Posted in Quiche

Tomato quiche

 
Ingredients for the pastry
175 g plain flour
75 g unsalted butter
½ cup water
½ tsp salt

For the filling
250 g cheddar cheese/ shredded
6 large tomatoes
5 eggs
150 ml milk
Salt – pepper to taste
Dried thyme powder

 

 

Preparation
Preheat the oven to 160 C. For the pastry, put the flour into a bowl, add butter and salt. Mix together with your hand. Sprinkle with cold water. Knead the dough with hand for 5 minutes.
Grease a deep tart tin. Roll the pastry out to line of the tart tin and refrigerate 40 minutes. Then Pour milk over the pastry. Whisk the eggs and pour over the milk, then add shredded cheddar cheese, cover with slices of tomatoes and season with salt – pepper and thyme powder.
Bake for 40 minutes until the mixture has set and the top is golden. Leave in the tin for a few minutes before serving.

 

 

کیش (پای) گوجه فرنگی
کیش ( پای) یک نوع خوراک خمیر دار هست. انواع گوناگونی دارد و می توانید به صورت سرد یا گرم سرو کنید.

 

مواد لازم برای تهیه ی خمیر

صدوهفتادو پنج گرم آرد

هفتادوپنج گرم کره  ی بدون نمک

نصف پیمانه آب

نصف ق چ نمک

مواد لازم برای داخل کیش

دویست و پنجاه گرم پنیر چدار رنده شده

شش عددگوجه فرنگی حلقه شده

پنج عدد تخم مرغ

صدوپنجاه میلی لیتر شیر

نمک و فلفل به میزان لازم

آویشن یا زعتر به مقدار نیاز

 

طرز تهیه خمیر
آرد- کره – نمک و آب سرد را در یک کاسه ی بزرگ ریخته و باهم مخلوط کنید. اکر دیدید خمیر به دستتون می چسبد کمی آرد اضافه کنید تا موقعیکه دیگرخمیر به انگشتانتان نچسبد.. خمیر را به مدت 5 دقیقه با دست ورز بدید. ظرف قالب را آماده کنید و به دیواره و کف ظرف کره بمالید. خمیر را د داخل قالب پخش کنید بطوریکه تمام دیواره ی قالب را بپوشاند. ظرف حاوی خمیر را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار بدبد که کمی خودش را بگیرد.
در این بین مواد داخل کیش ( پای ) را آماده می کنیم. پنیر چدار را رنده کنید- گوجه فرنگی ها را حلقه کنید- تخم مرغ ها را هم بزنید. خمیر را از یخچال خارج کرده – ابتدا شیر را روی خمیر بریزید- سپس تخم مرغ های همزده را و بعد پنیر رنده شده و بعد گوجه فرنگی های حلقه شده را اضافه کنید. نمک – فلفل و آویشن را روی مواد گوجه خا بپاشید. فر را از قبل گرم کنید. کیش را داخل فر گذاشته و در 160 درجه ی سانتیگراد و بگذارید به مدت 40 دقیقه و تا زمانی که سطح پای خود را گرفته باشد در فر بپزد. کیش آماده شده رااز فر خارج کرده و بگذارید برای چند دقیقه در قالب بماند و بعد سرو کنید.