Chicken Omelette Pilaf (Toyug Chighirtma Pilau) چیغرتما پلو

Hello everybody. How are you doing? Hope everything is going well with you. My today recipe is a comfort Azerbaijani meal.   It is called: Chighirtma pilau in the Azerbaijani language and in English it is  called chicken omelette in English. Chigirtma is a mixture of eggs with chicken and fried onions. Chighirtma means screaming. You know why? Because of the hissing or screaming sound the meat while frying in the hot oil.

23.JPG

Chigirtma has different versions such as chicken chigirtma, spinach chigirtma, eggplant chigirtma. Chicken chigirtma might be served with rice plov that is called chigirtma plov or might be served with flat bread.

40.JPG

Ingredients

  • 7 pieces of chicken thigh/breast
  • 6 eggs
  • 3 onions
  • 1 lemon juice
  • 100g butter or ghee, melted
  • 1tbsp Saffron water
  • Salt and pepper to taste

 

How to make it?????

Boiling the pieces of chicken until cooked.Once chicken is ready, melt some butter in the pan. Place chicken pieces into the pan. Season with salt and pepper and fry cooked chicken on both sides.

 

Slice onions into thin half rings. Melt the butter/ghee in a pan. Add sliced onions and fry it until soft and slightly golden. Now, spread fried onion over the chicken.

 

Add lemon juice and saffron water. Cover the pan and allow to simmer for 5-6 minutes.

 

Whisk the eggs, season with salt and pepper and pour over the chicken. Cover the pan and cook until the eggs have set.

 

Serve delicious chicken chigirtma with rice/plov or wrap tortilla bread around the chicken and eggs.

Enjoy= nush ulson=Bon appetit

 

چیغرتما پلو 

یکی از غذاهای معروف آذری که در عین ساده بودن بسیار لذیذ هست و عِطر و طعم اشتها برانگیزی داره چیغفرتما هست. چیغرتما در زبان آذری به معنی جیغ زدن یا داد زدن هست و علت اینکه این نام به این غذا داده شده این هست که گوشت زمان سرخ شدن جلزو ولز میکنه 

چیغرتما خیلی سریع آماده میشه و نیاز به مواد خاصی نداره و تقریبن در هر آشپزخانه ای تمام این مواد پیدا میشه. چیغرتما انواع گوناگونی داره مثل چیغرتمای مرغچیغرتمای گوشت – چیغرتمای اسفناج – چیغرتمای بادمجان.

چیغرتمای مرغ ترکیب گوشت مرغ با پیاز سرخ شده – تخم مرغ می باشد. این غذا را می تونید با برنج سرو کنید که در اینصورت چیغرتما پلو نام خواهد داشت و یا با نان سرو کنید.

مواد لازم

هفت تکه گوشت ران یا سینه مرغ

شش عدد تخم مرغ

سه عدد پیاز متوسط خلالی خرد شده

یک عدد لیمو ترش

صد گرم کره یا روغن محلی

یک ق غ آب زعفران

نمک و فلفل به میزان نیاز

طرز تهیه

مرغ ها را آبپزکنید. روغن محلی یا کره را در تابه ذوب کرده و مرغ ها را داخل تابه بچینید. روی آن‌ها کمی نمک و فلفل پاشیده و هر دو روی مرع ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. مرغ ها را از تابه خارج کرده و حالا پیازهای خلالی شده را در روغن تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شوند.

پیازهای تفت داده را روی مرغ ها پخش کنید. آبلیمو و آب زعفران راروی مرغ ها ریخته – در تابه را بگذارید تا برای 6-5 دقیقه روی حرارت ملایم بماند.

در این مرحله تخم مرغ هارا داخل یک‌کاسه شکسته – نمک و فلفل به میزان نیاز افزوده و خوب هم بزنید. تخم مرغ ها را روی مرغ ها ریخته – در تابه را بگذارید و اجازه دهید به آرامی تخم مرغ ها بپزند: 6-5 دقیقه .

چیغرتما را می‌توانید با پلو/کته سرو کنید و یا بانان سروکنید.

2324352536263727283839294030414243DSC_098231dddddd34Cover3637

===============

Chicken Omelette Pilaf (Toyug Chighirtma Pilau)

Ingredients

  • 7 pieces of chicken thigh/breast
  • 6 eggs
  • 3 onions
  • 1 lemon juice
  • 100g butter or ghee, melted
  • 1tbsp Saffron water
  • Salt and pepper to taste

How to make it?????

