Dolma, Vegetarains

Stuffed White Onions دلمه پیاز

For all dolmeh/dolma lovers or stuffing lovers, this is an excellent and comfy main meal. These stuffed onions are delicious choice for vegetarians. If you would like to give more attraction to your food table, make these stuffed onions. Earlier I have shared my another stuffed onions, click here to get the recipe.

Making stuffed vegetables is not difficult at all, only you need to be patient. In Farsi language stuffed means dolma/dolmeh and onion mean piaz.

Stuffed White Onions

Total Time1 hr
Course: Main Course
Keyword: onion, stuffed onions, dolmeh, dolma, vegetarian dolam,
Servings: 6
Author: Rozina Dinaa
Cost: £7

Ingredients

  • 1 cup freshly cooked rice, or leftover rice
  • 3 large onions
  • 1 onion, finely chopped
  • 2 large tomatoes, grated
  • 3 tbsp tomato paste
  • 2 tbsp parsley, finely chopped
  • 2 vegetable stock cubes
  • 1 tsp dried thyme
  • 1 tsp smoked paprika
  • Salt and pepper to taste

Instructions

  • Peel large onions. Cut ends..Make a cut down on one side. Cutting should be from top to bottom. Be careful, do not cut all the way through.
  • Cook them in Boiling water for 10-15 minutes. Then, remove from the pot and allow to cool
    the onions.
  • Then separate layers one by one and set aside (as you see in the photos).
  • For preparing the filling:
    Heat the oil in a saucepan and fry one chopped onion until tender. Add cooked rice, grated tomatoes, 2tbsp tomato paste, 1 of vegetable stock, dried thyme, smoked paprika and season with salt and pepper.
    Gently mix all ingredients together and cook for 5 minutes and then remove from the heat and add chopped parsley too and mix together. Ok, our filling is ready.
  • Now, Place 1-2 tablespoon of the rice mixture in each layer of onion and wrap it. It is very easy and quick.
  • Arrange stuffed onions in the pan. A
  • Add second vegetable stock cube, 2tbsp olive oil and 1tbsp tomato paste to 1 ½ cups of boiling water.Dissolve the vegetable stock and pour it all over the arranged
    stuffed onions in the pan.
  • Bring it to a boil and then reduce the heat and allow to cook for 25-30 minutes.

Notes

دلمه پیاز
برای تنوع در سفرهاتون این دلمه های پیاز سفید رو امتحان کنید. هم طعم متفاوت و خوشمزه ای دارند و هم اینکه با ظاهر زیباشون حتمن سلیقه ی تمام سخت گیرهای فامیل رو جلب خواهند کرد.
بنظرم طرز تهیه دلمه پیاز و دلمه های دیگر سخت نیست فقط نیاز به کمی حوصله داره. .
دلمه پیاز امروز بدون گوشت هست و میتونه گزینه ی مناسبی برای افراد وگان و گیاهخوار باشه.
من قبلن طرز تهیه دلمه پیاز اسپانیایی رو با شما دوستان به اشتراک گذاشتم که می‌توانید اینجا کلیک کنید تا طرز تهیه را ملاحظه کنید.
مواد لازم
یک پیمانه برنج پخته
سه عدد پیاز درشت
یک عدد پیاز نگینی خردشده
دو عدد گوجه‌فرنگی رنده شده
سه ق غ رب گوجه‌فرنگی
دو ق غذاخوری جعفری خرد شده
دو عدد قرص عصاره سبزی
یک ق چ سبزی خشک زعتر
یک ق چ پاپریکای دودی
نمک و فلفل به میزان نیاز
روغن زیتون
یک و یک دوم پیمانه آبجوش
طرز تهیه
سه عدد پیاز درشت را پوست گرفته سرو ته آن‌ها را جدا میکنیم و شعاع پیاز را برش می دهیم. داخل یک قابلمه آب ریخته وقتی بجوش آمد پیاز ها را داخل ابجوش ریخته تا به مدت ده پانزده دقیقه پخته و نرم شوند. سپس از روی حرارت برداشته و میگذاریم سرد شوند- وقتی پیازها سرد شندند آنها را لایه لایه میکنیم مطابق تصاویر زیر.
 
برای تهیه مواد داخل دلمه
مقداری روغن را داخل تابه گرم کرده و یک پیاز نگینی شده را تفت میدهیم تا نرم شود. سپس برنج پخته گوجه‌فرنگی های رنده شدهدو ق غ رب گوجه فرنگییکی از عصاره های سبزیزعتر پاپریکا و کمی نمک و فلفل به پیاز افزوده و همه ی مواد را به آرامی با هم مخلوط میکنیم و برای 6-5 دقیقه تمام مواد داخل تابه را روی حرارت تفت داده و از روی گاز بر
میداریم.
جعفری خرد شده را روی مواد ریخته و باهم مخلوط میکنیم.
خوب مواد داخل دلمه هم آماده شده
حالایکی دو ق غ از مواد دلمه را داخل یک لایه از پیاز قرار داده و پیاز را میپچیم. کار سختی نیست و لایه پیاز به آسانی پیج خورده و شبیه به پیاز مخروطی شکل خواهد شد.
دلمه های آماده شده را داخل قابلمه می چینیم.در مرحله ی آخرعصاره دوم سبزی را همراه با یک ق غ رب گوجه‌فرنگی
دو ق غ روغن زیتونبا یک و یک دوم پیمانه آبجوش
مخلوط کرده تا همه ی مواد حل شوند. استاک آماده شده را روی دلمه ها ریخته و حرارت را ملایم میکنیم تا دلمه ها به مدت 30-25 دقیقه بپزد.
Advertisements

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.