Fried pizza

This pizza is incredibly tasty, amazing and easy to make . Just look at the fried bread of pizza and tell me am i right or wrong :).

19.JPG
Ingredients for dough

  • 250 g plain flour
  • 250 ml taped water
  • 10 g dried yeast
  • Pinch of Salt

 

Ingredients for topping

  • 400 g chopped tomatoes
  • 1 large onion, finely chopped
  • 1 tsp garlic paste
  • Some fresh basil leaves
  • Mozzarella cheese
  • Pinch of salt
  • Olive oil

 

Preparation

In a large bowl with flour, add pinch of salt and mix together. Dissolve yeast in 250 ml water and pour it on flour. Combine the flour. If it stick to your hand, add a little bit flour and knead until do not stick to your hand.. Cover the bowl with a towel to prove for 2 hours.

Meanwhile, prepare your topping for pizza. Heat the oil in a pan, add chopped onion and garlic, cook until soft. Add chopped tomato and salt. Allow to cook for 5 minutes. Set aside.

Once  the dough is ready, put some flour on the board, and place dough on it. Press the dough with your hand to take out air. Then, cut dough into two large portions or  small portions.
Now, heat the oil in a pan. Oil should be very hot.

Take one dough portion, and open it with rolling pin. Now, put it inside the hot oil. Allow to fry and then turn it other side. It is ready once it is crispy and golden. Place crispy bread on a plate and top it with sauce, some basil leaves and pieces of mozzarella cheese.
Sooooo deliciousness.

 

.

نزدیک عالی23عالی 226252426

Lahmacun pizza

Yesterday I posted and shared my pide pizza recipe and today I am going to present Lahmacun pizza. A pizza that is incredibly flavoured and satisfying. It is a a kind of very thin flatbread topped with minced beef or lamb.

DSC_0121.JPG

This pizza is popular in Turkey, Armenia and Lebenan. That’s why it is known as Turkish or Armenian pizza too.

Lahmacun pizza might be cooked in a pan or on a griddle or in the oven. I personally cook in a pan.

DSC_0135.JPG

Lahmacun means meat and dough as you spread meat mixture on a flattened dough and cook it.

DSC_0120.JPG

This pizza after cooking is crunchy and crispy but after few hours flat bread turn into soft and lovely bread and still is fantastic and you can roll it and eat it with salad, lime, onion, and doogh ( a Persian beverage combination of yogurt with water).

DSC_0143.JPG

Ingredients for dough

  • 3 cups all purpose flour
  • 1 cup warm water
  • 2 tsp salt
  • 2 tsp sugar
  • 2 tsp dry yeast

DSC_0072.JPG

Ingredients for meat sauce

  • 300 g minced beef or lamb
  • 1 large onion
  • 2 small red- yellow bell peppers
  • 2 large tomatoes
  • 5-6 brunches of coriander
  • 1 tbsp tomato paste
  • 1 tsp salt
  • 2 tsp paprika
  • 1 tsp chilli flakes
  • 2 tbsp vegetable oil

DSC_0077

Instructions

In a bowl mix ground meat with all spices, oil and tomato paste. Set aside. Place remains of ingredients and oil in a food processor or blender and make a smooth mixture. Add it to the meat and mix it very well.

 

In a bowl mix flour with salt. Make a hole in the centre of bowl and add yeast and sugar and warm water. Knead the dough until all ingredients come together. . cover the dough and keep it in a warm corner of the kitchen for 1-2 hours until it rise.

 

Next, on the floured board, place the dough and knead it again for few minutes. Then, cut the dough into 8 pieces.

Take one of dough pieces, using a rolling pin, and roll the dough to a medium size circle. Transfer it to a pan and spread some of meat mixture top of the dough.

Cover the pot with a lid and let to cook for about 10 minutes. Once it is cooked remove it to a plate.