Boiling the pieces of chicken until cooked. Once chicken is ready, melt some butter in the pan. Place chicken pieces into the pan. Season with salt and pepper and fry cooked chicken on both sides. Slice onions into thin half rings. Melt the butter/ghee in a pan. Add sliced onions and fry it until soft and slightly golden, set aside.

Now, spread fried onion over the chicken. Add lemon juice and saffron water. Cover the pan ad allow to simmer for 5-6 minutes.

Whisk the eggs, season with salt and pepper and pour over the chicken. Cover the pan and cook until the eggs have set.

Serve delicious chicken chigirtma with rice/plov or wrap tortilla bread around the chicken and eggs.

Enjoy= nush ulson=Bon appetit

Frozen fried egg نیمرو با تخم مرغ یخ زده

Helloooooooo,  guess how many eggs I used to make these sunny side up eggs??

No you are wrong, it is not 5 or 6 eggs, it is just 1 egg!!!!

Hooray, is it not exciting?? Maybe I am a witch😎😎, who knows 🤷‍♀️🤷‍♀️

DSC_0276.JPG


Ingredients

  • egg
  • butter or olive oil
  • salt and pepper to taste

DSC_0195.JPG

How to make it?????

Freeze the egg. Then put it under warm running water for few seconds, and then peel the skin off.

Use a sharp knife and cut the frozen egg into slices.

Melt the butter in a pan and fry the eggs. Season with salt and pepper. Voila your 5-6 sunny side up eggs are ready.

نیمرو

سلام دوستان – اگر حدس زدید از چند تا تخم مرغ برای درست کردن این نیمروها استفاده کردم؟؟ نه کاملن حدستون اشتباه هست😀😀 من ۶ یا ۵ تخم مرغ استفاده نکردم فقط با یه دونه تخم مرغ این همه نیمرو درست کردم .

خیلی هیجان انگیزه هست نه؟؟ شاید من جادوگرم !! کی میدونه 

مواد لازم

تخم مرغ

کره یا روغن زیتون

نمک و فلفل

طرز تهیه

تخم مرغ یا تخم مرغ ها را داخل فریزربگذارید تا یخ ببندد. سپس آن را از فریز خارج کرده و زیر آب گرم شیرفقط برای چند ثانیه نگه دارید یا داخل یک پیاله آبگرم بگذارید تا بتوانید پوست تخم مرغ را جدا کنید. دقت کنید اگر زیاد زیر آب گرم بماند تخم مرغ از حالت یخ زده خارج شده و نمیتوان از آن به روشی که ذکر خواهم کرد استفاده نمود.

تخم مرغ را با یک کارد تیز به چند حلقه نازک برش دهید. کره یا روغن را در تابه گرم کنید . و تخم مرغ های حلقه شده را داخل تابه چیدهنمک و فلفل مناسب اضافه نموده و آنهارا بپزید.

بفرماییدددددددددد ببینید چقدر نیمرو درست کردید.

DSC_0265DSC_0276DSC_0277DSC_0266DSC_0268DSC_0275DSC_0250DSC_0272DSC_0272DSC_0274DSC_0270DSC_0273DSC_0269

===============

Frozen Fried Eggs

Ingredients

  • egg
  • butter or olive oil
  • salt and pepper to taste

How to make it?????

Freeze the egg. Then put it under warm running water for few seconds, and then peel the skin off. Use a sharp knife and cut the frozen egg into slices. Melt the butter in a pan and fry the eggs. Season with salt and pepper. Voila your 5-6 sunny side up eggs are ready.

Coloured Fried Eggs نیمرو رنگی

You can use food colouring or natural dyes like beetroot /red cabbage make a lovely red or purple colour, carrot make a beautiful orange colour, spinach makes green and make surprise your friends and family members with this gorgeous and colourful fried eggs.

DSC_0303.JPG

Ingredients

  • 2 eggs
  • 2 tbsp beetroot or red cabbage juice
  • few drops lemon juice
  • butter
  • salt and pepper to taste

DSC_0279

How to make it?????

Crack the eggs and put each egg yolks and egg whites in separate bowls or glasses. Add 1tsp cabbage juice to each egg white and beat it. And now egg whites changes into the beautiful purple colour.

Then add few drops lemon juice to one of the purple eggs and beat it. You will observe, purple colour changes into the brighter colour.

Heat the oil in a pan. Pour the purple egg in one side and pour brighter colour to the other side. Once the eggs set, add egg yolk, cover the pan and let to cook for 1 minute.

.

