Tiramisu in 10 Minutesتیرامیسو در ده دقیقه

If you are a student and would study or work until late at night and feel tired or sleepy, perhaps a cup of quick made tiramisu would help to keep you fresh and not sleepy.

DSC_0849.JPG

You can make this tiramisu in 10 minutes or even less than that.

In my previous posts, I shared my other tiramisu and truffle tiramisu recipes. Today, I made this tasty tiramisu which does not need eggs or cream but cream cheese.

 

Also you can use honey instead of sugar which is more healthy and tasty. About biscuit for tiramisu you might use petit berrue, lady finger or sponge cake. By the way, you can also use any kind of coffee such as: French coffee, Turkish coffee, Nescafe or Espreso.

So as you see there are lots of options for making this tasty tiramisu.

Ingredients

  • 1-2 tbsp coffee
  • 1 cup boiled water
  • 200g cream cheese
  • 2 tbsp honey or white sugar
  • petit beurre biscuit/ Lady finger/ sponge cake

 

How to make it?????

Mix coffee with boiled water and set aside.

In a bowl with cream cheese, add honey and combine together. Now add 1 tbsp of coffee and mix together.

 

In this step, break some of biscuits in half. Then dip the biscuits into the coffee. They will absorbed the coffee quickly.

 

Now, simply put soaked biscuits inside the glass or cup, followed by 1 tbsp of cream cheese mixture and again another layer of soaked biscuits and finally top up with more cream cheese mixture. For the final touch, add a layer of chopped chocolate or coca powder. It’s ready to serve.

 

تیرامیسو در ده دقیقه

اگر یک موقعه می بایست برای درس خودندن یا انجام کارهای عقب افتادتون نیاز به بیداری و شب کاری مثلن تا 11-12 نصف شب دارید ولی احساس خستگی و خواب آلودگی و گشنگی کردید می تونید این تیرامیسوی فوری رو درست کنید که هم سیرتون میکنه هم بیدار نگهتون میداره و هم اینکه خیلی خیلی خوشمزه هست.

من در پست های قبلم تیرامیسو و ترافل تیرامیسو رو به اشتراک گذاشتم و خیلی مورد علاقه بازدید کنندگان بود. امروز یک تیرامیسو رو معروفی میکنم که فقط در عرض ده دقیقه یا کمتر هم می تونید اون را حاضر کنید و همون موقع هم میلش کنید.

چون معمولن تیرامیسو رو یکی دو ساعت تو یخچال میگذاریم بمونه تا خودش رو بگیره ولی با این روش و به قول معروف از تولیدی به مصرفه و همون موقع قابل مصرف هست.

در این تیرامیسو از تخم مرغ یا خامه استفاده نشده و فقط ازپنیر خامه ای یا پنیر نرم استفاده می کنید. همینطور بجای شکر می تونید از عسل که خاصیت و طعم خیلییییییییییییییی بهتری داره استفاده کنید. برای بیسکویت هم می تونید از هر نوع بیسکویت که دم دستتون بود مثل پتی بور – لیدی فینگر – بیسکویت مادر – یا بیسکویت کره ای یا کیک اسفنجی استفاده کنید

در ضمن می تونید هر نوع قهوه شامل: قهوه ترک – قهوه فرانسه – نسکافه یا اسپرسو هم در این تیرامیسو بکار ببرید.

مواد لازم

یک یا دو ق غ قهوه

یک پیمانه آبجوش

دویست گرم پنیر خامه ای

دو ق غ عسل یا شکر سفید

بیسکویت پتی بور یا لیدی فینگر

طرز تهیه

اول از همه قهوه یا نسکافه را با آبجوش مخلوط کنید و کنار بگذارید.

بعد پنیر خامه ای را با عسل مخلوط کنید و یک ق غ خوری از قهوه آماده شده را به پنیرو عسل افزوده وهم بزنید.

حالا از هر بیسکویتی که دارید با قهوه خیس کنید و ته لیوان یا فنجون قرار بدید و با قاشق لهش کنید. روی بیسکویت مقداری از پنیر قهوه بریزید و بعد چند تا از بیسکویت هارو مجددن با قهوه خیس کنید و روی پنیر یا اطرای دیواره های لیوان بچینید و باز با مخلوط پنیر روی اونهارو بپوشانید. و در آخر روی پنیر می تونید پودر کاکائو یا شکلات 

رنده شده بریزید و در جا نوش جان کنید.

DSC_0851DSC_0853DSC_0852DSC_0850DSC_0861DSC_0850DSC_0848DSC_0847DSC_0857DSC_0858DSC_0854DSC_0855DSC_0856

Chocolate Salami (salame)شکلات سالامی

 

This is an Italian chocolate treat around the Christmas time Chocolate salami is popular in Portugal, Italy, Albania, Croatia and Nether land.

It is called Mossiko/Mozaik in Greece and Turkey, and in Italy is called Salame.

DSC_0803.JPG

So Chocolate salami is a chocolate treat and there is no meat in it, and it is called salami due to resemblance to meat salami. Ingredients for this recipe is simple and I think you can find in any pantry

You can replace pistachio with hazelnuts , almonds, pecans and if you like without nuts or you have allergy to any nuts just add more biscuits instead of nuts. It is just deliciousness.

DSC_0800.JPG

Ingredients

  • 200g biscuits
  • 250g dark chocolate
  • 100g pistachio
  • 90g unsalted butter
  • 1tsp vanilla extract
  • 2tbsp milk
  • 2tbsp coffee ( if you do not like coffee, use same amount of milk )
  • 1 orange zest
  • Powdered sugar ( icing sugar) for coating (Optional)

How to make it?????

The good equipment to melt the chocolate is a bain marie. It means to prepare a kind of heated bath. So first break chocolate and place into a bowl , add butter and sit over a pan or simmering water (a bain marie) and let the chocolate and butter to melt. Stirring occasionally until completely melted and smooth. Remove from the heat.

Crush the biscuits. Now add biscuits, orange zest, pistachio, vanilla extract, milk and coffee to the melted chocolate. Mix all ingredients together well.

Place the chocolate mixture in the centre of a parchment paper or plastic wrap and shape the mixture into a chocolate log. Roll the wrap and twist the ends to seal it.

Refrigerate it for 3 hours until set completely. Once the salami is set, remove the paper and use your hand to dust with powdered sugar and tied them with string. Now they look like a certain Salami with dusted icing sugar and tied with string.

Once you would like to serve it, transfer it to a wooden board and cut it into slices. Keep in the fridge for several days.

شکلات سالامی یا شکلات موزاییکی

شکلات سالامی یک دسر سنتی ایتالیایی هست که بیشتر در روزهای سال نو مسیحی و کریسمس تهیه میشه. شکلات سالامی در ایتالیا – پرتقالیونانترکیهآلبانی و کرواتی هم معروف است. در یونان و ترکیه این دسر به نام شکلات موزاییک معروف هست.

