Mashed potato cakes کیک پوره سیب زمینی

Mashed potato cakes,  are  soft and cheesy from the inside and golden crispy from the outside. Potato cakes are good solution for leftover mashed potatoes however with freshly cooked potatoes also you can make potato cakes or pancakes.

It is a simple recipe but result is great. They are just D.E.L.I.C.I.O.U.S.

DSC_0063.JPG

 

Ingredients

  • 3 large potatoes, cooked
  • 3tbsp milk
  • 2tbsp butter
  • Hand full chopped chives
  • 1 cup cheese of your choice (Feta cheese, Blue cheese,Cheddar cheese)
  • Salt and white pepper to taste
  • ¾ cup flour
  • 2 eggs, beaten
  • 1 cup bread crumbs
  • Oil for frying

How to prepare it?????

Place the potatoes into a pot. Cover with salted water. Boil and cook potatoes until soft and tender. Peel off potatoes skin. Add in butter, salt and pepper. Mash until well combined. Then, stir in milk.

Now add grated cheese and chopped chives. Mix all ingredients well together. Place the potato mixture in the fridge for 30 minutes to set.

In this step, take 2tbsp of mashed potatoes and shape the potato mixture into small cakes ( as you see in the photos). Now, dredge each potato cake in the flour, then dip into the beaten egg and finally coat each one with bread crumbs.

Heat the oil in a skillet, add potato cakes to the pan and fry them for 5-6 minutes each side until brown and crisp both sides.

Serve potato cakes hot. For garnishing these tasty cakes, there are endless toppings such as yogurt, cottage cheese, herbs.

.

.

مشد پوتیتو کیک

سیب زمینی آبپزسرخ شده و یا پوره ی سیب زمینی و کلن هر چیزی که با سیب زمینی پخته بشه برای مردم اسکاتلند در حکم کته و پلو برای ما ایرانی هاست.خیلی خیلی سیب زمینی رو دوست دارن. حتی اگر چلو کباب یا قورمه سبزی هم درست کنی باز میپرسن سیب زمینی هم داره؟ 

در ضمن یادم رفت بگم اسکاتلندیها عادت دارن روی سیب زمینی سرخ شده سرکه بزنن. شاید بگید اه اه این دیگه چیه ولی خیلی عالی میشه. حالا یکبار امتحان کنید.

غذای امروزکیک پوره سیب زمینی یا همونطور که در انگلیسی Mashed potato cakes گفته میشه هست یک غذای سبک – خوشمزه و آسان هست. سطح روی کیکها خیلی ترد و طلایی و داخل کیک نرم هست. یک کمی شبیه به کوکو سیب زمینی خودمون هست ولی تفاوت‌هایی داره که در مراحل پخت متوجه خواهید شد. گاهی این مشد پوتیتوهارا به صورت

اگر یک موقع تو خونه سیب زمینی آبپز زیادی موند و نمی دونستید باهاش چیکار کنید خوب این غذا راه حل خوشمزه و آسونی هست. هر چند باسیب زمینی ها تازه آبپز شده هم میشه این کیک های خوشمزه رو درست کرد. حتی می تونید مواد مورد نیاز را 7-8 ساعت قبل از پختن هم آماده کنید و در یخچال نگه دارید تا زمان پختنش.

بله همونطور که میگفتم کیک پوره سیب زمینی یه دستور تهیه آسونی داره ولی نتیجه خیلی خ.و.ش.م.ز.ه هست.

مواد لازم

سه عدد سیب زمینی درشت آبپز شده

سه ق غ شیر

دو ق غ کره

به اندازه یک مشت تره یا پیازچه خرد شده

یک پیمانه پنیرشامل هر پنیری که دوست دارید: از پنیر تبریزی و خوشمزه خودمون گرفته تا پنیر چدارو پنیر بلو چیز یا همون پنیر رگه آبیپنیر مازارلا

نمک و فلفل به میزان لازم

سه چهارم پیمانه آرد

دو عدد تخم مرغ همزده

یک پیمانه آرد سوخاری

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه

سیب زمینی ها را با آب نمکدار داخل قابلمه ریخته و بگذارید نرم پخته شود. بعد از پخته شدن پوست آن‌ها را گرفته و همراه با کره – نمک و فلفل بکوبید تا کاملن به صورت پوره در آید. سپس شیر را روی پوره ریخته و با هم مخلوط کنید.

در این مرحله پنیر رنده شده و تره یا پیازچه های خرد شده رابه پوره افزوده و با دست ورز دهید تا با هم خوب ترکیب شوند.

پوره ی آماده شده را داخل یک ظرف و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود( حتی می‌توانید شب قبل این مراحل را انجام داده و در یخچال نگه داری کنید).

حالا سه پیاله شامل آردتخم مرغ هم زده و آرد سوخاری را کنار دست خود قرار دهید. مقداری از پوره را برداشته و به شکل توپ درآورده و بعد مطابق تصاویر آن‌ها را مسطح کنید.

کیکها را ابتدا با آرد بپوشانید و بعد در مایه تخم مرغ قرار داده و در آخر با آرد سوخاری بپوشانید.

کیک ها را داخل تابه روغن قرار داده و بگذارید هر روی آن 6-5 دقیقه سرخ شود.

زمان سرو کردن می‌توانید روی آن‌ها با گزینه های بی نهایتی همراه کنید: مثلن روی کیک ها پیازچه یا شوید تازه خرد شده بریزید. یا کمی ماست یا پنیر روی آن‌ها قرار بدید.

DSC_0069DSC_0077DSC_0068DSC_0078DSC_0067DSC_0066DSC_0065DSC_0076DSC_0064DSC_0075DSC_0063DSC_0074DSC_0074DSC_0070DSC_0071DSC_0072DSC_0073


 Mashed potato cakes

Ingredients

  • 3 large potatoes, cooked
  • 3tbsp milk
  • 2tbsp butter
  • Hand full chopped chives
  • 1 cup cheese of your choice (Feta cheese, Blue cheese,Cheddar cheese)
  • Salt and white pepper to taste
  • ¾ cup flour
  • 2 eggs, beaten
  • 1 cup bread crumbs
  • Oil for frying

How to prepare it?????

Place the potatoes into a pot. Cover with salted water. Boil and cook potatoes until soft and tender.

Peel off potatoes skin. Add in butter, salt and pepper. Mash until well combined. Then, stir in milk. Now add grated cheese and chopped chives. Mix all ingredients well together. Place the potato mixture in the fridge for 30 minutes to set.  In this step, take 2tbsp of mashed potatoes and shape the potato mixture into small cakes ( as you see in the photos). Now, dredge each potato cake in the flour, then dip into the beaten egg and finally coat each one with bread crumbs.

