Posted in Bread, Vegetarains

Indian chickpea flat bread

This bread with crispy on exterior and soft on the inside, is light and low in carbohydrates.

Chickpea flour also known as gram flour or besan. You might call these breads pancake or crepe as well.

DSC_0018.JPG

Ideal bread for dipping in yogurt, oils or vinegar. It’s pretty easy recipe includes basic batter made of chickpeas flour with water. These beautiful flat breads can be served hot or cold or frozen as well.

DSC_0011.JPG

Ingredients

  • 1 cup chickpeas flour
  • 1 ½ cups cold water
  • 1tbsp dried dill
  • 1 tsp garlic powder
  • ½ tsp cumin powder
  • Salt and pepper to taste
  • Vegetable oil

DSC_0954

Method

Mix chickpeas flour with salt- pepper, cumin, and garlic powder. Whisk in 1 cup of the water to form a paste and make sure there is no lumps.

Whisk in the remainder of the water and combine well. Let the batter rest for 30 minutes. It will make the interior cream when cooked.

Heat the oil in a large or tiny non stick frying pan.

Pour some of batter in the pan and spread it. Cook the batter until becomes firm , then flip over and bake other side (each side will need 3-4 minutes to bake).

Serve hot or cold . They go well with salads, yogurt, butter or any curry or stew. It’s very delicious bread.

نان با نخود آبگوشتی

نان نخودی یک نوع نان رایج هندی می باشد. . ایده‌آل برای خورشت و کاری – سالادماست یا کره

تهیه ی این نان‌ بسیار آسان می‌باشد و فقط نیاز به آرد نخود و آب هست. این نان‌ قشنگ را می‌توان سرد – یا گرم سرو کرد و یا فریز نمود. این نان‌ها را می‌توانید پنکیک یا کرپ هم بنامید.

.نان نخودی بسیار ظریف هست و سطح خارجی آن ترد و داخل آن نرم می باشد. حتی می‌توان از این نان برای پیتزا هم استفاده کرد. خلاصه یک نان سبک و بسیار خوشمزه با کربوهیدرات پایین. در ضمن اگر دوست داشتید به مواد لازم ذکر شده در ذیل می‌توانید مثلن پیازچه یا هر سبزی دوست دارید اضافه کنید.

مواد لازم

یک پیمانه آرد نخود آبگوشتی

یک و یک دوم پیمانه آب سرد

یک ق غ شوید خشک شده

یک ق چ پودر سیر

نصف ق چ پودر زیره

نمک و فلفل به میزان نیاز

روغن گیاهی

DSC_0991DSC_0992DSC_0993DSC_0999

طرز تهیه

آرد نخود را با نمکفلفلزیره و سیر هم بزنید. ابتدا یک پیمانه آب را روی آرد ریخته و خوب هم بزنید تا کاملن آرد حل شود و بعد باقی آب را اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت مایع آماده شده استراحت کند.

DSC_0998DSC_0995DSC_0001

کمی روغن را داخل یک تابه ی کوچک یا بزرگ داغ کنید و مقداری از مایع را داخل تابه پخش کنید. وقتی یکطرف نان پخت و سفت شد برگردانید تاروی دیگر آن هم بپزد: هر طرف نان تقریبن 4-3 دقیقه نیاز به پخت دارد.

این نان‌های خوشمزه را می‌توان سرد یا گرم و همراه با هر سالادماستکره یا هر نوع خورشت و کاری سرو کرد. خیلی خوشمزه هستند.

DSC_0009DSC_0002DSC_0011DSC_0014DSC_0026DSC_0012DSC_0015DSC_0005DSC_0016DSC_0017DSC_0018DSC_0024DSC_0022

Posted in Bread

Bird shape breads

I love home made breads. When you make your breads you will never go back to buying them. I have shared plenty of my bread recipes from flavoured breads with garlic, onion, olive, to quick breads, and to be honest with you Nothing is better than to have home made fresh and warm bread specially in a miserable cold weather. These cute bird shape bread rolls are so easy to make.

4133

Ingredients

600 g all purpose flour

250 ml warm water

80 ml olive oil or other veg oil

1 tbsp sugar

1 tsp salt

1 tsp dry yeast

 

Method

Sift the flour in a large bowl. Add water and yeast to the centre of the bowl, add a little bit of flour to the water. Whisk it well. Cover the bowl with a kitchen towel and leave it in a warm place for 30 minutes until yeast to activate.