شکلات سالامی به خاطر شباهت ظاهری به سوسیس سالامی به این نام معروف شده. مواد مورد نیاز برای درست کردن شکلات سالامی به آسونی تهیه میشه و حتی در آشپزخونه هر خونه ای باشه.

در بین مواد لازم برای درست کردن این دسر خوشمزه از پسته استفاده کردم ولی میتونید به راحتی هر آجیل دیکه مثل بادام – گردو یا فندق رو جایگزین کنید و حتی اگر به آجیل حساسیت دارید و یا به هر دلیلی دوست ندارید می تونید بجاش همون مقدار بیسکویت اضافه کنید. همینطور در این دستور من دو ق غ قهوه به مواد اضافه کردم که باز اگر از قهوه خوشتون نیومد به همان اندازه شیر اضافه کنید

مواد لازم

دویست گرم بیسکویت پتی بور

دویست و پنجاه گرم شکلات

صد گرم پسته

نود گرم کره بدون نمک

یک ق چ عصاره وانیل

دو ق غ شیر

دو ق غ قهوه

پوست رنده شده یک پرتقال

پودر قند به مقدار لازم

طرز تهیه

یکی از آسانترین و مطمئن ترین روش‌ها برای آب کردن شکلات روش بن ماری هست ( که مثل یک وان آب گرم هست). پس اول یک قابلمه را با مقداری آب روی کار بگذارید تا گرم بشه و بعد شکلات ها را خرد می‌کنیم با خرد کردن شکلات ها زودتر آب خواهند شد. شکلات خرد شده و کره را داخل یک‌کاسه ریخته و کاسه را داخل قابلمه با آب گرم شده بگذارید و کم کم هم بزنید تا کره و شکلات آب بشوند.

وقتی شکلات ها آب شدند کاسه را از داخل قابلمه برداشته و کنار بگذارید . بیسکویت ها را خرد کنید .

حالا بیسکویت ها ی خردشده – پوست پرتقال رنده شده – پسته هاوانیل – شیر و قهوه را روی شکلات آب شده بریزید و همه ی مواد را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.

روی کاغذ روغنی آشپزی یا پلاستیک همه ی مواد شکلاتی یا نصف آن را ریخته و با قاشق به شکل سوسیس در آورید ( همانطور که در تصاویر هم می بینید).

کاغذ را دور شکلات رول کرده و دو سر شکلات را هم بپیچید. وقتی رول های شکلات را آماده کردید بگدارید در یخچال برای 4-3 ساعت بماند تا خودش رو بگیره و سفت بشوند.

بعد از سه چهار ساعت از یخچال خارج کنید و روی تخته برش قرار دهید. شکلات ها را از کاغذ خارج کنید و داخل یک سینی مقداری پودر قند ریخته و شکلات سالامی ها را داخل پودر قند بغلطانید یا با دست روی آن‌ها بریزید.

حالا شکلات سالامی آماده هست ولی اگر می‌خواهید واقعن شبیه به سوسیس سالامی بشن می تونید با نخ نسبتن ضخیم دور آن‌ها بچیید و بعد آن‌ها را برش های متوسط دهید.

DSC_0793DSC_0804DSC_0819DSC_0809DSC_0810DSC_0803DSC_0817DSC_0816DSC_0799DSC_0794DSC_0805DSC_0820DSC_0796DSC_0795DSC_0823DSC_0822DSC_0797DSC_0819

حالتدذذرررر

 

Chocolate Tortilla

I am sure all of you know Tortilla bread. This flat and thin bread is similar to one of Iranian naan breads which is called Lavash. So Today I treated my family with chocolate lavash (or chocolate tortilla). A simple but yet sooooooooooo good 😊🍣

DSC_0728.JPG

I love and love chocolate but In the following recipe I did not use any melted chocolate or Nutella. Because there are thousands of additives in the chocolate. So I just used coca powder and made a lovely mixture with Tahini and honey.

It is really amazing and tasty. Of course you can have a plain chocolate tortilla but I added slices of banana, pomegranate seeds and ….

DSC_0737DSC_0751

It is super easy to prepare it, I mean in less than 10 minutes you can make such a tempting dessert for parties or family gathering.

DSC_0747.JPG

Ingredients

 

  • 1 Lavash naan bread (or Tortilla bread)
  • 1tbsp cocoa powder
  • 3tbsp tahini
  • 2tbsp honey
  • 1 banana, peeled and thinly sliced
  • Mandarin orange
  • 1tbsp pomegranate seeds
  • Few raspberries, chopped
  • Handful almond, or pistachio, crushed

How to make it?????

In a bowl add cocoa powder, honey, and tahini. Mix well together and set aside.

Place a pan on the stove and heat the pan over low heat. Place one slice of Lavash bread in the pan and warm the bread up. Then flip over the naan and allow both sides to get warm.

Remove the bread from the pan and spread all the coca mixture on the bread with a little distance from the bread edges.

Then place it back again into the pan and spread banana slices, pomegranate seeds, raspberries and chopped nuts all over top of the bread. The Chocolate Tortilla is ready. Cut it into slices and serve it.

لواش شکلاتی

نان تورتیا یا تورتیلا از نظر ظاهری خیلی شبیه به نان لواش خودمون هست ولی در سایز کوچک تر. امروز من با تورتیا یک دسر خوشمزه درست کردم . شاید خیلی هاتون بگید اه اه اه شکلات روی نون لواش یعنی چی ؟ ؟؟؟ ولی باور کنین اگر یک موقع درست کردید و خوردید می بینید واقعن خوشمزه هست. اصلن اون چیزی که فکر می کنید نیست .
طرز تهیه نان لواش شکلاتی به‌قدری ساده هست که باورتون نمیشه و در عین حال فوق العاااااااااااااااده خوشمزه.
من شخصن عاشق شکلات هستم ولی در دستور امروز بجای استفاده از شکلات یا ناتلا که برای تهیه اشون از دهها مواد افزودنی استفاده شده من از پودر کاکائو استفاده کردم و از ترکیب پودر کاکائو با ارده و عسل یک مخلوط محشر درست کردم که تا امتحان نکنید باورتون نمیشه چقدر خوشمزه میشه.
از میوه‌های مختلف می تونید برای روی نان شکلاتی استفاده کنید و حتی می تونید ساده نگهش دارید و فقط شکلات رو روی نان پخش کنید.
نکته مهم دیگه این هست که این دسر خوشمزه رو میشه فقط در عرض 5 دقیقه تهیه کرد.

