Egg Spaghetti اسپاگتی تخم مرغ

I love any food made with eggs. Boiled eggs, omelette,poached eggs, frittata, …

Eggs are good source of vitamins and protein. If you want to try new way of a kind of egg dish, maybe you can give a try to this recipe.It’s fun to prepare egg spaghetti and full of flavour.

DSC_0922.JPG

Ingredients are easily found in any kitchen. With a low price you can create such a gorgeous dish.

DSC_0910.JPG

Ingredients

  • 2 eggs
  • 1 small bell pepper
  • 1 medium onion, finely chopped
  • 1-2 cloves of garlic, finely chopped or grated
  • 2 large tomatoes, chopped
  • ¼ tsp turmeric
  • handful fresh coriander leaves,
  • Salt and pepper to taste
  • Olive oil or butter

DSC_0875.JPG

How to make it?????

Crack the eggs in a bowl. Season with salt and pepper. Beat the eggs. Heat the oil or melt the butter in a pan. Pour in the beaten eggs and once one side cooked, flip over to cook other side.

Then, transfer it to a plate, roll it as you see in the photos and cut it into thin strips like spaghetti or noodles, afterwards. Set aside.

Heat the oil in a pan. Add chopped onion, bell pepper, garlic and tomatoes. Fry until onion is soft. Now, season with turmeric, salt and pepper. Mix together and cook for 2 minutes more. Add chopped coriander leaves.  Add egg strips and gently toss it.

Voila, Bon appetiti/Nosh-e jan

اسپاگتی تخم مرغ

سلام  امیدوارم که سلامت و شاد باشید. من خودم عاشق تخم مرغ و هر غذایی که با تخم مرغ درست میشه هستم: از تخم مرغ آبپز گرفته تا عسلی – تا املت تا کوکو ….. اگر از خوردن املت معمولی خسته شدیدو طعمش براتون کسالت آور میادچرا این اسپاگتی تخم مرغ رو امتحان نمی کنید. هم خیلیییییییییی ارزونه – هم موادش در هر آشپزخونه پیدا میشه – هم فوررررررررررری درست میشه – هم بسیارررررررررر خوش طعم و مزه هست.

هم می تونید به صورت سرد یا گرم میلش کنید . هم می تونید در ظرف غذاتون بگذارید و ببرید به محل کارتون یا اگر دانشجو هستید ببرید دانشگاه. بچه‌ها که کلی ذوق زه میشن با این غذا.

اینارو دیدم که بهتون میگم اا 🙂

میدونید که تخم مرغ یک منبع بسیار غنی پروتئین و حاوی چندین ویتامین هست. خوردنش هم نه تنها ضرر نداره که کلی هم منفعت داره.

مواد لازم

دو عدد تخم مرغ

یک عدد فلفل دلمه کوچک خرد شده

یک عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده

یکی دو حبه سیر رنده شده یا خرد شده

دو عدد گوجه‌فرنگی متوسط خرد شده

دو ق غ گشنیز خرد شده

یک چهارم ق چ زردچوبه

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن زیتون یا کره

طرز تهیه

تخم مرغ ها را داخل یک‌کاسه شکستهنمک و فلفل افزوده و هم بزتید تا کاملن مخلوط شوند.داخل تابه کره را آب کنید یا روغن را گرم نمایید. مایه تخم مرغ را داخل تابه ریخته و مطابق تصویر کاملن در سطح تابه آن را پهن کنید تا به صورت یک ورقه نازک پخش شود.

وقتی یک روی تخم مرغ پخت آن را برگردانید تا روی دیگرش هم بپزد. سپس املت را از تابه داخل بشقاب منتقل کنید و همانگونه که در تصاویر می‌بینید املت را رول کنید تا به شکل یک سوسیس در آید و با یک کارد تیز آن را به صورت نوارهای باریک برش داده و کنار بگذارید.