Heat the oil in a skillet, add potato cakes to the pan and fry them for 5-6 minutes each side until brown and crisp both sides.  Serve potato cakes hot. For garnishing these tasty cakes, there are endless toppings such as yogurt, cottage cheese, herbs,

Chickpea Pilaf نخود پلو با مرغ

Rice dish or as we say ‘ berenj’ in Farsi language, is a stable dish in Iran, Azerbaijan, Turkey, Iraq, Armenia, Greece and …... In Iran, there are 100’s of Pilaf/pilav, pilau, polow, پلو recipes such as Upside down rice, cabbage rice, chickpea rice, lentils rice, rice with noodles, spiced rice, jewelled rice, shirin polow ( rice with dried fruits) , and ……In following photos you can see some of these rice dishes: 

dsc_00763

Jewelled ricedsc_0385Rice with dried fruits ( Shirin polow)

dsc_0666

Spiced rice ( Advieh polow)dsc_0984

Rice with noodlesdsc_2146

Lentil ricedsc_04682

Coloured ricedsc_06012

King rice ( Shah polow)dsc_07191

Cabbage rice ( Kalam polow)d8aadaa9db8c-16

According to wikipedia, the first known pilaf recipe is introduced by the tenth century Persian scholar Avicenna.

What led me to talk about rice is today’s food. It is one my favourite rice dishes, it is called chickpea pilaf with turkey/chicken. Chickpea /garbanzo or as we say Nokhod نخود in Farsi is used in many food recipes. Today’s chickpea pliaf is very easy and superrrrrrrr delicious.

DSC_0227.JPG

So, if you had a bad day, this dish will make you feel great, and if you had a good day, your day will be superb with this pilaf. Please give this dish a try, I am sure you will be in love with this dish.

 

Ingredients

  • 2 cups uncooked rice, washed
  • 1 large onion, finely chopped
  • 2 ½ cups water
  • 1 can chickpeas, drained
  • 2 pieces of chicken/ turkey breast or thighs, diced
  • 2 garlic cloves, cut into pieces
  • 2 chicken stock cubes
  • 2 tsp paprika powder
  • 1 tsp black pepper
  • 2 tsp salt
  • 1tbs butter
  • 6tbsp Olive oil

How to make it?????

In a pan heat the oil and saute onion until soft. Mix diced meat with salt and paprika. 

Add chicken and butter to the sautéed onion and fry for 5 minutes.Transfer it into a pot. 

Add chopped garlic to the meat.Keep the oil in the same pan and add chickpeas. Season with salt and black pepper. Fry for 2 minutes. Add it to other ingredients inside the pot.

Now, stir in washed rice, 2 chicken stock cubes. Pour 2 ½ cups water. Gently mix all ingredients. Bring it to a boil over a high heat, then reduce the heat, cover the pot with a lid and allow to simmer for 20-30 minutes or until all the liquid is absorbed.

Once rice is ready, serve it warm, and if you wish garnish with fresh herbs such as chopped coriander or spring onions.

DSC_0226DSC_0237DSC_0236DSC_0236DSC_0234DSC_0233DSC_0244DSC_0246DSC_0245DSC_0238DSC_0227DSC_0228DSC_0239DSC_0230DSC_0231DSC_0232DSC_0241DSC_0240DSC_0229DSC_0247

 

 

 

 

Quinoa Naan Bread نان کینوا

I am not vegetarian or vegan but time to time I like to bake and try breads with seeds such as quinoa or flax seed. This recipe is very simple and easy quinoa bread. You can make either quinoa flat bread or loaf bread. 

DSC_0357.JPG

It is gluten free and  I have made this bread several times and we do enjoy this bread for following reasons:

  • it is easily digested
  • it is healthy
  • will be your new favourite breed
  • it is really delicious and yummy as you can boost the flavour by adding  spices, dried or fresh herbs, garlic powder, Italian herbs, Zatar, sesame seeds, ……….. and make quinoa bread with different flavours,
  • this bread is soft and tender, therefore you can have it with soup, with jam or butter and dip in chutney or use as pizza base

DSC_0338.JPG

So as you see it is really fabulous bread for vegan and non-vegan. If you give it a go, would know how good it is.

DSC_0360.JPG

Ingredients

  • 1 cup quinoa
  • 1 cup water
  • Ingredients for flavour
  • ½ tsp garlic powder
  • ½ tsp salt
  • ½ tsp chilli powder
  • ½ dried basil
  • Few fresh leaves of rosemary, chopped
  • few spring onions, chopped

DSC_0290.JPG

How to make it?????

Preheat oven to 218C degree.

Mix quinoa, water, salt, garlic powder, chilli powder and dried basil together. Then blend the mixture with a food processor or blender until you make a battery mixture.

Now add chopped herbs and mix together. Grease the baking pan with some vegetable oil, and pour the batter onto the pan. Use a spatula and spread the mixture.

DSC_0316.JPG

Place it into the oven and bake it for 15-20 minutes until golden brown. Let to cool and then cut it into pieces.

 نان کینوا 

من شخصن وگان یا گیاهخوار نیستم اما هر زمان این نان رو پخت کردم واقعن ازش لذت بردم. کینوا گیاهی هست که از برگهاش برای تهیه سوپ و خوراک و از دانه کیینوا برای تهیه سالاد یا نان میشه استفاده کرد. طبق نوشته ویکیپدیا از سال 1387 بذر این گیاه وارد ایران شده و زیاید شناخته شده نیست ولی فکر میکنم کسانی که وگان یا گیاهخوار هستن و یا حساسیت به گلوتن موجود در آرد گندم دارن حتمن این دانه رو میشناسن.

به دلایل زیادی من این نان رو دوست دارم:

نان سالمی هست

هضمش خیلی آسون و راحته

طعم جدیدی از نان هست که ارزش امتحان کردن داره

واقعن نان خوشمزه هست که میشه هر دفعه که پخت می‌کنید طعم تازه‌ و جدیدی رو امتحان کنید. شاید بپرسید چطوری؟ خوب می تونید هر دفعه از طعم دهنده ها سبزیجات تازه یا خشک و ادویه های متفاوت استفاده کنید مثل: ادویه های تند و تیزادویه های ایتالیاییدانه کنجدرزماریپیازچه – شویدپودر سیر یا پیاززیرهزردچوبه و نان کینوا با طعم متفاوت از دفعه قبل داشته باشید.

حتی میشه از نان تهیه شده بجای خمیر پیتزا برای درست کردن پیتزا استفاده کرد.به تنهایی هم طعم خیلی خوشمزه ا دارد و همراه با سوپ هم عالی میشه.

برای همین هم هست که نان کینوا واقعن نان فوق‌العاده‌ای هست برای همه.

مواد لازم

یک پیمانه دانه کینوا

یک پیمانه آب سرد

مواد طعم دهنده

نصف ق چ پودر سیر

نصف ق چ نمک

نصف ق چ پودر فلفل قرمز

نصف ق چ ریحان خشک

چند برگ رزمای ( یا اکلیل کوهی) ریز خرد شده

کمی پیازچه خرد شده

طرز تهیه

فر را روی 218 درجه سانتیگراد گرم کنید.