مواد لازم

نان لواش

یک ق غ پودر کاکائو

سه ق غ ارده

دو ق غ عسل

یک عدد موز حلقه حلقه شده

یکی دو حبه نارنگی از وسط نصف شده

یک ق غ دانه انار

چند دانه تمشک یا توت فرنگی خرد شده

یک ق غ فندق – گردو یا پسته خرد شده

طرز تهیه

داخل یک پیاله پودر کاکائو را با عسل و ارده خوب مخلوط کنید. یک تابه را روی گاز قرار داده و گرم کنید . نان لواش را داخل تابه قرار داده و گرم کنید و سپس نان را پشت ورو کنیدتا هر دو روی نان گرم و نرم شود.

حالا نان را از تابه بیرون آورده و شکلات را روی نان پخش کنید بطوریکه کمی فاصله با لبه نان داشته باشد.

نان شکلاتی را دوباره داخل تابه با حرارت کم بگذارید. در این مرحله موزهای خردشده – تمشک – انار و پسته را روی شکلات پخش کنید.

همین. خیلی فوری و آسان. نان شکلاتی را مثل پیتزا برش داده و نوش جان کنید.

DSC_0727DSC_0738DSC_0749DSC_0739DSC_0737DSC_0748DSC_0747DSC_0746DSC_0736DSC_0735DSC_0729DSC_0750DSC_0740DSC_0741DSC_0752DSC_0753DSC_0730DSC_0731DSC_0743DSC_0754DSC_0733DSC_0744DSC_0745DSC_0734

=================

Chocolate Tortilla

 

Ingredients

  • 1 Lavash naan bread (or Tortilla bread)
  • 1tbsp cocoa powder
  • 3tbsp tahini
  • 2tbsp honey
  • 1 banana, peeled and thinly sliced
  • Mandarin orange
  • 1tbsp pomegranate seeds
  • Few raspberries, chopped
  • Handful almond, or pistachio, crushed

How to make it?????

In a bowl add cocoa powder, honey, and tahini. Mix well together and set aside.

Place a pan on the stove and heat the pan over low heat. Place one slice of Lavash bread in the pan and warm the bread up. Then flip over the naan and allow both sides to get warm. Remove the bread from the pan and spread all the coca mixture on the bread with a little distance from the bread edges.

Then place it back again into the pan and spread banana slices, pomegranate seeds, raspberries and chopped nuts all over top of the bread. The Chocolate Tortilla is ready. Cut it into slices and serve it.

Date and Walnut Cake ( کیک خرما و گردو)

ُُThis is my first post in 2019😊✨ , so I would start with something sweet. Date and walnut cake or loaf is tasty and enjoyed in parties or tea rooms. Anytime, if I have Dates at home, I would love to bake date cake, with banana, sometimes with prunes, and sometimes like today with walnuts. It is a delicious recipe full of flavour and IT IS A family cake.

Persian dates are called ‘ Khorma  in Farsi, however other words such as Nakhl نخل and Rotab رطب  are used too. Dates are grown and cultivated in South and East of Iran.

DSC_0613.JPG

From a historical point of view, it is estimated that the date palm was cultivated in Iran about the 3rd millennium BC . Archaeological evidence shows that there were signs of date trees in stamps from the Elamites period.

Iran is one of the most important producers of dates in the world and more than 400 types of dates are known in Iran.

DSC_0621.JPG

Ingredients

  • 1 cup dates, chopped
  • ½ cup unsalted butter
  • 1 ¼ cup boiling water
  • 1 tsp baking soda
  • 1 cup white sugar
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 egg
  • 1 ½ cup plain flour
  • 1 tsp baking powder
  • ½ tbsp cinnamon
  • ½ tsp salt
  • ½ cup walnuts, chopped

ّFor syrup (Optional)

  • 2 tbsp unsalted butter
  • 5 tbsp cream
  • 5 tbsp brown sugar

How to make it?????

Preheat the oven at 176C degree. Buttering the base and sides of a baking pan. Line the base of pan with parchment paper.

Put chopped dates in a bowl. Add baking soda and boiling water. Mix together. Cover the bowl with a lid and set aside to 30 minutes.

Cream the butter and white sugar. Then add vanilla extract and egg to the butter mixture. Beat well.

To a separate bowl, add flour, cinnamon, slat and baking powder and sift the flour. Add the egg-butter mixture and some of chopped walnuts to the flour. Stir and combine well. At the end pour in softened date mixture and mix thoroughly.

Pour the batter into the baking pan. Sprinkle remains of chopped walnuts over the batter. Bake for 25-30 minutes until golden brown.

DSC_0597.JPG

Using syrup is optional. So you can have the cake with original taste or add some syrup to the cake as well.

Therefore, While cake is baking, we can prepare the syrup for cake:

in a pot, add butter, cream and brown sugar. Boil it for 2-3 minutes until butter melted and syrup thickened.

Once cake is done, remove from the oven and let to cool. Pour the syrup over the cake and serve it with cuppa tea or coffee. So delicious.

 

کیک خرما و گردو

کشور زیبای یران یکی از مهم‌ترین تولید کننده های خرما در جهان هست و بیشتر از 400 نوع خرما در ایر شناسایی شده است کشت خرما در جنوب و شرق ایران رایج است و.برطبق منابع تاریخی سابقه کشت خرما در ایران به هزاره سوم ق. م یعنی حدود پنج هزار سال پیش بر میگردد.

نان یا کیک درست شده با خرما همیشه یکی از شیرینی‌های پرطرفدار هست و در اسکاتلند کیک خرمایکی از کیک های سنتی این کشور بحساب میاد که در بیشتر کافه ها سرو میشه. من خودم هر وقت خرما در منزل داشته باشم غیر ممکنه که یک کیک درست نکنم. گاهی اوقات کیک خرما با موز – گاهی اوقات با آلو و یا مثل امروز کیک خرما و گردو.

یک کیک مخصوص خانواده که خیلییییی خوشمزه و نرم و خوش عطره و در هوای سرد یا خنک تا یک هفته هم بیرون یخچال می تونید نگه دارید.

مواد لازم

یک پیمانه خرمای هسته گرفته و خرد شده

یک پیمانه شکر سفید

نصف پیمانه کره

نصف پیمانه گردوی خرد شده

یک و یک چهارم پیمانه آبجوش

یک ق چ بیکینگ سودا

یک ق چ عصاره وانیل

یک عدد تخم مرغ

یک و یک دوم پ آرد

یک ق چ بیکینگ پودر

نصف ق غ دارچین

نصف ق چ نمک

مواد لازم برای شیره

دو ق غ کره

پنج ق غ شکر قهوه ای

پنج ق غ خامه

طرز تهیه

فر را روی 176 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف و دیواره های قالب کیک را چرب کرده و روی کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.

خرماهای خرد شده را داخل کاسه ریخته و همراه با بیکینگ سودا و آبجوش هم بزنید. روی کاسه را پوشانده و بگذارید برای نیم ساعت بماند.

کره را با شکر سفید مخلوط کنید و سپس وانیل و تخم مرغ را افزوده و با همزن برقی مواد را مخلوط کنید.

