Mashed potato cakes کیک پوره سیب زمینی

Mashed potato cakes,  are  soft and cheesy from the inside and golden crispy from the outside. Potato cakes are good solution for leftover mashed potatoes however with freshly cooked potatoes also you can make potato cakes or pancakes.

It is a simple recipe but result is great. They are just D.E.L.I.C.I.O.U.S.

DSC_0063.JPG

 

Ingredients

  • 3 large potatoes, cooked
  • 3tbsp milk
  • 2tbsp butter
  • Hand full chopped chives
  • 1 cup cheese of your choice (Feta cheese, Blue cheese,Cheddar cheese)
  • Salt and white pepper to taste
  • ¾ cup flour
  • 2 eggs, beaten
  • 1 cup bread crumbs
  • Oil for frying

How to prepare it?????

Place the potatoes into a pot. Cover with salted water. Boil and cook potatoes until soft and tender. Peel off potatoes skin. Add in butter, salt and pepper. Mash until well combined. Then, stir in milk.

Now add grated cheese and chopped chives. Mix all ingredients well together. Place the potato mixture in the fridge for 30 minutes to set.

In this step, take 2tbsp of mashed potatoes and shape the potato mixture into small cakes ( as you see in the photos). Now, dredge each potato cake in the flour, then dip into the beaten egg and finally coat each one with bread crumbs.

Heat the oil in a skillet, add potato cakes to the pan and fry them for 5-6 minutes each side until brown and crisp both sides.

Serve potato cakes hot. For garnishing these tasty cakes, there are endless toppings such as yogurt, cottage cheese, herbs.

.

.

مشد پوتیتو کیک

سیب زمینی آبپزسرخ شده و یا پوره ی سیب زمینی و کلن هر چیزی که با سیب زمینی پخته بشه برای مردم اسکاتلند در حکم کته و پلو برای ما ایرانی هاست.خیلی خیلی سیب زمینی رو دوست دارن. حتی اگر چلو کباب یا قورمه سبزی هم درست کنی باز میپرسن سیب زمینی هم داره؟ 

در ضمن یادم رفت بگم اسکاتلندیها عادت دارن روی سیب زمینی سرخ شده سرکه بزنن. شاید بگید اه اه این دیگه چیه ولی خیلی عالی میشه. حالا یکبار امتحان کنید.

غذای امروزکیک پوره سیب زمینی یا همونطور که در انگلیسی Mashed potato cakes گفته میشه هست یک غذای سبک – خوشمزه و آسان هست. سطح روی کیکها خیلی ترد و طلایی و داخل کیک نرم هست. یک کمی شبیه به کوکو سیب زمینی خودمون هست ولی تفاوت‌هایی داره که در مراحل پخت متوجه خواهید شد. گاهی این مشد پوتیتوهارا به صورت

اگر یک موقع تو خونه سیب زمینی آبپز زیادی موند و نمی دونستید باهاش چیکار کنید خوب این غذا راه حل خوشمزه و آسونی هست. هر چند باسیب زمینی ها تازه آبپز شده هم میشه این کیک های خوشمزه رو درست کرد. حتی می تونید مواد مورد نیاز را 7-8 ساعت قبل از پختن هم آماده کنید و در یخچال نگه دارید تا زمان پختنش.

بله همونطور که میگفتم کیک پوره سیب زمینی یه دستور تهیه آسونی داره ولی نتیجه خیلی خ.و.ش.م.ز.ه هست.

مواد لازم

سه عدد سیب زمینی درشت آبپز شده

سه ق غ شیر

دو ق غ کره

به اندازه یک مشت تره یا پیازچه خرد شده

یک پیمانه پنیرشامل هر پنیری که دوست دارید: از پنیر تبریزی و خوشمزه خودمون گرفته تا پنیر چدارو پنیر بلو چیز یا همون پنیر رگه آبیپنیر مازارلا

نمک و فلفل به میزان لازم

سه چهارم پیمانه آرد

دو عدد تخم مرغ همزده

یک پیمانه آرد سوخاری

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه

سیب زمینی ها را با آب نمکدار داخل قابلمه ریخته و بگذارید نرم پخته شود. بعد از پخته شدن پوست آن‌ها را گرفته و همراه با کره – نمک و فلفل بکوبید تا کاملن به صورت پوره در آید. سپس شیر را روی پوره ریخته و با هم مخلوط کنید.

در این مرحله پنیر رنده شده و تره یا پیازچه های خرد شده رابه پوره افزوده و با دست ورز دهید تا با هم خوب ترکیب شوند.

پوره ی آماده شده را داخل یک ظرف و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود( حتی می‌توانید شب قبل این مراحل را انجام داده و در یخچال نگه داری کنید).

حالا سه پیاله شامل آردتخم مرغ هم زده و آرد سوخاری را کنار دست خود قرار دهید. مقداری از پوره را برداشته و به شکل توپ درآورده و بعد مطابق تصاویر آن‌ها را مسطح کنید.

کیکها را ابتدا با آرد بپوشانید و بعد در مایه تخم مرغ قرار داده و در آخر با آرد سوخاری بپوشانید.

کیک ها را داخل تابه روغن قرار داده و بگذارید هر روی آن 6-5 دقیقه سرخ شود.

زمان سرو کردن می‌توانید روی آن‌ها با گزینه های بی نهایتی همراه کنید: مثلن روی کیک ها پیازچه یا شوید تازه خرد شده بریزید. یا کمی ماست یا پنیر روی آن‌ها قرار بدید.

