Tag: bell pepper

Egg Spaghetti اسپاگتی تخم مرغ

Omelettes/ eggs, Spaghetti/pizza

I love any food made with eggs. Boiled eggs, omelette,poached eggs, frittata, …

Eggs are good source of vitamins and protein. If you want to try new way of a kind of egg dish, maybe you can give a try to this recipe.It’s fun to prepare egg spaghetti and full of flavour.

DSC_0922.JPG

Ingredients are easily found in any kitchen. With a low price you can create such a gorgeous dish.

DSC_0910.JPG

Ingredients

  • 2 eggs
  • 1 small bell pepper
  • 1 medium onion, finely chopped
  • 1-2 cloves of garlic, finely chopped or grated
  • 2 large tomatoes, chopped
  • ¼ tsp turmeric
  • handful fresh coriander leaves,
  • Salt and pepper to taste
  • Olive oil or butter

DSC_0875.JPG

How to make it?????

Crack the eggs in a bowl. Season with salt and pepper. Beat the eggs. Heat the oil or melt the butter in a pan. Pour in the beaten eggs and once one side cooked, flip over to cook other side.

Then, transfer it to a plate, roll it as you see in the photos and cut it into thin strips like spaghetti or noodles, afterwards. Set aside.

Heat the oil in a pan. Add chopped onion, bell pepper, garlic and tomatoes. Fry until onion is soft. Now, season with turmeric, salt and pepper. Mix together and cook for 2 minutes more. Add chopped coriander leaves.  Add egg strips and gently toss it.

Voila, Bon appetiti/Nosh-e jan

اسپاگتی تخم مرغ

سلام  امیدوارم که سلامت و شاد باشید. من خودم عاشق تخم مرغ و هر غذایی که با تخم مرغ درست میشه هستم: از تخم مرغ آبپز گرفته تا عسلی – تا املت تا کوکو ….. اگر از خوردن املت معمولی خسته شدیدو طعمش براتون کسالت آور میاد– چرا این اسپاگتی تخم مرغ رو امتحان نمی کنید. هم خیلیییییییییی ارزونه – هم موادش در هر آشپزخونه پیدا میشه – هم فوررررررررررری درست میشه – هم بسیارررررررررر خوش طعم و مزه هست.

هم می تونید به صورت سرد یا گرم میلش کنید . هم می تونید در ظرف غذاتون بگذارید و ببرید به محل کارتون یا اگر دانشجو هستید ببرید دانشگاه. بچه‌ها که کلی ذوق زه میشن با این غذا.

اینارو دیدم که بهتون میگم اا 🙂

میدونید که تخم مرغ یک منبع بسیار غنی پروتئین و حاوی چندین ویتامین هست. خوردنش هم نه تنها ضرر نداره که کلی هم منفعت داره.

مواد لازم

دو عدد تخم مرغ

یک عدد فلفل دلمه کوچک خرد شده

یک عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده

یکی دو حبه سیر رنده شده یا خرد شده

دو عدد گوجه‌فرنگی متوسط خرد شده

دو ق غ گشنیز خرد شده

یک چهارم ق چ زردچوبه

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن زیتون یا کره

طرز تهیه

تخم مرغ ها را داخل یک‌کاسه شکسته– نمک و فلفل افزوده و هم بزتید تا کاملن مخلوط شوند.داخل تابه کره را آب کنید یا روغن را گرم نمایید. مایه تخم مرغ را داخل تابه ریخته و مطابق تصویر کاملن در سطح تابه آن را پهن کنید تا به صورت یک ورقه نازک پخش شود.

وقتی یک روی تخم مرغ پخت آن را برگردانید تا روی دیگرش هم بپزد. سپس املت را از تابه داخل بشقاب منتقل کنید و همانگونه که در تصاویر می‌بینید املت را رول کنید تا به شکل یک سوسیس در آید و با یک کارد تیز آن را به صورت نوارهای باریک برش داده و کنار بگذارید.

مقداری روغن را در تابه گرم کنید و پیاز خرد شده– سیر– فلفل دلمه و گوجه‌فرنگی خرد شده را داخل تابه ریخته و کمی تفت دهید تا پیاز و فلفل نرم شوند. سپس نمک – فلفل و زردچوبه را افزوده و مواد را با هم مخلوط کنید و در انتها گشنیز خرد شده را افزوده و بگذاریددو دقیقه دیگر روی حرارت باشد. حالا تخم مرغ های رشته شده را روی مواد داخل تابه ریخته وبه آرامی و با ظرافت مواد را با هم مخلوط کرده و سرو کنید.