داخل یک‌کاسه دیگر ارد را با نمک – دارچین و بیکینگ پودرمخلوط کنید و سپس مایه کره و تخم مرغ تهیه شده در بالا را همراه با مقداری از گردوهای خرد شده روی آرد ریخته وهمه مواد را خوب با هم ترکیب کنید.. در این مرحله خرمای خیسانده شده در آبجوش را روی خمیر کیک ریخته و همه ی مواد را با هم همزده و مایه کیک را داخل قالب از قبل آماده شده بریزید و باقیمانده گردو را روی کیک پخش کنید.

قالب را داخل فر گداشته تا به مدت 30-25 دقیقه و زمانی که روی کیک طلایی شود خوب بپزد.

تا آماده شدن کیک می‌توانید شیره کیک را آماده کنید . تهیه کردن این شیره یا شربت اختیاری است و اگر دوست ندارید نیازی نیست

خوب برای درست کردن این شربت یا شیره فقط همه مواد لازم شربت را داخل قابلمه ریخته و برای دو سه دقیقه بجوشانید تا هم کره و شکر آبشده و هم به غلظت کافی برسد.

وقتی کیک پخت از فر خارج کرده و بگذارید سرد شود. سپس شربت را روی کیک ریخته و با یک فنجان چای یا قهوه نوش جان کنید چون خیلی خوشمزه و خوش طعم هست.

DSC_0615DSC_0624DSC_0614DSC_0612DSC_0623DSC_0611DSC_0621DSC_0608DSC_0617DSC_0619DSC_0631DSC_0628DSC_0625DSC_0629

==================

ِDate  and walnut cake

Ingredients

  • 1 cup dates, chopped
  • ½ cup unsalted butter
  • 1 ¼ cup boiling water
  • 1 tsp baking soda
  • 1 cup white sugar
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 egg
  • 1 ½ cup plain flour
  • 1 tsp baking powder
  • ½ tbsp cinnamon
  • ½ tsp salt
  • ½ cup walnuts, chopped

For syrup (Optional)

  • 2 tbsp unsalted butter
  • 5 tbsp cream
  • 5 tbsp brown sugar

 

How to make it?????

Preheat the oven at 176C degree. Buttering the base and sides of a baking pan. Line the base of pan with parchment paper.

Put chopped dates in a bowl. Add baking soda and boiling water. Mix together. Cover the bowl with a lid and set aside to 30 minutes. Cream the butter and white sugar. Then add vanilla extract and egg to the butter mixture. Beat well.

To a separate bowl, add flour, cinnamon, slat and baking powder and sift the flour. Add the egg- butter mixture and some of chopped walnuts to the flour. Stir and combine well.  At the end pour in softened date mixture and mix thoroughly.

Pour the batter into the baking pan. Sprinkle remains of chopped walnuts over the batter. Bake for 25-30 minutes until golden brown.  Using syrup is optional. So you can have the cake with original taste or add some syrup to the cake as well. While cake is baking, we can prepared the syrup for cake:in a pot, add butter, cream and brown sugar. Boil it for 2-3 minutes until butter melted and syrup thickened.  Once cake is done, remove from the oven and let to cool. Pour the syrup over the cake and serve it with cuppa tea or coffee. So delicious.

 

Stained Glass Cookies or Biscuits بیسکویت شیشه ای

I love these stained glass cookies. They are some how unique and just beauties. It is so fun to make them and yet they are suitable cookies for any occasion and  party time.

As you will see in the recipe, you can make just a piece of stained glass cookie or with using 3 pieces of cookies: 2 stained glass and one normal cookie, create a stuffed cookie with coloured sugar or smarties.

DSC_0297.JPG

Ingredients

  • 3 cups plain flour
  • 1 ¼ cups white sugar
  • 226g unsalted butter
  • 4 egg yolks
  • ¾ tsp baking powder
  • ¼ tsp salt
  • 1tbsp vanilla extract
  • Hard candies

How to make it?????

Preheat the oven to 176C degree. Line the baking tray with parchment papers. Crush the coloured and clear candies and set aside. Now, add flour, salt and baking powder into a bowl and mix together.

DSC_0189.JPG

In a mixing bowl, beat the butter with sugar. Then add vanilla extract and keep mixing. And finally add eggs and mix again. Next, add flour to the butter mixture and combine well until you have a soft dough.

Wrap the dough in a cling film and refrigerate it for half an hour.

After 30 minutes, place the dough on a floured surface and roll out the dough. Use large size of a round or star or .. shaped cutter to cut out dough. Then place them on the baking tray . Now use a smaller cutter and cut out the centre of each dough.

Place them in the oven and allow to bake for 6 minutes. Then remove hot cookies from the oven and sprinkle enough crushed candies to fill the centre hole or simply place a whole candy in the centre of the cookie.

Return them again in the oven and allow to bake for 4 minutes more until candies melted and cookies are golden. .

Remove cookies from the oven and allow to cool .

Now you can have just a stained glass cookie like these:

 

DSC_0239.JPGOr if you wish to make a  stuffed stained glass cookie you need to use 3 slices of cookies as the following photos:  it means, 2 stained glass cookies and one normal cookie with no stained glass.

Now sprinkle some of coloured sugar or smarties in the middle of one stained glass cookie. Squeeze some icing or melted chocolate around edges of the cookie and place second normal cookie without stained glass on top of it and gently press the cookie down. Now squeeze again some icing or melted chocolate and again place the third piece of stained glass on the second one. Gently press the cookie down and allow cookies stick to each other.

Keep doing same process  with rest of cookies  and yes now we have gorgeous stained glass cookies.

DSC_0265DSC_0205DSC_0197DSC_0232DSC_0297DSC_0292DSC_0283DSC_0231DSC_0246DSC_0255DSC_0223DSC_0307DSC_0303DSC_0300DSC_0309DSC_0310DSC_0315DSC_0314DSC_0298DSC_0295DSC_0228DSC_0258DSC_0226

بیسکویت شیشه ای

اولین بار که این بیسکویت های شیشه‌ای را از فروشگاه خریدم مثل بچه‌ها چشمام خیره شده بود. بیسکویت شیشه‌ای یک مدل بیسکویت کره ای هست که وسط اون آب نباب آب شده هست. درست کردن این بیسکویت تو خونه خیلی لذت بخشه چون هم جنبه ی تفریحی و شاد داره و هم اینکه از ایده‌های زیادی میتونید برای تزیین این بیسکویت ها استفاده کنید و خودتون خالق بیسکویت شیشه‌ای یا کوکی شیشه‌ای باشید که مزه اش هم به زیبایی ظاهرش هست و بی نهایت چشمگیرو بینظیرهستن. پیشنهاد میکنیم موقع درست کردن این بیسکویت ها حتمن از بچه‌ها هم کمک بگیرید چون واقعن دوست خواهند داشت. این بیسکویت ها ی شیشه‌ای رو همونظور که در ادامه خواهید دید می تونید فقط به صورت یک لایه درسته کنید و یا به روش دیگری که میگم داخل بیسکویت ها شکررنگی و اسمارتیز بریزید که باعث میشه بیسکویت مثل اسباب‌بازی صدا کنه به اضافه اینکه می تونیدد آن‌ها را بخورید. خیلی هیجان انگیزه مخصوصن برای بچه‌ها عالی میشه هر چند بزرگ‌تر ها هم خیلی لذت میبرن

مواد لازم.

