Potato loaf with cheddar cheese, rosemary and garlic

This loaf bread is one of most tastiest bread I have ever baked and tried. It’s really gooood with crispy outside and soft-moist inside.

Taste is so good, i mean combination of potato with cheddar cheese, garlic and rosemary is just perfect.

DSC_1016
Ingredients
350 g self raising flour
2 garlic cloves, thinly sliced
250 g cooked and chopped baby potatoes
3 tbsp olive oil
1 tsp salt
1 tsp baking powder
85 g butter
150 g yogurt
4 tbsp milk
1 tsp dried rosemary leaves and some fresh leaves of rosemary
120 g grated cheddar cheese

DSC_0994

Method

Preheat the oven to 200C.

Slice garlic cloves and fry it for 2 minutes. Set aside.
In a big bowl with flour, add salt, baking powder and butter. Mix all very well. Make a well in the middle.

Add warm milk and yogurt to the flour and knead the dough for 2-3 minutes with hand. Then add, cooked and chopped baby potatoes, fried garlic , dried rosemary leaves and most of shredded cheddar cheese and knead for few times.

Shape dough into round. Transfer it into a floured baking tray. Brush bread ball with olive oil, top it with remaining of grated cheese and  fresh rosemary leaves.
Bake it until the loaf is golden ( about 25-30 minutes).

نان با سیب زمینی – پنیر چدار و رزماری
این نان یکی از خوشمزه ترین نانهایی هست که تابحال تهیه کردم. واقعن خوشمزه هست.

داخل نون سیب زمینی نرم و سطح بیرونیش ترد و پنیری هست. ترکیب سیبب زمینی با پنیر و سیرو رزماری مزه ی خیلی اشتهاآوری رو درست میکنه.

مواد لازم

سیصدوپنجاه گرم آرد سلف رایزینک

دو حبه سیر ورقه ورقه شده

دویست پنجاه گرم سیب زمینی پخته و خرد شده

سه ق غ روغن زیتون

یک ق چ نمک

یک ق چ بیکینگ پودر

هشتادوپنج گرم کره

صدوپنجاه گرم ماست

چهار ق غ شیر گرم

یک ق چ رزماری خشک شده و یکی دوشاخه برگ تازه ی رزماری

صدوبیست گرم پنیر چدار رنده شده

طرز تهیه
فر را در 200 درجه ی سانتیگراد گرم کنید.
سیر ها را به صورت ورقه های نازک خرد و در کمی روغن زیتون برای 2 دقیقه تفت دهید( سرخ نکنید فقط نرم شود) .در یک کاسه ی بزرگ آردکره – نمک و بیکینگ پودر را ریخته و با دست مخلوط کنید. یک حفره ی کوچک وسط آرد درست می‌کنیم و شیرگرم و ماست را وسط آرد ریخته و هم می زنیم تا خمیر درست بشه. نیاز به ورز دادن زیاد نداره چون خیلی زود خمیر نرمی درست میشه.

. سپس سیب زمینی های خرد شدهسیر –بیشتر پنیر رنده شده و رزماری خشک رو به خمیر اضافه کرده و 3-2 دقیقه خوب خمیر را ورز دهید .  خمیر را به صورت یک توپ در آورید.

کاغذ آشپزی رو روی سینی فر قرار میدیم و کمی آرد روی کاغذ می پاشیم و خمیر توپ شده رو روی کاغذ می گذاریم.

. با برس آشپزی کمی روغن زیتون روی توپ بمالید.و در آخر

باقیمانده ی پنیر رنده شده و رزماری  تازه  را روی خمیر پخش می کنیم .

نان را به مدت 30-25 دقیقه در فر می پزیم.

DSC_0918DSC_0923DSC_0924DSC_0926DSC_1015

Naan Sangak ( Sangak bread)

Sankagk is one of the tastiest Persian bread (Naan) which is made with wholemeal wheat and plain flour on the hot pebble stones. Yes hot pebble stones. Isn’t that amazing !!. Sangak was baked in Iran since 1500 years ago.