DSC_0117DSC_0127DSC_0137DSC_0126DSC_0136DSC_0135DSC_0143DSC_0141DSC_0139DSC_0138DSC_0157DSC_0156DSC_0145DSC_0150DSC_0151DSC_0152DSC_0147DSC_0149DSC_0144

Pide pizza

Pide is delicious Turkish speciality, a kind of Turkish flatbread with a boat shape. Pide dough is very simple and easy to make. . Pide is one of the popular and comfort foods in Turkey. Pide can be made with different variety of toppings such as ground meat, cheese, sausages, eggs, …

 

DSC_0972

Ingredients for the dough

  • 300 g strong white flour
  • 14 g dried yeast
  • 1 cup warm water
  • 3 tbsp olive oil
  • 1 tsp sugar
  • 1 tsp salt

DSC_0933.JPG

For topping

  • 200 g grounded beef
  • 1 grated onion
  • Salt and pepper to taste
  • Paprika
  • 1 tbsp tomato paste
  • Shredded cheddar cheese
  • Half of sliced onion
  • Handful black olives, pitted

DSC_0934.JPG

Method

In a bowl with yeast and sugar, pour in ½ cup of warm water. Stir and set aside until yeast to be activated with bubbly foam on the surface ( it will take about 10 minutes).

In a large bowl, mix flour with salt. Pour in the olive oil and yeast mixture. Mix together. Then slowly pour water. Combine with your hand until all ingredients come together and you have a dough.

 

Place the dough on a floured surface and knead the dough for 3-5 minutes, until you reach to a soft and smooth dough. Drop some olive oil into the bowl and place the dough in it. Cover the bowl with kitchen towel and leave for 2 hours to rise and double in size.

Meanwhile, we prepare our filling. In a bowl we mix meat with onion, tomato paste and season with salt and pepper and paprika. Heat the oil in the pan. Add meat mixture and fry it. One of the topping is ready.

 

Pre heat the oven to 220 C.

Once the dough is risen. Place it on a floured board and cut the dough into 2 equal pieces. Using a rolling pin and roll the dough balls into oval shapes or boat shape. Dough should be very thin.

Now brush surface of the oval shaped dough with butter. Spread the meat mixture evenly over the dough, leaving about 2 cm at the edges with no filling. Fold in the sides and squeeze the oval dough each end to make it pointy.

 

Spread cheddar cheese, onions and black olives over the other dough too. Brush the edges of dough with melted butter. Bake for 15-20 minutes until the pides are golden brown and cripsy at the edges.

Once the pide is ready,  brush the melted butter all over the cooked pide edges  again and cut into slices and bon apetite.

 

 

DSC_0962

DSC_0963.JPG

.DSC_0976.JPG

DSC_0977.JPG

DSC_0968DSC_0969DSC_0970DSC_0972DSC_0974

Turkish Pide pizza

Pide is delicious Turkish speciality, a kind of Turkish flatbread with a boat shape. Pide dough is very simple and easy to make. . Pide is one of the popular and comfort foods in Turkey. Pide can be made with different variety of toppings such as ground meat, cheese, sausages, eggs, …

DSC_0962.JPG

Ingredients for the dough

  • 300 g strong white flour
  • 14 g dried yeast
  • 1 cup warm water
  • 3 tbsp olive oil
  • 1 tsp sugar
  • 1 tsp salt

DSC_0922

For toppings

  • 200 g grounded beef
  • 1 grated onion
  • Salt and pepper to taste
  • Paprika
  • 1 tbsp tomato paste
  • Shredded cheddar cheese
  • Half of sliced onion
  • Handful black olives, pitted

Method

In a bowl with yeast and sugar, pour in ½ cup of warm water. Stir and set aside until yeast to be activated with bubbly foam on the surface ( it will take about 10 minutes).

In a large bowl, mix flour with salt. Pour in the olive oil and yeast mixture. Mix together. Then slowly pour water. Combine with your hand until all ingredients come together and you have a dough.

Place the dough on a floured surface and knead the dough for 3-5 minutes, until you reach to a soft and smooth dough. Drop some olive oil into the bowl and place the dough in it. Cover the bowl with kitchen towel and leave for 2 hours to rise and double in size.

Meanwhile, we prepare our filling. In a bowl we mix meat with onion, toamto pate and season with salt and pepper and paprika. Heat the oil in the pan. Add meat mixture and fry it. One of the topping is ready.

Pre heat the oven to 220 C.

Once the dough is risen. Place it on a floured board and cut the dough into 2 equal pieces. Using a rolling pin and roll the dough balls into oval shapes or boat shape. Dough should be very thin.