نیمرو رنگی

بعد از نیمرو سیاه رنگ حالا نوبت نیمرو رنگی هست. شما می تونید نیمرو رنگی رو با استفاده از رنگ سبزیجات و میوه‌هایی مثل کلم قرمزلبو/چغندرهویج – اسفناجزعفرانو یا بااستفاده از رنگهای مجاز خوراکی تهیه کنید و نیمروهای خودتون رو از حالت روزمرگی خارج کنید و رنگ و طعم جدیدی بهش بدید

مواد لازم

دو عدد تخم مرغ

دو ق غ آب کلم قرمز یا لبو

چند قطره لیمو ترش

دو ق غ کره

نمک و فلفل به میزان نیاز

طرز تهیه

تخم مرغ ها را شکسته و هر سفیده و زرده را دانه دانه در ظرف های جداگانه بریزید. حالا از آب کلم قرمز به هر یک سفیده ها افزوده و هم بزنید. رنگ سفیدها خیلی سریع عوض شده و به صورت بنفش پررنگ در میاید. حالا چند قطره لیمو ترش هم به یکی ازاین سفیده های بنفش شده افزوده و هم بزنید. نتیجه تغییر رنگ بنفش تیره به ارغوانی خواهد بود.

داخل تابه کره را آب کرده و در یک طرف تابه تخم مرغ بنفش و در طرف دیگر تخم مرغ ارغوانی را بریزید تا روی حرارت ملایم کمی پخته شود.

و در آخر زرده ها را روی بخش رنگی بگذارید تا آن‌ها هم برای 2-1 دقیقه پخته شوند.

DSC_0296DSC_0307DSC_0297DSC_0306DSC_0298DSC_0305DSC_0299DSC_0304DSC_0300DSC_0301DSC_0302

=============

Ingredients

  • 2 eggs
  • 2 tbsp beetroot or red cabbage juice
  • few drops lemon juice
  • butter
  • salt and pepper to taste

How to make it?????

Crack the eggs and put each egg yolks and egg whites in separate bowls or glasses. Add 1tsp cabbage juice to each egg white and beat it. And now egg whites changes into the beautiful purple colour. Then add few drops lemon juice to one of the purple eggs and beat it. You will observe, purple colour changes into the brighter colour.

Heat the oil in a pan. Pour the purple egg in one side and pour brighter colour to the other side. Once the eggs set, add egg yolk, cover the pan and let to cook for 1 minute.

.

Olive Omelette املت زیتونی

 

If you are bored with regular omelette, you can give gorgeous colour with tasty flavour to the eggs.For making coloured fried eggs, you can use, cuttlefish ink, black olives or black beans. I love olives so I prefer with that.

DSC_0238.JPG

Ingredients

  • 3 eggs
  • 4tbsp black olives, pitted
  • 2 tbsp butter
  • salt and pepper to taste

How to make it?????

Crack the eggs and separate egg whites and yolks. Add egg whites to the black olives. Season with pepper. Use a blender and purée it. Then, whisk it.

Melt the butter in a non-stick pan over medium-low heat. Pour the eggs into the pan and swirl and shake the pan, so it covers the surface. Once the eggs set, add egg yolks one at a time, without breaking the yolks. Cover and cook for 4-5 minutes or until desired.

Here it is, golden and tender yolks. Transfer it to a plate and season with pepper if desired and serve it immediately.

نیمرو زیتونی

نمیدونم نیمرو سیاه رنگ رو امتحان کردید یا نه؟ از چند نظر متفاوته. اول بخاطر رنگ سیاهش. دوم اینکه طعم این املت سیاه با توجه به موادی که برای سیاه کردنش بکار میره هم متفاوته. حالا شاید بپرسید این املت چه‌جوری سیاه میشه. می تونید مثل من از زیتون سیاه یا ماش سیاه استفاده کنید و یا از رنگ‌های مجاز خوراکی بکار ببرید.

مواد لازم

سه عدد تخم مرغ

چهار ق غ زیتون سیاه بدون هسته

دو ق غ کره

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

تخم مرغ ها را شکسته و سفیدهارا داخل یک ظرف و زرده ها را هم دانه دانه داخل ظروف جداگانه قرار دهید. سفیدها را با زیتون سیاه داخل غذا ساز ریخته و نمک و فلفل به میزان لازم افزوده و به صورت پوره در آورید و با چنگال آن را هم بزنید. کره را داخل تابه ذوب کنید و مخلوط زیتون را داخل تابه بریزید. تابه را بگردانید تا همه ی مایه در تابه پخش شود.

