Rice

Turmeric Rice with Chicken کته زردچوبه با مرغ

Today I made rice with turmeric, fresh ginger and lemon juice. Turmeric is called Zard chobeh زردچوبه in Farsi language and Sari kuuk in Azerbaijani. You have no idea how much this dish was tasty.Turmeric is one of most popular spices in Persian cuisine. Turmeric with it’s earthy flavour and beautiful yellow colour, give a gorgeous colour and taste to the dish.

DSC_0768.JPG

It has benefits for you due to lots of goods. Turmeric is a good source of vitamins. It increases antioxidant capacity of the body, and anti inflammatory. it has benefits against depression, and …..

DSC_0783.JPG

Ingredients

  • 4-5 chicken breast/thighs
  • 2 cups rice, washed
  • 1 medium onion, peeled and finely chopped
  • 1-2 cloves of garlic, grated
  • 2tsp ginger, grated
  • 2tsp turmeric
  • 2 vegetable stock cubes, dissolved in 1 ½ cup warm water
  • 1 lemon juice
  • Olive oil
  • Salt and pepper to taste

How to make it?????

Season pieces of chicken with salt and pepper. Heat the oil in a saucepan and fry both sides of chickens until lovely golden brown.

Remove chickens from the pan. Add chopped onion and garlic to the same pan and saute until soft.

In next stage, add washed rice, grated fresh ginger, turmeric, lemon juice and dissolved vegetable stock cubes and 1 – ½ cup water to the onion and gently mix all ingredients.

Now place fried chicken top of the rice mixture. Cover the pan with a lid and simmer 25-30 minutes.

کته  زردچوبه با مرغ

امروز یک کته مرغ درست کردم که از رنگ و طعمش واقعن آدم لذت میبره. میدونید چرا برای اینکه به این کته زنجبیل تازه – زردچوبه و آبلیمو ترش زدم. حتمن بین شما بعضیا میگن اه آبلیمو تو کته !! یا زنجبیل تو کته !!! چطوری خوشمزه میشه؟؟؟؟؟ ولی مخلوط برنج با آبلیمو – زنجبیل و زردچوبه طعم یک برنج فوق‌العاده خوشمزه و تازه‌ای رو به سفره یا میز غذای شما میاره.

خود زردچوبه فواید زیادی برای تندرستی داره. من تازه گی ها در یک کافه دیدم چای زردچوبه ارائه میکنن که عالی بود.

زردچوبه که در انگلیسی ترمریک  و در زبان آذری ساری کوک گفته میشه از ادویه های متدوال در آشپزی ایرانی هست و هندیها برای هزاران سال از زردچوبه در غذاهای هندی استفاده کردن. زردچوبه رنگ زرد زیبایی به غذا میده. حاوی ویتامین های ث – ای – کهست . منبع خوب انتی اکسیدان( سم زدا) – ضد سرطان و ضد التهاب هست و ……

مواد لازم

چهار – پنج تکه گوشت رانسینه مرغ

دو پیمانه برنج شسته شده

یک عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده

یکی دو حبه سیر رنده شده

یک ق مرباخوری زنجبیل تازه رنده شده ( اگر دوست داشتید کمی بیشتر هم می‌توانید بزنید)

یک ق مرباخوری زردچوبه

دو حبه عصاره سبزیجات حل شده در یک و یک دوم پیمانه آبگرم

آب یک عدد لیمو ترش

روغن زیتون یا هر روغن مایع

نمک و فلفل به میزان نیاز

طرز تهیه

پشت و روی گوشت مرغ را نمک و فلفل بزنید. داخل تابه کمی روغن را گرم کرده و هر دو طرف گوشت را خوب سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. مرغ های سرخ شده را از تابه خارج کرده و درون همان تابه پیاز خرد شده را با سیررنده شده تفت دهید تا پیاز نرم شود.

در این مرحله برنج شسته شده – زنجبیل رنده شدهزردچوبهآبلیمو ترش – عصاره حل شده سبزیجات را همراه با یک و یک دوم پیمانه آب به پیاز در حال تفت افزدوه و به آرامی مواد را با هم مخلوط کرده و مرغ های سرخ شده را روی برنج بچینید. در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید با حرارت متوسط برای نیم ساعت پخته شود و یا تازمانیکه دم بکشد .

این کته مرغ از طعم بی‌نظیری برخوردار هست . من زمان سرو کمی ماست و پیازچه خرد شده هم کنار غذا گذاشتم که هر کسی دوست داشت از سبزی تازه هم به کته اضافه کنه.

DSC_0774
DSC_0785
DSC_0773
DSC_0783
DSC_0772
DSC_0782
DSC_0771
DSC_0781
DSC_0786
DSC_0775
DSC_0776
DSC_0774
DSC_0788
DSC_0789
DSC_0790
DSC_0779
DSC_0780
DSC_0779
DSC_0769

===================

Turmeric Rice With Chicken

Ingredients

  • 4-5 chicken breast/thighs
  • 2 cups rice, washed
  • 1 medium onion, peeled and finely chopped
  • 1-2 cloves of garlic, grated
  • 2tsp ginger, grated
  • 2tsp turmeric
  • 2 vegetable stock cubes, dissolved in 1 ½ cup warm water
  • 1 lemon juice
  • Olive oil
  • Salt and pepper to taste

How to make it?????

Season pieces of chicken with salt and pepper. Heat the oil in a saucepan and fry both sides of chickens until lovely golden brown.

Remove chickens from the pan. Add chopped onion and garlic to the same pan and saute until soft. In next stage, add washed rice, grated fresh ginger, turmeric, lemon juice and dissolved vegetable stock cubes and 1 – ½ cup water to the onion and gently mix all ingredients.

Now place fried chicken top of the rice mixture. Cover the pan with a lid and simmer 25-30 minutes.

Advertisements

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.