSC_0348DSC_0350DSC_0103DSC_0102DSC_0104DSC_0337DSC_0339

Posted in desserts

Almond chocolate muffins

These almond muffins are easy to make , very rich and keeps well for next few days.

خوب.JPG

Ingredients
3 eggs
300g marzipan ( %25)
85g butter
60g cocoa powder
Strawberry jam


Preparation
First of all preheat oven to 165 C. Put the marzipan and cocoa powder in a big bowl and mix it with your hand. Then, Transfer marzipan mixture to the bowl of food processor.

Crack the eggs and add eggs to the mixture one by one and slowly. Mix it after each egg addition. Melt butter and add it to the bowl. Grease inside the cup cakes tray. Put 2 tbs of cake mixture inside each cup. Bake it in the oven for about 12 minutes.
Dusting your cakes with icing sugar.
Enjoy

 

مافین بادام-شکلات

مواد لازم

سه عدد تخم مرغ

سیصد گرم خمیر بادام= مارزیپان

هشتادوپنج گر م کره بدون نمک

شصت گرم پودر کاکائو

مربای توت فرنگی

طرز تهیه.
فر را روی حرارت 165 درجه ی سانتیگراد گرم کنید. پودر بادام و کاکائو را در یک کاسه ی بزرگ ریخته و با هم مخلوط کنید. سپس پودر مخلوط را داخل کاسه ی مخلوط کن ریخته و تخم مرغ ها را دانه دانه شکسته و به مخلوط پودر بادام افزوده و به آرامی مواد را هم بزنید. پس از هر بار اضافه کردن تخم مرغ – مایع را به آرامی هم بزندی. کره را آب کرده و به مواد بالا اضافه کنید.

داخل کاپ کیک ها را چرب کنید و داخل هر قالب 2 ق غ از مایع آماده شده را بریزید. سپس قالب را داخل فر گذاشته و به مدت 12 دقیقه آنها را بپزید.
وقتی کیک ها پخته شدند بگذارید خنک شوند . روی کیک ها کمی مربای توت فرنگی گذاشته و پودر قند بریزید.

DSC_2570تکیخوببالاتکی 2گل 1DSC_2571نیمرخ خوبDSC_2582همه

Posted in Dish

Dupiazeh sibzamini دوپیازه سیب زمینی یا دوپیازه آلو

If you had a busy day and are not in mood to spend long time in the kitchen or do not know what to make, try this recipe. It’s very easy, hearty and extremely palatable dish.

Dupiazeh literally means ‘2 onions’ in Persian language. This dish is popular in cities such as Shriaz and Bushehr (South and SW of Iran).
Dupiazeh might be served with Persian Lavash naan bread ( pitta bread) or with rice.

19702509_470740803275163_4721691066014345059_n

Ingredients

  • 300g potatoes, cooked
  • 1 large onion, peeled and cut lengthwise
  • 1 -2 eggs
  • 50 g butter
  • 5tbsp olive oil
  • ¼ tsp turmeric
  • Salt and black pepper to taste

19656920_470740869941823_3083121641202382319_n

Preparation
I present two different way for preparing dupiazeh: One dish with eggs , and other one without eggs.
I cooked baby potatoes and did not peel them off, simply because with skins is tastier and potato skin has natural nutrition but if you do not like, peel them off and cut into small pieces.Melt the butter in a non-stick pan, also add oil and chopped onion.

19642428_470740939941816_1644532664061100657_n

Sauté onion until soft and slightly golden. Add turmeric, season with salt and black pepper. Stir well.
Add cooked potatoes and mix with onion. Gently stir. It’s done. Tthis is the one dish without egg/eggs.

19642246_470740999941810_8799169846915925243_n
But you might crack the egg/eggs in the potato mixture, gently stir and let egg cook.
Serve with Persian lavash bread ( or pita bread ).
Nosh-e Jaan

19554021_470741026608474_880613348436181321_n

 

دوپیازه سیب زمینی یا دوپیازه آلو

اگر امروز وقت یا حوصله ی زیادی برای پخت غذا ندارید و یا نمیدونید چی درست کنید. این غذارو امتحان کنید. دوپیازه ی سیب زمینی یا آلو یک غذای بسیار ساده و راحت هست. دوپیازه در شیراز و بوشهر خیلی طرفدار داره واگر می پرسید آلو هم داره یانه؟ باید بگم نه – فقط در شیراز زیبا به سیب زمینی ” آلو” میگن.
این غذای خوشمزه رو میشه با نان یا کته هم سرو کرد.

 

19665576_470741043275139_7715202692182114750_n

مواد لازم

سیصد گرم سیب زمینی آبپز

یک عدد پیاز درشت – پوست گرفته و طولی خرد شده

یکی دو عدد تخم مرغ

پنجاه گرم کره

پنج ق غ روغن مایع

یک چهارم ق چ زردچوبه

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه
من به دو روش متفاوت دوپیازه رو تهیه کردم: یکی با تخم مرغ و دومی بدون تخم مرغ.
سیب زمینی ها رو با پوست آبپز کردم چون با پوست خوشمزه تر میشه و پوست سیب زمینی خاصیت زیادی داره اما گر شما دوست ندارید پوست سیب زمینی ها رو جدا کنید و در اندازه ی کوچک خرد کنید.
کره رو در یک تابه آب کنید- روغن مایع را نیز همراه با پیاز خرد شده به کره اضافه کنید. پیاز را تفت بدید تا نرم خیلی کم طلایی بشه ولی نباید به صورت سرخ کرده در بیاد. زردچوبه – نمک – فلفل و سیب زمینی ها رو هم اضافه می کنیم- به آرامی همه ی مواد را با هم مخلوط می کنیم. دوپیازه ی ساده آماده هست.
می تونید به مواد بالا 2-1 تخم مرغ هم اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ پخته بشه.
این غذای خوشمزه را با نان یا برنج می شه سرو کرد.
نوش جان

19656979_470740849941825_6913505760310291062_n (1)19702253_470741259941784_7839753881790819125_n19656946_470741173275126_3605092210491913554_n19656979_470740849941825_6913505760310291062_n19601161_470741059941804_2875201580572911484_n19598949_470741229941787_1290325413488310728_n

Posted in Salad/pickles/ jams

Tuna salad

A healthy, delicious , light and filling meal for lunch or dinner. Perfect in sandwich or wrap. Very easy to prepare and it’s ready in minutes.