دانه‌های کینوا را با آب و نمک – فلفلریحان و پودر سیر مخلوط کنید و با استفاده از بلندر به صورت خمیر روانی در آورید. در این مرحله رزماری و پیازچه خرد شده را هم افزوده و مواد را هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.

داخل سینی یا قالب را کمی روغنی کرده و یا کاغذ روغنی کف ظرف قرار دهده و مایه آماده شده را داخل ظرف ریخته و باقاشق آن را کاملن در سطح ظرف پخش کنید.

قالب را داخل فر گذاشته تا برای 20-15 دقیقه پخته و طلایی رنگ شود.

وقتی نان‌ها پختند بگذارید کمی خنک شده و از قالب خارج کنید.

DSC_0313DSC_0315DSC_0338DSC_0339DSC_0340DSC_0341DSC_0342DSC_0343DSC_0344DSC_0345DSC_0359DSC_0357DSC_0356DSC_0353DSC_0351DSC_0360DSC_0348

Quinoa Naan Bread

 

Ingredients

  • 1 cup quinoa
  • 1 cup water
  • Ingredients for flavour
  • ½ tsp garlic powder
  • ½ tsp salt
  • ½ tsp chilli powder
  • ½ dried basil
  • Few fresh leaves of rosemary, chopped
  • few spring onions, chopped

 

How to make it?????

Preheat oven to 218C degree.

Mix quinoa, water, salt, garlic powder, chilli powder and dried basil together. Then blend the mixture with a food processor or blender until you make a battery mixture. Now add chopped herbs and mix together. Grease the baking pan with some vegetable oil, and pour the batter onto the pan. Use a spatula and spread the mixture.

Place it into the oven and bake it for 15-20 minutes until golden brown. Let to cool and then cut it into pieces.

Flax seed Flat Naan Bread نان تخم کتان

In my previous posts, I shared recipes for making spicy lentil flat naan bread, and also chickpea flat bread.

And today I am sharing two wonderful gluten free breads. This is my Flax seed naan bread. A good and healthy flat  bread replacement when doing a low carb diet.  Good source of protein and fibre.

DSC_0030.JPG

Baking Flax seed flat bread at home is very easy and simple. With a few ingredients you can create a good gluten free bread naan. There are golden and brown flax seeds and i made my naan breads with golden ones😊

If you are vegan /vegetarian might make your vegetable rolls or wraps or if you are non vegetarian use this bread for making your burger/ kebab wraps .

DSC_0023.JPG

Ingredients

  • 1 cup of ground golden or brown flax seed
  • 2/3 cup hot water
  • ¼ tsp garlic powder
  • ½ tsp onion powder
  • 1 tsp curry powder
  • ½ tsp salt

 

 

How to make it?????

Grind flax seed in your blender. Add spices to the flax seed meal,, mix together. Bring the water to a boil and remove it from the heat.

 

 

Add flax seed meal to the hot water and with a spatula or wooden spoon stir quickly until all ingredients come together and make a soft dough (about a minute). Leave to cool down. Then divide it into 4 balls ( if you wish to make smaller bread naan, so make smaller balls).

 

 

Place one of balls on a piece of parchment paper and cover it with other parchment paper as you see in the photos.

Now with a rolling pin, roll out the dough and make it flat.

 

 

Oh by the way do not worry about rough edges, because we will trim it shortly :).Cut a circle of dough using a suitable sized plate /bowl for making a round tortilla or wrap.

 

 

Once you prepared all dough. Heat a non stick pan over medium heat (if you wish add some vegetable oil or butter). Bake one side and flip over to bake other side (about 2-minutes each side). You might serve these tasty breads warm or cold, Store them in the fridge for 4-5 days..

 

 

نان تخم کتان نان بزرک

سلام دوستان من در پست های قبلم طرز تهیه نونهای زیادی رو با شما به اشتراک گذاشتم که با آرد گندم یا آرد جو درست شدند. همینطور نان‌ عدس – نان با نخود آبگوشتی که همونطور که از اسمشون مشخصه با عدس و یا نخود آبگوشتی درست کردم.

امروز هم دو نوع نون دیگه رو میخوام معرفی کنم : یکی نان تخم کتان که در این پست مشاهده خواهید کرد و دیگری نان کینوا هست. امیدوارم خوشتون بیاد و امتحان کنید .

معمولن این نوع نانها رو کسانی که آلرژی و حساسیت به آرد گندم دارن یا ویگن و گیاهخوار هستن و یا در حال رژیم لاغری هستن بیشتر مصرف میکنن. من خودم ویگن نیستم ولی برای خودم هم گاهگاهی درست میکنم و دوست دارم.

دانه کتان یا بزرگ در صنعت پارجه بافی – طب سنتی و همینطور در صنعت آشپزی بکار میره. تخم کتان منبع امگا 3- پروتئین و فیبر هست. امروز من نان کتان درست کردم که برای تهیه اش تخم کتان رو آرد کردم و با یکی دو چیز دیگه نونهای لواشی شکلی پختم که برای افراد ویگن – گیاهخوار یا کسانی که در حال رژیم گرفتن هستن مناسبه و چایگزین خوبی برای نان با آرد گندم هست.

ماندگاری تخم کتان طولانی هست ولی وقتی به صورت آرد و آسیاب شده در بیاد بعد از چند روز فاسد خواهد شد. پس اگر خواستید این نان رو در منزل پخت کنید آرد رو همان روز تهیه کنید.

وقتی نونها رو درست کردید می تونید باهاش لقمه کره مربا ساندویچ سبزیچات درست کنیدی و یا با کباب و گوشت لقمه درست کنید.

مواد لازم

یک پیمانه آرد تخم کتان:بیاد داشته باشید یک پیمانه تخم کتان با یک پیمانه آرد کتان یک اندازه نیست – پس مقداری از تخم کتان را آسیاب کنید که به شما یک پیمانه آرد بدهد

دوسوم پیمانه آب داغ

نصف ق چ پودر سیر

نصف ق چ پودر پیاز

نصف ق چ ادویه کاری

نصف ق چ نمک

طرز تهیه

تخم کتان را داخل آسیاب کن ریخته و به صورت آرد در آورید. تمام ادویه های ذکر شده در بالا را به آرد افزوده و با هم همبزنید.

آب را بجوش آورید و از روی حرارت بردارید و فورن آرد تخم کتان روی آب داغ ریخته و تند تند هم بزنید تا به صورت خمیر یک‌دست و نسبتن نرم در آیدحدود یک دقیقه کافی است

 بگذارید خمیر سرد بشود.

خمیر رو مطابق تصویر به چهار قسمت تقسیم کنید ( اگر دوست دارید نان‌های کوچک داشته باشید می‌توانید خمیر را به چانه های 6-7 تایی هم تقسیم کنید .