DSC_0561.JPG
Sangak  is a kind of triangular flat bread. Length of a naan Sangak is about 60 cm ( See the  original photo from Sangak). Sang iد Persian language means stone and Sangak means little stone or pebble stones.

sangak (2)

 

Ingredients
2 ½ cups warm water
3 cups whole meal flour
1 cup plain flour
1tbsp. dried yeast
4tbsp. sesame seeds
1 ½ tsp. salt
Pebble stone (fish tank stones) as much as cover surface of your baking tray
Oil

 

Preparation
In a bowl, mix dried yeast with ¼ cup of warm water. Cover the bowl with a lid and Let it set for 5 minutes.
Dissolve salt in ½ cup of warm water and add it to yeast mixture. Let to rest for 10 minutes.
After 10 minutes, slowly add remains of water (3/4 cup) and two types of flours to the above mentioned liquid. Combine well. Now, you have smooth and soft dough.
In a large bowl with 2tbsp vegetable oil, place the dough in. Let to rest for over the night ( 7-8 hours).

 


Heat the oven at 260C. Spread all pebble stones in the baking tray. Place the tray in the oven and let it be hot for 30 minutes.

Grease surface of working board. Place the dough and divide it into smaller doughs ( 150g) each one.
The key for preparing the dough at this stage is: to keep your hands and the tray very wet.
Place the one of small dough on the tray and make it flat. Sprinkle sesame seeds all over the dough.


Then, take out stone tray from the oven and gently place the dough on the stones. Because dough is wet, it will slip on the stones.
Bake it for 15-20 minutes.

 


Once it’s ready, upper side of bread is crispy and other side of bread is baked by hot stones and after taking out of the oven, let it cool and then make separate stones from the bread.
It is such beautiful, delicious and healthy bread. Rub the butter and jam or place some Fetta cheese on the bread and try it with a cuppa tea. You would love it. It goes wonderfully well with kebab or omelette as well.

 

 

نان سنگک
یکی از خوشمزه ترین نان های سنتی ایران هست که از ترکیب آرد سبوس دار با آرد سفید تهیه و بر روی سنگ ریزه های داغ و در تنور به صورت سنتی و یا در فر به صورت مدرن پخت می شه. پخت نون سنگک بر روی سنگ ریزه های داغ واقعن فوق العاده هست. تاریخچه ی نون سنگک به زمانهای بسیار قدیم بر میگرده بطوریکه از عصر ساسانی این نون در ایران تهیه میشده .
نون سنگک از نظر ظاهری یک نون بزرگ و مسطح هست که حدود 60 سانتی متر طول داره که می تونید در تصویر ببینید. نام این نوون نشاندهنده ی طرز پختش هست.