سه پیمانه آرد

یک و یک چهارم پیمانه شکر سفید

دویست و بیست و شش گرم کره بدون نمک

چهار زرده تخم مرغ

سه چهارم ق چ بیکینگ پودر

یک چهارم ق چ نمک

یک ق غ عصاره وانیل

مقداری آب نبات رنگی یا بدون رنگ

طرز تهیه

فر را روی حرارت 176 درجه سانتیگراد گرم کنید. داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. آب نبات های رنگی را یا جداگانه خردکنید و یا با هم مخلوط کرده و سپس خرد کنید .

حالا اول خمیر بیسکویت یا کوکی را آماده می کنیم. آرد – نمک و بیکینگ پودر را با همدیگر هم بزنید. داخل کاسه کره و شکر را ریخته و با همزن برقی مطابق تصاویر مخلوط کنید تا حالت کرمی بگیرد. سپس وانیل را اضافه نموده و باز برای چند ثانیه همزده و حالا زرده تخم مرغ ها را افزوده و همه را با هم مخلوط کنید. حالا لازم هست تا آرد آماده شده را کم کم به مواد داخل همزن اضافه کرده و با همزده تا کاملن یک خمیر نرم و یک‌دست درست شود.

خمیر آماده شده را داخل یک پلاستیک قرار داده و برای نیم ساعت در یخچال نگه دارید.

در اینجا باید بگم ما احتیاج به سه تکه بیسکویت داریم: دو بیسکویت شیشه‌ای و یک بیسکویت توخالی و عادی که بتونیم یک بیسکویت شیشیه ای درست کنیم.

تا آماده شده خمیر آب نبات های رنگی را جداگانه مثلن همه آب نبات های سبز را با هم خرد کنیدد و یا مثلن آب نبات قرمز و سبز را با هم خرد کنیدد که رنگارنگ شوند.

بعد از نیم ساعت خمیر را روی سطح آردی قرار داده و با وردنه باز کنید. برای قالبگیری می‌توانید از هر شکل و طرحی که دوست دارید استفاده کنید. حالا قالب را روی خمیر قرار داده و برش دهید.

خمیر های قالبگیری شده را داخل سینی فر قرار داده و با قالب کوچکتر وسط خمیر ها را خالی کنید. سینی را داخل فر قرار داده و اجازه دهید برای 6 دقیقه پخته شوند. بعد از شش دقیقه سینی را از فر خارج کنید و آب نبات های خرد شده را وسط بیسکویت ها ریخته و باز سینی را داخل فر برگزدانید تا برای 4 دقیقه دیگر بماند که هم آب نبات ها آب شوند و هم بیسکویت ها کاملن پخته و طلایی رنگ شوند.

وقتی بیسکویت ها را از داخل فر خارج کردید بگذارید 4-5 دقیقه داخل سینی مانده تا آب نبات های آب شده خود را بگیرند و بعد به آرامی از سینی بردارید.

همونطور که در بالا اشاره کردم بعضی از بیسکویت ها را با آب نبات پر کنید و بعضی را فقط تو خالی بگذارید بمانند.

حالا یکی از بیسکویت های شیشه‌ای را مطابق تصویر برداشته و وسط آن کمی شکر رنگی یا اسمارتیزریخته و دوربیسکویت رویال آیسینگ یا شکلات ابشده بزنید و بعد یکی از بیسکویت های میان تهی را روی آن گذاشته و آرام با آنگشت فشار دهید که بهم بچسبند.و بعد روی لبه ی بیسکویت دوم هم شکلات آبشده بزنید و بیسکویت شیشه‌ای سوم را روی آن قرار داده و باز با انگشت آرام فشار دهید که بهم بچسبنید.

==========================

ُStained glass cookies

 

Ingredients

  • 3 cups plain flour
  • 1 ¼ cups white sugar
  • 226g unsalted butter
  • 4 egg yolks
  • ¾ tsp baking powder
  • ¼ tsp salt
  • 1tbsp vanilla extract
  • Hard candies

How to make it?????

Preheat the oven to 176C degree. Line the baking tray with parchment papers. Crush the coloured and clear candies and set aside.

Now, add flour, salt and baking powder into a bowl and mix together.

In a mixing bowl, beat the butter with sugar. Then add vanilla extract and keep mixing. And finally add eggs and mix again. Next, add flour to the butter mixture and combine well until you have a soft dough. Wrap the dough in a cling film and refrigerate it for half an hour.

After 30 minutes, place the dough on a floured surface and roll out the dough. Use large size of a round or star or .. shaped cutter to cut out dough. Then place them on the baking tray . Now use a smaller cutter and cut out the centre of each dough.

Place them in the oven and allow to bake for 6 minutes. Then remove hot cookies from the oven and sprinkle enough crushed candies to fill the centre hole.

Return them again in the oven and allow to bake for 4 minutes more until candies melted and cookies are golden. Remove cookies from the oven and allow to cool .

Now sprinkle some of coloured sugar or smarties in the middle of one stained glass cookie. Squeeze some icing or melted chocolate around edges of the cookie and place second normal cookie without stained glass on top of it and gently press the cookie down. Now squeeze again some icing or melted chocolate and again place the third piece of stained glass on the second one. Keep doing with all cookies.

Christmas fruit cake

This is my Christmas fruit cake, a dark, super tasty and full of flavour.

Ingredients

  • 150g plain flour
  • 75g ground almond
  • 350g prunes and glacé cherries
  • 230g raisins
  • 35g candied orange peel
  • 175ml honey
  • 125ml spiced rum
  • 175g unsalted butter
  • 175g muscovado sugar
  • 1 orange juice and zest
  • 1 lemon zest
  • 3 eggs
  • 2tbsp cocoa powder
  • ½ tsp cinnamon
  • ½ tsp clove
  • ½ tsp nutmeg
  • ½ tsp baking powdered
  • ½ tsp baking soda

How to make it?????

Preheat the oven to 150C degree. Grease and line the cake tin with baking paper. Make the parchment paper larger than tin to protect the top of the cake from burning.

In a pot add dried fruits, spiced rum, butter, sugar, spices, lemon and orange zest, juice, honey, and coca powder.