DSC_0069DSC_0077DSC_0068DSC_0078DSC_0067DSC_0066DSC_0065DSC_0076DSC_0064DSC_0075DSC_0063DSC_0074DSC_0074DSC_0070DSC_0071DSC_0072DSC_0073


 Mashed potato cakes

Ingredients

  • 3 large potatoes, cooked
  • 3tbsp milk
  • 2tbsp butter
  • Hand full chopped chives
  • 1 cup cheese of your choice (Feta cheese, Blue cheese,Cheddar cheese)
  • Salt and white pepper to taste
  • ¾ cup flour
  • 2 eggs, beaten
  • 1 cup bread crumbs
  • Oil for frying

How to prepare it?????

Place the potatoes into a pot. Cover with salted water. Boil and cook potatoes until soft and tender.

Peel off potatoes skin. Add in butter, salt and pepper. Mash until well combined. Then, stir in milk. Now add grated cheese and chopped chives. Mix all ingredients well together. Place the potato mixture in the fridge for 30 minutes to set.  In this step, take 2tbsp of mashed potatoes and shape the potato mixture into small cakes ( as you see in the photos). Now, dredge each potato cake in the flour, then dip into the beaten egg and finally coat each one with bread crumbs.

Heat the oil in a skillet, add potato cakes to the pan and fry them for 5-6 minutes each side until brown and crisp both sides.  Serve potato cakes hot. For garnishing these tasty cakes, there are endless toppings such as yogurt, cottage cheese, herbs,

Creamy Mashed Potatoes

A creamy, smooth mashed potatoes is always wanted. This easy recipe will prepare a tasty and perfect mashed potatoes, full of flavour and buttery. It’s an delicious partner for any kind of meat dish.

DSC_0544.JPG

 

Ingredients

  • 700g potatoes, peeled and cut into chunks
  • 150ml milk
  • 3tbsp butter
  • salt and pepper to taste

 

How to make it?????

Peel potatoes and cut them into pieces. Then, rinse the potatoes to remove excess starch.

Place the potatoes in a pan with enough water to cover them. Add 1 tsp salt. Bring to the boil and cook until they are tender and soft ( it will take about 25 minutes).

Then remove from the heat, Use colander and drain potatoes. Use a potato masher and mash it until smooth.

In a pot, add butter, and melt it, then add milk or heavy cream. 

Bring it to a simmer then pour the butter-milk mixture over the mashed potatoes. Season to the taste and ready to serve. Garnish with chopped chives and put small piece of butter over the top.

پوره سیب زمینی

یک غذای خوشمزهساده و آسان هست که در مدت زمان کوتاه تهیه میشه.. همراه مناسب برای غذاهای گوشتی و مرغ .

پوره سیب زمینی از ترکیب سیب زمینی آبپز با کره – شیر یا خامه درست میشه .

مواد لازم

هفت صد گرم سیب زمینی پوست گرفته و خرد شده

صدوپنجاه میلی لیتر شیر

سه ق غ کره

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

سیب زمینی های پوست گرفته را خرد کرده و آب بکشید. سیب زمینی های خرد شده را داخل قابلمه ریخته و با آب سرد قابلمه را پر کرده بطوریکه تا روی سیب زمینی ها را بپوشاند. یک ق چ نمک هم اضافه کنید که مزه بیشتری به سیب زمینی خواهد داد.

وقتی سیب زمینی ها پختند ( که معمولن بین ۲۵۲۰ دقیقه طول میکشد) آن‌ها را داخل آبکش ریخته تا آب آن‌ها برود. سپس با گوشت کوب سیب زمینی ها را له کنید تا کاملن یک‌دست شود.

کره را داخل قابلمه ریخته و آب کنید سپس شیر را افزوده و بگذارید به جوش آید. سپس از روی حرارت برداشته و روی سیب زمینی پوره شده بریزید. نمک و فلفل به میزان نیاز اضافه کنید و سیب زمینی و شیر را با هم مخلوط کنید تا به صورت یک پوره یک‌دست در آید.

پوره آماده هست. زمان سرو روی پوره مقداری تره یا پیازچه خرد کرده و یک تکه کره هم وسط پوره قرار داده و همراه با گوشت و یا به تنهایی سرو کنید.

DSC_0532DSC_0542DSC_0562DSC_0541DSC_0540DSC_0551DSC_0550DSC_0560DSC_0561DSC_0539DSC_0549DSC_0559DSC_0538DSC_0548DSC_0558DSC_0544DSC_0545DSC_0555DSC_0557DSC_0537DSC_0547DSC_0555DSC_0535

====================

Creamy Mashed Potatoes

Ingredients

  • 700g potatoes, peeled and cut into chunks
  • 150ml milk
  • 3tbsp butter
  • salt and pepper to taste

How to make it?????

Peel potatoes and cut them into pieces. Then, rinse the potatoes to remove excess starch.

Place the potatoes in a pan with enough water to cover them. Add 1 tsp salt. Bring to the boil and cook until they are tender and soft ( it will take about 25 minutes).

Then remove from the heat, Use colander and drain potatoes.

Use a potato masher and mash it until smooth.

In a pot, add butter, and melt it, then add milk or heavy cream. Bring it to a simmer then pour the butter-milk mixture over the mashed potatoes. Season to the taste and ready to serve. Garnish with chopped chives and put small piece of butter over the top.