حالا یکی از چانه ها را روی کاغذ روغنی قرار بدهید و روی آن یک تکه کاغذ روغن دیگر بگذارید و با وردنه آن را مسطح کنید. در ضمن نگران کج و کوله شدن شکل خمیر نباشید چون همونطور که خواهید دید شکل نان مرتب خواهد شد.

وقتی خمیر را نازک و مسطح کردید یک‌کاسه یا بشقاب گرد روی خمیر بگذارید و شکل دایره برش دهید. وقتی همه ی چانه ها را به همین روش آماده کردید. تابه را روی گاز گرم کنید ( من بدون روغن درست کردم ولی اگر خواستید می تونید کره یا روغن گیاهی داخل تابه بریزید.)

یکی یکی نان‌ها را داخل تابه گذاشته تا روی حرارت متوسط بپزد و بعد پشت و رو کنید تا سمت دیگر هم پخته شود. ( برای هر طرف نان دو دقیقه کافی هست).

وقتی همه ی نان‌ها را پختید می‌توانید به صورت گرم یا سرد میل کنید. در ضمن نان‌های اضافی را می‌توانید داخل یک دستمال پارچه ای برای سه چهار روز در یخچال نگه داری کنید.

DSC_0016DSC_0018DSC_0019DSC_0020DSC_0021DSC_0022DSC_0023DSC_0024DSC_0025DSC_0026DSC_0027DSC_0037DSC_0039DSC_0029DSC_0040DSC_0041DSC_0043DSC_0044DSC_0045

Flax seed  Flat Naan  Bread

Ingredients

  • 1 cup of ground golden or brown flax seed
  • 2/3 cup hot water
  • ¼ tsp garlic powder
  • ½ tsp onion powder
  • ½ tsp cumin powder
  • ½ tsp salt 

How to make it?????

Grind flax seed in your blender. Add spices to the flax seed meal,, mix together. Bring the water to a boil and remove it from the heat. Add flax seed meal to the hot water and with a spatula or wooden spoon stir quickly until all ingredients come together and make a soft dough (about a minute). Then divide it into 4 balls ( if you wish to make smaller bread naan, so make smaller balls).

Place one of balls on a piece of parchment paper and cover it with other parchment paper as you see in the photos.

Now with a rolling pin, roll out the dough and make it flat. Oh by the way do not worry about rough edges, because we will trim it shortly :). Cut a circle of dough using a suitable sized plate /bowl for making a round tortilla or wrap.

Once you prepared all dough. Heat a non stick pan over medium heat (if you wish add some vegetable oil or butter). Bake one side and flip over to bake other side (about 2-minutes each side). You might serve these tasty breads warm or cold, Store them in the fridge for 4-5 days..

Tiramisu in 10 Minutesتیرامیسو در ده دقیقه

If you are a student and would study or work until late at night and feel tired or sleepy, perhaps a cup of quick made tiramisu would help to keep you fresh and not sleepy.

DSC_0849.JPG

You can make this tiramisu in 10 minutes or even less than that.

In my previous posts, I shared my other tiramisu and truffle tiramisu recipes. Today, I made this tasty tiramisu which does not need eggs or cream but cream cheese.

 

Also you can use honey instead of sugar which is more healthy and tasty. About biscuit for tiramisu you might use petit berrue, lady finger or sponge cake. By the way, you can also use any kind of coffee such as: French coffee, Turkish coffee, Nescafe or Espreso.

So as you see there are lots of options for making this tasty tiramisu.

Ingredients

  • 1-2 tbsp coffee
  • 1 cup boiled water
  • 200g cream cheese
  • 2 tbsp honey or white sugar
  • petit beurre biscuit/ Lady finger/ sponge cake

 

How to make it?????

Mix coffee with boiled water and set aside.

In a bowl with cream cheese, add honey and combine together. Now add 1 tbsp of coffee and mix together.

 

In this step, break some of biscuits in half. Then dip the biscuits into the coffee. They will absorbed the coffee quickly.

 

Now, simply put soaked biscuits inside the glass or cup, followed by 1 tbsp of cream cheese mixture and again another layer of soaked biscuits and finally top up with more cream cheese mixture. For the final touch, add a layer of chopped chocolate or coca powder. It’s ready to serve.

 

تیرامیسو در ده دقیقه

اگر یک موقعه می بایست برای درس خودندن یا انجام کارهای عقب افتادتون نیاز به بیداری و شب کاری مثلن تا 11-12 نصف شب دارید ولی احساس خستگی و خواب آلودگی و گشنگی کردید می تونید این تیرامیسوی فوری رو درست کنید که هم سیرتون میکنه هم بیدار نگهتون میداره و هم اینکه خیلی خیلی خوشمزه هست.

من در پست های قبلم تیرامیسو و ترافل تیرامیسو رو به اشتراک گذاشتم و خیلی مورد علاقه بازدید کنندگان بود. امروز یک تیرامیسو رو معروفی میکنم که فقط در عرض ده دقیقه یا کمتر هم می تونید اون را حاضر کنید و همون موقع هم میلش کنید.

چون معمولن تیرامیسو رو یکی دو ساعت تو یخچال میگذاریم بمونه تا خودش رو بگیره ولی با این روش و به قول معروف از تولیدی به مصرفه و همون موقع قابل مصرف هست.

در این تیرامیسو از تخم مرغ یا خامه استفاده نشده و فقط ازپنیر خامه ای یا پنیر نرم استفاده می کنید. همینطور بجای شکر می تونید از عسل که خاصیت و طعم خیلییییییییییییییی بهتری داره استفاده کنید. برای بیسکویت هم می تونید از هر نوع بیسکویت که دم دستتون بود مثل پتی بور – لیدی فینگر – بیسکویت مادر – یا بیسکویت کره ای یا کیک اسفنجی استفاده کنید

در ضمن می تونید هر نوع قهوه شامل: قهوه ترک – قهوه فرانسه – نسکافه یا اسپرسو هم در این تیرامیسو بکار ببرید.

مواد لازم

یک یا دو ق غ قهوه

یک پیمانه آبجوش

دویست گرم پنیر خامه ای

دو ق غ عسل یا شکر سفید

بیسکویت پتی بور یا لیدی فینگر

طرز تهیه

اول از همه قهوه یا نسکافه را با آبجوش مخلوط کنید و کنار بگذارید.

بعد پنیر خامه ای را با عسل مخلوط کنید و یک ق غ خوری از قهوه آماده شده را به پنیرو عسل افزوده وهم بزنید.