2

 

Now add sugar, salt and oil to the flour and mix all ingredients together well and knead it for 10 minutes until have a smooth dough.

Drop oil in the bowl, place the dough inside the bowl. Cover it with a wet kitchen towel and leave it in a warm place for 2 hours.

Preheat the oven to 180c degree.

After 2 hours, the dough is double in size and now knead the dough again and then divide it into small pieces (each one 55g).

Take a ball and roll it with your hand, like a long cigarette or sausages.. Make sure that sides are thicker, so just roll out the middle . For making a bird shape bread,tie the dough into a knot ( as you see in the photos).

Make one end a tale by pressing the fork or by a scissor ( as you see in the photos).

Instruction for making two birds is same, and by following photos you will learn it.

Make other end a head and a beak. For bird’s eye using a tooth piece and pierce the dough, leave it like that or fill the eye with raisins or sesame seeds. Put the ready birds into a baking tray.

Then bake for 20-25 minutes. Once they are ready, brush with olive oil or other vegetable oil and serve it.

32

نان به شکل گنجشک

این نونهای گنجشک شکل که خیلی قشنگ و بامزه هستن جزو رسوم مردم روسیه هست که در ماه مارس این نونهای پرنده شکل رو بپزن.بنظر من نون خونگی یک چیز دیگس. وقتی یکبار در خونه نون بپزید شاید دیگه هیچ‌وقت نخواهید از بیرون نون بگیرید. مخصوصن پختن نون گرم و تازه تو یک روز سرد زمستونی خیلی می چسبه.

42.JPG

شکل دادن به نون پرنده شکل اصلن سخت نیست و باید خمیر رو گره زد که در پایین همراه با عکس توضیح دادم. برای چشم پرنده هم میشه از کشمش زرشک یا دانه ی فلفل استفاده کرد و برای نوک پرنده هم میشه خود خمیر رو به شکل نوک در آورد و یا با بادام شکل نوک را بوجود آورد. این نونها در مرحله ی پخت خیلی زود خشک میشن برای جلوگیری از این موضوغ باید زمان پخت نان یک‌ کاسه ی آبجوش در طبقه ی پایین فر گذاشت که همراه با نانهای در حال پخت باشه و بخار آب باعث نرم ماندن نون میشه.

3536

مواد لازم

ششصد گرم آرد همه منظوره

دویست و پنجاه گرم آب ولرم

هشتاد میلی لیتر روغن زیتون و یا روغن گیاهی

یک ق غ شکر

یک ق چ نمک

یک ق چ خمیر مایه خشک یا پودر یست

4140

طرز تهیه

آرد را داخل یک‌کاسه الک می کنیم. آب ولرم و خمیر مایه ی خشک را وسط کاسه ریخته و هم میزنیم. روی کاسه را برای نیم ساعت با دستمال می پوشانیم و در یک جای گرم قرار می‌دهیم تا خمیر مایه فعال شود یعنی سطح خمیر مایه کف کند.

وقتی خمیر مایه حاضر شدنمک – روغن و شکر را به مواد داخل کاسه اضافه می‌کنیم و همه ی مواد را هم می‌زنیم و ورز می‌دهیم تا خمیریکدستی داشته باشیم : ده دقیقه 

داخل کاسه کمی روغن ریخته و خمیر را داخل کاسه میگذاریم و رویش را با یک دستمال مرطوب می پوشانیم و در یک جای گرم برای دوساعت میگذاریم بماند تا حجم خمیر دو برابر شود..

DSC_0110coverbite

فررا روی حرارت 180 درجه ی سانتیگراد گرم می کنیم.

بعد از دو ساعت خمیرآماده شده را به چانه های کوچک تقسیم می‌کنیم ( هر چانه 55 گرم).

یکی از چانه ها را برداشته و بین دو دست می غلطانیم تا به صورت سوسیس یا یک سیگار بلند در بیاید. دو سر خمیر باید پهن تر باشد برای همین فقط بخش وسط خمیر را باید بین دو دست غلط داد ( مطابق تصویر).

برای شکل دادن به پرنده می بایست وقتی خمیر به درازی یک سوسیس آلمانی شد آن را گره زد. یک سر گره سر پرنده خواهد شد و سر دیگر دم آن.