Now brush surface of the oval shaped dough with butter. Spread the meat mixture evenly over the dough, leaving about 2 cm at the edges with no filling. Fold in the sides and squeeze the oval dough each end to make it pointy.

Spread cheddar cheese, onions and black olives over the other dough too. Brush the edges of dough with melted butter. Bake for 15-20 minutes until the pides are golden brown and cripsy at the edges.

Once the pide is ready, once again brush the melted butter all over the cooked pide edges and cut into slices and bon apetite.

پیتزای پیده

پیده یکی از غذاهای خوشمزه ی ترکیه ای هست. یک نوع نان مسطح قایقی شکل. خمیر پیده خیلی آسان و سریع تهیه میشه. پیده یک از محبوب‌ترین و خوشمزه ترین غذاهای ترکی هست که انواع مختلفی داره ولی قدیمی ترین نوع این پیتزای ترکی با گوشت چرخ کرده تهیه میشه.

پیده انواع گوناگونی داره و با گوشت چرخ کرده – سوسیسسبزیجات – پنیر – تخم مرغ ….. درست میشه.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیده

سیصد گرم آرد سفید

چهارده گرم پودر یست

یک پیمانه آب گرم

سه ق غ روغن زیتون

یک ق چ شکر

یک ق چ نمک

مواد لازم برای روی پیده

دویست گرم گوشت چرخ کرده

یک عدد پیاز رنده شده

نمک و فلفل به میزان لازم

پودر پاپریکا به میزان نیاز

یک ق غ رب گوچه فرنگی

مقداری پنیر چدار رنده شده

نصف پیاز

مقداری زیتون سیان بدون هسته

.

طرز تهیه

داخل یک‌کاسه پودر یست و شکر را با نصف پیمانه از آبگرم مخلوط کرده و برای 10 دقیقه روی خمیر مایه را پوشانده و میگذاریم فعال شود یعنی سطح خمیرمایه باید حبابی و کف مانند گردد.

داخل یک‌کاسه ی بزرگ آرد و نمک را هم می زنیم. سپس روغن زیتون و خمیر مایه ی آماده شده را اضافه کرده و هم می زنیم. سپس کم کم باقی آب گرم را به آرد اضافه کرده و همه ی مواد را با هم هم میزنیمم تا خمیر یک‌دست شود.

.

خمیر را روی سطح آردی قرار داده و 5-3 دقیقه خمیر را ورز می‌دهیم تا یک خمیر نرم داشته باشیم. کمی روغن زیتون داخل کاسه ریخته و خمیر آماده شده را داخل کاسه قرار می دهیم. روی کاسه را با حوله پوشانده و میگذاریم خمیر در یک محیط گرم برای دوساعت بماند تا پف کرده و دو برابر شود.

در این میان مواد روی پیتزا را آماده می کنیم: داخل یک ظرف گوشت و پیاز را با رب گوجه‌فرنگی – نمک – فلفل و پاپریکا مخلوط می کنیم. داخل تابه روغن را گرم کرده و مواد گوشتی را در تابه سرخ می کنیم.

فر را روی حرارت 220 درجه سانتیگراد گرم می کنیم.

وقتی خمیر آماده شد. روی سطح آردی خمیر را گذاشته و به دو قسمت برش می دهیم. با استفاده از وردنه یکی از خمیر ها را به شکل بیضی باز می‌کنیم . خمیر را به اندازه‌ای باز کنید که خیلی نازک شود.

روی خمیر مقداری کره ی آب شده می زنیم. مواد گوشتی را روی سطح خمیر می‌ریزیم بطوریکه به اندازه ی دو سانتی‌متر از لبه ها ی اطراف خمیر فاصله داشته باشد. سپس لبه های خمیر را مطابق تصاویر تا کرده و دو سر خمیر را به صررت گرد درمی آوریم.

خمیر دوم را هم به همین صورت باز کرده و روی آن را با پنیرپیاز و زیتون می پوشانیم. روی لبه های پیتزا کمی کره زده و داخل فر قرار می‌دهیم تا برای 20-15 دقیقه بپزند.