مواد لازم

دو و نیم پیمانه آبگرم

سه پیمانه آرد سبوس دار

یک پیمانه آرد سفید

یک ق غ پودر یست

چهار ق غ دانه ی کنجد

یک  و نیم ق چ نمک

قلوه سنک های ریز مثل سنگ هایی که در آکواریوم ماهی استفاده میشه

روغن

طرز تهیه
در یک پیاله پودر یست رو با ¼ پیمانه از آب گرم مخلوط کنید. سر پیاله را بپوشونید و بگذارید برای 5 دقیقه بماند.
نمک را در ½ پیمانه آب گرم حل کنید و به مایه ی خمیر بالا اضافه کنید و بگذارید برای 10 دقیقه بماند.
بعد از این مدت- باقی آب گرم را که ¾ پیمانه هست همراه با هر دو نوع آرد به مایه ی خمیر اضافه می کنید و مواد را با هم خوب هم می زنید تا یک خمیر شل بدست بیاد.
داخل یک کاسه دو ق غ روغن مایع بریزید. خمیر را داخل کاسه بگذارید و رویش را با یک حوله بپوشانید و بگذارید برای 8-7 ساعت بماند.
فر را روی حرارت 260 درجه ی سانتیگراد گرم کنید.
سنگ ریزه ها را داخل سینی پخت پخش کنید و بگذارید در فر برای نیم ساعت گرم بشود.
خمیر سنگک را روی یک سطح روغنی بگذارید و آن را به چند خمیر کوچک تر با ( 150گرم) وزن تقسیم کنید.
نکته ی مهم در این مرحله استفاده از آب هست که حتمن باید روی سطح کار که خمیر را پهن می کنید اول مرطوب کنید و با دستان خیس خمیر را پهن کنید. رویش دانه ی کنجد بپاشید.
سینی سنگ ریزها رو از فر بیرون بیاورید. خمیر را به آرامی روی سنگها قرار بدهید. خمیر سنگک حالت کشدار دارد و باید به آرامی خمیر را لیز دهید تا روی سنگها پخش شود .
20-15 دقیقه برای پخت هر یک دانه نان سنگک کافی هست.
تا چند روز می توانید این نان سنگک رو نگه داری کنید و یا در فریزر برای چند وقت حفظ کنید. مزه ی این سنگک خانگی درست مثل مزه ی سنگک نانوایی هست و خوردنش با چای شیرین و پنیر- یا سبزی خوردن و… خیلی کیف داره

DSC_0557DSC_0565DSC_0571DSC_0562DSC_0560DSC_0560DSC_0563DSC_0570DSC_0561.

Garlic bread with cheese

I never can say NO to garlic bead. This recipe is one easiest recipes for preparing garlic bread.

DSC_0374.JPG

Ingredients

one budget bread or Ciabatta loaf

2 cloves of garlic, grated

50g melted butter

½ cup shredded cheddar cheese

½ cup shredded mozzarella cheese

Pinch of chilli pepper

DSC_0376

Preparation

Preheat the oven to 175C.

Mix melted butter with grated garlic. Place bread on a baking tray and brush butter mixture on bread. Then, sprinkle over the cheese mixture and pinch of chilli pepper. Bake in the oven for 10- 15 minutes and until cheese is melted and lightly brown.

نان سیردار با پنیر مخلوط

نان سیردار جزو اون دسته از نونهایی هست که نمیشه بهش نه گفت خیلی خوشمزه هست و با سوپ یا به تنهایی خیلی لذیذه.

DSC_0390DSC_0386

مواد لازم

یک عدد نان چیاباتا یا باگت

دو حبه سیر رنده شده

پنجاه گرم کره ی آب شده

یک دوم پیمانه پنیر چدار رنده شده

یک دوم پیمانه پنیر مازارا رنده شده

کمی فلفل قرمز

طرز تهیه

فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه ی سانتیگراد گرم می کنیم.

کره ی آب شده را با سیر رنده شده مخلوط و با برس روی نان می زنیم. نان را روی سینی فر قرار می دیم و پنیرهای رنده شده را روی تمام سطح نان پخش می‌کنیم و کمی فلفل قرمز هم اضافه می کنیم و در فر قرار می‌دهیم تا برای ده پانزده دقیقه بپزد و پنیرها آب شده و قهوه ای رنگ شوند.

DSC_0385DSC_0384DSC_0389DSC_0385

Country bread

In my family we do love any kind of breads and cheeses. Persian bread such as flat breads or Indian breads, French or German breads. All are so beautiful.
Today, I baked my country bread. This delicious and beautiful bread with crunchy outside and soft inside is pretty easy to bake, even a child can bake it and it does not need to knead at all.

DSC_0302.JPG
Ingredients
3 cups all-purpose flour
1 ½ cups warm water
1 ¼ Tsp salt
¼ Tsp dried yeast

DSC_0152.JPG

Method
In a large bowl with flour, add salt and yeast. Mix together. Add warm water. Using a spoon, combine all ingredients together and make sure all come together. Now, you have sticky dough.


Cover and store at room temperature for 18 hours.
Next day, preheat the oven at 230 C.