حالا از هر بیسکویتی که دارید با قهوه خیس کنید و ته لیوان یا فنجون قرار بدید و با قاشق لهش کنید. روی بیسکویت مقداری از پنیر قهوه بریزید و بعد چند تا از بیسکویت هارو مجددن با قهوه خیس کنید و روی پنیر یا اطرای دیواره های لیوان بچینید و باز با مخلوط پنیر روی اونهارو بپوشانید. و در آخر روی پنیر می تونید پودر کاکائو یا شکلات 

رنده شده بریزید و در جا نوش جان کنید.

DSC_0851DSC_0853DSC_0852DSC_0850DSC_0861DSC_0850DSC_0848DSC_0847DSC_0857DSC_0858DSC_0854DSC_0855DSC_0856

Chickpea and Wheat Salad ( سالاد نخود وگندم)

This salad reminds me my childhood. I love it. just with 2 main ingredients: chick peas and wheat or barley you can prepare it, so it is very simple salad but but but with great taste.

DSC_0887.JPG

I mean a mixture of chickpeas and wheat along with a little bit of lemon juice, a little bit of chopped fresh parsley, and a little bit of Feta cheese is just D.E.L.I.C.O.U.S.  It might be served warm or cold.

DSC_0881.JPG

Ingredients

  • 3 cups cooked canned chickpeas
  • 2 cups wheat/barley
  • 1/3 cup crumbled Feta cheese
  • 2tbsp butter or vegetable oil
  • 1 lemon juice
  • Handful fresh parsley leaves, chopped
  • ½ tsp chilli flakes
  • Salt and black pepper to taste

How to make it?????

Soak the wheat or barley in cold water overnight. Next day, drain the water and put the wheat in a pot and add enough water. Allow to cook until tender.

DSC_0864.JPG

Melt the butter in a pan, add cooked wheat, chick peas, lemon juice, season with salt and pepper. Gently mix them.

Add 1 cup water and allow to simmer for 10 minutes.

Once it is done, put it into a plate, sprinkle crumbled Feta cheese, chopped parsley and chilli flakes. It is really good.

DSC_0877.JPG

سالاد نخودگندم

این سالاد با نخود آبگوشتی و گندم یا جو تهیه میشه. یک سالاد خیلی ساده هست – اما اما اما مزه اش عالیه. چون مخلوط نخودو گندم با یک کم آبلیموی تازه – یک کم پنیر تبریزی و یک جعفری خرد شده بینظیر مییشه.

این سالاد میتونه یکی غذای کامل هم باشه. هم ارزونه هم سالم و خوشمزه و در ضمن میشه به صورت سرد یا گرم سرو کرد.

مواد لازم

سه پیمانه نخود پخته یا کنسروی

دو پیمانه گندم یا جو

یک سوم پیمانه پنیر تبریزی یا هر پنیری که دوست دارید

دو ق غ کره یا روغن گیاهی

یک عدد لیمو ترش

چند برگ جعفری خرد شده

یک دوم ق چ فلفل خشک

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه

گندم یا جو را برای 7-6 ساعت در آب سرد بخیسانید. سپس آب را دور ریخته و داخل یک قابلمه آب به میزان کافی ریخته و گندم را نرم بپزید.

کره را داخل تابه آب کنید. گندم پخته – نخودداخل تابه ریخته و آبلیمو ترشنمکو فلفل را هم اضافه کنید. به آرامی همه ی مواد را هم بزنید و بعد یک پیمانه آب روی آن ریخته و بگذارید روی حرارت ملایم برای ده دقیقه بماند.

وقتی آماده شد داخل یک ظرف ریخته و روی آن پنیر و جعفری خرد شده همراه با فلفل خشک ریخته و میل کنید. خیلی خیلی خوشمزه میشه..

DSC_0876DSC_0878DSC_0879DSC_0880DSC_0892DSC_0891DSC_0896DSC_0890DSC_0887DSC_0894DSC_0886DSC_0884DSC_0886DSC_0883

====================

Chickpea and Wheat Salad

Ingredients

  • 3 cups cooked canned chickpeas
  • 2 cups wheat/barley
  • 1/3 cup crumbled Feta cheese
  • 2tbsp butter or vegetable oil
  • 1 lemon juice
  • Handful fresh parsley leaves, chopped
  • ½ tsp chilli flakes
  • Salt and black pepper to taste

How to make it?????

Soak the wheat or barley in cold water overnight. Next day, drain the water and put the wheat in a pot and add enough water. Allow to cook until tender. Melt the butter in a pan, add cooked wheat, chick peas, lemon juice, season with salt and pepper. Gently mix them.

Add 1 cup water and allow to simmer for 10 minutes. Once it is done, put it into a plate, sprinkle crumbled Feta cheese, chopped parsley and chilli flakes. It is really good.

Chocolate Salami (salame)شکلات سالامی

 

This is an Italian chocolate treat around the Christmas time Chocolate salami is popular in Portugal, Italy, Albania, Croatia and Nether land.

It is called Mossiko/Mozaik in Greece and Turkey, and in Italy is called Salame.

DSC_0803.JPG

So Chocolate salami is a chocolate treat and there is no meat in it, and it is called salami due to resemblance to meat salami. Ingredients for this recipe is simple and I think you can find in any pantry

You can replace pistachio with hazelnuts , almonds, pecans and if you like without nuts or you have allergy to any nuts just add more biscuits instead of nuts. It is just deliciousness.

DSC_0800.JPG

Ingredients

  • 200g biscuits
  • 250g dark chocolate
  • 100g pistachio
  • 90g unsalted butter
  • 1tsp vanilla extract
  • 2tbsp milk
  • 2tbsp coffee ( if you do not like coffee, use same amount of milk )
  • 1 orange zest
  • Powdered sugar ( icing sugar) for coating (Optional)

How to make it?????

The good equipment to melt the chocolate is a bain marie. It means to prepare a kind of heated bath. So first break chocolate and place into a bowl , add butter and sit over a pan or simmering water (a bain marie) and let the chocolate and butter to melt. Stirring occasionally until completely melted and smooth. Remove from the heat.

Crush the biscuits. Now add biscuits, orange zest, pistachio, vanilla extract, milk and coffee to the melted chocolate. Mix all ingredients together well.

Place the chocolate mixture in the centre of a parchment paper or plastic wrap and shape the mixture into a chocolate log. Roll the wrap and twist the ends to seal it.

Refrigerate it for 3 hours until set completely. Once the salami is set, remove the paper and use your hand to dust with powdered sugar and tied them with string. Now they look like a certain Salami with dusted icing sugar and tied with string.

Once you would like to serve it, transfer it to a wooden board and cut it into slices. Keep in the fridge for several days.

شکلات سالامی یا شکلات موزاییکی

شکلات سالامی یک دسر سنتی ایتالیایی هست که بیشتر در روزهای سال نو مسیحی و کریسمس تهیه میشه. شکلات سالامی در ایتالیا – پرتقالیونانترکیهآلبانی و کرواتی هم معروف است. در یونان و ترکیه این دسر به نام شکلات موزاییک معروف هست.

