Desserts

Tiny Apple Cakes

These tiny apple cakes پای سیب are so very popular in Iran. You can buy these beauties from any confectionery shops in Iran.

These cakes have a spongy texture, dusted with icing sugar and with cinnamony flavour. It is really easy to prepare them at home with simplest ingredients.

Tiny Apple Cakes ( Pie-e Seeb)

Total Time 40 mins
Course Dessert

Equipment

  • tart moulds

Ingredients

  • 225 g plain flour
  • 150 g icing sugar
  • 4 medium apples, cut into thik slices
  • 3 eggs
  • 135 g unsalted butterr, room temperature
  • 40 ml vegetable oil
  • 3 tbsp corn starch
  • ½ tsp baking powder
  • ½ tsp vanilla extract
  • cinnamon powder

Instructions

  • Pre heatthe oven at 175C degree.
    Add flour, corn starch and baking powder into a bowl. Mix together and sift 3 times.
  • Add butter and icing sugar into a mixer bowl. Whisk them for 2-3 minutes, until combined and become smooth and creamy.
  • Then add vegetable oil and keep stirring.
  • Next add eggs, one at a time. Whisk each egg for 20-30 seconds until well combined and then add next egg.
  • After third egg, add vanilla extract.
  • Now, gradually add flour to the mixture and keep stirring with a spatula or wooden spoon. Now, our batter is ready.
  • Sprinkle good amount of cinnamon powder on the apple slices and toss them.
  • Grease inside the tart moulds. Fill the mould halfway.
  • Then set 3-4 slices of apple on the batter and cover apples with more batter.
  • Place the cake moulds in the pre heated oven and bake for 25-30 minutes.
    Remove the baked cakes from the oven. Let cool down and take out from themoulds. Befor serving, Dust with icing sugar or with a mixture oficing sugar and cinnamon over the baked tiny cakes
    Readyto serve. Smell is soooo good.They are very yummy.

Notes

کیک / پای سیب
نوعی کیک سیب در ایران با نام پای سیب شناخته شده و در سایز کوچک پخت میشه. حتمن همه شما که در ایران تشریفن دارید با این کیک سیب /پای سیب آشنایی دارید و حتمن با من موافق هستید که این شیرینی واقعن خوشمزه هست. اما اگر در خارج از ایران باشید دلتون برای این پای سیب های وطنی خیلی تنگ میشه. طرز تهیه ی پای سیب در منزل بسیار ساده و آسون هست. بهترین زمان مصرف این شیرینی چندین ساعت بعد از پخت هست یعنی اجازه بدهید چندین ساعت بماند تا سرد شده ومزه ی شیرینی کاملن جا بیفتد. طعم این شیرین درست شبیه به طعم پای سیب هایی هست که میشه از قنادی های تهران خریداری کرد. این کیک های کوچک با بافت بسیار نرم و لطیف خیلی شیرینی شیک – خوشمزه و پر برکتی هستند.
مواد لازم
دویست و بیست و پنج گرم آرد
صدوپنجاه گرم پودر قند
چهار عدد سیب خرد شده
سه عدد تخم مرغ
صدوسی و پنج گرم کره نرم بدون نمک که به حرارت محیط رسیده باشد ( یعنی نیم ساعت قبل از استفاده خارج از یخچال قررا داده شود.)
چهل میلی لیتر روغن مایع
سه ق غ نشاسته
نصف ق چ بیکینگ پودر
نصف ق چ عصاره وانیل
مقداری پودر دارچین
طرز تهیه
فر را روی حرارت 175 درجه سانتیگراد گرم میکنیم.
آرد – نشاسته و بیکینگ پودر را داخل یک‌کاسه ریخته و با هم مخلوط کرده و سه مرتبه الک کرده و کنار میگذاریم. کره و پودر قند را با همزن برقی به مدت دو سه دقیقه هم میزنیم تا با هم ترکیب شده و به صورت بافت خامه ای در آید.
سپس روغن مایع را افزوده و همچنان به همزدن مواد ادامه می دهیم. در مرحله ی بعدتخم مرغ ها را دانه دانه افزوده و بیست سی ثانیه هر تخم مرغ را همزده و بعد تخم مرغ بعدی را اضافه میکنیم.
بعد از تخم مرغ آخرعصاره ی وانیل را اضافه کرده و از این مرحله به بعد از قاشق چوبی استفاده میکنیم و همزن برقی را کنار میگذاریم.
آرد را کم کم روی مایه ریخته و با قاشق هم زده تا همه ی مواد با هم مخلوط شوند.
مقداری پودر دارچین روی سیب های خرد شده می‌ریزیم و سیب ها را زیرو رو میکنیم: من شخصن از مقدار تقریبن زیاد دارچین استفاده میکنم.
داخل قالب‌های کیک و دیواره های آن را چرب کرده و از مایه آماده شده کمی داخل قالب ریخته و روی آن سه چهار قطعه سیب خرد شده می‌ریزیم و روی سیب را با مقدار دیگری از مایه کیک می پوشانیم.
قالب‌های کیک را داخل فر قرار داده تا به مدت 30-25 دقیقه بپزند.
قالب‌های کیک را از فر خارج کرده و وقتی سرد شدند کیک ها را از قالب خارج کرده و روی آن‌ها پودر قند ساده ریخته یا پودر قند را با پودر دارچین مخلوط و بعد روی کیک ها می ریزیم. عِطر و بوی کیک ها فوق‌العاده هست وبا یک فنجان چای تازه دم یا قهوه بسیار مطلوب خواهد بود.
Keyword کیک سیب,پای سیب, سیب, دارچین , apple, apple cake, apple pie,

4 thoughts on “Tiny Apple Cakes”

    1. Thanks for your comment. We love these apple cakes. Yes they go well with coffee to cuppa tea 🌷🌷

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.