Flour surface working table and your hands as well. Gently, put the dough onto the flour surface. Sprinkle a little flour top of the dough. Gently fold the dough over and rolling round and give a ball shape ( Do NOT KNEAD).

Sprinkle flour on the parchment paper. Place the dough right on the flour, sprinkle a little bit more flour top of the dough. Cover it with a kitchen towel for 30 minutes and let to rest.

 

Meanwhile, put a Dutch oven inside the oven and let to heat for 30 minutes.
After 30 minutes, transfer the dough to the hot pot, cover the pot with a lid. Bake for 30 minutes.
30 minutes later, remove the lid and leave to bake for 5-15 minutes longer or until it is golden crust.
Bread is ready: it’s gorgeous, tasty and what else!!

نان روستایی
در خانواده ی ما همگی عاشق نان و پنیر هستیم. هر نوع نان از نانهای زیبای ایرانی گرفته تا نان هندی – نان های فرانسوی یا آلمانی. همگی فوق العاده قشنگ و خوشمزه هستند. راستی میدونستید بین ما آذریها نان را عللاوه بر توصیف بر اساس مزه و طعم با صفت قشنگ و زیبا هم توصیف می کنیم. بله – این نان روستایی که امروز تهیه کردم خیلی نون قشنگی شده. این به قدری خوشمزه هست که حتمن باید خودتون امتحان کنید. مطمئنم این نوع نان را از نان فروشی ها خریداری کردید ولی وقتی خودتان این نان را در خانه تهیه کنید می فهمید منظورم چیست. در ضمن پخت نان احتیاج به ورز دادن زیادی دارد ولی این نان اصلن نیازی به ورز ندارد و فقط برای چندین ساعت طولانی باید بماند تا خمیر وربیاید به غیر از این قسمت باقی بخشهای تهیه ی نان بسیار آسان هست و حتی یک بچه ی 5 ساله هم میتواند آن را بپزد.
سطح بیرونی این نان قشنگ خیلی ترد و شکننده و داخل نان نرم. درست مثل نانهایی که در روستا پخته میشوند.

 

DSC_0295DSC_0299DSC_0300

مواد لازم

سه پیمانه آرد معمولی

یک و نیم پیمانه آب گرم از شیر آشپزخانه

یک و یک چهارم ق چ نمک

یک  چهارم ق چ مخمر

 

طرز تهیه
داخل یک کاسه ی بزرگ – آرد رابا نمک و مخمر مخلوط و خوب ترکیب کنید. آب گرم را به آرد اضافه کرده و با یک قاشق هم بزنید تا خمیر شل و چسبناک بدست آید. روی ظرف را پوشانده و بگذارید برای 18 ساعت در یک محیط گرم بماند تا خمیر ور بیاید.
روز بعد- فر را روی حرارت 230 درجه ی سانتیگراد گرم کنید.
روی سطح کار کمی آرد بپاشید. دستهای خودتان را نیز آردی کنید. خمیر حاصله را به آرامی روی آرد پخش کنید و دوباره کمی آرد روی آن پاشید و با انگشتتان به آرامی خمیر را بدون ورز دادن به صورت یک توپ گرد در آورید.
کمی آرد را روی کاغذ آشپزی بپاشید. خمیر را روی کاغذ آردی بگذارید . روی آن کمی آرد بپاشید و با یک حوله برای نیم ساعت بپوشانید.
در همین ضمن- قابلمه ی فولادی را داخل فر قرار داده و برای نیم ساعت آن را گرم کنید.
بعد از نیم ساعت- خمیر را با کاغذ آردی داخل قابلمه ی گرم شده بگذارید. در قابلمه را گذاشته و برای نیم ساعت نان را بپزید. پس از 30 دقیقه – در قابلمه را برداشته و باز برای 15-5 دقیقه ی دیگر بگذارید بپزد ( تا زمانی که سطح نان ترد و طلایی شود)و
نان قشنگ شما آماده هست.
نوش جان

Onion bread

This is delicious bread with onion and rosemary. Served with meat dishes or soup.