مقداری روغن را در تابه گرم کنید و پیاز خرد شدهسیرفلفل دلمه و گوجه‌فرنگی خرد شده را داخل تابه ریخته و کمی تفت دهید تا پیاز و فلفل نرم شوند. سپس نمک – فلفل و زردچوبه را افزوده و مواد را با هم مخلوط کنید و در انتها گشنیز خرد شده را افزوده و بگذاریددو دقیقه دیگر روی حرارت باشد. حالا تخم مرغ های رشته شده را روی مواد داخل تابه ریخته وبه آرامی و با ظرافت مواد را با هم مخلوط کرده و سرو کنید.

نوش جان/ نوش اولسون/بون آپتیت/ اینجوی

DSC_0933DSC_0922DSC_0911DSC_0921DSC_0932DSC_0920DSC_0931DSC_0919DSC_0930DSC_0912DSC_0923DSC_0913DSC_0924DSC_0914DSC_0925DSC_0915DSC_0926DSC_0916DSC_0927DSC_0917

===============

Egg Spaghetti 

Ingredients

  • 2 eggs
  • 1 small bell pepper
  • 1 medium onion, finely chopped
  • 1-2 cloves of garlic, finely chopped or grated
  • 2 large tomatoes, chopped
  • ¼ tsp turmeric
  • handful fresh coriander leaves,
  • Salt and pepper to taste
  • Olive oil or butter

How to make it?????

Crack the eggs in a bowl. Season with salt and pepper. Beat the eggs. Heat the oil or melt the butter in a pan. Pour in the beaten eggs and once one side cooked, flip over to cook other side.

Then, transfer it to a plate, roll it as you see in the photos and cut it into thin strips like spaghetti or noodles, afterwards. Set aside.

Heat the oil in a pan. Add chopped onion, bell pepper, garlic and tomatoes. Fry until onion is soft. Now, season with turmeric, salt and pepper. Mix together and cook for 2 minutes more. Add chopped coriander leaves

Add egg strips and gently toss it.

Voila, Bon appetiti/Nosh-e jan

Sausage spaghetti

This recipe is just fun  and super easy to prepare and combination of spices with pasta and sausages, oh my word, it is  tastyyyyyyyyyyyy.  And Just need few ingredients.

19598675_471179616564615_4092624563169301468_n

Ingredients
2-3 hotdog sausages
40g Spaghetti pasta
½ tbsp curry spice
Salt and flake chili to taste
Olive oil

19756706_471179203231323_5100349904403753988_n

Preparation
Cut each sausage into 3 pieces. Break each single pasta into half. Attach several of pasta to a piece of sausages ( See the photo). Repeat process with remaining of the ingredients.
Bring the water to a boil. Add sausages to boiled water and cook for 10 minutes or until spaghetti is soft. Using a colander, drain it.

19732034_471179229897987_5601367596043264761_n19601450_471179256564651_1165484564918581346_n


Heat the oil in a pan and curry powder and boiled sausages, season with salt and chili. Fry for 2-3 minutes. It’s done.
Enjoy it.

 

19601428_471179279897982_4129959223534083426_n19601389_471179299897980_8764583668365614394_n

19657352_471179413231302_7447477631276316807_n

19601044_471179463231297_5387590077756941572_n

19554995_471179129897997_6009656081787758224_n19657352_471179586564618_7723560036065084831_n

19598465_471179476564629_1873606621186323551_n19598659_471179519897958_8349109425731565430_n19601385_471179693231274_2022032627281356507_n19598675_471179616564615_4092624563169301468_n

Persian Zucchini Spaghetti

Courgette, zucchini or Kado as we say it in Persian,  is treated as vegetable but botanically zucchini is fruit. The abundant Courgette in company with other ingredients change into something really delicious. You can make lovely frittata , stew, curry and soup with zucchini.

DSC_0105

 

Today in my kitchen I will cook a Persian style DIVINE vegetarian zucchini spaghetti with spices and full of flavour, colour and taste. This recipe has approve by my family members and my guests.