شکلات سالامی به خاطر شباهت ظاهری به سوسیس سالامی به این نام معروف شده. مواد مورد نیاز برای درست کردن شکلات سالامی به آسونی تهیه میشه و حتی در آشپزخونه هر خونه ای باشه.

در بین مواد لازم برای درست کردن این دسر خوشمزه از پسته استفاده کردم ولی میتونید به راحتی هر آجیل دیکه مثل بادام – گردو یا فندق رو جایگزین کنید و حتی اگر به آجیل حساسیت دارید و یا به هر دلیلی دوست ندارید می تونید بجاش همون مقدار بیسکویت اضافه کنید. همینطور در این دستور من دو ق غ قهوه به مواد اضافه کردم که باز اگر از قهوه خوشتون نیومد به همان اندازه شیر اضافه کنید

مواد لازم

دویست گرم بیسکویت پتی بور

دویست و پنجاه گرم شکلات

صد گرم پسته

نود گرم کره بدون نمک

یک ق چ عصاره وانیل

دو ق غ شیر

دو ق غ قهوه

پوست رنده شده یک پرتقال

پودر قند به مقدار لازم

طرز تهیه

یکی از آسانترین و مطمئن ترین روش‌ها برای آب کردن شکلات روش بن ماری هست ( که مثل یک وان آب گرم هست). پس اول یک قابلمه را با مقداری آب روی کار بگذارید تا گرم بشه و بعد شکلات ها را خرد می‌کنیم با خرد کردن شکلات ها زودتر آب خواهند شد. شکلات خرد شده و کره را داخل یک‌کاسه ریخته و کاسه را داخل قابلمه با آب گرم شده بگذارید و کم کم هم بزنید تا کره و شکلات آب بشوند.

وقتی شکلات ها آب شدند کاسه را از داخل قابلمه برداشته و کنار بگذارید . بیسکویت ها را خرد کنید .

حالا بیسکویت ها ی خردشده – پوست پرتقال رنده شده – پسته هاوانیل – شیر و قهوه را روی شکلات آب شده بریزید و همه ی مواد را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.

روی کاغذ روغنی آشپزی یا پلاستیک همه ی مواد شکلاتی یا نصف آن را ریخته و با قاشق به شکل سوسیس در آورید ( همانطور که در تصاویر هم می بینید).

کاغذ را دور شکلات رول کرده و دو سر شکلات را هم بپیچید. وقتی رول های شکلات را آماده کردید بگدارید در یخچال برای 4-3 ساعت بماند تا خودش رو بگیره و سفت بشوند.

بعد از سه چهار ساعت از یخچال خارج کنید و روی تخته برش قرار دهید. شکلات ها را از کاغذ خارج کنید و داخل یک سینی مقداری پودر قند ریخته و شکلات سالامی ها را داخل پودر قند بغلطانید یا با دست روی آن‌ها بریزید.

حالا شکلات سالامی آماده هست ولی اگر می‌خواهید واقعن شبیه به سوسیس سالامی بشن می تونید با نخ نسبتن ضخیم دور آن‌ها بچیید و بعد آن‌ها را برش های متوسط دهید.

DSC_0793DSC_0804DSC_0819DSC_0809DSC_0810DSC_0803DSC_0817DSC_0816DSC_0799DSC_0794DSC_0805DSC_0820DSC_0796DSC_0795DSC_0823DSC_0822DSC_0797DSC_0819

حالتدذذرررر

 

Chocolate Tortilla

I am sure all of you know Tortilla bread. This flat and thin bread is similar to one of Iranian naan breads which is called Lavash. So Today I treated my family with chocolate lavash (or chocolate tortilla). A simple but yet sooooooooooo good 😊🍣

DSC_0728.JPG

I love and love chocolate but In the following recipe I did not use any melted chocolate or Nutella. Because there are thousands of additives in the chocolate. So I just used coca powder and made a lovely mixture with Tahini and honey.

It is really amazing and tasty. Of course you can have a plain chocolate tortilla but I added slices of banana, pomegranate seeds and ….

DSC_0737DSC_0751

It is super easy to prepare it, I mean in less than 10 minutes you can make such a tempting dessert for parties or family gathering.

DSC_0747.JPG

Ingredients

 

  • 1 Lavash naan bread (or Tortilla bread)
  • 1tbsp cocoa powder
  • 3tbsp tahini
  • 2tbsp honey
  • 1 banana, peeled and thinly sliced
  • Mandarin orange
  • 1tbsp pomegranate seeds
  • Few raspberries, chopped
  • Handful almond, or pistachio, crushed

How to make it?????

In a bowl add cocoa powder, honey, and tahini. Mix well together and set aside.

Place a pan on the stove and heat the pan over low heat. Place one slice of Lavash bread in the pan and warm the bread up. Then flip over the naan and allow both sides to get warm.

Remove the bread from the pan and spread all the coca mixture on the bread with a little distance from the bread edges.

Then place it back again into the pan and spread banana slices, pomegranate seeds, raspberries and chopped nuts all over top of the bread. The Chocolate Tortilla is ready. Cut it into slices and serve it.

لواش شکلاتی

نان تورتیا یا تورتیلا از نظر ظاهری خیلی شبیه به نان لواش خودمون هست ولی در سایز کوچک تر. امروز من با تورتیا یک دسر خوشمزه درست کردم . شاید خیلی هاتون بگید اه اه اه شکلات روی نون لواش یعنی چی ؟ ؟؟؟ ولی باور کنین اگر یک موقع درست کردید و خوردید می بینید واقعن خوشمزه هست. اصلن اون چیزی که فکر می کنید نیست .
طرز تهیه نان لواش شکلاتی به‌قدری ساده هست که باورتون نمیشه و در عین حال فوق العاااااااااااااااده خوشمزه.
من شخصن عاشق شکلات هستم ولی در دستور امروز بجای استفاده از شکلات یا ناتلا که برای تهیه اشون از دهها مواد افزودنی استفاده شده من از پودر کاکائو استفاده کردم و از ترکیب پودر کاکائو با ارده و عسل یک مخلوط محشر درست کردم که تا امتحان نکنید باورتون نمیشه چقدر خوشمزه میشه.
از میوه‌های مختلف می تونید برای روی نان شکلاتی استفاده کنید و حتی می تونید ساده نگهش دارید و فقط شکلات رو روی نان پخش کنید.
نکته مهم دیگه این هست که این دسر خوشمزه رو میشه فقط در عرض 5 دقیقه تهیه کرد.

مواد لازم

نان لواش

یک ق غ پودر کاکائو

سه ق غ ارده

دو ق غ عسل

یک عدد موز حلقه حلقه شده

یکی دو حبه نارنگی از وسط نصف شده

یک ق غ دانه انار

چند دانه تمشک یا توت فرنگی خرد شده

یک ق غ فندق – گردو یا پسته خرد شده

طرز تهیه

داخل یک پیاله پودر کاکائو را با عسل و ارده خوب مخلوط کنید. یک تابه را روی گاز قرار داده و گرم کنید . نان لواش را داخل تابه قرار داده و گرم کنید و سپس نان را پشت ورو کنیدتا هر دو روی نان گرم و نرم شود.