DSC_0772.JPG

Ingredients
450 g strong white flour
1 large onion, finely chopped
1 Tbsp dried rosemary
300 ml hand hot water
1 Tsp sugar
1 Tsp salt
7 g dried yeast
2 Tbsp olive oil

 

DSC_0726.JPG
Preparation
Place the yeast and sugar in a bowl and mix with 100 ml hot water. Cover the bowl and Leave it in a warm place for 15 minutes.
Add chopped onion, salt and rosemary (keep a pinch of rosemary for the later) to the flour. Mix with a spoon. Then add the yeast mixture and remaining of the hot water to the flour. And mix it for 4 minutes.


Grease a bowl with 1 Tbsp oil and place the dough in the bowl, sprinkle some flour top of the dough. Cover the dough and leave to rise for 1 hour or until doubled in size.
Preheat the oven at 200 C.

 


Once the dough is doubled in size, remove from the bowl and knead it again for 2 minutes. Grease the baking tray and place the dough in the tray and make it flat. Brush surface of the dough with oil. Sprinkle with the remaining of dried rosemary over the dough.
Bake in preheated oven at 200 C for 30 minutes.

 

نان پیازی
این نان خوشمزه با پیاز و رزماری (اکلیل کوهی) تهیه شده و با پنیر – سالاد یا به تنهایی قابل سرو هست.

 

مواد لازم

چهارصدو پنجاه گرم آرد

یک عدد پیاز ریز خرد شده

یک ق غ پودر رزماری یا اکلیل کوهی

سیصد میلی لیتر آب گرم

یک ق چ شکر

یک ق چ نمک

هفت گرم پودر یست یا همان مخمر

 دو ق غ روغن زیتون

طرز تهیه
مخمر یا پودر یست را با 100 میلی لیتر آب گرم و شکر در یک ظرف مخلوط کنید. در ظرف را بگذارید اجازه بدهید برای 15 دقیقه در جای گرم بماند. سپس پیاز خرد شده – نمک و پودر رزماری ( کمی از رزماری را برای آخر کار نگه دارید) به آرد اضافه کنید و با قاشق مواد را با هم مخلوط کنید.
سپس مخمر آماده شده را همراه با باقی مانده ی آب گرم به آرد بیفزاید. خمیر را برای 4 دقیقه هم بزنید.
داخل یک کاسه ی بزرگ را با 1 ق غ روغن زیتون چرب کنید. خمیر آماده شده را داخل کاسه قرار داده- روی خمیر کمی آرد بپاشد . ظرف را با حوله پوشانده و بگذارید برای 1 ساعت یا زمانیکه حجم خمیر دو برابر شود بماند.

DSC_0777DSC_0779DSC_0776DSC_0784DSC_0775

فر را روی حرارت 200 درجه ی سانتیگراد گرم کنید.
وقتی خمیر آماده شد از کاسه بیرون آورده و با با دست 2 دقیقه آن را ورز دهید. داخل سینی پخت را با روغن چرب نموده و خمیر را داخل سینی پهن کنید. روی خمیر کمی روغن بمالید و باقیمانده ی رزماری خشک را بپاشید .
سینی نان را داخل فر قرار داده و برای 30 دقیقه بپزید.
نان آماده شده را به شکل مربع های کوچک خرد کرده وسرو کنید.
نوش جان

Garlic-rosemary bread

This bread is one of those you need to try. So delicious with beautiful soft and buttery  fabric.

16681777_404782276537683_8510020980595173259_n (1).jpg
Ingredients
2.5 cups all-purpose flour
3 tbsp sugar
½ tsp salt
1 tbsp dried yeast
½ cup warm milk
1 egg, beaten
3 tbsp soft butter

16832194_404782439871000_7716287615166124541_n
For filling
1 cup soft butter
½ tsp salt
1 tsp garlic paste
½ cup chopped rosemary ( you can have your favourite herb: spring onion, oregano, spinach, parsley)

16938793_404782483204329_5952378679318842926_n.jpg

Preparation
In a big bowl, add flour, salt, sugar, yeast . Stir together. Add warm milk ( not boiled) to the flour and stir. Then add beaten egg ( keep 2 tbsp for later) and stir until combine together. Then add butter and mix all with hand or a wooden spoon very well .

