Salad/pickles/ jams

Mimosa Salad سالاد میموسا

Mimosa salad, is a traditional, scrumptious and satisfying layered Russian salad. Mimosa got it’s name from Mimosa Spring flower.

DSC_0252.JPG

This tasty salad is popular in Russia and has a wide variety of recipes. For instance, typically it is made with canned fish but in some other recipes there is cooked chicken instead. Or in some recipes there is mixture of Mayonnaise and cheese. In this salad all ingredients are grated finely and layered.

It’s really tasty salad especially with fresh dill leaves for garnishing, you will experience a piece of heaven in your plate.

DSC_0264.JPG

Ingredients

  • one canned tuna in oil, drained
  • 2 medium potatoes, boiled, peeled and grated
  • 2 medium carrots, boiled, peeled and grated
  • 1 small onion, peeled and finely chopped
  • 4 eggs, hard boiled, peeled, whites and yolks separated after boiling
  • Mayonnaise
  • Fresh dill leaves for garnish
  • Salt and pepper to taste
DSC_0212

DSC_0221.JPG

How to make it??

Drain the fish and mash it with a fork. Prepare your serving plate or dish. In my serving plate I am using a Springform pan that will give a nice round shape to my salad but this is optional and you can just layering ingredients on a plate in any shape you wish.

Arrange grated potatoes evenly on the bottom of plate and press down with a spoon. Season with pinch of salt and pepper, then on top of potatoes, goes some Mayonnaise.

On top of potatoes, make fish layer then cover this layer with chopped onion and then spread Mayonnaise.

Then arrange grated carrots, season with salt and pepper and spread Mayonnaise. Now, cover top of carrots with egg whites, season with salt and pepper and , spread Mayonnaise.

For last layer, arrange  egg yolks, season with salt and pepper. Garnish with dill leaves or any other fresh green herbs to make it similar to Mimosa flower.

You can keep this salad in the fridge for few days. As i mentioned above, you can use chicken instead of canned fish, or cooked rice instead of potatoes.

==============================================

Mimosa Salad

Ingredients

  • one canned tuna in oil, drained
  • 2 medium potatoes, boiled, peeled and grated
  • 2 medium carrots, boiled, peeled and grated
  • 1 small onion, peeled and finely chopped
  • 4 eggs, hard boiled, peeled, whites and yolks separated after boiling
  • Mayonnaise
  • Fresh dill leaves for garnish
  • Salt and pepper to taste

How to make it??

Drain the fish and mash it with a fork. Prepare your serving plate or dish. In my serving plate I am using a Springform pan that will give a nice round shape to my salad but this is optional and you can just layering ingredients on a plate in any shape you wish. Arrange grated potatoes evenly on the bottom of plate and press down with a spoon. Season with pinch of salt and pepper, then on top of potatoes, goes some Mayonnaise.

On top of potatoes, make fish layer then cover this layer with chopped onion and then spread Mayonnaise. Then arrange grated carrots, season with salt and pepper and spread Mayonnaise. Now, cover top of carrots with egg whites, season with salt and pepper and , spread Mayonnaise. For last layer, arrange egg yolks, season with salt and pepper. Garnish with dill leaves. You can keep this salad in the fridge for few days.

سالاد میموسا

من در پست های قبلیم طرز تهیه ی انواع زیادی از سالادها شامل: سالاد ماهی تن ایتالیایی- سالاد فتوش- سالاد تند گوجه فرنگی- سالاد ترکی بادمجان- سالاد اولویه – سالاد برنج چینی- سالاد چوپان- سالاد تبوله- سالاد شیرازی- سالاد چغندر را به اشتراک گذاشتم . دربین این سالاد ها سالاد اولیویه و سالاد میموسا در اصل ازروسیه هستند.

سالاد میموسا یا میموزا یک سالاد سنتی بسیییییییییییار خوشمزه- مغذی و لایه‌ای روسی است . میموسا نام خود را از گلی به نام میموزای نقره ای یا آکاسیای نقره ای گرفته که در شمال ایران هم به عنوان یک گل تزیینی استفاده میشود.

این سالاد خوشمزه ی روسی دارای انواع گوناگون طرز تهیه است . به عنوان مثال: در نسخه اصلی از ماهی کنسروی استفاده می‌شود ولی در بعضی از دستور تهیه ها از گوشت آبپز مرغ استفاده شده و یا مثلن سس مایونز جزوی از مواد اولیه ی این سالاد است ولی باز در بعضی از نسخه ها سس مایونز با پنیر چدار یا پنیرهای دیگر ترکیب شده است.

طعم و مزه ی این سالاد بسیار لذید هست مخصوصن با برگ‌های تازه ی شوید مزه ی آن چند برابر دلچسب تر میشود.

مواد لازم

یک عدد کنسرو ماهی تن – از روغن جدا شده

دو عدد سیب زمینی آبپز – پوست گرفته و رنده شده

دو عدد هویج آبپز – پوست گرفته و رنده شده

یک عدد پیاز کوچک – پوست گرفته و نگینی خرد شده

چهار عدد تخم مرغ آبپز- سفیده و زرده جدا باشند

سس مایونز

مقداری سبزی تازه شوید

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

روغن ماهی را گرفته و با چنگال ماهی را له کنید. اگر از مرغ آبپز استفاده میکنید گوشت مرغ را ریش ریش کنید. حالا ظرف مورد نظر برای سروسالاد را آماده کنید. من از قالب اسپرینگ فرم استفاده کردم که باعث می‌شود سالاد شکل گرد و منظمی داشته باشد ولی در صورت عدم دسترسی به قالب ققط مواد را طبق دستور زیر لایه لایه روی هم قرار دهید.

کف ظرف را با سیب زمینی رنده شده بپوشانید. با قاشق سیب زمینی را کاملن در کف ظرف پخش کنید – کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید و با مقداری سس مایونز روی سیب زمینی را بپوشانید ( مطابق تصاویر).

روی سیب زمینی را با ماهی یا مرغ پوشانده و روی ماهی را با پیاز خرد شده بپوشانید. باز کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید و با مقداری سس مایونز این لایه را هم بپوشانید.

لایه ی بعدی هویج رنده شده است با کمی نمک و فلفل و بازروی آن سس بریزید.و با پشت قاشق فشار دهید تا لایه ها کاملن بهم فشرده شوند. . لایه ی بعدی را با سفیده ی تخم مرغ پر کرده و سس بزنید. لایه ی آخرمربوط به زرده تخم مرغ است .

روی سالاد و یا اطراف آن را با شوید و یا هر سبزی مثل تره یا پیازچه به رنگ سبز در آورید که باعث می‌شود این سالاد شبیه به گل میموسا میشود.

به آرامی قالب اسپرینگ فرم را از دور سالاد برداشته و سرو کنید. این سالاد در یخچال برای دو سه روز قابل مصرف خواهد بود.

همانطور که ذکر کردم برای تهیه سالاد میموسا می‌توانید بجای ماهی تن از مرغ آبپز و بجای سیب زمینی از برنج پخته استفاده کنید.

Advertisements

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.