وقتی نیمرو خود را گرفت زرده ها را دانه دانه در سطح املت قرار داده و در تابه را بگذارید تا زرده ها هم پخته شوند.

بفرمایید نیمرو منحصر به فرد سیاه رنگ با طعم زیتون آماده هست

DSC_0231DSC_0222DSC_0223DSC_0234DSC_0245DSC_0224DSC_0235DSC_0246DSC_0225DSC_0236DSC_0226DSC_0237DSC_0228DSC_0239DSC_0229DSC_0233DSC_0244DSC_0232DSC_0243DSC_0230

================

Ingredients

  • 3 eggs
  • 4tbsp black olives, pitted
  • 2 tbsp butter
  • salt and pepper to taste

How to make it?????

Crack the eggs and separate egg whites and yolks. Add egg whites to the black olives. Season with pepper. Use a blender and purée it. Then, whisk it. Melt the butter in a non-stick pan over medium-low heat. Pour the eggs into the pan and swirl and shake the pan, so it covers the surface. Once the eggs set, add egg yolks one at a time, without breaking the yolks. Cover and cook for 4-5 minutes or until desired.

Here it is, golden and tender yolks. Transfer it to a plate and season with pepper if desired and serve it immediately.

Cloud Eggs تخم مرغ ابری

If you are tired of ordinary egg dishes, come and try my sumptuous egg dish: Cloud Eggs!!

Cloud Eggs or ( Eggs in the Cloud, Eggs in the Snow, Egg Nest….) is a delicious and classy dish for breakfast or as t hamburger topping. It is just gorgeous and looks like a piece of cloud with a little sunshine lady in the centre of a cloud!

DSC_0710.JPG

Cooking Cloud Eggs does not need any oil.

I noticed lots of photos about Cloud Eggs on social media. So, I decided to share my own version.

Basically, for making Cloud Eggs you need to separate the egg whites from the egg yolks and whip the whites until they form soft peaks.

DSC_0704.JPG

Cloud Eggs look like a modern form of egg dish but it seems that they were invented in 17th Century in France. Perhaps someone tried to make a meringue but failed and turned it into Cloud Eggs. I am kidding 😀😀 !!

DSC_0717.

Ingredients

  • 4 eggs
  • 1tbsp finely chopped chives or spring onions
  • Salt and pepper to taste

DSC_0674.JPG

How to make it?????

Preheat the oven to 230C degree. Line the baking sheet with parchment paper and set aside.

Crack the eggs and Separate egg whites from egg yolks. keep each egg yolk in a separate bowl. Using an electric mixer. Beat eggs until stiff peaks. Then add salt and pepper. Now, beat the egg whites with a spoon.

Place whipped egg whites in a cloud shape on the baking sheet. Gently make a well in the centre of each cloud, where the egg yolks will go later.

Place the baking sheet into the oven, allow to cook for 5 minutes..After 5 minutes, pull out the baking sheet and add egg yolk to the centre of each cloud. Return to the oven and allow to cook for a further 3 minutes. Serve it immediately on a toast bread.

تخم مرغ ابری

اگر از خوردن املت عادی خسته شدید چرا این تخم مرغ ابری رو امتحان نمیکنید. تخم مرغ ابری که به نامهای دیگری مثل تخم مرغ در ابر- تخم مرغ در برف  -ولانه تخم مرغ  هم معروف هست یکی دیگه از غذاهای خوشمزه – و شیک هست که یا برای صبحانه یا برای روی همبرگر پخته میشه. شکل این غذای تخم مرغی بسیار زیباست و شبیه توده ابری هست که در وسطش خورشید خانم قرار داره 

پخت تخم مرغ ابری نیاز به روغن نداره و در فر تهیه میشه و این روزها در سایتهای اجتماعی   خیلی ازاین غذای تخم مرغی اسم برده میشه. برای درست کردن این غذا نیاز به جدا کردن سفیده از زرده تخم مرغ هست و اینکه بعدش اینقدر سفیده ها رو بزنید که 🤣🤣کف کنن 

با اینکه بنظر میرسه تخم مرغ ابری یک غذایی هست که به تازگی کشف و یا اختراع شده ولی در‌واقع تخم مرغ ابری در قرن 17 م. یعنی 400 سال پیش در فرانسه بدنیا آمده  فکر کنم آشپزها میخواستن مرنگ درست کنن ولی در طی مراحل کار خطایی کردن و این تخم مرغ ابری اختراع شده 

خلاصه اینکه در یک جایی میخوندم اگر دنبال تخم مرغ آبپز یا املت هستید باید بدونید که دیگه قدیمی شده و تخم مرغ ابری جای اونهارو گرفته و خیلی طرفدار داره.