DSC_0085.JPG

 

Zucchini spaghetti

ingredients

200g spaghetti

2 large green zucchini, diced

400g tinned chopped tomato

1 medium onion, thinly sliced

3 garlic cloves, grated

1 medium bell pepper, chopped

salt and pepper to taste

1 tsp turmeric

½ tsp cinnamon

1tbsp curry powder

1tbsp Persian saffron water

2 potatoes, sliced

Olive oil

3tbsp Greek yogurt

DSC_0075.JPG

Method

Heat the olive oil in a saucepan over medium heat. Saute onion until soft. Add chopped zucchini and bell pepper. Cook until zucchini is softened, Stirring occasionally.

DSC_0076

DSC_0077

DSC_0078

DSC_0079

Now, add tinned tomato, above mentioned spices, saffron water and season with salt and pepper. and remove from the heat. Now add grated garlic and gently mix all ingredients.

Cook the spaghetti following pack instructions. Drain the spaghetti and stir into the zucchini sauce.

DSC_0080

DSC_0082

DSC_0083

DSC_0086

Heat the Olive oil in a pan, layer slices of potatoes and spread curry powder top of potatoe as you see in the photo. Pour spaghetti top of the potatoes. Cover the pot with a lid and leave to cook potatoes over medium heat.

DSC_0087

DSC_0088

DSC_0089

DSC_0090

DSC_0091

DSC_0093

DSC_0094.JPG

DSC_0095

DSC_0096

In a bowl with Greek yogurt, add one grated garlic, pinch of salt, pinch of dried mint or dill. Mix all together.

Serve the zucchini spaghetti with garlic yogurt sauce and crispy fried potatoes from bottom of the pot. 

DSC_0097

DSC_0098

DSC_0099

DSC_0101

DSC_0107

DSC_0110

DSC_0114

DSC_0113

DSC_0108

DSC_0108

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara is easy to make. No need to loads of material to prepare it.

Ingredients
300 g pasta
2 egg yolks
1 clove garlic
6 slices bacon, diced
1 cup grated cheddar ( Parmesan) cheese
2-3 tbs butter
Olive oil
Salt – pepper for taste

 

Preparation

In a big bowl, add salt/pepper and grated cheddar cheese to egg yolks. Whisk together and set aside.

Heat a pan over a medium heat, melt butter and add diced bacon, cook until brown. Stir in chopped garlic to the bacon and cook for 2 minutes. Set aside.
In a pot bring to boil salted water, add some olive oil and pasta and cook it until tender. Then drain pasta but keep 1/2 cup pasta water.

Add cooked bacon to the pasta, mix it and then stir in pasta and egg mixture, toss to combine. Add reserved pasta water and serve it.
Nosh-e jan

 

اسپاگتی کربونارا

این اسپاگتی بسیار آسان و با مواد کمی تهیه میشود.

مواد لازم

سیصد گرم پاستا

دو عدد زرده ی تخم مرغ

یک حبه سیر

شش تکه بیکن خرد شده

یک پیمانه پنیر چدار یا پارمزان رنده شده

دو سه ق چ کره

روغن زیتون

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه
در یک کاسه نمک – فلفل و پنیر چدار رنده شده را با زرده ی تخم مرغ ها خوب مخلوط کرده و به کناری بگذارید
بیکن های خرد شده با کره در تابه سرخ کنید و سپس سیر خردشده را نیز به بیکن اضافه کنید و 2-1 دقیقه تفت دهید و کنار بگذارید.
در یک قابلمه آب نمکدار را همراه با کمی روغن زیتون به جوش آورده و پاستا هارابپزید تا نرم شوند. پاستاها را ابکش کرده ولی 1.2 فنجان از آب پاستا را نکه دارید. در این مرحله – بیکن پخته را به پاستا اضافه کنید و آنها را با مخلوط تخم مرغ هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند در حین مخلوط کردن آب پاستای نگه داشته را نیز به پاستا اضافه کنید تا از خشکی خارج شود.
زمان سرو بکمی پنیر پارمزان روی پاستا بپاشید.

نوش جان