دم پرنده را میتوان با گذاشتن چنگال روی دم و فشار دادن خمیر درست کرد( مطابق تصویر) و یا با قیچی بخش دم را چند برش داد ( مطابق تصویر).

برای چشم و نوک نیز به روشی که در بالا ذکر شد عمل کنید.

برای درست کردن دو پرنده هم مثل روش قبلی دو خمیر را باید گره زد:مطابق تصویر.

داخل فر یک‌کاسه پر از آب گرم قرار داده و خمیرهای آماده شده رادرون فر میگذاریم تا به مدت 25-20 دقیقه پخته شوند.

وقتی از فر خارج شدندروی آن‌ها را روغن زیتون یا هر روغن مایع دیگری می‌زنیم.

DSC_0455DSC_01214337383920180222_133936

Posted in Bread

Home made soda bread

It’s first time I made Soda bread. It was easy, quick and delirious.

DSC_0709.JPG

Ingredients

450g plain flouru

1tsp baking soda

1tsp salt

350ml butter milk

 

Method

Preheat the oven to 200C. Line the baking sheet with baking paper.

Mix flour, baking soda and salt in a bowl and make a well in the middle. Pour butter milk in the well and mix it with hand.

DSC_0695DSC_0697

You should have a slightly sticky dough. Pour the dough inside the baking sheet . Cut a cross into top with a knife. Bake it for 35 minutes until is golden brown. Cool the loaf and then slice it.

نان خانگی یا سودا برد

این نون خونگی رو اولین بار هست که درست کردم در انگلیسی بهش سودا برد میکن. یکی از آسونترین و سریع‌ترین نانهایی هست که میشه فوری در خانه درست کرد.

DSC_0702

مواد اولیه

چهارصدوپنجاه گرم آرد سفید

یک ق چ جوش شیرین

یک ق چ نمک

DSC_0708DSC_0711

سیصدوپنجاه میلی لیتر باتر میلک یا پس آب کره :اگر توخونه نداشتید درپست بعدی طرز تهیه اش رو میگذارم مثل آب خوردن در۱۵ دقیقه می تونید درست کنید

DSC_0720.JPG

طرز تهیه

فر را روی حرارت ۲۰۰درجه سانتیگراد گرم می کنیم.

آرد را با نمک و جوش شیرین مخلوط می کنیم. وسط آرد یک گودی درست می‌کنیم و باتر میلک رو میریزیم و همه ی مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم. باید یک خمیر چسبناک داشته باشیم.

DSC_0714DSC_0715DSC_0712DSC_0713DSC_0725DSC_0719

داخل قالب کیک را با کاغذ آشپزی می پوشانیم و خمیر رو تو قالب می ریزیم. روی خمیر رو با یک چاقو علامت به اضافه می کشیم.

خمیر رو داخل فر میگذاریم تا برای ۳۵ دقیقه بپزه.

وقتی حاضر شد میگذاریم کمی سرد بشه و از قالب خارج می‌کنیم و نون رو برش میدیم. یک نون خوشمزه با کره و چی یا با سوپ عالی میشه.

Posted in Bread

pitta bread (Naan)

Naan is a kind of bread which is very important part of cuisines in the Middle East. In Iran we have different types of bread (Naan) which in my previous posts I have shared several recipes for Persian flat breads naan.

 

Yesterday I baked these beautiful Pitta breads which is very popular in the Mediterranean and Middle Eastern cuisines and resembles to Iranian flatbread ( Taaftun bread naan).

DSC_0053

If you want to taste pitta bread, so try this simple -quick dough. This home made pita breads are fluffy, soft, flat, easy to make and easy to eat 🙂

equally goes well with kebab, falafel, dip aubergine, burgers and sandwiches…

DSC_0064

 

Ingredients

350g strong flour

1tsp salt

160ml warm milk

80ml warm water

1tsp active dry yeast

1tsp sugar

1tbsp Olive oil+ extra for baking

 

DSC_0032.JPG
Method

Combine milk- water, sugar and yeast in a bowl. Cover the bowl and let to rest for 15 minutes. After 15 minutes add 1tbsp olive oil to the yeast mixture.

In another bowl, mix flour with salt and dried or chopped fresh herbs. Add the yeast mixture to the flour and combine well.