نوش جان/ نوش اولسون/بون آپتیت/ اینجوی

DSC_0933DSC_0922DSC_0911DSC_0921DSC_0932DSC_0920DSC_0931DSC_0919DSC_0930DSC_0912DSC_0923DSC_0913DSC_0924DSC_0914DSC_0925DSC_0915DSC_0926DSC_0916DSC_0927DSC_0917

===============

Egg Spaghetti 

Ingredients

  • 2 eggs
  • 1 small bell pepper
  • 1 medium onion, finely chopped
  • 1-2 cloves of garlic, finely chopped or grated
  • 2 large tomatoes, chopped
  • ¼ tsp turmeric
  • handful fresh coriander leaves,
  • Salt and pepper to taste
  • Olive oil or butter

How to make it?????

Crack the eggs in a bowl. Season with salt and pepper. Beat the eggs. Heat the oil or melt the butter in a pan. Pour in the beaten eggs and once one side cooked, flip over to cook other side.

Then, transfer it to a plate, roll it as you see in the photos and cut it into thin strips like spaghetti or noodles, afterwards. Set aside.

Heat the oil in a pan. Add chopped onion, bell pepper, garlic and tomatoes. Fry until onion is soft. Now, season with turmeric, salt and pepper. Mix together and cook for 2 minutes more. Add chopped coriander leaves

Add egg strips and gently toss it.

Voila, Bon appetiti/Nosh-e jan

Minced beef Enchiladas انچیلادای گوشت

Dish, Nations food

Enchilada originated in Mexico but not only  is popular dish in South America,  let say everywhere 😊. Enchiladas made with tortilla bread rolled around a filling. Enchiladas can be filled with different meats such as minced , shredded or diced chicken and beef, seafood, a blend of cheese, beans and vegetables and commonly garnished with sour cream, olives, chopped onions, salsa, coriander and chilli pepper.

DSC_0886.JPG

Ingredients

  • 4 Lavash bread or tortilla bread
  • 200g minced beef
  • 150g cooked rice
  • 200 g red beans, cooked
  • 2 medium onions, sliced
  • 1 bell pepper, sliced
  • 2 clove garlic, grated
  • 1 cup cheddar cheese, grated
  • 5 tbsp Greek yogurt or sour cream
  • ½ cup tomato pasata
  • 1-2 tsp pepper powder
  • 1 ½ tsp cumin powder
  • 1tsp salt
  • 1 pickled cucumber, cut into pieces
  • Olive oil
  • Small bunch of coriander, chopped

Method
Preheat the oven at 180C degree.
heat the oil in a pan and fry the meat until brown. Add sliced bell pepper and onions. Season with cumin, salt and pepper. Aroma of cumin is amazing. Fry them until bell pepper and onion soft. Stir in red beans and rice. Mix all ingredients well.

Heat the oil in another pan, add grated garlic fry 1 minute. Add passata, season with salt and pepper. Mix together and then set aside.

Now, lay the Lavash bread or tortillas onto a board and spread ½ tbsp yogurt on each slice of bread and then divide the meat mixture between them.

Place few slices of pickled cucumber on each portion and rolling up to seal. Ok, now you can serve it like as you see, I mean as a tortilla rolled around the filling.

Yet you can do more: Spread half of passata sauce in the dish and place enchiladas into the dish. Brush remaining of passata sauce on the rolled breads and top with grated cheese. Place the dish into the oven and bake for 20-25 minutes and until the cheese has melted.

Remove from the oven. Once you want to serve it, top with yogurt or sour cream and chopped cilantro ( coriander leaves).

انچیلادای گوشت

انچیلادا یکی از غذاهای معروف مگزیگی هست که درکشورهای آمریکای جنوبی هم از محبوبیت زیادی برخوردار . .هست

راستش رو بخواهید این غذا اینقدخوشمزه هست که در بیشتر کشورها درستش میکنن. انچیلادا شامل نون تورتیلا یا تورتیا هست که از آرد ذرت درسته میشه و این نون رو با مواد مختلفی مثل گوشت چرخ کرده –گوشت مرغ و یا ماهی همراه با پنیر – لوبیا و سبزیجات پر میکنن و بعد از پخت هم با خامه ترش – یا ماست – زیتون– پیازچه – جعفری یا فلفل تند سرو میکنن.