Heat the mixture and bring it to a boil. Stirring the mixture and let to simmer for 10 minutes. Remove from the heat and allow to cool down.

DSC_0534

Mix flour, ground almond, baking powder and baking soda together. Crack the eggs In a bowl and whisk them. Now add beaten eggs and flour mixture to the fruit mixture. Mix well until all ingredients combined.

Next, pour the cake batter into the lined cake tin.With a wooden or silicon spatula press the batter down.

Place the tin into the oven and bake it for about 2 hours or until top of the cake is hard and firm. You can test the cake with a skewer. If it comes out clean, it means cake is ready. Yayyyyyyyyyyyyy

When the cake is done, allow to cool for an hour in the tin and then remove it from the tin and peel the paper off. Before wrapping the cake, you need to feed the cake.

Feeding the cake puts back the moisture you lost during the baking and build the flavour. So, You can use a syringe and inject the liquid to the cake or use a chopstick, make few holes on top of cake to help liquid flow to the cake. You can feed the cake with 2-3 tbsp alcohol every two weeks until Christmas. But if you do not drink alcohol, there are non-alcohol options for feeding the cake too.

You can use cold earl grey tea or spicy tea or orange juice. Therefore, add 3 tbsp orange juice on top of the cake 3 or 4 times over the next couple of weeks. Then, Wrap the cake well in the grease proof or parchment paper and store it in the dry and cold area.

For decoration of the cake, there are loads of ideas:

– sprinkle icing sugar and top the cake with glace cherries or chocolates

brush over the hole cake with apricot jam and decorate, dust with icing sugar

or roll out with marzipan.

DSC_0002DSC_0010DSC_0009DSC_0008DSC_0007DSC_0006DSC_0005DSC_0016DSC_0017DSC_0019DSC_0020DSC_0030DSC_0022DSC_0031DSC_0022DSC_0032DSC_0023DSC_0034DSC_0036DSC_0037DSC_0038DSC_0058DSC_0057DSC_0055DSC_0045DSC_0043DSC_0049DSC_0051DSC_0054DSC_0052DSC_0067DSC_0060DSC_0062DSC_0044DSC_0040DSC_0056DSC_0564DSC_0566DSC_0568

========================

Christmas fruit cake

Ingredients

150g plain flour

75g ground almond

350g prunes and glacé cherries

230g raisins

35g candied orange peel

175ml honey

125ml spiced rum

175g unsalted butter

175g muscovad0 sugar

1 orange juice and zest

1 lemon zest

3 eggs

2tbsp cocoa powder

½ tsp cinnamon

½ tsp clove

½ tsp nutmeg

½ tsp baking powdered

½ tsp baking soda

How to make it?????

Preheat the oven to 150C degree. Grease and line the cake tin with baking paper. Make the parchment paper larger than tin to protect the top of the cake from burning.

In a pot add dried fruits, spiced rum, butter, sugar, spices, lemon and orange zest, juice, honey, and coca powder.

Heat the mixture and bring it to a boil. Stirring the mixture and let to simmer for 10 minutes. Remove from the heat and allow to cool down.

Mix flour, ground almond, baking powder and baking soda together. Crack the eggs In a bowl and whisk them. Now add beaten eggs and flour mixture to the fruit mixture. Mix well until all ingredients combined.

Next, pour the cake batter into the lined cake tin.

With a wooden or silicon spatula press the batter down.

Place the tin into the oven and bake it for about 2 hours or until top of the cake is hard and firm. You can test the cake with a skewer. If it comes out clean, it means cake is ready.

Yayyyyyyyyyyyyy

When the cake is done, allow to cool for an hour in the tin and then remove it from the tin and peel the paper off. Before wrapping the cake, you need to feed the cake.

Feeding the cake puts back the moisture you lost during the baking and build the flavour. So,

You can use a syringe and inject the liquid to the cake or use a chopstick, make few holes on top of cake to help liquid flow to the cake. You can feed the cake with 2-3 tbsp alcohol every two weeks until Christmas.

But if you do not drink alcohol, there are non-alcohol options for feeding the cake too.

You can use cold earl grey tea or spicy tea or orange juice. Therefore, add 3tbsp orange juice on top of the cake 3 or 4 times over the next couple of weeks. Then, Wrap the cake well in the greaseproof or parchment paper and store it in the dry and cold area.

For decoration of the cake, there are loads of ideas:

– sprinkle icing sugar and top the cake with glace cherries or chocolates

brush over the hole cake with apricot jam and decorate, dust with icing sugar

or roll out with marzipan.

Sugared Grapes (انگور شکری)

This is a fun recipe. Super easy and beautiful. Every one will enjoy it, especially children. So obviously star of this recipe is grape. You can choose red- dark purple, or green grapes. Basically it is coating the grapes with sugar. You can use regular granulated sugar or coloured flavoured sugar.

DSC_0894.JPG

All are beautiful. With granulated sugar you can make grapes like frosted grapes and with coloured sugar you make your grapes like precious gem stones.

They are so good in parties, or on the cakes or with turkey meals.

DSC_0909.JPG

Ingredients

  • Bunches of grapes: red, green grapes
  • Apple juice
  • Sugar (coloured or granulated sugar)

How to make it?????

Wash the grapes. So, You can garnish them as a bunch of grapes or just one by one.

Dip grapes in the apple juice. Then, put them in the sugar and coat them.

Do not put grapes in the refrigerator, simply keep them in room temperature and enjoy them.

DSC_0883DSC_0894DSC_0905DSC_0884DSC_0895DSC_0906DSC_0893DSC_0904DSC_0892DSC_0904DSC_0891DSC_0903DSC_0890DSC_0901DSC_0889DSC_0898DSC_0911DSC_0886DSC_0909DSC_0907DSC_0896DSC_0901DSC_0899DSC_0908

انگور شکری

طرز تهیه این انگورهای زیبا فوق‌العاده آسون و سریع هست. قول میدم همه دوست داشته باشن مخصوصن کودکان. خوب همونطور که مشخصه ستاره ی امروز انگور هست . شما می تونید از هر رنگ انگور استفاده کنید : انگور سبزیاقوتی یا قرمزو همچنین می تونید از شکر سفید عادی استفاده کنید که باعث میشه انگورها شبیه انگور برفی و یخ زده دیده بشن و یااز شکرهای رنگی و طعم داراستفاده کنید که انگورهای شما رو شبیه سنگهای جواهر خواهند کرد.

با این انگورهای شکری می تونید کیک یای شیرینی تزیین کنید.

مواد لازم

چند شاخه انگور سبزیا قرمز

آب سیب

شکر سفید یا رنگی و طعم دار

طرز تهیه

انگورها را بشویید. می‌توانید انگوررا به صورت خوشه تزیین کنید و یا حبه حبه. انگور را ابتدا داخل آبمیوه قرار داده و سپس از شکر روی آن‌ها بپاشید یا داخل شکربغلطانید.

