Posted in desserts

No bake Raspberry cheesecake bites

For summer time with warm weather, nothing is better than summery desserts. I love all kinds of cheese cake, so decided to make cheese cake bites.

DSC_0775.JPG

These cake bites are very creamy and delicious. It is very simple and it’s preparing is much easier than regular cheese cake. I used raspberries but you can choose your favourite fruit such as strawberries, blackberries, ….

DSC_0777.JPG

Ingredients

  • 140 g digestive biscuits
  • 300 g cream cheese, softened
  • 240 g double cream
  • 40 g powdered sugar
  • 80 g fresh raspberries

DSC_0734.JPG

Method

In a large bowl mix cream cheese with powdered sugar and raspberries and set aside. Whip  cream until stiff peaks form. Add it to the cream cheese mixture and combine well and freeze it for 3 hours.

 

Meanwhile, put the biscuits into a strong, plastic bag and crush with a rolling pin. Or do it by a food processor.

Take one ice cream spoon of cheese mixture and roll into biscuits crumbs. Freeze for 2 hours and then serve it.

 

چیز کیک تمشک لقمه‌ای بدون نیاز به پخت

برای فصل تابستون با هوای گرم هیچ چیزی بهتر از دسرهای تابستونی و خنک نیست. من انواع کیک های پنیر رو دوست دارم برای همین تصمیم گرفتم چیز کیک یا کیک پنیر لقمه‌ای درست کنم. این کیک نیازی به پخت نداره و فقط مواد لازم رو با هم مخلوط می کنیم.

 

این کیک های لقمه‌ای دارای بافت خامه ای هستن و البته خیلی خوشمزه.تهیه کردنش آسونتر از چیز کیک های معمول هست. من چیز کیکم رو با تمشک درست کردم ولی می تونید بجاش از توت فرنگی – شاتوت . .. استفاده کنید.

 

مواد لازم

صدوچهل گرم بیسکویت دیجستیو

سیصد گرم پنیر خامه ای یا کریم چیز

دویست و چهل گرم خامه دوبل یا دابل کریم

چهل گرم پودر شکر

هشتاد گرم تمشک تازه

 

طرز تهیه

داخل یک‌کاسه پنیر خامه ای را با پودر شکر و تمشک مخلوط کنید. داخل یک ظرف دیگر خامه را ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد . خامه ی آماده شده را به مخلوط پنیر خامه ای اضافه کنید و با قاشق معمولی تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

خامه ی آماده شده را برای 3 ساعت داخل فریزر قرار دهید.

در این بین بیسکویت ها را یا با غذاساز خردو پودر مانند کنید و یا داخل یک کیسه ی پلاستیکی ریخته و با یک وردنه یا گوشت کوب آن را پودر کنیدو

بعد از 3 ساعت خامه را از فریزر خارج کرده و با یک قاشق بستنی از خامه برداشته و در داخل بیسکویت خرد شده بغلطانید تا همه جای خامه را بپوشاند.

کیک های لقمه‌ای را دوباره برای دو ساعت داخل فریزر بگذارید تا خود را بگیرد.

زمان سرو با تمشک تازه سرو و نوش جان کنید.

DSC_0763DSC_0773DSC_0783DSC_0793DSC_0764DSC_0774DSC_0784DSC_0792DSC_0798DSC_0770DSC_0788DSC_0767DSC_0771DSC_0761DSC_0807DSC_0786DSC_0769DSC_0760DSC_0785

———————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-

No bake Raspberry cheesecake bites

For summer time with warm weather, nothing is better than summery desserts. I love all kinds of cheese cake, so decided to make cheese cake bites. These cake bites are very creamy and delicious. It is very simple and it’s preparing is much easier than regular cheese cake. I used raspberries but you can choose your favourite fruit such as strawberries, blackberries, ….

Ingredients

  • 140g digestive biscuits
  • 300g cream cheese, softened
  • 240g double cream
  • 40g powdered sugar
  • 80g fresh raspberries

Method

In a large bowl mix cream cheese with powdered sugar and raspberries and set aside. Whip until stiff peaks form. Add it to the cream cheese mixture and combine well and freeze it for 3 hours.