حالا نان را از تابه بیرون آورده و شکلات را روی نان پخش کنید بطوریکه کمی فاصله با لبه نان داشته باشد.

نان شکلاتی را دوباره داخل تابه با حرارت کم بگذارید. در این مرحله موزهای خردشده – تمشک – انار و پسته را روی شکلات پخش کنید.

همین. خیلی فوری و آسان. نان شکلاتی را مثل پیتزا برش داده و نوش جان کنید.

DSC_0727DSC_0738DSC_0749DSC_0739DSC_0737DSC_0748DSC_0747DSC_0746DSC_0736DSC_0735DSC_0729DSC_0750DSC_0740DSC_0741DSC_0752DSC_0753DSC_0730DSC_0731DSC_0743DSC_0754DSC_0733DSC_0744DSC_0745DSC_0734

=================

Chocolate Tortilla

 

Ingredients

  • 1 Lavash naan bread (or Tortilla bread)
  • 1tbsp cocoa powder
  • 3tbsp tahini
  • 2tbsp honey
  • 1 banana, peeled and thinly sliced
  • Mandarin orange
  • 1tbsp pomegranate seeds
  • Few raspberries, chopped
  • Handful almond, or pistachio, crushed

How to make it?????

In a bowl add cocoa powder, honey, and tahini. Mix well together and set aside.

Place a pan on the stove and heat the pan over low heat. Place one slice of Lavash bread in the pan and warm the bread up. Then flip over the naan and allow both sides to get warm. Remove the bread from the pan and spread all the coca mixture on the bread with a little distance from the bread edges.

Then place it back again into the pan and spread banana slices, pomegranate seeds, raspberries and chopped nuts all over top of the bread. The Chocolate Tortilla is ready. Cut it into slices and serve it.

Cabbage rolls ( دلمه کلم /Stuffed cabbage leaves)

Dolmeh/dolma is a kind of stuffed dish which is very popular in Iran, Turkey, Azerbaijan, Greece, Arabic countries and East Europe. There are different versions of dolma: such as eggplant, zucchinه, tomato, potato, cabbage, grape leaves, bell pepper. Dolma usually stuffed with combination of beef, lamb, pork with rice, aromatic fresh herbs and spice.

I have seen stuffed cabbage rolls in many cuisine of the world. In Iran

Dolmeh Kalam or cabbage rolls sometimes has sweet-sour flavour and sometimes like today recipe has a tangy tomato sauce flavour.

For today I prepared cabbage rolls or stuffed cabbage leaves. Cabbage in my mother language Farsi, is called Kalam کلم.

DSC_0444.JPG

These cabbage rolls are stuffed with ground beef and rice and cooked in a rich tomato based sauce. Oh by the way for vegetarians or Vegan, simply skip the meat and replace meat with more rice and fresh herbs.

DSC_0451.JPG

Ingredients

  • 1 whole cabbage
  • 300g uncooked ground beef or lamb
  • 1large onion, grated
  • 1cup cooked rice
  • small bunch of each herbs: dill, mint, coriander, finely chopped
  • 2tbsp olive oil
  • 2tbsp tomato paste
  • 1 tsp cinnamon
  • ½ tsp ground coriander seed
  • ½ tsp turmeric
  • ½ tsp paprika
  • 5-6 prunes, deseeded
  • 3tbsp vinegar
  • Salt and pepper to taste

How to make it?????

Fill a large pot with water. Bring it to a boil. Add 1tbps of salt and cabbage. C and Cook cabbage in boiling water for 8-10 minutes.Then remove from the heat and drain it. Peel about 14-15 large leaves off of the cabbage for rolls and there is other thing to do .

Cut out the thick vein from each cabbage leaf.

For filling, In a bowl, combine the ground beef, grated onion, chopped herbs and spices. Then add cooked rice and mix well.

Place a portion of meat mixture onto the centre of each cabbage leaf with one prune on top of filling and roll it around the filling. Repeat with remaining of the leaves and filling. Arrange the cabbage rolls in a pan.

For the sauce, heat the oil in a pan. Add the tomato paste, and pinch of pepper . Fry for 2 minutes and then combine tomato sauce with vinegar and 2 cup of water.

Pour the sauce over the cabbage rolls. Cover the pot and cook it on a medium-low heat for about 45 minuets/

Once dolma cooked serve it warm with rice or flat bread.

.

دلمه برگ کلم

دلمه یا دلما کلمه ترکی و به معنای ( پرشده ) است.دلمه خوراکی است که در ایرانترکیهیونانقبرسآذربایجانکشورهای عربی و اروپای شرقی بسیار پرطرفدار است. دلمه انواع مختلفی داره مثل : دلمه کلم – بادمجانکدوگوجه فرنگیپیازو یا برگ مو .

دلمه از مخلوط گوشت چرخ کرده گوسفندیگوساله با سبزیجات معطربرنج و ادویه درست میشود. من دلمه کلم را در غذای بیشتر ملل دیدم . در ایران هم دلمه کلم پخت میشه که گاهی مزه ی ترش شیرین داره و گاهی مزه ترش.

من انواع دلمه ها رو در پیجم به اشتراک گذاشتم و امروز دلمه کلم رو درست کردم. کلم در انگلیسی کببیج Cabbage گفته میشه.طرز تهیه دلمه ی کلم ترش و شیرین رو قبلن به اشتراک گذاشتم و امروز دلمه کلم با گوشت چرخ کردهسبزیجات – سرکه و سس گوجه‌فرنگی هست . این دلمه در باکو و لنکران به این روش تهیه میشه.

مواد لازم

یک عدد کلم بزرگ

سیصد گرم گوشت چرخ کرده نپخته

یک عدد پیاز درشت رنده شده

یک پیمانه برنج پخته

یک دسته کوچک از سبزیجات شامل: شوید – نعناگشنیز خرد شده

دو ق غ روغن زیتون

دو ق غ رب گوجه‌فرنگی

یک ق چ دارچین

نصف ق چ پودر تخم گشنیز

نصف ق چ زردچوبه

نصف ق چ پاپریکا

پنج – شش عدد آلوی بدون هسته

سه ق غ سرکه

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

داخل یک قابلمه بزرگ آب به میزانی بریزید که روی کلم را بپوشاند. آب را بجوش آورید. یک ق غ نمک به آب افزوده و کلم را داخل ابجوش قرار دهید تا به مدت 10-8 دقیقه پخته شود.

کلم پخته را ازداخل ابکش گذاشته و وقتی سرد شد به اندازه 15-14 برگ بزرگ کلم را جدا کرده و کنار بگذارید.