وقتی پیده آماده شد مجددن روی لبه ها کره ی آب شده زده و پیده را به قسمت‌های کوچک برش داده و سرو می کنیم.

DSC_0965DSC_0974DSC_0967DSC_0976DSC_0970DSC_0977DSC_0966DSC_0969DSC_0973DSC_0968

Chicago deep dish pizza

For the first time when I saw deep dish pizza , I just amazed, it was totally different from regular pizza. What a super delicious and I just love it.

DSC_0421

Oh by the way I know deep dish pizza has different dough that is combination of all purpose flour with cornmeal and I cooked with this dough, but then I told myself lets try with regular pizza dough, and honestly I did not find any difference and as you see I made my today deep dish pizza with regular pizza dough and was absolutely wonderful.

DSC_0437

Ingredients

  •  pizza dough
  • Cast iron or round shape cake tin

For topping

  • 350 g minced beef
  • 1 large onion, finely chopped
  • 200 g shredded mozzarella or cheddar cheese
  • 1 ½ cups chopped tomatoes
  • 1 tbsp dried oregano
  • 3 tbsp grated Parmesan cheese
  • Salt and pepper to taste
  • Olive oil

Method

For topping, heat the oil in a skillet and fry minced meat, s for 10 minutes or until turn into brown, season it with pinch of salt. In separate pan, heat the oil, add chopped onion and fry for 5 minutes to become soft. Add chopped tomatoes and fry for few minutes, season with salt and pepper, remove from the heat and add dried oregano.

Put the dough on a floured work surface, using a rolling pin and give it a round shape.

Brush the cake tin or cast iron with oil. Plop the dough down into the cake tin and push it up around the sides as you see in the photos.

Layer half of the shredded cheese all over the bottom of the pizza. Top it with fried minced, again another layer of cheese, then ladle the tomato sauce top of the cheese.

Sprinkle Parmesan cheese all over the top of tomato sauce. At the end pinch the crust , brush edges of the pizza with olive oil.

Place it in the oven and cook for 25-30 minutes or until is beautifully golden brown on the crust. Remove from the oven , let to rest for 5 minutes and then serve it with salad.

DSC_0404.JPG

 

DSC_0421DSC_0432DSC_0443DSC_0456DSC_0422DSC_0431DSC_0442DSC_0454DSC_0423DSC_0444DSC_0445DSC_0425DSC_0447DSC_0449DSC_0438DSC_0437DSC_0439DSC_0452

pizza with minced beef and egg

This is my home made pizza from scratch.

DSC_0257
Ingredients
500 g plain flour
7 g dried yeast
1 tbs salt
1 tsp sugar
250 ml warm milk
50 ml olive oil

DSC_0198
Ingredients for topping
500 g minced beef
1 large onion
1/2 of red/green bell peppers
3 large tomatoes
2 tbsp tomato paste
1 bunch of parsley
2 tsp salt
numbers of eggs
2 tsp paprika powder
1 tsp cumin
1/2 tsp hot chilli pepper, finely chopped

DSC_0189.JPG
Preparation
Pour all ingredients for dough in a food processor, and mix together for 5 minutes. Put 1 tbsp. semolina or bread crumbs in bottom a big bowl, place dough in the bowl. Sprinkle a little bit flour top of dough. Cover the bowl with a towel to prove for 2 hours.

 

DSC_0209
meanwhile, prepare topping for pizza. Chop tomatoes, bell peppers,parsley, and onion. Put them in a food processor and puree it. Remove it to a bowl, add spices, tomato paste and minced beef. combine together very well.

 

 

DSC_0243
Preheat the oven on 220 C.
Once dough is ready, put some flour on the board, and place dough on it. Press the dough with your hand to take out air. Then, cut dough into small portions.

DSC_0235.JPG
Heat the oil in a pan and saute meat mixture for 10 minutes.Set aside.
Take one of dough portions, and open it with rolling pin. Open a thin dough in a medium round shape. Take 2 tbsp of meat mixture and cover top of the dough. crack an egg over the meat.place the dough inside the oven and allow to cook for 7-10 minutes.


Repeat process with remains of ingredients and dough. Once pizzas are ready garnish with onion rings and chopped parsley.
These pizzas are just delicious.