خلاصه اگر میخواهید افراد خونواده رو یک سورپرایز خوشمزه کنین این غذای مکزیکی خیلی راحت – خیلی عالی – خیلی آسون و خیلییییییییی خوشمزه و معطر. .

رو امتحان کنین..

نون تورتیا اگر در دسترس نبود خیلی راحت از نان لواش خودمون استفاده کنید.در ضمن اگر گوشت هم نشد با همین دستور برید جلو و بدون گوشت درست کنید چون اینقدر با سبزیجات و ادویه های خوشمزه همرااه هست که بدون گوشت هم خوشمزه میشه.

مواد لازم

چهار عدد نان لواش یا تورتیا

دویست گرم گوشت چرخ کرده

صدوپنجاه گرم برنج پخته

دویست گرم لوبیا قرمز کنسروی یا پخته

دو عدد پیاز متوسط خلالی خرد شده

یک عدد فلفل دلمه رنگی خرد شده

دو حبه سیر رنده شده

یک پیمانه پنیر چدار رنده شده

پنج ق غ ماست

نصف پیمانه سس گوجه

یک یا دوق ج فلفل که بستگی به ذائقه شما دارد اگر تند دوست دارید دو ق فلفل اضافه کنید

یک و یک دوم ق چ پودر زیره که خیلی خیلی مهمه و اصل طعم غذا به زیره هست

یک عدد خیار شور خرد شده

نمک به میزان لازم

روغن زیتون

به اندازه یک کف دست جعفری یا گشنیز خرد شده

طرز تهیه

فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. از فر فقط برای آب کردن پنیر روی غذا استفاده میشه. اگر فر ندارید داخل تابه نجسب هم می تونید تهیه کنید.

روغن را در تابه گرم کنید و گوشت چرخ کرده را سرخ کنید تا رنگ گوشت قهوه ای شود. سپس فلفل دلمه خرد شده و پیاز را روی گوشت ریخته و تفت دهیدتا نرم شوند. . نمک– – فلفل و زیره روی مواد بریزید و همه مواد را هم بزنید . عِطر زیره

 در تمام آشپزخانه پخش خواهد شد.

حالا لوبیا قرمز و برنج پخته را روی مواد داخل تابه ریخته و همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید. و کنار بگذارید.

داخل یکی تابه دیگر سیر رنده شده را یک دقیقه تفت دهید و سس گوجه‌فرنگی را همراه با کمی نمک و فلفل روی سیر بریزید و هم زده واز روی حرارت بردارید.

حالا هر یک از نانهای تورتیا را پهن کنید و نصف ق غ ماست یا خامه ترش وسط نان بمالید و از مواد گوشتی آماده شده و کمی خیار شور خرد شدهمقداری روی ماست ریخته و هر نان را مطابق تصویر رول کنید .

خوب الان می تونید غذا رو به همین صورت هم سرو کنید که خیلی هم محشره

ولی میشه هنوز میتونید کارهای دیگه هم با این غذا بکنید:

داخل ظرفی که باید در فر قرار بگیره نصف سس گوچه آماده شده را بریزید و کف ظرف رو پوشش بدهید. اگر فر نیست داخل تابه سس گوجه را بریزید. حالا نان‌های رول شده راداخل ظرف یا تابه بچینید( مطابق تصویر)

روی نان‌ها باقی سس گوجه را بریزید. و بعد پنیر رنده شده را روی نانها پخش کنیدبطوریکه سطح نانها با پنیر پوشیده شود.

حالا اگر فر دارید داخل فر 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا برای نیم ساعت بماند و پنیر آب شود و یا داخل تابه قرار داده و روی گاز بگذارید. در تابه را گذاشته و اجازه دهید تا آب شدن پنیر روی حرار باشد.

وقتی انچیلادا حاضر شد از فر خارج کنیدو روی آن‌ها مقداری ماست و گشنیز خرد شده ریخته و نوش جان کنید.