بگذارید انگورها خشک شوند و نوش جان کنید.

================================

Sugared Grapes

 

Ingredients

Bunches of grapes: red, green grapes

Apple juice

Sugar (coloured or granulated sugar)

 

How to make it?????

Wash the grapes. So, You can garnish them as a bunch of grapes or just one by one.

Dip grapes in the apple juice. Then, put them in the sugar and coat them.

Do not put grapes in the refrigerator, simply keep them in room temperature and enjoy them.

Walnuts Snowballs

These beautiful cookies could be made with walnuts or pecan. They are buttery, with plenty of walnuts and full of flavour. It’s surprisingly easy recipe to follow.

DSC_0575.JPG

Ingredients

  • 1 cup all purpose flour
  • 1 cup walnuts, finely diced and toasted for better taste
  • 113g unsalted butter, room temperature
  • 3tbsp white sugar
  • 1tsp vanilla extract

DSC_0556.JPG

How to make it?????

In a large bowl, add all ingredients and mix it up by hand. Keep mixing until turning into a dough. Then warp it up in plastic and refrigerate it for half an hour to chill. By this way, would be easier to roll it up afterwards.

Preheat the oven to 176C degree. Now open the dough and roll them into small balls and place them on a parchment paper lined tray. Transfer the baking tray into the oven and allow to bake for 15 minutes.

Once they are done, they are fragile so let them cool for 5 minutes.

Now still they are warm, so coat them with powdered sugar and because they do not take much sugar at first time, so after 15 minutes when they are cool, roll them in powdered sugar for the second time and that’s it. Enjoy it 🙂

DSC_0576DSC_0575DSC_0574DSC_0573DSC_0587DSC_0583DSC_0584DSC_0585DSC_0577DSC_0578DSC_0579DSC_0580DSC_0582DSC_0581

کیک گردویی توپی

این کیک های توپی رو میشه با پی کنPecanنوعی گردوگرمسیری و یا با گردومعمولی درست کرد. معمولن نزدیک کریسمس که میشه یکی از شیرینی‌هایی که در منازل درست میکنن walnuts snow balls هست که توپک های خیلی خوشمزه ی کره ای و پر از گردو هستن. طرز تهیه ی این توپک ها بقدری ساده هست که تعجب خواهید کرد. نکته ی دیگر اینکه می تونید خمیر مایه را از چند روز یا چند هفته قبل آماده کرده و در یخچال نگه دارید و بعد آن‌ها را بپزید.

مواد لازم

یک پیمانه آرد همه منظوره

یک پیمانه گردوی خرد شده و بوداده شده

صدوسیزده گرم کره بدون نمک و نرم

سه ق غ شکر سفید

یک ق چ عصاره وانیل

پودر قند

طرز تهیه

داخل یک‌کاسه بزرگ تمام مواد لازم را ریخته و با دست مواد را آنقدرمخلوط کرده و ورز دهید تا به صورت خمیر یک‌دست در آید. سپس خمیر آماده شده را داخل پلاستیک پیچیده و برای نیم ساعت در یخچال نگه دارید تا کمی سفت شود.

بعد از نیم ساعت فر را روی حرارت 176 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را با کاغذ آشپزی بپوشانید. خمیر آماده شده را از پلاستیک خارج کرده و مطابق تصاویر توپک های کوچکی به اندازه ی گردو درست کنید وداخل سینی فر قرار دهید.

سینی را داخل فر گذاشته تا برای 15 دقیقه کیک ها بپزند. وقتی آماده شدند سینی را از فر خارج کرده و چون کیک ها حالت ترد و شکننده دارند بگذارید برای 5 دقیقه بمانند و سپس در حالیکه هنوز گرم هستند داخل پودر قند بغلطانید ولی چون دفعه اول کاملن پودر قند را بخود نمیگیرند بگذارید 15 دقیقه بمانند و وقتی سرد شدند برای بار دوم باز در پودر قند غلطانده و حالا می‌توانید نوش جان کنید.

========================

Walnuts snowballs

Ingredients

1 cup all purpose flour

1 cup walnuts, finely diced and toasted for better taste

113g unsalted butter, room temperature

3tbsp white sugar

1tsp vanilla extract

How to make it?????

In a large bowl, add all ingredients and mix it up by hand. Keep mixing until turning into a dough. Then warp it up in plastic and refrigerate it for half an hour to chill. By this way, would be easier to roll it up afterwards.

Preheat the oven to 176C degree. Now open the dough and roll them into small balls and place them on a parchment paper lined tray. Transfer the baking tray into the oven and allow to bake for 15 minutes.  Once they are done, they are fragile so let them cool for 5 minutes. Now still they are warm, so coat them with powdered sugar and because they do not take much sugar at first time, so after 15 minutes when they are cool, roll them in powdered sugar for the second time and that’s it. Enjoy it 🙂

My Deadly Chocolate Cake (کیک شکلاتی)

If you are chocolate cake lover, anything you want from a chocolate cake is right here: Most dangerous, most wanted, most delicious cake. The texture is soft, gooey, moist and rich.

DSC_0309.JPG

I am sharing my chocolate cake recipe :). You can make just one layer cake or bake layer cakes.

DSC_0336.JPG

Ingredients

  • 80g plain flour

  • 150g white sugar

  • 50g coca powder

  • 60g melted buttermilk

  • ¼ tsp baking powdered

  • ½ tsp baking soda

  • 1 whole egg

  • 125ml hot milk

  • 2tbsp coffee

  • pinch of salt

  • 200g dark chocolate

  • 150 cream cheese

  • 100g white sugar

  • 50ml milk

  • 1tbsp coca powdered

  • Bourbon biscuit

How to make it??

Preheat the oven to 180C degrees. In a large bowl mix together all dry ingredients. Add melted butter or oil and combine it.

Then add 2tbsp coffee and hot milk to the mixture and mix until come together. Maybe you ask why hot milk? Well, for dissolving of coca powder. Now add egg and stir in until combined.

Line the two pans with flour and then line the bottom of pans with parchment paper. Divide batter among the two pans. Bake for 25 minutes until a toothpick inserted into the centre comes out clean.

Cool on wire racks for 5 minutes and then turn them over and let to cool completely.

Now we make chocolate sauce: In a pot with milk, add sugar and allow to dissolve. Let to boil for 5 minutes on a low heat. After 5 minutes, add coca powder, mix together. Remove from the heat, transfer to a bowl and set aside.

Now we need to prepare chocolate ganache. Melt the chocolate and add soft cheese. Mix until well blended.

Poke some holes with the toothpick in one of the cakes and spoon over that chocolate sauce and add some of chocolate ganache and spread all over the cake.

Place the second cake and spread remaining of the chocolate ganache on the came. Top it with some crushed cookies and chopped strawberries.