پیتزا باگوشت چرخ کرده و تخم مرغ

 

مواد لازم برای خمیر پیتزا

 پانصد گرم آرد سفید

یک ق غ نمک

یک ق چ شکر

هفت گرم پودر خشک مخمر

دویست پنجاه میلی لیتر شیر گرم

پنجاه میلی لیتر روغن مایع

مواد لازم برای پیتزا

پانصد گرم گوشت چرخ کرده

یک عدد پیاز درشت

نصف فلفل دلمه

سه عدد گوجه فرنگی

دو ق غ رب گوجه فرنگی

یک دسته ی کوچک جعفری

نمک و فلفل به میزان نیاز

تعدادی تخم مرغ

یک ق غ پودر زیره

نصف ق چ فلفل تند

روغن زیتون

 

طرز تهیه
همه ی مواد لازم برای خمیر پیتزا را در ظرف مخلوط کن ریخته ( در صورت عدم دسترسی به مخلوط کن می توانید به راحتی همه ی مواد را با دست هم بزنید)و برای 5 دقیقه هم بزنید. سپس داخل یک ظرف بزرگ کمی آرد سمولینا ( یا آرد معمولی ریخته) و خمیر را روی آن قرار دهید و روی خمیر هم کمی آرد بپاشید. روی ظرف حاوی خمیر را با یک حوله برای 2 ساعت بپوشانید تا پف کند.
در این بین مواد پیتزا را آماده می کنیم. فلفل دلمه ها- جعفری- پیاز و گوجه را خرد کنید و داخل مخلوط کن ریخته و به صورت پوره در آورید. سپس ادویه ها – رب گوجه‌فرنگی و گوشت را نیز به مواد پوره شده اضافه کنید – خوب هم بزنید تا همه ی مواد با هم مخلوط شده و به صورت یک‌دست در آیند. سپس در تابه مقداری روغن را گرم کنید و مایع آماده شده را برای 10 دقیقه تفت دهیدو به کناری بگذارید.
فر راروی حرارت 220 درجه ی سانتیگراد گرم کنید.
حالاروی تخته ی کار مقداری آرد بپاشید. خمیر آماده شده را روی تخته قرار دهید. با کف دست خمیر را فشار دهید تا هوای بین خمیر رها شود. سپس خمیر را به صورت طولی شکل دهید و آن را به قطعات کوچک ببرید.
خمیر را به اندازه ی یک دایره ی متوسط در آورده و وسط آن مقداری از مایع پیتزا را پخش کنید و یک تخم مرغ را روی آن بشکنید. پیتزاها را در فر به مدت 10-7 دقیقه بپزید. زمان سرو روی پیتزاها حلقه های پیاز خام و جعفری گذاشته و میل کنید. بسیار بسیار لذیذ می باشد.
نوش جان

Bread pizza

This recipe is so awesome. First of all you do not need prepare pizza dough and secondly is just pretty easy and quick to make it.

DSC_0554
Ingredients
4 slices of bread
100 g chorizo sausages cut into small pieces
100 g Mozzarella cheese, cut into small pieces
50 g cheddar cheese, shredded
½ onion, finely chopped
1 small bell pepper, finely diced
1 clove of garlic, grated
2 Tbsp. tomato paste
2 Tbsp. Olive oil
1 tsp dried oregano
Flakes chilli, as much as you like
Pinch of salt and sugar

 

DSC_0529
Method
Preheat the oven at 180C.
In a bowl with tomato paste and olive oil, add dried oregano, salt- sugar and flakes chilli. Mix together well and set aside.


Arrange slices of bread on the baking tray. Apply tomato sauce on the breads. Put chopped sausages top of the sauce, then chopped bell pepper and onion. Spread shredded cheddar cheese all over the slices of breads and finally, put pieces of Mozzarella cheese on the top.
Place the tray in the oven and bake for 15 minutes.

 

DSC_0528DSC_0535DSC_0536DSC_0537DSC_0538DSC_0543DSC_0544

 

 

 

 

 

پیتزا با نان تست
دستور تهیه ی پیتزا با نان تست فوق العاده هست. اول اینکه نیازی به تهیه خمیر پیتزا نیست و دوم اینکه خیلی فوری فوتی آماده میشه .