DSC_0881DSC_0887DSC_0892DSC_0883DSC_0891DSC_0893DSC_0884DSC_0885DSC_0895DSC_0898DSC_0888DSC_0897DSC_089420140815_174048_LLS

=============

 Minced beef Enchiladas

Ingredients

  • 4 Lavash bread or tortilla bread
  • 200g minced beef
  • 150g cooked rice
  • 200g red beans, cooked
  • 2 medium onions, sliced
  • 1 bell pepper, sliced
  • 2 clove garlic, grated
  • 1 cup cheddar cheese, grated
  • 5tbsp Greek yogurt or sour cream
  • ½ cup tomato pasata
  • 1-2tsp pepper powder
  • 1 ½ tsp cumin powder
  • 1tsp salt
  • 1 pickled cucumber, cut into pieces
  • Olive oil
  • Small bunch of coriander, chopped

Method
Preheat the oven at 180C degree.
heat the oil in a pan and fry the meat until brown. Add sliced bell pepper and onions. Season with cumin, salt and pepper. Aroma of cumin is amazing. Fry them until bell pepper and onion soft. Stir in red beans and rice. Mix all ingredients well.
Heat the oil in another pan, add grated garlic fry 1 minute. Add passata, season with salt and pepper. Mix together and then set aside.
Now, lay the Lavash bread or tortillas onto a board and spread ½ tbsp yogurt on each slice of bread and then divide the meat mixture between them. Place few slices of pickled cucumber on each portion and rolling up to seal. Ok, now you can serve it like as you see, I mean as a tortilla rolled around the filling. Yet you can do more :

Spread half of passata sauce in the dish and place enchiladas into the dish. Brush remaining of passata sauce on the rolled breads and top with grated cheese. Place the dish into the oven and bake for 20-25 minutes and until the cheese has melted. Remove from the oven. Once you want to serve it, top with yogurt or sour cream and chopped cilantro ( coriander leaves).

 

Aubergine Pirogue

Dish, Vegetarains

The meaty aubergine or eggplant with earthy taste is brilliant as ingredient in stew, curry, salad, stuffed, roasted, grilled or deep fried.

DSC_0968.JPG

The following aubergine recipe is a simple vegetarian dish full of flavour and delicious plus pretty easy to prepare it.

DSC_0979.JPG

Ingredients

  • 4-5 large aubergines, sliced lengthwise

  • 1 medium red bell pepper, finely chopped

  • 1 medium yellow bell pepper, finely chopped

  • 1 ½ cups cooked rice

  • 100 g Parmesan cheese, grated

  • small bunch of parsley, finely chopped

  • small bunch of spring onion, finely chopped

  • ½ tsp dried mint

  • salt and pepper to taste

  • Vegetable oil

DSC_0885

How to make it??

Slice and place aubergines in a colander. Then sprinkle salt over it and allow it to drain for 1 hour. Salt draws out excess moisture and the bitterness. After an hour rinse the eggplant under cold water to remove the excess salt and pat it dry.

Preheat the oven to 180C.

In a large skillet, heat the oil and add the eggplant slices. Allow to fry until golden and set aside.

In a large bowl with cooked rice, add chopped bell peppers, herbs, cheese, and spices. Mix until combine well.

In a tart mould set eggplant slices (overlap them a little, as you see in the photos).

Then cover base of the tart mould with eggplant slices too. Now spread rice mixture in the mould. With a spoon press down the rice. Place 3-4 eggplant slices on the top centre of the rice and fold up aubergine slices as you see in the photos.

Put the mould in the oven and allow to bake for about 30 minutes. Then remove from the oven, let it to cool for 5 minutes and then turn the tin up side down.

DSC_0950

Cut the eggplant pirogue into the pieces and serve it with tortilla bread and garlic-yogurt mixture.

DSC_0964DSC_0977DSC_0988DSC_0975DSC_0987DSC_0965DSC_0978DSC_0989DSC_0966DSC_0967DSC_0968DSC_0980DSC_0981DSC_0969DSC_0983DSC_0971DSC_0984DSC_0973DSC_0985DSC_0986

بادمجان ورقه‌ای شکم پر

بادمجان خیلی خوش خوراکه و میشه غذاها و سالادهای خوشمزه و متنوعی رو با اون درست کرد. برای امروز من بادمجان ورقه‌ای شکم پر درست کردم که هم خوش عِطر و مزه هست و هم تهیه اش فوق‌العاده آسون.

در این خوراک از گوشت استفاده نشده و میتونه خوراک مناسبی برای گیاهخوران باشه ولی دستور تهیه ی این خوراک خیلی انعطاف پذیره و می تونید به راحتی گوشت هم اضافه کنید.