DSC_0344DSC_0317DSC_0329DSC_0338DSC_0312DSC_0311DSC_0352DSC_0319DSC_0321DSC_0337DSC_0316DSC_0335DSC_0333DSC_0322DSC_0325DSC_0326DSC_0339DSC_0318DSC_0309DSC_0319DSC_0329DSC_0341DSC_0336

کیک شکلاتی خیس

کیک شکلاتی یا کیک خیس شکلاتی یکی از کیک های خوشمزه ای هست که دارای بافت نرم و خیس هست. اگر شما هم مثل من عاشق کیک شکلاتی هستید می تونید هر آنچه که از یک کیک شکلاتی انتظار دارید در این کیک پیدا کنید. یعنی یکی ازبهتریننننن کیک های شکلاتی هست که می تونید فکرش رو بکنید. با این دستور می تونید یک کیک یک طبقه داشته باشید و یا کیک دوطبقه با لایه ی شکلاتی

مواد لازم

هشتاد گرم آرد همه منظوره

صدوپنجاه گرم شکر سفید یا قهوه ای

پنجاه گرم پودر کاکائو

شصت گرم کره بدون نمک آب شده

یک چهارم ق چ بیکینگ پودر

یک دو ق چ بیکینگ سودا

یک عدد تخم مرغ

صدوبیست و پنج میلی لیتر شیر داغ

دو ق غ قهوه

کمی نمک

دویست گرم شکلات تیره

صدوپنجاه گرم پنیرخامه ای

صد گرم شکر

پنجاه میلی لیتر شیر

یک ق غ پودر کاکائو

تعدای بیسکویت شکلاتی و توت فرنگی

طرز تهیه

فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

داخل یک‌کاسه بزرگ تمام مواد خشک را ریخته و با هم ترکیب کنید. کره ی آب شده را اضافه کنید. سپس دو ق غ قهوه و شیر داغ را به مواد داخل کاسه اضافه کرده و خوب همه مواد را هم بزنید. شاید بپرسید چرا شیر داغ استفاده کردم؟ برای اینکه همونطور که می‌بینید مقدار آرد در این کیک خیلی کم هست و برای حل کردن پودر کاکاو شیر داغ مناسب هست که فوری آن را حل می کند.

حالا تخم مرغ را اضافه کرده و مایه کیک را با هم مخلوط می کنیم. داخل قالب‌های کیک را آردی کرده و کف قالب‌ها را با کاغذ روغنی می پوشانیم. مایع کیک را داخل قالب‌ها ریخته و در فر قرار می‌دهیم تا برای ۲۵ دقیقه بپزند.

برای اطمینان از پخته بودن کیک ها – یک خلال دندان را داخل کیک فرو کرده و اگر چیزی به خلال نچسبیده بود به این معناست که داخل کیک هم مغز پخت شده است.

قالب‌ها را از فر خارج کرده و بگذارید ۵ دقیقه بمانند تا کمی خنک شده و بعد از قالب خارج کنید تا کاملن خنک شوند.

حالا سس شکلاتی را حاضر می کنیم: داخل یک قابلمه شیر و شکر را ریخته و بگذارید شکر حل شود.سپس برای ۵ دقیقه شیر را روی شعله ملایم بجوشانید. بعد از ۵ دقیقه پودر کاکاو را روی شیر ریخته و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. سس شکلاتی را از روی حرارت برداشته و داخل یک ظرف دیگر بریزید و در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.

در این مرحله گاناش را آماده می‌کنیم : شکلات را داخل ظرفی آب کرده و پنیر خامه ای را به آن می افزاییم و هم زده تا با هم خوب مخلوط شوند.

حالا روی کیک را با خلال دندان چند سوراخ کنید و سس شکلاتی را روی کیک بریزید تا به خورد کیک رود. مقداری از خامه شکلاتی را روی کیک مالیده و کیک دوم را روی آن قرار دهید و باقی خامه شکلاتی را روی کیک پخش کنید.بیسکویت های شکلاتی را خرد کرده و روی کیک بپاشید و با توت فرنگی تزیین کنید.


My Deadly Chocolate Cake

Ingredients

  • 80g plain flour

  • 150g white sugar

  • 50g coca powder

  • 60g melted buttermilk

  • ¼ tsp baking powdered

  • ½ tsp baking soda

  • 1 whole egg

  • 125ml hot milk

  • 2tbsp coffee

  • pinch of salt

  • 200g dark chocolate

  • 150 cream cheese

  • 100g white sugar

  • 50ml milk

  • 1tbsp coca powdered

  • Bourbon biscuit

How to make it??

Preheat the oven to 180C degrees.

In a large bowl mix together all dry ingredients. Add melted butter or oil and combine it.

Then add 2tbsp coffee and hot milk to the mixture and mix until come together. Maybe you ask why hot milk? Well, for dissolving of coca powder. Now add egg and stir in until combined.

Line the two pans with flour and then line the bottom of pans with parchment paper. Divide batter among the two pans. Bake for 25 minutes until a toothpick inserted into the centre comes out clean.

Cool on wire racks for 5 minutes and then turn them over and let to cool completely.

Now we make chocolate sauce: In a pot with milk, add sugar and allow to dissolve. Let to boil for 5 minutes on a low heat. After 5 minutes, add coca powder, mix together. Remove from the heat, transfer to a bowl and put it in the fridge to become thick.

Now we need to prepare chocolate ganache. Melt the chocolate and add soft cheese. Mix until well blended.

Poke some holes with the toothpick in one of the cakes and spoon over that chocolate sauce and add some of chocolate ganache and spread all over the cake. Place the second cake and spread remaining of the chocolate ganache on the came. Top it with some crushed cookies and chopped strawberries.

My Pumkin-Walnuts Dessert

An easy recipe for a delicious and  humble dessert.

DSC_0730.JPG

Ingredients

  • 1 pumpkin
  • ½ cup walnuts, crushed
  • 2 tbsp sugar
  • 1 tsp cinnamon powder
  • 1 tbsp unsalted butter

 

DSC_0716

How to make it???

Preheat your oven to 176 C.

Rinse off the pumpkin. Cut off pumpkin lid. Use a knife to stab outer shell a few times, to allow for ventilation. Then place the pumpkin in a glass baking dish and transfer the dish into the oven to roast for about 45-60 minutes. The duration for roasting depending on the size of the pumpkin.

Meanwhile, melt the butter in a saucepan, add crushed walnuts, sugar and cinnamon and fry for 2 minutes. Set aside.

Once the pumpkin is roasted, Let to cool down, Use a spoon and scrape out the seeds. Cut pumpkin into slices but do not need to separate the slices ( as you see in the photos).

Fill centre of pumpkin with fried walnuts and sprinkle some icing sugar top of it.

DSC_0725DSC_0727DSC_0726DSC_0728DSC_0731DSC_0733