مواد لازم

چهار عدد تخم مرغ

یک ق غ تره یا پیازچه خرد شده

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

فر را روی حرارت 230 درجه سانتیگراد گرم کنید. داخل سینی فر را با کاغذ روغنی آشپزی پوشانده و کنار بگذارید.

تخم مرغ ها راشکسته و سفیده ها را در یک‌کاسه ریخته وهر کدام از زرده ها را هم دانه دانه در ظرف جدا قرار دهید.

با همزن برقی سفیده ها را آنقدرررررررررر بزنید تا پف کرده و سفت شوند و حالا نمک و فلفل را اضافه کنیدو با یک قاشق مواد را با هم مخلوط کنید. دربعضی از ریسیپی ها پنیر رنده شده و سبزی خرد شده هم در این مرحله به سفیده ها اضافه میکنند.

سفیده های ابری را داخل سینی فر مطابق تصاویر بریزید و به آرامی یک حفره در وسط هر یک از آن‌ها درست کنید. سینی را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید تا برای 6-5 دقیقه بپزند. سپس سینی را از فر خارج کرده و هر یک از زرده ها داخل آن حفره‌ای که درست کرده بودید بریزید. سینی را داخل فر برگردانید تا برای 3 دقیقه دیگر بپزند . بفرمایید تخم مرغ ابری شیک و خوشمزه حاضر است و تا قبل از سرد شدن فورن باید سرو شود.

DSC_0705DSC_0716DSC_0717DSC_0706DSC_0707DSC_0708DSC_0719DSC_0730DSC_0709DSC_0720DSC_0731DSC_0710DSC_0721DSC_0712DSC_0722DSC_0713DSC_0723DSC_0724DSC_0714DSC_0725DSC_0726DSC_0727DSC_0728DSC_0729DSC_0730DSC_0731

========================================

Cloud Eggs

Ingredients

  • 4 eggs
  • 1tbsp finely chopped chives or spring onions
  • Salt and pepper to taste

How to make it?????

Preheat the oven to 230C degree. Line the baking sheet with parchment paper and set aside.

Crack the eggs and Separate egg whites from egg yolks. keep each egg yolk in a separate bowl. Using an electric mixer. Beat eggs until stiff peaks. Then add salt and pepper. Now, beat the egg whites with a spoon.

Place whipped egg whites in a cloud shape on the baking sheet. Gently make a well in the centre of each cloud, where the egg yolks will go later.

Place the baking sheet into the oven, allow to cook for 5 minutes..After 5 minutes, pull out the baking sheet and add egg yolk to the centre of each cloud. Return to the oven and allow to cook for a further 3 minutes. Serve it immediately on a toast bread.

Egg Spaghetti اسپاگتی تخم مرغ

I love any food made with eggs. Boiled eggs, omelette,poached eggs, frittata, …

Eggs are good source of vitamins and protein. If you want to try new way of a kind of egg dish, maybe you can give a try to this recipe.It’s fun to prepare egg spaghetti and full of flavour.

DSC_0922.JPG

Ingredients are easily found in any kitchen. With a low price you can create such a gorgeous dish.

DSC_0910.JPG

Ingredients

  • 2 eggs
  • 1 small bell pepper
  • 1 medium onion, finely chopped
  • 1-2 cloves of garlic, finely chopped or grated
  • 2 large tomatoes, chopped
  • ¼ tsp turmeric
  • handful fresh coriander leaves,
  • Salt and pepper to taste
  • Olive oil or butter

DSC_0875.JPG

How to make it?????

Crack the eggs in a bowl. Season with salt and pepper. Beat the eggs. Heat the oil or melt the butter in a pan. Pour in the beaten eggs and once one side cooked, flip over to cook other side.

Then, transfer it to a plate, roll it as you see in the photos and cut it into thin strips like spaghetti or noodles, afterwards. Set aside.

Heat the oil in a pan. Add chopped onion, bell pepper, garlic and tomatoes. Fry until onion is soft. Now, season with turmeric, salt and pepper. Mix together and cook for 2 minutes more. Add chopped coriander leaves.  Add egg strips and gently toss it.