مواد لازم

چهار تکه نان تست

صد گرم سوسیس خرد شده

صد گرم مازارلای خرد شده

پنجاه گرم پنیر چدار رنده شده

نصف پیاز خرد شده

یک عدد فلفل دلمه ی کوچک خرد شده

یک حبه سیر رنده شده

دو ق غ رب گوجه فرنگی

دو ق غ روغن زیتون

یک ق چ پودر پونه ی خشک یا اورگانو

نمک و فلفل به میزان لازم

یک چهارم ق چ شکر

طرز تهیه
اجاق را از قبل روی حرارت 180 درجه ی سانتیگراد گرم کنید.
در یک پیاله رب گوجه – روغن- پودر اورگانو- سیر رنده شده- نمک- فلفل و شکر را با هم مخلوط کنید. نان های تست را داخل سینی فر بچینید و روی آنها را با سس گوجه بپوشانید. سپس سوسیس خرد شده روی نان قرار دهید و بعد فلفل و پیاز خردشده و پنیر رنده شده چدار و در انتها پنیر مازارلا را.
سینی نان ها را داخل فر گذاشته و به مدت 15 دقیقه بپزید.
پیتزاها آماده ی خوردن هستند.

DSC_0554DSC_0555DSC_0548DSC_0556DSC_0547DSC_0553DSC_0545DSC_0546

Rozina’s Persian calzone pizza

Calzone pizza is very easy to make it. Usually need pizza dough and sometimes tortilla bread. In this recipe I have made my version of Persian calzone pizza. It was so good and everyone enjoyed it. I hope you also like this recipe and try it.

DSC_0469

Calzone pizza

ingredients

200 g minced beef

80 g shredded orange cheddar cheese

2 slices of tortilla bread

1 large onion, peeled and thinly sliced

1tbsp tomato paste

2 tbsp black olives, pitted

1tsp Persian saffron water

½ tsp turmeric

sea salt and chilli powder to taste

oil

 

 

Method

Heat the oil in a saucepan and fry onion until soft. Then add minced beef, tomato paste, and season with salt, turmeric and chilli. Gently stir all ingredients and allow to fry until meat is brown. Transfer from the heat and stir in saffron water.

DSC_0435DSC_0437DSC_0440DSC_0438DSC_0439

Pour some oil in a pan, place one of tortilla bread in the pan, spread half of shredded cheddar cheese top of bread and place black olives and meat mixture. Then at the end add remains of shredded cheese and cover it with second tortilla bread.

DSC_0450DSC_0451DSC_0452DSC_0453DSC_0455DSC_0456DSC_0457DSC_0458DSC_0460DSC_0461

Now, fry the calzone in the pan, and after 2 minutes flip over and fry other side of bread.Once both sides fried, transfer it to a plate and cut it into slices and serve it with salad and fried potatoes.

 

پیتزاکالزونه ی روزینا

کالزونه یک نوع پیتزای ایتالیایی تا شده یا پیچیده هست که هم میشه با خمیر پیتزا اون رو تهیه کرد و هم با نان (تورتیلا) یا همون نان لواش زیبای خودمون.

تهیه کردن دستور پیش رو خیلی آسون بود و همه ی افراد خونواده از خوردنش کلی لذت بردن. امیدوارم شما هم خوشتون بیاد و تهیه کنید و نظرتون رو به من بگید.

مواد لازم

دویست گرم گوشت چرخ کرده

دو قطعه نان لواش یا نان تورتیلا

هشتاد گرم پنیر چدار رنده شده

یک عدد پیاز درشت خلالی خرد شده

یک ق غ رب گوجه‌فرنگی

دو ق غ زیتون سیاه هسته گرفته

یک ق غ آب زعفران ایرانی

نصف ق چ زردچوبه

نمک دریا و فلفل به میزان نیاز

روغن

طرز پخت

روغن را در تابه گرم کرده و پیاز خلالی رو تفت می دیم تا نرم بشه. بعد گوشت چرخ کردهرب گوجه‌فرنگی – زردچوبه نمک و فلفل رو به پیاز در حال تفت اضافه می‌کنیممواد رو به آرامی هم میزنیم و با هم ترکیب می‌کنیم و میگذاریم گوشت سرخ بشه. وقتی گوشت آماده شد از روی حرارت بر می‌داریم و آب زعفران رو هم به مایع گوشت اضافه می‌کنیم و همه ی مواد رو با هم مخلوط می کنیم. مایع کالزونه ی ما حاضره.

