Rice

Mung Beans And Rice ماش پلو

Mung beans with rice is one of those meals that is going to be forgotten in Iran. It is very easy recipe to follow and satisfying. Once you eat this rice dish , you will find out how much it is delicious . You could serve it with stew, meat or simply by itself.

Mung Beans And Rice ماش پلو

Total Time40 mins
Course: Main Course
Keyword: mung beans, rice, Iranian rice, mung beans and rice,
Servings: 2
Author: Rozina Dinaa
Cost: £3

Ingredients

  • 200 g rice, washed
  • 1 cup sprouted mung beans,
  • 1 cup wheat/ barley , soaked overnight
  • 1 large onion, finely chopped
  • 1 tsp turmeric
  • 1 vegetable stock cube
  • Salt and pepper to taste
  • Olive oil or butter

Instructions

  • Soak mung beans 2-3 days before cooking until sprout the mung. Soak wheat or barley as well, overnight. Pour both of them in a pot, add water , some salt and allow to cook.
    Heat the oil in a pan. Add chopped onion, sauté it until onion is soft.Add turmeric and pepper.
  • Stir it for 2 minutes. Turn off heat. and set aside sauteed onion.
  • Once mung beans and wheat cooked, 1 cube of vegetable stock cube,
  • washed rice, and sauteed onion. Let it to cook over the medium heat.Serve it with salad/pickles.
    Nosh-e jan

Notes

دمپخت / کته ماش
کته ی ماش جزو آن غذاهایی هست که در حال فراموش شدن هست و کمتر در سفره های ما دیده میشود. این کته فوق العاده خوشمزه بوده و طعم متفاوتی دارد. دمپخت ماش را می توان با خورشت یا گوشت مرغ و یا خالی میل کرد چون واقعن خوشمزه هست.
مواد لازم
دویست گرم برنج شسته شده
یک عدد پیاز درشت
یک پیمانه ماش جوانه زده
یک پیمانه گندم یا جو خیسانده شده برای ۶۵ ساعت
یک ق چ زردچوبه
یک عدد عصاره سبزیجات
نمک و فلفل به میزان نیاز
روغن زیتون یا کره
طرز تهیه
ماش را 3-2 روز قبل از پخت بخیسانید تا جوانه بزند. گندم یا جو را شب قبل از پخت بخیسانید. هر دو حبوبات را داخل قابلمه ریخته و با مقداری آب و کمی نمک بگذارید خوب بپزد تا نرم شوند.
ماهی تابه را گرم نموده روغن اضافه کنید و پیاز خرد شده را در ماهی تابه تفت دهید تا نرم شود. سپس زردچوبه و فلفل را به پیاز اضافه کرده و 2-1 دقیقه بگذارید حرارت ببیند. پیاز را کنار بگذارید .
زمانی که حبوبات پخته شدندعصاره سبزیجات – را همراه با برنج شسته شده – پیاز سرخ شده و آب به میزان لازم برای پخت برنج را به حبوبات افزودهیک هم کوجک میزنیم تا مواد با هم مخلوط شوند. در قابلمه را گذاشته تا کته دم بکشد.
Advertisements

2 thoughts on “Mung Beans And Rice ماش پلو”

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.