spices and sauce

Homemade Garlic Salt From Scratch

Seasoned salt is a kind of blend salt with dried herbs, or spices. One of my favoutrite ones is garlic salt نمک سیر. It is very easy to make garlic salt from scratch at home. It can last for a year.

You can use freshly minced garlic or garlic powder. And for salt it is better to use Kosher or Hymalaya salt.

The ratio of garlic to salt is three parts salt to one part garlic. You can use minced garlic or garlic powder. You can use garlic salt for seasoing pizza, pasta, soup, salad and ……

Just remember to use it in moderation, because at the end of the day, it is salt.

Homemade Garlic Salt From Scratch

Total Time 2 hrs

Ingredients
  

  • ½ cup ½ cup garlic
  • cups Kosher salt or Hymalaya salt

Instructions
 

  • Peel the garlic cloves.
  • Place garlic in a food process and dd Kosher salt.
  • Process the ingredients for 1-2 minutes until it looks like wet sand.
  • pour garlic mixture into a baking sheet lined with parchment paper and spread the mixture out into a thin layre.
  • Then pop it into the middle rack of the oven and bake in 82C degree for45-60 minutes or until the mixture is dried and crispy.
  • Check the salt every 10 minutes and make sure it does not burn. Once it is formed into solid chunks, remove from the oven and let it cool.
  • Then place back it into the food processor and pulse it until it becomes powder.
    Store it in an air thight container in a cool and dry place at room temperature for about 1 year.

Notes

طرز تهیه نمک سیر خانگی
نمک طعم دار امروزه بسیار طرفدار داره. یکی از انواع این نمک ها نمک سیر هست.
برای درست کردن نمک سیربهتر هست که از نمک کوشر استفاده شود. نمک کوشر را معمولن در آشپزی بکار میبرن و با نمک معمولی داخل نمکدان که روی میز غذا هست فرق داره. این نمک دارای بافت پوسته پوسته هست و از نمک معمولی درشت تر است. دارای دانه‌های درشت و زبریه و برای طعم دار کردن غذا مخصوصن ماهی – مرغ – و گوشت بسیار مناسب هست.
مواد مورد نیاز برای تهیه نمک سیر خانگی هم فقط دو چیز هست نمک کوشر و سیر خام
البته میتوان از ترکیب پودر سیر با نمک هم این نمک طعم دار را درست کرد ولی با سیر خام نمک ما عِطر و طعم خیلی بیشتر و خوشمزه تری خواهد داشت.
میزان نمک به سیر هم به صورت سه به یک هست یعنی اگر یک پیمانه سیر دارید سه پیمانه نمک باید اضافه شود.
این نوع نمک طعم دار بسیار پرطرفدار هست و در بیشتر رستورانها و روی میز غذا دیده میشود.
نمک سیر برای طعم دارکردن هر غذایی که نیاز به سیر هست مناسب خواهد بود: در پیتزاپاستاهمبرگردلمهسوپ و سالادفقط باید بخاطر داشته باشیم که نمک سیر را به میزان مناسب و معقول به هر غذایی میبایست اضافه کرد چون در‌واقع نمک هست ولی نمک طعم دار هست
مواد لازم
نصف پیمانه سیر پوست گرفته
یک پیمانه و نیم نمک کوشر یا نمک هیمالیا
طرز تهیه
سیر ها را پوست گرفته و داخل غذا ریخته و همراه نمک به صورت پوره در میاوریم تا بافتی شبیه به شن خیس ساحل دریا داشته باشد که تقریبن 21 دقیقه طول خواهد کشید.
سیر پوره شده را داخل سینی فر که با کاغذ روغنی آشپزی پوشانده شده ریخته و با قاشق در سطح سینی آن را پهن میکنیم.
سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و با حرارت 82 درجه سانتیگراد و به مدت 60-45 دقیقه آن را میپزیم. اگر بعد از یکساعت سیر خشک نشده بود همچنان مرحله خشک کردن داخل فر را ادامه میدهیم . هر ده دقیقه یکبار در فر را باز کرده و مخلوط سیر و نمک را همزده تا نسوزد.
وقتی سیر کاملن در فر خشک شد و به صورت ترد در آمد آن را از فر خارج کرده ووقتی سرد شد داخل غذا سازریخته و آن را به صورت پودر در میاوریم.
نمک سیر را داخل یک ظرف دردار شیشه‌ای ریخته و میتوان در محیط آشپزخانه و در یک مکان خنک به مدت یکسال نگه داری و استفاده نمود.
=============
Keyword Hymalaya salt, salt, Kosher salt, garlic salt, نمک سیر ,

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.