مواد مورد نیاز

چهار – یا پنج عدد بادمجان درشت

یک عدد فلفل دلمه قرمزریز خرد شده

یک عدد فلفل دلمه زرد ریز خرد شده

یک پیمانه ونیم برنج پخته

صد گرم پنیر پارمزان یا چدار رنده شده

یک دسته کوچک جعفری خرد شده

دو سه شاخ پیازچه ریز خرد شده

نصف ق چ نعنا خشک

نمک و فلفل به میزان نیاز

روغن زیتون یا هر روغن گیاهی دیگر

چگونه تهیه کنیم؟؟

بادمجان را به صورت ورقه های نازک و طولی برش دهید. برای از بین بردن تلخی بادمجان و اینکه زمان سرخ کردن روغن زیادی بخود نگیرد کمی نمک روی بادمجان ها ریخته و برای 1 ساعت بگذارید بمانند تا آب اضافی آن خارج شود. سپس بادمجانها را زیر آب شیر گرفته تا نمک آن شسته شود و سپس با دستمال بادمچان ها را خشک کنید.

داخل تابه مقداری روغن ریخته و پشت و روی بادمجان ها را سرخ کنید.

فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

داخل یک‌کاسه ی بزرگ برنچ پخته را با پنیر رنده شده – فلفل هاو سبزیجات خرد شده و همینطور ادویه ها مخلوط کنید تا یک‌دست شود.

داخل یک قالب تارت یا هر قالب گرد ورقه های سرخ شده بادمجان را طوری بچینید تا هر ورقه کمی روی ورقه ی قبلی قرار گرفته باشد. وقتی دور قالب را بادمجان چیدید حالا وسط قالب هم چند ورقه بادمجان بگذارید.

مخلوط برنج را وسط قالب ریخته و با قاشق به سمت پایین فشار دهید تا خوب فشرده شود. حالا روی وسط برنج را با چند ورقه بادمجان پوشانده و بادمجان های روی دیواره ی قالب را روی برنج برگردانید : مطابق تصاویر.

قالب را داخل فر گذاشته تا برای 20 تا 30 دقیقه برشته و پخته شود.

قالب را از فر خارج کرده و بعد از 5 دقیقه که کمی خنک شد قالب را پشت ورو کرده تا بادمجان قالبی از ظرف خارج شده و برش دهید. می‌توانید با ماست و سیر و نان این خوراک خوش طعم و قشنگ را میل کنید.

Aubergine piroque

Ingredients

  • 4-5 large aubergines, sliced lengthwise

  • 1 medium red bell pepper, finely chopped

  • 1 medium yellow bell pepper, finely chopped

  • 1 ½ cups cooked rice

  • 100 g Parmesan cheese, grated

  • small bunch of parsley, finely chopped

  • small bunch of spring onion, finely chopped

  • ½ tsp dried mint

  • salt and pepper to taste

  • Vegetable oil

How to make it??

Slice and place aubergines in a colander. Then sprinkle salt over it and allow it to drain for 1 hour. Salt draws out excess moisture and the bitterness. After an hour rinse the eggplant under cold water to remove the excess salt and pat it dry.

Preheat the oven to 180C.

In a large skillet, heat the oil and add the eggplant slices. Allow to fry until golden and set aside.

In a large bowl with cooked rice, add chopped bell peppers, herbs, cheese, and spices. Mix until combine well.

In a tart mould set eggplant slices (overlap them a little, as you see in the photos). Then cover base of the tart mould with eggplant slices too. Now spread rice mixture in the mould. With a spoon press down the rice. Place 3-4 eggplant slices on the top centre of the rice and fold up aubergine slices as you see in the photos.

Put the mould in the oven and allow to bake for about 30 minutes. Then remove from the oven, let it to cool for 5 minutes and then turn the tin up side down.  Cut the eggplant pirogue into the pieces and serve it with tortilla bread and garlic-yogurt mixture.

Iranian pan kebab ( kebab Tabei )

Kebab

Hello lovely Ladies and gentlemen. For today I cooked Persian pan kebab that is known as kebab tabei or kebab deegi. These kebab tabei are hearty, simple, delicious meal and easy peasy to make them. So just cook it, serve it, sit and watch your favourite TV program. These kebabs might be served with rice and salad or with Lavash or tortilla bread.