Transfer the dough on a floured surface and knead for 5 minutes until you have a smooth dough.

Brush the bowl with some oil and add the dough . Cover it with a kitchen towel and let to proof for 1 hour until doubled in size.

Place the dough on a floured surface. Press on the dough to remove the air and divide it into 5 equal sized pieces.

Using a rolling pin, and roll out each piece of dough to a circle shape as you see in the photo.

DSC_0042DSC_0043DSC_0044

Heat the oil in a pan, and cook the pita bread for 2 minutes on each side in the pan until they puff up , as you see in the photo.

Serve it with kebab, or chicken, cheese and herbs. Soooooo tasty bread.

 

نان پیتای یونانی

نان یکی از اجزای مهم در رژیم غذایی کشورهای خاورمیانه و مدیترانه ای هست. من در چند پست قبلی‌ام طرز تهیه ی نان بربری – تافتون و سنگک رو به اشتراک گذاشتم . دیروز این نان‌های پیتا رو درست کردم که خیلی شبیه به نان تافتون خودمون هست فقط با این فرق که برای پخت این نان از شیر هم استفاده میشه.

نان پیتا یک نوع نان مسطح و گردی هست که در یونانلبنانو کشورهای عربی پخت میشه.

اگر دوست دارید مزه ی نان پیتای واقعی رو بدونید این دستور ساده و سریع را امتحان کنید. این نونهای پیتا خیلی نرم و لطیف هستن. خیلی آسون تهیه میشه و اینقدر خوشمزه هستن که فوری هم خورده میشن. ولی اگر اضافه اومد میتونید فریز کنید و هر وقت خواستید فوری در فر گرمش کنید و هنوز هم مثل نون تازه عِطر و طعمش باقی میمونه. از نان پیتا میشه با کبابمرغفلافلکشک بادمجان یا انواع ساندویچ استفاده کرد.

DSC_0048.JPG

مواد لازم

سیصدوپنجاه گرم آرد نانوایی

یک ق چ نمک

صدوشصت میلی لیتر شیر ولرم

هشتاد میلی لیتر آب ولرم

یک ق چ مخمر فوری

یک ق چ شکر

یک ق غ روغن زیتون + کمی برای پخت نان

طرز تهیه

داخل یک‌کاسه شیر ولرمآب ولرمشکر و مخمر فوری را هم می‌زنیم تا مخمر حل بشه و بعد روی ظرف را می پوشانیم و میگذاریم برای 15 دقیقه بمونه تا مخمر فعال بشه و بعد یک ق غ روغن زیتون اضافه می‌کنیم و مایع مخمر روهم میزنیم.

سیصدوپنجاه گرم آرد را با یک ق چ نمک و یک ق غ سبزی خشک مورد علاقه اتون که من اینجا از شوید خشک استفاده کردمهم میزنیم و بعد مایع مخمر رو هم به مخلوط آرد اضافه کرده و همه ی مواد رو با هم مخلوط می‌کنیم.. روی میز کمی آرد می‌ریزیم وخمیر رو برای 5 دقیقه خوب ورز میدیم تا منسجم و یکدست بشه.

داخل کاسه کمی روغنی می‌کنیم و خمیر آماده شده رو داخل کاسه گذاشته وبرای یک ساعت روی اون را می پوشانیم تا خمیر پف کنه.

وقتی خمیر آماده شد روس سطح کار کمی آرد پخش می‌کنیم و خمیر رو به پنج قسمت تقسیم می کنیم.

یکی از گلوله های خمیر رو با وردنه باز می‌کنیم مطابق تصویر. داخل تابه ی نچسب کمی روغن می‌ریزیم و خمیر رو داخل تابه قرار داده و ه روی خمیر رو برای دو سه دقیقه می پزیم.

DSC_0069DSC_0071DSC_0060

باقی گلوله خمیرهارو هم به همین ترتیب آماده و می پزیم. انصافن نان‌های خیلی خیلی خوشمزه ای هستن. می تونید در فریزر هم نگه دارید و موقع نیاز فوری داخل فر گذاشته و گرمش کنید. مزه ی عالیی دارن..

DSC_0065DSC_0057DSC_0066DSC_0068

Posted in Bread, Vegetarains

Garlic bread

Toasted bread with garlic is very tasty and easy to make. No need to special technique, simply slices of bread, butter and garlic, that’s it.