Voila, Bon appetiti/Nosh-e jan

اسپاگتی تخم مرغ

سلام  امیدوارم که سلامت و شاد باشید. من خودم عاشق تخم مرغ و هر غذایی که با تخم مرغ درست میشه هستم: از تخم مرغ آبپز گرفته تا عسلی – تا املت تا کوکو ….. اگر از خوردن املت معمولی خسته شدیدو طعمش براتون کسالت آور میادچرا این اسپاگتی تخم مرغ رو امتحان نمی کنید. هم خیلیییییییییی ارزونه – هم موادش در هر آشپزخونه پیدا میشه – هم فوررررررررررری درست میشه – هم بسیارررررررررر خوش طعم و مزه هست.

هم می تونید به صورت سرد یا گرم میلش کنید . هم می تونید در ظرف غذاتون بگذارید و ببرید به محل کارتون یا اگر دانشجو هستید ببرید دانشگاه. بچه‌ها که کلی ذوق زه میشن با این غذا.

اینارو دیدم که بهتون میگم اا 🙂

میدونید که تخم مرغ یک منبع بسیار غنی پروتئین و حاوی چندین ویتامین هست. خوردنش هم نه تنها ضرر نداره که کلی هم منفعت داره.

مواد لازم

دو عدد تخم مرغ

یک عدد فلفل دلمه کوچک خرد شده

یک عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده

یکی دو حبه سیر رنده شده یا خرد شده

دو عدد گوجه‌فرنگی متوسط خرد شده

دو ق غ گشنیز خرد شده

یک چهارم ق چ زردچوبه

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن زیتون یا کره

طرز تهیه

تخم مرغ ها را داخل یک‌کاسه شکستهنمک و فلفل افزوده و هم بزتید تا کاملن مخلوط شوند.داخل تابه کره را آب کنید یا روغن را گرم نمایید. مایه تخم مرغ را داخل تابه ریخته و مطابق تصویر کاملن در سطح تابه آن را پهن کنید تا به صورت یک ورقه نازک پخش شود.

وقتی یک روی تخم مرغ پخت آن را برگردانید تا روی دیگرش هم بپزد. سپس املت را از تابه داخل بشقاب منتقل کنید و همانگونه که در تصاویر می‌بینید املت را رول کنید تا به شکل یک سوسیس در آید و با یک کارد تیز آن را به صورت نوارهای باریک برش داده و کنار بگذارید.

مقداری روغن را در تابه گرم کنید و پیاز خرد شدهسیرفلفل دلمه و گوجه‌فرنگی خرد شده را داخل تابه ریخته و کمی تفت دهید تا پیاز و فلفل نرم شوند. سپس نمک – فلفل و زردچوبه را افزوده و مواد را با هم مخلوط کنید و در انتها گشنیز خرد شده را افزوده و بگذاریددو دقیقه دیگر روی حرارت باشد. حالا تخم مرغ های رشته شده را روی مواد داخل تابه ریخته وبه آرامی و با ظرافت مواد را با هم مخلوط کرده و سرو کنید.

نوش جان/ نوش اولسون/بون آپتیت/ اینجوی

DSC_0933DSC_0922DSC_0911DSC_0921DSC_0932DSC_0920DSC_0931DSC_0919DSC_0930DSC_0912DSC_0923DSC_0913DSC_0924DSC_0914DSC_0925DSC_0915DSC_0926DSC_0916DSC_0927DSC_0917

===============

Egg Spaghetti 

Ingredients

  • 2 eggs
  • 1 small bell pepper
  • 1 medium onion, finely chopped
  • 1-2 cloves of garlic, finely chopped or grated
  • 2 large tomatoes, chopped
  • ¼ tsp turmeric
  • handful fresh coriander leaves,
  • Salt and pepper to taste
  • Olive oil or butter

How to make it?????

Crack the eggs in a bowl. Season with salt and pepper. Beat the eggs. Heat the oil or melt the butter in a pan. Pour in the beaten eggs and once one side cooked, flip over to cook other side.

Then, transfer it to a plate, roll it as you see in the photos and cut it into thin strips like spaghetti or noodles, afterwards. Set aside.

Heat the oil in a pan. Add chopped onion, bell pepper, garlic and tomatoes. Fry until onion is soft. Now, season with turmeric, salt and pepper. Mix together and cook for 2 minutes more. Add chopped coriander leaves

Add egg strips and gently toss it.

Voila, Bon appetiti/Nosh-e jan

Hard Boiled Eggs in Cups

I love having soft or hard boil eggs for breakfast. Usually boiled eggs are eggs from chicken but duck or quail eggs also are tasty. These eggs cooked with their shells in the boiling water and you can have hard boiled eggs with cooked egg white and egg yolk or soft boiled egg which leave the yolk liquid or softly cooked.