Grease a bowl and put sticky dough into the greased bowl, cover it and let to rest for an hour.
Meanwhile, prepare filling mixture. In a plate, add all ingredients of filling and mix all until well blended. Set aside.
Preheat the oven at 175C.
After one hour, our smooth, soft and sticky dough is ready. Sprinkle some flour over the dough and start folding for 2-3 minutes by fingers.

Then, scatter some flour on the work table, flattened dough by hand on the table and with a knife cut the dough into 16 pieces ( as you see in the photos). Then shape each piece into a ball. Flatten each ball and put 2 tsp of filling mixture on the dough and fold it into half-moon shape and then gather both corners near each other.

Set them on a greased baking tray . Brush them with remaining of beaten egg. Bake in 175C for about 30 minutes or until golden.

 

نان سیرو رزماری

این نان یکی از خوشمزه ترین نانهاست که حتمن باید امتحان کنید. مزه ای فوق العاده همراه با بافتی نرم و لطیف.

از برگ های تازه ی رزماری ( اکلیل کوهی) – کره و سیر به عنوان مواد میانی نان استفاده شده و تا چندین روز بافت نرم و کره ای خودش رو حفظ میکنه.

 

مواد لازم

دو و نیم پیمانه آرد

سه ق غ شکر

نصف ق چ نمک

یک ق چ پودر یست

نصف پیمانه شیر گرم

یک عدد تخم مرغ همزده

سه ق غ کره ی نرم

مواد لازم برای داخل خمیر

یک پیمانه کره ی نرم

نصف ق چ نمک

نصف پیمانه رزماری خرد شده و یا سبزیجات مورد علاقه اتان مثل اسفناج- اورگانو  یا پیازچه

یک ق چ سیر له شده

16831847_404782303204347_4867546083691326578_n.jpg

طرز تهیه
در یک کاسه ی بزرگ آرد را با شکر – نمک و پورد یست هم بزنید . سپس شیر گرم ( نجوشیده) را به آرد بیفزایید و با یک قاشق چوبی هم بزنید ( نیازی به ماشین مخلوط کن نیست). تخم مرغ را همزده و به مواد بالا اضافه کنید ( 2 ق غ از تخم مرغ رابرای آخر کار نگه دارید). خمیر را برای 3-2 دقیقه با قاشق هم زده و سپس داخل یک کاسه ی دیگر را چرب کرده و خمیر را داخل کاسه چرب گذاشته- روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید برای 1 ساعت در یک محیط گرم بماند.
در این میان مواد داخل نان را آماده می کنیم. داخل یک پیاله تمام مواد لازم برای داخل خمیر را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. پس از یکساعت خمیری نرم و چسبناک خواهیم داشت. روی خمیر کمی آرد پاشیده و با انگشت خمیر را 3-2 دقیقه آرام ورز دهید. سپس روی تخته ی کار آرد بپاشید. خمیر را تخته گذاشته و به 16 قسمت برش دهید ( مثل تصاویر) و هر برش را به صورت یک توپ کوچک در آورید.
فر را روی حرارت 175 درجه ی سانتیگراد گرم کنید.
سپس هر توپ خمیری را باز کنید و 2 ق چ از مواد سیر دار روی خمیر پخش کنید. خمیر را به صورت نیمدایره جمع کنید ( مثل تصاویر) و بعد دو گوشه ی خمیر را بهم وصل کنید. داخل سینی را کمی چرب کنید. خمیر های اماده را در سینی به شکل دایره بچینید. روی خمیر ها را با باقیمانده ی تخم مرغ برس بزنید. داخل فر قرار داده و برای 30 دقیقه یا تا زمانیکه طلایی شوند بپزید.
نوش جان

Paratha bread

Paratha flat bread is a beautiful, delicious pan fried Indian naan. It is my first time that i baked Paratha bread and it was amazingly tasty bread.