DSC_1981.JPG
Ingredients:
Slices of French bread, budget bread , ..
1-2 cloves of garlic
2-3 parsley stalks
Butter as much you preferred
Pinch of salt

DSC_1974

Preparation
Cut bread to slices. Toast them in a toaster or in sandwich maker or in the oven. Chop parsley finely. Grate garlic and melt butter. Mix all ingredients together. Rub butter mixture over the toasted bread and it is ready.
Enjoy

نان سیردار
این نان سیردار رو یک دوست ایتالیایی به من یاد داد. خیلی خیلی خوشمزه هست . نیاز به دانستن فوت و فن خاصی هم نیست فقط چند قطعه نان و کره – سیر و کمی جعفری. همین و همین

 

مواد لازم
یکی دو حبه سیر رنده شده – اگر دوست داشتید میتونه بیشتر هم باشه
نان گوشت دار مثل نان باگت
دوسه شاخه جعفری ریز خرد شده
کره
کمی نمک

44

طرز تهیه
نان را به چند قسمت برش می دهیم و داخل تستر یا ساندویچ ساز گذاشته تا برشته شوند. کره را در تابه آب کنید. سیر- جعفری و کره را با هم مخلوط کنیدد و روی نان تست شده بریزید.
نان فوق العاده خوشمزه و تردی خواهید داشت.

 

DSC_1981

DSC_1986.JPG

Posted in Bread

Naan khataaei

Naan khaataei is a kind of buttery cookies. According to wikipedia, Naan is a Persian word for bread and Khataaei is an Afghan word for biscuit. It is popular in India and Pakistan. In NE of Iran these biscuits are called kulcha khataaei.

Naan khataaei can be easily prepared at home. They are deliciously sweet and crunchy cookies.

DSC_0615.JPG

Ingredients

1 ¼ cup all purpose flour

¼ cup gram flour

1 ½ cup semolian

1 cup ghee ( or unsalted butter)

1 cup powdered sugar (icing sugar)

3tbsp ground almond

1tsp cardamom

DSC_0588.JPG

How to make it

Preheat the oven to 176C.

Mix powdered sugar with ghee in a bowl. Then add flour, semolina and cardamom to butter mixture and combine it.

Using your hand, knead the dough for 5 minutes. Take a small dough ball in your hand. Flatten them.

Grease a baking tray with oil. Place them on the tray. To make the glazing top of the cookies, we need an egg yolk.

Rub egg yolk top of the cookies. Bake them for 12-15 minutes.

Remove from the oven and let them to cool. Serve with a good cup of tea or coffee. You can store them in a container for about 2 weeks.

DSC_0600DSC_0602

نان خطایی

نان خطایی یک نوع بیسکویت کره ای هست. بر طبق نوشته‌های ویکی پدیانان خطایی از ترکیب کلمه ی پارسی (نان) و کلمه ی افغانی (خطایی) به معنی بیسکویت گرفته شده است.

نان خطایی در هند و پاکستان بسیار محبوبیت دارد. این نان در شمال شرق ایران به کلوچه ی خطایی معروف است.

نان خطایی بسیار آسان و فوری در منزل تهیه میشود. شیرینی‌های بسیار خوشمزه و ترد می باشد.

مواد اولیه

یک و یک چهارم پیمانه آرد

۱/۴ پیمانه آرد نخودچی

یک و یک دوم پیمانه آرد سمولینا

۱ پیمانه کره

۱ پیمانه پودر قند

۱ ق چ پودر هل

DSC_0616DSC_0612DSC_0614

چگونه تهیه می‌کنیم

فر را با حرارت ۱۷۶ درجه ی سانتیگراد گرم کنید.

داخل یک‌کاسه پودر قند را با روغن یا کره خوب هم می‌زنیم تا مخلوط شوند. سپس آرد معمولی – آرد سمولینا و پودر هل را به مخلوط پورد قند می افزاییم و با استفاده از دستهامون همه ی مواد را با هم برای ۵ دقیقه ورز می‌دهیم تا خمیر نرمی داشته باشیم..

به اندازه ی یک نارگیل از خمیر بر می‌داریم و با دست به آن شکل پهن شده می‌دهیم ( مطابق تصویر).