DSC_0371.JPG

There are different tools or gadgets for making boiled eggs. I used my small coffee cups for making boiled eggs and turned out beautiful.

DSC_0362.JPG

Ingredients

  • 4 eggs
  • 4 cups
  • Salt and chilli flakes to taste
  • Pinch of paprika
  • Butter
  • Olive oil or any vegetable oil

DSC_0320.JPG

How to make it?????

Pour about 1tbsp of oil inside the each cup. Use a brush and rub the oil to the sides of the cups. Crack the eggs into each cup.

Place them in a saucepan. Pour water half way through the cups. Cover the saucepan with a lid. Allow to cook for 8-10 minutes.

While eggs are cooking, melt the butter in a pan, season with salt and chilli flakes, add some paprika which gives gorgeous red colour and tastes to the butter.

Transfer cups to a serving plate. Before trying to remove eggs from the cups, first let them cool for 1-2 minutes. Place cups upside down in a serving plat and invert.

Pour melted butter over  top  of the eggs with some fresh basil leaves and   bon appetite.

DSC_0344DSC_0345DSC_0347DSC_0348DSC_0349DSC_0360DSC_0371DSC_0359DSC_0370DSC_0358DSC_0369DSC_0357DSC_0369DSC_0357DSC_0368DSC_0379DSC_0355DSC_0366DSC_0377DSC_0354DSC_0365DSC_0376DSC_0361DSC_0350DSC_0351DSC_0362DSC_0373DSC_0363DSC_0352DSC_0374DSC_0353DSC_0364DSC_0375

تخم آبپز فنجانی

من خودم شخصن خیلی دوست دارم تخم مرغ آبپز چه به صورت سفت یا  عسلی برای صبحونه داشته باشم. برای درست کردن تخم مرغ آبپز معممولن از تخم مرغ استفاده مییشه ولی با تخم بلدرچین – اردگ و … هم امکان داره. تخم مرغ آبپز کردن یعنی داخل یک قابلمه تخم مرغ ها رو با پوستش قرار می دیم و میگذاریم یا به صورت سفت پخته بشه که در این صورت زرده و سفید پخته میشه ویا تخم مرغ عسلی درست کرد که زرده تخم مرغ شل و آبکی خواهد بود.

وسایل و ابزار مختلفی برای درست کردن تخم مرغ آبپزهست. من امروز صبح با فنجون قهوه خوری تخم مرغ آبپز درست کردم و باسس خوشمزه ای که بهش اضافه کردم یک تخم مرغ خیلی خوشمزه و خوشرنگ درست شد.

مواد لازم

چهار تخم مرغ

چهار فنجان کوچک قهوه خوری

نمک و فلفل قرمز خشک به میزان نیاز

کمی پاپریکا

کره

روغن زیتون یا روغن مایع

طرز تهیه

داخل هر فنجان به اندازه یک ق غذاخوری روغن مایع ریخته و دیواره های فنجان ها را چرب کنید. داخل هر فنجان یک تخم مرغ شکسته و فنجان ها را داخل یک قابلمه که به اندازه چهار فنجان جا داشته باشد قرار دهید و آب به مثداری که کمتر از نصف قد فنجان را بگییرد آب اضافه کنید.

در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید برای 10-8 دقیقه تخم مرغ ها سفت پخته شوند. در حالیکه که تخم مرغ ها در حال پختن هستن داخل یک تابه 1-2 ق غ کره یا روغن مایع ریخته و نمک و فلفل خشک و پاپریکا اضافه کرده و 1 دقیقه تفت دهید. پاپریکا رنگ و طعم خیلی خوشی به کره آب شده می دهد.

فنجانها را به صورت پشت و رو داخل بشقاب قرار داده و آن‌ها را بیرون بیاورید.

سس کره را روی تخم مرغ ها ریخته و با نان تست و ریحان سرو کنید.

 


Hard boiled eggs

Ingredients

  • 4 eggs
  • 4 cups
  • Salt and chilli flakes to taste
  • Pinch of paprika
  • Butter
  • Olive oil or any vegetable oil

How to make it?????

Pour about 1tbsp of oil inside the each cup. Use a brush and rub the oil to the sides of the cups. Crack the eggs into each cup. Place them in a saucepan. Pour water half way through the cups. Cover the saucepan with a lid. Allow to cook for 8-10 minutes.