Meanwhile, put the biscuits into a strong, plastic bag and crush with a rolling pin. Or do it by a food processor.

Take one ice cream spoon of cheese mixture and roll into biscuits crumbs. Freeze for 2 hours and then serve it.

———————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————-

چیز کیک تمشک لقمه‌ای بدون نیاز به پخت

برای فصل تابستون با هوای گرم هیچ چیزی بهتر از دسرهای تابستونی و خنک نیست. من انواع کیک های پنیر رو دوست دارم برای همین تصمیم گرفتم چیز کیک یا کیک پنیر لقمه‌ای درست کنم. این کیک نیازی به پخت نداره و فقط مواد لازم رو با هم مخلوط می کنیم.

این کیک های لقمه‌ای دارای بافت خامه ای هستن و البته خیلی خوشمزه.تهیه کردنش آسونتر از چیز کیک های معمول هست. من چیز کیکم رو با تمشک درست کردم ولی می تونید بجاش از توت فرنگی – شاتوت . .. استفاده کنید.

مواد لازم

صدوچهل گرم بیسکویت دیجستیو

سیصد گرم پنیر خامه ای یا کریم چیز

دویست و چهل گرم خامه دوبل یا دابل کریم

چهل گرم پودر شکر

هشتاد گرم تمشک تازه

طرز تهیه

داخل یک‌کاسه پنیر خامه ای را با پودر شکر و تمشک مخلوط کنید. داخل یک ظرف دیگر خامه را ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد . خامه ی آماده شده را به مخلوط پنیر خامه ای اضافه کنید و با قاشق معمولی تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

خامه ی آماده شده را برای 3 ساعت داخل فریزر قرار دهید.

در این بین بیسکویت ها را یا با غذاساز خردو پودر مانند کنید و یا داخل یک کیسه ی پلاستیکی ریخته و با یک وردنه یا گوشت کوب آن را پودر کنیدو

بعد از 3 ساعت خامه را از فریزر خارج کرده و با یک قاشق بستنی از خامه برداشته و در داخل بیسکویت خرد شده بغلطانید تا همه جای خامه را بپوشاند.

کیک های لقمه‌ای را دوباره برای دو ساعت داخل فریزر بگذارید تا خود را بگیرد.

زمان سرو با تمشک تازه سرو و نوش جان کنید.

Author:

Hello everyone, my name is Rozina. I am Iranian with Azerbaijani roots. I was raised in Iran but I am living in Scotland. I am passionate about cooking and preparing meals for my family and friends. I tell them the story behind the meal, the pronunciation of their Iranian name and the spices that used in Persian cuisine. I am an archaeologist, photographer, a cooking teacher, and very interested to introduce Persian and Azerbaijani meals, desserts and beverages to people from different cultures, as I love to try food from all over the world. Iranian cuisine is a combination of rice with meat ( chicken, beef, lamb, fish, turkey), nuts, fruits, dried and fresh herbs and vegetables. Iranian food is a celebration of flavor, colour and spices such as: saffron, cinnamon, cardamom, turmeric, dried rose petals, dried limes, cumin, .... I share my recipes in Farsi/English along with step by step photos of preparation. I take all my own pictures. I have learned my traditional Persian and Azerbaijani recipes from my lovely mother, and she has learned from her mother. Over the years, I have experimented and learned more recipes. Some of my recipes are a fusion Western and Middle Eastern cuisine. Some are forgotten from Persian cooking tables and I try with posting and sharing those ones, to preserve them. All my recipes and pictures are property of rozinaspersiankitchen. I would be pleased if you would mention my site if you wish to use any of them. So, if you are interested to know about Persian /Azerbaijani food taste, you can try my website. I will be glad to hear your ideas about my recipes. :) Thank you for visiting my website.

2 thoughts on “No bake Raspberry cheesecake bites

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s