DSC_0615DSC_0610DSC_0609

سینی پخت کیک را روغنی می کنیم. بیسکویت های شکل داده شده را داخل سینی می چینیم. برای براق کردن سطح بیسکویت ها – یک زرد ه ی تخم مرغ را روی بیسکویت ها می مالیم.

سینی را داخل فر گذاشته تا برای ۱۵۱۲ دقیقه بپزند.

بیسکویت های آماده شده را از فر خارج می‌کنیم و اجازه می‌دهیم خنک شوند. این بیسکویت های خوشمزه را با یک فنجان چای یا قهوه ی داغ میل کنید.

میتوان بیسکویت ها را برای حدود دو هفته در یخچال نگه داری نمود.

Posted in Bread

Home made whole-wheat muffins

I know usually English muffins made with white flour but i made my muffins with whole wheat muffins.These muffin breads are tasty,  nice, tender and slightly moist.

DSC_0892.JPG

Ingredients

350g whole-wheat flour

100g plain flour

5g salt

7g dried yeast

200ml warm milk

150ml warm water

extra flour for dusting

 

 

Method

Put the whole-wheat flour and plain flour in a bowl, add salt and mix well. Add dried yeast into the bowl and mix again. Make a well in the centre of flour . Pour warm milk and water and mix with your hand.

You will have a soft and sticky dough. Knead the dough with your hand for 10 minutes. If is very sticky add some whole -wheat flour until it is soft and slightly sticky.

Cover the dough with a kitchen towel until doubled in size ( about 1-2 hours).

Once the dough rise, punch down the dough to make it flat and knead again for 5 minutes. Put the dough back inside the bowl and leave to rise ( about 30 minutes).

On the floured surface, divide the dough into 8 portions and shape each piece into a ball.

Sprinkle them with plain flour and cover them with kitchen towel and leave to rise in a warm place for another 30 minutes

Heat the pan and put muffins. Cook the muffins slowly about 12 minutes and then flip over and let to cook other side for 12 minutes .

نان مافین آرد گندم

مافین بر خلاف اسمش که یک نوغ شیرینی هست به نانهای کوچکی گفته میشه که در تابه پخته میشن و نیازی به فر نیست. این مافین های خوشمزه و مقوی رو میشه برای صبحانه یا عصرانه همراه با مربا و چای صرف کرد.

DSC_0876DSC_0883DSC_0885

مواد لازم

سیصدوپنجاه گرم آرد گندم

صد گرم آرد معمولی

پنج گرم نمک

هفت گرم خمیر مایه

دویست میلی لیتر شیر ولرم

صدوپنجاه میلی لیتر آب ولرم

طرز تهیه

dداخل یک‌کاسه آرد گندم را با آرد معمولی و نمک مخلوط می کنیم. خمیر مایه ی خشک را به آرد اضافه کرده و هم می زنیم. وسط کاسه یک گودی درست می‌کنیم و آب و شیر ولرم رو می‌ریزیم و تمام مواد رو با هم مخلوط میکنیم و با دست شروغ به ورز دادن خمیر برای 10 دقیقه ورز می دیم . اگر خمیر حالت چسبی داشت کمی آرد اضافه میکنیم. بعد از10 دقیقه ورز دادن باید یک خمیر نرم و کمی چسبنده داشته باشیم.

روی خمیر را با دستمال آشپزخونه می پوشونیم و میگذاریم برای 2-1 ساعت بمونه تا حجم خمیر دوبرابر بشه.

وقتی حجم خمیر دو برایر شد با دست روی خمیر فشار میدیم تا هوای داخل خمیر خارج بشه. روی سطح آردی خمیر را میگذاریم و باز 5 دقیقه ورز میدیم. سپس خمیر رو بر میگردونیم داخل کاسه و روی کاسه را با حوله می پوشونیم و در یک جای گرم قرار میدیم بمونه ( برای نیم ساعت).

DSC_0881DSC_0882DSC_0884

برروی سطح آردی خمیر رو قرار می دیم وخمیر رو به 8 قسمت تقسیم می کنیم. هر یک از چانه ها رو به صورت گرد در می آریم. روی چانه ها کمی آرد می پاشیم روشون رو می پوشونیم برای نیم ساعت دیگر.

تابه را روی گاز گرم می‌کنیم وقتی داغ شد دو سه تا از چانه های آماده شده داخل تابه می چینیم و میگذاریم هر طرف خمیر برای 12 دقیقه بپزه.