در قسمت پشت برگ کلم رگ برگ ضخیمی هست که مطابق تصویر آن را جدا کنید تا راحتر کلم را بپیچید.

برای مواد داخل دلمه سبزیجات را همراه با پیاز رنده شدهگوشتو ادویه ها داخل یک‌کاسه با هم مخلوط کنید و سپس برنج پخته را هم اضافه کرده و ترکیب کنید.

مقداری از مواد آماده شده را وسط برگ کلم گداشته و یکدانه از آلو را هم روی مایه گوشتی قگذارید . کلم را بپیچید. باقی دلمه ها را هم به همین ترتیب بپیچید و داخل قابلمه قرار دهید.

حالا باید سس را آماده کرد که به دلمه اضافه کنیم: داخل یک تابه روغن را گرم کنید و رب گوجه‌فرنگی را همراه با کمی فلفل برای دو دقیقه تفت دهید. سپس سس را با سرکه و دو پیمانه آب مخلوط کنید.

سس آماده شده را روی دلمه های چیده شده در قابلمه بریزید.

در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا دلمه ها روی حرارت متوسط رو به پایین به مدت 45 دقیقه بپزند.

وقتی دلمه ها آماده شدند به صورت گرم و همراه با کته یا نان سرو کنید.

DSC_0435DSC_0437DSC_0447DSC_0448DSC_0438DSC_0439DSC_0449DSC_0450DSC_0443DSC_0445DSC_0441DSC_0452DSC_0451

======================

 Ingredients

  • 1 whole cabbage
  • 300g uncooked ground beef or lamb
  • 1large onion, grated
  • 1cup cooked rice
  • small bunch of each herbs: dill, mint, coriander, finely chopped
  • 2tbsp olive oil
  • 2tbsp tomato paste
  • 1 tsp cinnamon
  • ½ tsp ground coriander seed
  • ½ tsp turmeric
  • ½ tsp paprika
  • 5-6 prunes, deseeded
  • 3tbsp vinegar
  • Salt and pepper to taste

How to make it?????

Fill a large pot with water. Bring it to a boil. Add 1tbps of salt and cabbage. C and Cook cabbage in boiling water for 8-10 minutes.

Then remove from the heat and drain it. Peel about 14-15 large leaves off of the cabbage for rolls and there is other thing to do . Cut out the thick vein from each cabbage leaf.

For filling, In a bowl, combine the ground beef, grated onion, chopped herbs and spices. Then add cooked rice and mix well.

Place a portion of meat mixture onto the centre of each cabbage leaf with one prune on top of filling and roll it around the filling. Repeat with remaining of the leaves and filling.  Arrange the cabbage rolls in a pan.

For the sauce, heat the oil in a pan. Add the tomato paste, and pinch of pepper . Fry for 2 minutes and then combine tomato sauce with vinegar and 2 cup of water.  Pour the sauce over the cabbage rolls. Cover the pot and cook it on a medium-low heat for about 45 minuets/

Once dolma cooked serve it warm with rice or flat bread.

Creamy Mashed Potatoes

A creamy, smooth mashed potatoes is always wanted. This easy recipe will prepare a tasty and perfect mashed potatoes, full of flavour and buttery. It’s an delicious partner for any kind of meat dish.

DSC_0544.JPG

 

Ingredients

  • 700g potatoes, peeled and cut into chunks
  • 150ml milk
  • 3tbsp butter
  • salt and pepper to taste

 

How to make it?????

Peel potatoes and cut them into pieces. Then, rinse the potatoes to remove excess starch.

Place the potatoes in a pan with enough water to cover them. Add 1 tsp salt. Bring to the boil and cook until they are tender and soft ( it will take about 25 minutes).

Then remove from the heat, Use colander and drain potatoes. Use a potato masher and mash it until smooth.

In a pot, add butter, and melt it, then add milk or heavy cream. 

Bring it to a simmer then pour the butter-milk mixture over the mashed potatoes. Season to the taste and ready to serve. Garnish with chopped chives and put small piece of butter over the top.

پوره سیب زمینی

یک غذای خوشمزهساده و آسان هست که در مدت زمان کوتاه تهیه میشه.. همراه مناسب برای غذاهای گوشتی و مرغ .

پوره سیب زمینی از ترکیب سیب زمینی آبپز با کره – شیر یا خامه درست میشه .

مواد لازم

هفت صد گرم سیب زمینی پوست گرفته و خرد شده

صدوپنجاه میلی لیتر شیر

سه ق غ کره

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

سیب زمینی های پوست گرفته را خرد کرده و آب بکشید. سیب زمینی های خرد شده را داخل قابلمه ریخته و با آب سرد قابلمه را پر کرده بطوریکه تا روی سیب زمینی ها را بپوشاند. یک ق چ نمک هم اضافه کنید که مزه بیشتری به سیب زمینی خواهد داد.

وقتی سیب زمینی ها پختند ( که معمولن بین ۲۵۲۰ دقیقه طول میکشد) آن‌ها را داخل آبکش ریخته تا آب آن‌ها برود. سپس با گوشت کوب سیب زمینی ها را له کنید تا کاملن یک‌دست شود.

کره را داخل قابلمه ریخته و آب کنید سپس شیر را افزوده و بگذارید به جوش آید. سپس از روی حرارت برداشته و روی سیب زمینی پوره شده بریزید. نمک و فلفل به میزان نیاز اضافه کنید و سیب زمینی و شیر را با هم مخلوط کنید تا به صورت یک پوره یک‌دست در آید.

پوره آماده هست. زمان سرو روی پوره مقداری تره یا پیازچه خرد کرده و یک تکه کره هم وسط پوره قرار داده و همراه با گوشت و یا به تنهایی سرو کنید.

DSC_0532DSC_0542DSC_0562DSC_0541DSC_0540DSC_0551DSC_0550DSC_0560DSC_0561DSC_0539DSC_0549DSC_0559DSC_0538DSC_0548DSC_0558DSC_0544DSC_0545DSC_0555DSC_0557DSC_0537DSC_0547DSC_0555DSC_0535

====================

Creamy Mashed Potatoes

Ingredients

  • 700g potatoes, peeled and cut into chunks
  • 150ml milk
  • 3tbsp butter
  • salt and pepper to taste

How to make it?????

Peel potatoes and cut them into pieces. Then, rinse the potatoes to remove excess starch.

Place the potatoes in a pan with enough water to cover them. Add 1 tsp salt. Bring to the boil and cook until they are tender and soft ( it will take about 25 minutes).

Then remove from the heat, Use colander and drain potatoes.

Use a potato masher and mash it until smooth.

In a pot, add butter, and melt it, then add milk or heavy cream. Bring it to a simmer then pour the butter-milk mixture over the mashed potatoes. Season to the taste and ready to serve. Garnish with chopped chives and put small piece of butter over the top.