Potato, Scottish

Potato Scones

Since I am living in Scotland, I have learned some delicious Scottish recipes. One of them is Potato bread نان سیب زمینی or potato scones/ or tatties Scones تتی اسکان. It is very easy recipe to prepare at home. Either fresh or frozen , they are delicous.

Please subscribe to my site to receive notifications of new posts.


potaote Scones

Rozina Dinaa
Total Time 30 mins
Course bread, Breakfast, Snack
Cuisine Scottish

Ingredients
  

  • 600 g potatoes, boiled
  • 200 g plain flour
  • 3 tbsp vegetable oil
  • 2 tsp baking powder
  • Salt to taste

Instructions
 

  • Peel potatoes. Boiled the potaotes in water until tender and soft. Drain potatoes. Season with salt
  • and wtih one of following mashers, mash them.
  • Then, stir in flour and baking powder and mix together.
  • At the end add vegetable oil and keepmixing. It will come together into a slightly sticky dough very quickly.
  • Next, Turn the dough out on a floured surface.
  • sprinkle some more flour top of the dough.
  • Knead the dough and divide it into 4 portions. Place one portion a floured surface.Sprinkle some flour on the dough and and shape a round shape to thedough. Using a rolling pin and roll the dough into a round shape. Cut it inot 4 triangles.
    Place a pan over a medium heat. Grease the pan and fry the scones for5 minutes on each until fried and golden. Serve warm or let cool andthen freeze them.
  • Place one portion a floured surface. Sprinkle some flour on the dough and and shape a round shape to thedough.
  • Using a rolling pin and roll the dough into a round shape. Cut it inot 4 triangles.
    Place a pan over a medium heat. Grease the pan and fry the scones for5 minutes on each until fried and golden. Serve warm or let cool andthen freeze them.
  • Cut it inot 4 triangles.
  • Place a pan over a medium heat. Grease the pan and fry the scones for 5 minutes on each until fried and golden. Serve warm or let cool and then freeze them.

Notes

نان سیب زمینی
تتی اِسکان یا  نان سیب زمینی یک نوع نان بسیاررررررر خوشمزه و آسان اسکاتلندی هست که در ایرلندهم تهیه میشه با این تفاوت که نان سیب زمینی ایرلندی ضخیم‌تر از تتی اِسکان اسکاتلندی هست
این نان نیاز به فر نداره و خمیرش فوری آماده شده و در تابه میبایست سرخ کرد. سیب زمینی در اسکاتلند در حکم برنج برای ما ایرانی هاست. در هر غذایی حتمن باید مقداری سیب زمینی به صورت پورهسرخ شده یا آبپز باشه.
تتی در زبان اسکاتلندی به معنی سیب زمینی هست.
تتی اِسکان اسکاتلندی در همه فروشگاه ها و سوپرمارکت ها به صورت پخته و آماده ارائه میشه و میتونید در فریزر هم برای مدت طولانی نگه داری کنید و هر وقت نیاز داشتید فوری در تابه یا تست تر گرمش کنید.
نان سیب زمینی تتی اسکان خیلی خوشمزه هستن: میشه روشون کره گذاشت و لقمه کرد یا با سوسیس واملت سرو کرد. یا همینطوری لقمه گرفت.
با این مقدار مواد اولیه که در این دستور هست میشه 16 عدد تتی اِسکان پخت.
مواد لازم
ششصد گرم سیب زمینی آبپز
دویست گرم آردسفید
سه ق غ روغن مایع
دو ق چ بیکینگ پودر
نمک به میزان لازم
طرز تهیه
پوست سیب زمینی ها را گرفته و داخل یک قابلمه ریخته و با مقدارمناسبی آب روی حرارت قرار داده تا کاملن نرم پخته شوند.
وقتی سیب زمینی ها پخته شدند داخل آبکش قرار داده تا آب اضافه آن‌ها خارج شود نمک به میزان لازم اضافه کرده و سیب زمینی ها را بایکی از این وسایل خوب میکوبیم تا به صورت خمیر یکدستی در آید .
سپس آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده و با دست خوب ورز می دهیم. در انتها روغن مایع را هم اضافه کرد وخوب خمیر را ورز میدهیم .حالا یک خمیر تقریبن چسبناک داریم ولی نگران نباشید همینطور هم باید باشه. خمیر آماده شده را روی سطح آردی قرار داده و رویش کمی آرد می پاشیم این آرد خمیررا از چسبناک بودن خارج خواهد کرد. حالاخمیر را به صورت یک توپ بزرگ در میاوریم.
و بعد آن را به چهار قسمت تقسیم میکنیم. حالا روی سطح کار باز مقداری آرد ریخته و یکی از خمیرها را روی سطح آردی قرا ر میدهیم. کمی آرد روی آن پاشیده وبه صورت یک توپ در آورده و بعد با وردنه آن را به صورت یک صفحه گرد باز میکنیم. با کارد خمیر ر ا چهار برش مثلثی می دهیم. داخل تابه مقداری روغن ریخته و خمیر های برش داده را در تابه میچینیم . هر روی خمیر رابه مدت 5 دقیقه سرخ میکنیم تا طلایی شود.
باقی خمیر ها را هم به همین ترتیب برش داده و سرخ میکنیم. اگر نیای به همه ی نان‌های پخته شده نبود میتوانید آن‌ها را فریز کنید.
کنید.
Keyword potatoes, potato bread, potato scones, tatties scones, سیب زمینی, نان سیب زمینی, تتی اسکان,

4 thoughts on “Potato Scones”

    1. It’s very popular potato bread in Scotland and Ireland. And yes you can use sweet potates and whole wheat for making sweet potatoe scones too. 🌹🌹

Leave a Reply to koolkosherkitchen Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.