DSC_0631

 

DSC_0621.JPG

Ingredients

  • 1 tin tuna, drained
  • 1 small bell pepper, chopped
  • 1/3 cup pitted black olives and chopped
  • 1/3 cup Mayonnaise
  • 2 hard boiled eggs
  • 1tsp paprika
  • Salt, pepper to taste

DSC_0613

 

Method

Break up tuna with a fork. In a bowl, add the tuna, olives, bell peppers, eggs and mayonnaise. Season with salt, pepper and paprika. Stir together . Refrigerate until serving.

سالاد ماهی تن

یک غذای ساده – سالمخوشمزهسبک و مقوی برای وعده ی ناهار یا شام می باشد. سالاد ماهی تن را می‌شود هم با نان‌های ماشینی و ساندویچی و هم با نان‌های سنتی به صورت لقمه درست کرد. سالاد ماهی تن یک سالاد سرد می‌باشد که تهیه ی آن بسیار آسان و ظرف چند دقیقه انجام میشود

DSC_0624DSC_0620DSC_0632.

مواد اولیه

یک قوطی کنسرو ماهی تن

یک عدد فلفل دلمه ی کوچک خرد شده

یک سوم پیمانه زیتون سیاه هسته گرفته و خرد شده

یک سوم پیمانه سس مایونز

دو عدد تخم مرغ آبپز و خرد شده

یک ق چ فلفل پاپریکا: پاپریکا رنگ قرمز و طعم خیلی خوبی دارد بدون تندو تیز بودن

نمک و فلفل به میزان لازم

DSC_0620DSC_0635DSC_0621DSC_0623

طرز تهیه

ماهی تن رابا چنگال خرد کنید. داخل یک‌کاسه ماهی تنزیتونفلفل دلمه – تخم مرغ هاسس مایونز را ریخته . نمک – فلفل و فلفل پاپریکا را نیز اضافه کنید . همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید.

DSC_0626DSC_0627DSC_0628DSC_0629DSC_0631DSC_0634DSC_0633DSC_0632

Posted in desserts

Cherry cake

This cake with gorgeous texture and taste deserve to give a try. Flavour develops few hours after baking so let it cool and serve it 4-5 hours later. It is sooooo good.

DSC_0759

 

Ingredients

4 eggs

1 ½ cups plain flour or all purpose flour

1 cup powdered sugar

1 cup glazed cherry

1 cup vegetable oil

1 tbsp vanilla

1 cup plain yogurt

1 tbsp baking powdered

1 tbsp honey or maple syrup

DSC_0740

DSC_0761.JPG

Method

Preheat the oven to 180C.

Brush the cake tin with oil. Cover bottom of cake tin with parchment paper.

Using a mixer beat egg with sugar until it’s creamy. Add oil, vanilla and yogurt. Whisk all together for a minute.

Mix flour with baking powder, sift the flour. Add it to the egg mixture and mix well. Now add most of glaced cherry and keep some for cake decoration. Combine all together.

Transfer to cake pan. Bake for 45 minutes. Once cake is ready and still is warm, brush with maple syrup or honey, and decorate with glaced cherry and powdered sugar.

This cake is great with a cup of nice tea or coffee.

کیک گیلاس

درسته این کیک رو من درست کردم ولی اگه ازش تعریف میکنم باور کنید برای تبلیغ نیست چون یک بافت خیلی نرم و قشنگی داره و بی نهایت خوشمزه هست مخصوصن اگر بگذارید چند ساعت بعد از پخت میل کنید.

مواد لازم

چهار عدد تخم مرغ

یک پیمانه و نیم آرد معمولی

یک پیمانه گیلاس شکری

یک پیمانه روغن مایع

یک ق غ عصاره ی وانیل

یک پیمانه ماست

یک ق غ بیکینگ پودر

یک ق غ عسل یا شیره ی افرا = میپل سیروپ

طرز تهیه

فر راروی حرارت 180 درجه ی سانتیگرادگرم کنید.

قالب کیک را چرب کرده و با کاغذ روغنی کف قالب را بپوشانید

با همزن برقی تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید تا به حالت کرم مانند بگیرید. سپس روغنوانیل و ماست را اضافه کرده و همه ی مواد را با هم مخلوط می کنیم.

DSC_0754DSC_0766

آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و الک می کنیم. آرد الک شده را همراه با بیشتر گیلاس شکری به مایع بالا اضافه می‌کنیم و مواد را هم می‌زنیم.کمی از گیلاس را برای تزیین کیک نگه می داریم.

مایع کیک را داخل قالب آماده شده ریخته و برای 45 دقیقه کیک را می پزیم. وقتی کیک حاضر شد و در همان داخل قالب که کیک هنوز گرم هست عسل یا شیره ی افرا را روی سطح کیک می‌زنیم و با گیلاس شکری و پودر شکر روی کیک را تزیین می‌کنیم و با یک فنجون چای یا قهوه نوش جان می کنید.