DSC_0802.JPG

Ingredients

3 cups plain flour

1 egg

2 tsp salt

water

Ghee or butter

DSC_0736.JPG

Method

In a big bowl, mix flour with salt. Add egg. Add water little by little until you make sure is enough to make a dough. Combine well together and make the dough.

Cover the dough with a kitchen cloth and place it in the fridge for 30 minutes. After 30 minutes, divide the dough into 4 balls.

 

Put one dough on a floured surface. Roll it out by rolling pin. spread the ghee all over the dough. Sprinkle with flour.

Fold the dough into thin layers. Roll it (as you see in the photos) and tuck it. Brush them with melted ghee. Put them in the fridge for 30 minutes rest.

Again using rolling pin, roll the dough out. Heat a pan. Place the dough into the pan. Cover it with ghee.

Bake one side, and flip over to bake other side. While it is baking you would see layers of bread, it is so beautiful.

 

نان هندی پاراتا

پاراتا یک نوع نان مسطح هندی و لایه لایه هست که در تابه پخته میشه و به معنی لایه های خمیر پخته شده هست .

این نان رو معمولن در صبحانه های هندی سرو میکنن ولی با هر غذای هندی میشه صرف کرد.

نان پاراتا خیلی خیلی خیلی خوشمزه و خوش عطره. این نان زیبا در طی مراحل پخت لایه لایه میشه و سطح بیرونی نان ترد ولی داخل نان بافت بسیار نرمی داره. مزه ی خیلی خوب پاراتا بخاطر استفاده از روغن گی ( روغن حیوانی) یا همون روغن کرمانشاهی هست ولی اگر مشکل چربی خون دارید می تونید بجای کره یا روغن حیوانی از روغن مایع استفاده کنید ولی پخت این نان با کره و روغن حیوانی خیلی بهتر هست.

مواد لازم برای تهیه ی چهار نان پاراتا خواهد بود.

مواد لازم

سه پیمانه آرد

یک عدد تخم مرغ

دو ق چ نمک

روغن گی یا کره

آب

طرز تهیه

داخل یک کاسه ی بزرگ آرد و نمک را با هم مخلوط می کنیم.

تخم مرغ و آب (به میزانی که خمیر درست بشه) با میزان کم آب شروع کنید و بعد کم کم اضافه کنید تا خمیر درست شود.

روی خمیر آماده شده رو می پوشونیم و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار می دیم.

بعد از نیم ساعت خمیر رو از یخچال بیرون میاریم.

و به چهار چانه خمیر تقسیم می کنیم.

روی سطح آردی یکی از چانه ها رو با وردنه باز می‌کنیم

روی خمیر رو با روغن گی می پوشونیم و کمی آرد روی آن می پاشیم: مطابق تصویر

خمیر رو لایه لایه تا می کنیم :مثل بادبزنهای کاغذی که زمان بچگی باهاش بادبزن درست می کردیم

بعد از لایه لایه تا کردن خمیر رو لوله می کنیم. همونطور که در تصویر می بینید.

و در آخر سر انتهایی خمیر رو بر می گردونم داخل خمیر لوله شده :مثل تصویر

روی خمیر های آماده شده روغن می زنیم و میگذاریم برای نیم ساعت در یخچال بمونن.

بعد از نیم ساعت یکی از خمیر ها رو باز با وردنه باز می کنیم.

یک تابه رو روی گاز گرم می کنیم و خمیر باز شده رو داخل تابه می‌گذاریم

و کمی روغن روی خمیر پخش می کنیم.

وقتی یک سمت نان قهوه ای و برشته شد

بر می گردونیم که سمت دیگه پخته بشه. درحال پخت ملاحظه خواهید کرد که نان در حال لایه لایه شدن هست

.