حالاکمی روغن داخل تابه می ریزیم. یکی از نان‌های لواش رو وسط تابه میگذاریم و روش نصف پنیر رنده شده رو پخش می‌کنیم و بعد زیتون ها رو می‌ریزیم و روی اون هم مایع گوشت را می‌ریزیم و تمام سطح نون رو می پوشونیم. در آخر روی مایع گوشت رو با باقی‌مانده ی پنیر رنده شده می پوشونیم و روش نان دوم رو می گذاریم.

گاز رو روشن می‌کنیم و میگذاریم بخش زیری نون سرخ بشه که دوسه دقیقه طول میشکه بعد به آرامی پشت رو می‌کنیم تا روی دیگه ی نون هم سرخ بشه. به همین راحتی. کالزونه ی آماده شده رو داخل بشقاب میگذاریم و به چند قسمت برش می دیم و با سالاد و سیب زمینی سرخ شده سرو می کنیم. آی میچسبه خیلی خیلی خوشمزه میشه.

DSC_0476DSC_0465DSC_0466DSC_0469DSC_0470DSC_0468DSC_0475DSC_0474DSC_0464DSC_0463DSC_0473DSC_0462DSC_0471DSC_0470

Raisin-bell pepper pizza

This pizza is full of colour and has amazing taste.
Ingredients
Puff pastry dough
5 tbsp. tomato paste
½ red or green bell pepper, sliced thinly
3 tbsp. green olives, chopped
1 small onion, sliced thinly
2 garlic cloves, finely chopped
3 tbsps. Raisins
1-2 rosemary stalks, finely chopped
Salt- pepper
Olive oil
Preparation
Preheat oven at 200 C.
Heat the oil in large frying pan and add the bell peppers, onion, garlic, raisins, rosemary, salt and pepper and fry gently for 10 minutes or until they have softened , then leave them to cool.
Grease baking tray with olive oil. Place a puff pastry sheet in the tray. Spread the tomato paste top of the pastry. Sprinkle fried mixture over the pastry. Bake pizza for 20 minutes and until edges are golden.
Cut into small squares and serve this delightful pizza.

پیتزای کشمش وفلفل دلمه
این پیتزا با داشتنن مواد مختلف –  ظاهر رنگارنگی داشته و فو ق العاده ه ه ه ه لذیذ هست.

مواد لازم
یک ورقه خمیر هزار لایه

نصف فلفل دلمه ی رنگی

یک عدد پیاز کوچک خلالی خرد شده

سه ق غ زیتون سبز خرد شده

یک حبه سیر خرد شده یا رنده شده

سه ق غ کشمش

پنج ق غ رب گوجه فرنگی یا گوجه ی خرد شده

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن زیتون

یکی دو شاخه رزماری خرد شده

طرز تهیه
فر را با حرارت 200 درجه ی سانتیگراد از قبل گرم کنید.
مقداری روغن را در تابه گرم کنید. فلفل دلمه ی خرد شده- پیاز – سیر-کشمش – رزماری – نمک و فلفل را در تابه به مدت ده دقیقه تفت دهید تا مواد نرم شوند ( نباید سرخ یا طلایی شوند). سپس سینی فر را با کمی روغن چرب کنید. خمیر را روی سینی باز نموده و رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رنده شده را روی خمیر پخش کنید . سپس مواد تفت داده شده را روی گوجه فرنگی ریخته و به صورت یکنواخت تمام سطح خمیر را بپوشانید. پیتزا را داخل فر قرار داده وبگذارید به مدت 20 دقیقه و تا زمانی که خمیر طلایی شود در فر بماند.
پیتزای آماده شده را به صورت مربع های کوچک خرد و سرو نمایید. این پیتزا برای سرو در مهمانی های عصرانه بسیار مناسب می باشد.