DSC_0358

Kebab in the Iranian cuisine has a special place. There are variety of kebabs, such as: ground meat kebab: kebab koobideh, sour kebab : kebab torsh, beef tenderloin : kebab barg. These kebabs made either with minced or diced beef, lamb, chicken or fish.

DSC_0666.JPG

There are different kinds of kebab in the Persian cuisine and kebab tabei or pan fried kebab is one of the most delicious and brilliant meals. Kebab tabei is a juicy, moist and flavourful kebabs in a frying pan. Making this kind of kebab at home is very easy, and no need to a grill. All you need is minced beef /lamb and onion.

DSC_0670.JPG

Ingredients

  • 500g beef/lamb mince
  • 1 large onion, grated
  • large tomatoes or cherry tomatoes
  • 1 green or yellow bell pepper
  • 1 tsp paprika
  • Salt and pepper to taste
  • Vegetable oil

DSC_0611.JPG

Instructions

Squeeze grated onion to get rid of onion juice. In a bowl add minced meat, onion, paprika, season with salt and pepper and mix all ingredients together until well combined. Set aside for 15 minutes.

Add vegetable oil to a non stick pan. Spread the meat mixture in the pan and press the meat with your hand to cover the base of pan evenly.

Place the pan over medium low heat and allow to cook for 10 minutes until kebab has hardened. Now using a spatula or a knife and cut the flattened keban into stripes as you see in the photos.

Flip over kebab strips, also add tomatoes and chunks of bell pepper to the pan. Pour 4 tbsp water to the pan. Cover the pan with a lid and cook for 7-8 more minutes until other side of kebabs cooked and lightly roast tomatoes and bell peppers.

Serve the kebabs with rice and Shirazi salad.

 Bon appetit, Nosh-e jan, Noosh olsun, نوش جان

 

 

DSC_0679.JPG

 

DSC_0660DSC_0666DSC_0664DSC_0632DSC_0678DSC_0661DSC_0365DSC_0672DSC_0368DSC_0625DSC_0669DSC_0676DSC_0631DSC_0668DSC_0659DSC_0363DSC_0660DSC_0671DSC_0373DSC_0631DSC_0667DSC_0680

Tuna salad

Salad/pickles/ jams

A healthy, delicious , light and filling meal for lunch or dinner. Perfect in sandwich or wrap. Very easy to prepare and it’s ready in minutes.

DSC_0631

 

DSC_0621.JPG

Ingredients

  • 1 tin tuna, drained
  • 1 small bell pepper, chopped
  • 1/3 cup pitted black olives and chopped
  • 1/3 cup Mayonnaise
  • 2 hard boiled eggs
  • 1tsp paprika
  • Salt, pepper to taste

DSC_0613

Method

Break up tuna with a fork. In a bowl, add the tuna, olives, bell peppers, eggs and mayonnaise. Season with salt, pepper and paprika. Stir together . Refrigerate until serving.

DSC_0624DSC_0620DSC_0632

DSC_0620DSC_0635DSC_0621DSC_0623

DSC_0626DSC_0627DSC_0628DSC_0629DSC_0631DSC_0634DSC_0633DSC_0632

pizza with minced beef and egg

Pizza

This is my home made pizza from scratch.

DSC_0257
Ingredients
500 g plain flour
7 g dried yeast
1 tbs salt
1 tsp sugar
250 ml warm milk
50 ml olive oil

DSC_0198
Ingredients for topping
500 g minced beef
1 large onion
1/2 of red/green bell peppers
3 large tomatoes
2 tbsp tomato paste
1 bunch of parsley
2 tsp salt
numbers of eggs
2 tsp paprika powder
1 tsp cumin
1/2 tsp hot chilli pepper, finely chopped

DSC_0189.JPG
Preparation
Pour all ingredients for dough in a food processor, and mix together for 5 minutes. Put 1 tbsp. semolina or bread crumbs in bottom a big bowl, place dough in the bowl. Sprinkle a little bit flour top of dough. Cover the bowl with a towel to prove for 2 hours.

 

DSC_0209
meanwhile, prepare topping for pizza. Chop tomatoes, bell peppers,parsley, and onion. Put them in a food processor and puree it. Remove it to a bowl, add spices, tomato paste and minced beef. combine together very well.

 

 

DSC_0243
Preheat the oven on 220 C.
Once dough is ready, put some flour on the board, and place dough on it. Press the dough with your hand to take out air. Then, cut dough into small portions.

