Omelettes/ eggs

Persian Tomato Omelette املت گوجه فرنگی

Tomato omelette or Omlet-e gojeh- farangi املت گوجه فرنگی as we say in Farsi, is one of the most delicious and at the same time simplest omelette ever. It is a perfect choice for a lazy weekend breakfast or a light dinner. Persian tomato omelette is similar to Shakshuka شاکشوکا which is made of poached eggs, tomato sauce and spices like cumin, nutmeg, pepper. In Iranian version of toamto omelette, we do not use same spices.

Tomato omelette is popular egg dish in Iran and in many of traditional Teahouses (Chai-Khaneh چایخانه ) usually serves with flat naan bread and soft-fresh herbs (Sabzi khordan سبزی خوردن. ) such as raddish, spring onions, chives, mint,…

Preparing this omelette is easy and result production is gorgeous and delicious.

Persian Tomato Omelette املت گوجه فرنگی

Total Time15 mins
Course: Breakfast, Side Dish
Cuisine: Iranian
Keyword: omelette, tomato omelette, tomatoes, goje farangi, Iranian tomato oemlette, eggs,
Servings: 2
Author: Rozina Dinaa

Ingredients

  • 4 eggs
  • 2 tomatoes, chopped
  • 2 tbsp tomato pure
  • Salt and pepper to taste
  • Butter and vegetable oil

Instructions

  • Chop the tomatoes into small piece. Melt some butter in a pan over medium heat. Add some vegetable oil too. Now, add the chopped tomatoes.
  • Sprinkle with salt and pepper. Stirring time to time until tomatoes softened and break down. Add tomato pure to fried tomatoes
  • and cook for 2 minutes. Now we have a creamy like sauce.
  • Crack eggs over tomato sauce.
  • Gently stir until well combined. Season with more salt and pepper if desired and cook it until eggs are set.
    Serve it with flat naan bread, and fresh sabzi (greens).

Notes

املت گوجه فرنگی
املت گوجه‌فرنگی یکی از خوشمزه ترین و در عین حال ساده‌ترین املت هایی هست که میشه
تهیه کرد. این املت یک گزینه خیلی مناسب برای صبحانه آخر هفته و یا یک شامل سبک خواهد بود.
املت گوجه‌فرنگی ایرانی کمی شبیه به املت شاک شوکای تونسی هست که با تخم مرغ – – سس گوجه‌فرنگی – و
ادویه هایی مثل زیرهو جوز هندی درست میشه اما در املت گوجه‌فرنگی ایرانی از این ادویه ها
استفاده نمیشود.
این املت در ایران بسیارمحبوبیت و طالب فراوانی دارد وحتی در قهوه خانه‌های سنتی هم آن را همراه با ترشی – سبزی خوردن و نان تافتونسنگک یا لواش سرو میکنند.
مواد لازم
چهار عدد تخم مرغ
دو عدد گوجه‌فرنگی
دو ق غ رب گوجه‌فرنگی
مقداری کره و روغن مایع
نمک و فلفل به میزان نیاز
طرز تهیه
کره و روغن را داخل یک تابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم. گوجه های خرد شده را داخل تابه ریخته و نمک و فلفل اضافه میکنیم. کمی گوجه ها را هم می‌زنیم و آن‌ها را تفت می‌دهیم تا نرم شوند. در این مرحله رب گوجه‌فرنگی را اضافه میکنیم و برای دودقیقه مرتب هم می‌زنیم تا رنگ رب گوجه تیره شود.
حالا ما یک سس خوشرنگ و غلیظ گوجه‌فرنگی داریم.
تخم مرغ ها را داخل سس گوجه‌فرنگی شکسته و به آرامی مواد را با هم مخلوط میکنیم. کمی مزه کرده و اگر نیاز به نمک و فلفل بیشتری داشت اضافه میکنیم و میگذاریم تا تخم مرغ ها پخته شوند.
املت خوشمزه و خوشرنگ امان را همراه با نان و سبزی خوردن یا ترشی سرو میکنیم. نوش جان
Advertisements

4 thoughts on “Persian Tomato Omelette املت گوجه فرنگی”

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.