While eggs are cooking, melt the butter in a pan, season with salt and chilli flakes, add some paprika which gives gorgeous red colour and tastes to the butter.

Transfer cups to a serving plate. Before trying to remove eggs from the cups, first let them cool for 1-2 minutes. Place cups upside down in a serving plat and invert.

Pour melted butter over top of the eggs with some fresh basil leaves  and bon appetite.

Eggs in Tomato and Beef

All of us experienced egg dishes such as: egg salad, omelette, frittata. And it’s pretty easy, simple and very delicious food for a lazy day.

DSC_0686.JPG

 

Ingredients

  • 4 large eggs
  • 100 g beef, cooked and diced
  • 200 g can diced tomatoes or fresh tomatoes
  • 2 tbsp tomato paste
  • Salt and pepper to taste
  • Olive oil

DSC_0673.JPG

Instructions

Heat the Olive oil in a pan. Add diced tomatoes and cook for 5 minutes until soften. Then add tomato paste, diced beef and season with salt and pepper. Mix together and break 4 eggs top of the tomato-beef sauce. Cover the pan with a lid and cook eggs for 10 minutes. Season with salt and sprinkle chilli flakes and serve it.

DSC_0694DSC_0706DSC_0693DSC_0705DSC_0684DSC_0695DSC_0709DSC_0685DSC_0696DSC_0709DSC_0697DSC_0696DSC_0686DSC_0687DSC_0697DSC_0711DSC_0712DSC_0713DSC_0688DSC_0689DSC_0700DSC_0702DSC_0703DSC_0704DSC_0713

Scrambled Eggs

A delicious and popular dish in all over the world. It is made from beaten white and yolk eggs.

photo (5)

Ingredients

  •  2 eggs
  • 20 g butter
  • 1/2 tbsp. crème fraiche
  • Salt – Pepper to taste

photo (13)

Instructions

Crack the eggs in a pot, add butter. Don’t add slat as it will cause watery eggs. Place the pot over low heat and start to stir slowly.

Keep stirring until eggs aقe runny. Remove from the heat, add cream fraiche, still keep stirring.

photo (1)

Place it back on the heat and stir for 1 minute more. Now, you could add salt and pepper.

And serve it with toasted bread and fried cherry tomatoes.

photo (2)

photo (6)

photophoto (14)photo (12)photo (10)photo (7)photo (9)photo (11)

Omurice

Hi everyone, I am so excited about this recipe. So I cooked omelette rice yesterday. It was just lovely, gorgeous and delicious rice dish , full of colour , taste , vegetables.

DSC_0808

I used chicken meat but if you wish you might be use sausages. You will be surprise how much is easy and simple to make this dish and in other hand how much is tastyyyyyyyyyyyyyy.

DSC_0795.JPG

DSC_0810.JPG

Ingredients

  • 2 cups cooked rice
  • 2 boneless, skinless chicken breast or thighs
  • 2 eggs
  • 2 tbsp ketchup
  • 2-3 slices of cheddar cheese
  • 1 large onion
  • 2 small carrots
  • 1 celery
  • 3 mushrooms
  • 2 cloves of garlic
  • 2 small bell peppers
  • 3 tbsp milk
  • Salt and chilli flakes to taste
  • Oil or butter

DSC_0756

DSC_0757

Instruction

Cut all vegetables into small pieces. Cut chicken meat into pieces. Heat the oil in a pan, add chicken meat season with salt. Fry until cooked and changed the colour.

Heat the oil in a pan again and add all chopped vegetables and season with salt and chilli flakes. Sauté until softened.

DSC_0763.JPG

Once vegetables are done, add fried meat and ketchup. Mix well together. Next, add rice to the cooked vegetables and combine together.

 

Now place some of rice mixture in a bowl, add pieces of cheddar cheese and top it with more rice. Whisk eggs in a bowl with pinch of salt and 3 tbsp milk .Heat the oil in a pan, pour the egg into the pan and tilte to cover the bottom of pan. Allow to cook the omelette.

Put a plate on top of the rice bowl and put the omelette top of the rice. It ‘s done , ready .

DSC_0762

 

 

DSC_0790

DSC_0793DSC_0795DSC_0796DSC_0797DSC_0798DSC_0799DSC_0800DSC_0811DSC_0801DSC_0812DSC_0802DSC_0813DSC_0791DSC_0809DSC_0808DSC_0810DSC_0807DSC_0816DSC_0818DSC_0816DSC_0814