DSC_0235.JPG
Heat the oil in a pan and saute meat mixture for 10 minutes.Set aside.
Take one of dough portions, and open it with rolling pin. Open a thin dough in a medium round shape. Take 2 tbsp of meat mixture and cover top of the dough. crack an egg over the meat.place the dough inside the oven and allow to cook for 7-10 minutes.


Repeat process with remains of ingredients and dough. Once pizzas are ready garnish with onion rings and chopped parsley.
These pizzas are just delicious.

Chicken Noodle Soup

Soup/aash

This is a rich, hearty and spicy chicken soup that would make your cold winter evening very warm 🙂

DSC_0109.JPG

Ingredients

2 skinless and boneless chicken breast or thighs

1 sheet of egg noodles

1 small red bell pepper

Small piece of fresh ginger root, chopped lengthwise

2 garlic cloves, finely chopped

1 bunch scallions, sliced green part and white part separately

1 cup coconut milk powder

1 tbsp light soy sauce

50g green peas

3 cups water

Salt and pepper to taste

Oil

DSC_0074.JPG

Method

Heat the oil in a saucepan, add diced chicken to the pan and fry for 5 minutes and stirring until golden. Add ginger, garlic, bell pepper and white part of spring onions to the chicken and fry for 2-3 minutes.

Stir in water, coconut milk powder, soy sauce, noodles in a pot and season with salt -pepper, bring it to a boil. Then add fried ingredients, green peas and green part of spring onions and cook for 10 minutes. Stirring occasionally.

DSC_0085DSC_0086DSC_0087

DSC_0114DSC_0105DSC_0113DSC_0109DSC_0107DSC_0107DSC_0108DSC_0104DSC_0106DSC_0112

Choban Salati (Shepherd’s Salad)

Nations food, Salad/pickles/ jams, Vegetarains

A delightful Turkish salad. Very simple, healthy and delicious with very beautiful dressing consists lemon juice, salt and olive oil.

DSC_0806
Ingredients

1 Cucumber
1 Tomato
1 Onion
1 Bell pepper
Small bunch of Parsley leaves
1 lime or lemon juice
Olive oil
Salt and pepper to taste

DSC_0786.JPG

Preparation
Finely chop cucumber, tomato, onion, parsley and bell pepper. Add olive oil, lemon juice, season with salt and pepper and gently mix together.
Done

 

DSC_0801

Rice Salad

Nations food, Salad/pickles/ jams, Vegetarains

A quick – easy made salad with lovely taste of sesame oil.

DSC_0268

Ingredients
1 cup cooked rice
1 Tsp soy sauce
1 Tsp sesame oil
Half a cucumber
10 Radish
1 small yellow bell pepper
Small bunch parsley
Salt- red chilli powder to taste

Method
Finely chop cucumber, parsley, bell pepper and radish. In a bowl with chopped vegetables, add cooked rice, sesame oil, and soy sauce. Season with salt and pepper. Gently mix together.

Bread Pizza

Pizza

This recipe is so awesome. First of all you do not need prepare pizza dough and secondly is just pretty easy and quick to make it.

DSC_0554
Ingredients
4 slices of bread
100 g chorizo sausages cut into small pieces
100 g Mozzarella cheese, cut into small pieces
50 g cheddar cheese, shredded
½ onion, finely chopped
1 small bell pepper, finely diced
1 clove of garlic, grated
2 Tbsp. tomato paste
2 Tbsp. Olive oil
1 tsp dried oregano
Flakes chilli, as much as you like
Pinch of salt and sugar

 

DSC_0529
Method
Preheat the oven at 180C.
In a bowl with tomato paste and olive oil, add dried oregano, salt- sugar and flakes chilli. Mix together well and set aside.


Arrange slices of bread on the baking tray. Apply tomato sauce on the breads. Put chopped sausages top of the sauce, then chopped bell pepper and onion. Spread shredded cheddar cheese all over the slices of breads and finally, put pieces of Mozzarella cheese on the top.
Place the tray in the oven and bake for 15 minutes.

 

DSC_0528DSC_0535DSC_0536DSC_0537DSC_0538DSC_0543DSC_0544

 

 

 

 

 

نمک و فلفل به میزان لازم

یک چهارم ق چ شکر

.

DSC_0554DSC_0555DSC_0548DSC_0556DSC_0547DSC_0553DSC_0545DSC_0546