I love these deep fried tomatoes. They look beautiful before and after cooking. They taste delicious and so easy to make them at home. It’s one most tastiest way to use tomatoes. I promise, even if you do not like tomatoes with try these fried ones, you would love it.
Yes I know, I know, some of you avoid fried foods, but sometimes you can not help yourself. Am I right or wrong. Especially with these beauties.
I do not see deep fried tomatoes on the menu of many restaurants. But it does not matter, I can make it at home. Do not worry, even it is your first time you will be succeed. It’s easy peasy to prepare it.
You only need to find big big green, yellow or red tomatoes from your grocery or farm market for this recipe. Just make sure they are tomatoes and they are not over ripe 😊😊
Deep Fried Tomatoes
Equipment
- Deep pot
- Electric deep fried pan
Ingredients
- 2 large tomatoes
- 1 cup plain flour
- 1 ½ tsp onion powder
- 1 tsp garlic powder
- 1 cup bread crumbs
- ½ cup corn flour
- ½ cup milk
- 2 eggs
- 1 tsp salt
- ½ tsp chilli flakes
- Vegetable oil for frying
Instructions
- In a plate mix 1 cup plain flour with garlic and onion powder. Season with salt and pepper and set aside.
- In another bowl, beat the eggs with 1/2 cup milk, set aside.
- In third plate, mix corn flour, with bread crumbs, salt and pepper.
- Wash tomatoes. Slice tomatoes, not to thin not to thick. Sprinkle salt on tomatoes to
taste also get rid of extra moist.
- Heat the oil. Dip both sides of tomato into plain flour mixture,
- then dip into the egg mixture
- and finally dredging into the bread crumb mixture and coat it
completely.
- Heat the oil in a pot over medium heat. Place tomatoes into the frying pot in batches
of 2-3 (it depends on size of your pot). Flip over when tomatoes have turned golden brown and fry other side too.
- Remove and Drain them on paper towels to remove excess oil. Serve it with sweet chilli sauce
or any sauce you like.
گوجه‌فرنگی سوخاری
من عاشق این گوجه‌فرنگی های سوخاری هستم . انصافن گوجه‌فرنگی هم قبل از پخت قشنگ و خوشمزه هست و هم بعد از پخت کلی طعم و مزه و رنگ به هر غذایی میده. گوجه‌فرنگی دیپ فراید یکی از خوشمزه ترین گوجه‌فرنگی ها ست.
بله میدونم بعضی از شما دوست ندارید غذای سرخ شده مصرف کنید اما خوب بعضی وقتا آدم نمیتونه کاری کنه و شکمو بودن کار دست آدم میده. حق با منه نه ؟؟؟ مخصوصن با این گوجه‌فرنگی های قشنگ. من در کمتر رستورانی گوجه‌فرنگی سرخ شده رو در فهرست منو دیدم. حتی اینجا هم کم دیده میشه. اما آشکال نداره ما میتونیم در منزل درستش کنیم. نگران هم نباشید حتی اگر بار اولتون هست که می‌خواهید این غذا رو درست کنید حتمن با موفقیت این کاررو انجام خواهید داد و سربلند خواهید بو)
طرز تهیه این غذا بقدری ساده و آسونه که هم مواد اولیه‌اش راحت میشه پیدا کرد و هم تهیه کردنش آسونه. تنها چیزی که احتیاج دارید چند عدد گوجه‌فرنگی خیلی درشت و بزرگ قرمز- سبز یا زرد هست که می بایست از سبزی فروشی محل خریداری کنید و حتمن مراقب باشید که گوجه ها با اینکه باید بزرگ و درشت باشن ولی خیلی رسیده نباش و شل نباشن که بعد از پخت حالت له شده بگیرن.
مواد لازم
دو عدد گوجه‌فرنگی درشت
یک پیمانه آرد سفید
یک ق چ پودر سیر
یک و یک دوم ق چ پودر پیاز
نصف پیمانه آرد ذرت
یک پیمانه آرد سوخاری
نصف پیمانه شیر
دو عدد تخم مرغ هم زده
مقدار روغن گیاهی برای سرخ کردن
نمک و فلفل به میزان لازم
یک قابلمه ته گود یا دیپ فراید پن
طرز تهیه
خوب اولین کاری که میکنیم یک پیمانه آرد سفید را با پودر سیر و پیاز و مقداری نمک و فلفل داخل یک ظرف میریزیم و با هم مخلوط کرده وکنار میگذاریم.
در یک ظرف جداگانه تخم مرغ ها را با نصف پیمانه شیر مخلوط کرده و آن را هم کنار میگذاریم.
در بشقاب سوم آرد ذرت را با آرد سوخاری و کمی نمک و فلفل مخلوط و آن را هم کنار میگذاریم.
گوجه‌فرنگی ها را شسته و حلقه حلقه میکنیم. دقت کنید حلقه ها نه خیلی نازک نه خیلی ضخیم شوند.. روی گوجه ها کمی نمک می پاشیم تا هم مزه دار شوند و هم آب اضافی آن‌ها خارج شود.(نیم ساعت بگذارید بمانند). بعد از نیم ساعت با یک دستمال کاغذی روی گوجه ها فشار دهیدتا آب خارج شده گرفته شود.
روغن به میزان زیادتر از معمول داخل قابلمه ته گود ریخته و داغ کنید. حالا گوجه ها را دانه دانه ابتدا در مخلوط آرد سفید کرده و پشت و روی گوجه را خوب آردی کنید. سپس گوجه را داخل مایه تخم مرغ نموده و در انتها گوجه را در مخلوط آرد سوخاری قرار داده و پشت و روی آن را کامن با مخلوط آرد سوخاری بپوشانید.
داخل قابلمه هر بار دو یا سه عددگوجه را قرار دهید تا سرخ شوند. قرار دادن تعداد زیاد گوجه در یک بار باعث می‌شود گوجه ها فضای زیاد برای سرخ شدن نداشته باشند.
وقتی پشت و روی گوجه ها طلایی و ترد شدند با یک کفگیر آن‌ها را از داخل قابلمه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود.
گوجه های دیپ فراید را با سس مورد نظرتان مثل سس مایونزو کچاپ- چیلی سس شیرین یا هر سسی که دوست دارید سرو کنید. نوش جان