Kebab

Iranian Pan Kabab (Kabab Tabei)

Hello lovely Ladies and gentlemen. For today I cooked Persian pan kebab that is known as kabab tabei کباب تابه ای or kabab deegi کباب دیگی. These kebab tabei are hearty, simple, delicious meal and easy peasy to make them. So just cook it, serve it, eat it and watch your favourite TV program. These kebabs might be served either with rice or with Lavash / tortilla bread.

DSC_0358

Kebab in the Iranian cuisine has a special place. There are variety of kebabs, such as: ground meat kebab: kebab koobideh, sour kebab : kebab torsh, beef tenderloin : kebab barg. These kebabs made either with minced or diced beef, lamb, chicken or fish.

DSC_0666.JPG

There are different kinds of kebab in the Persian cuisine and kebab tabei or pan fried kebab is one of the most delicious and brilliant meals. Kebab tabei is a juicy, moist and flavourful kebabs in a frying pan. Making this kind of kebab at home is very easy, and no need to a grill. All you need is minced beef /lamb and onion.

DSC_0670.JPG

Ingredients

  • 500g beef/lamb mince
  • 1 large onion, grated
  • large tomatoes or cherry tomatoes
  • 1 green or yellow bell pepper
  • 1 tsp paprika
  • Salt and pepper to taste
  • Vegetable oil
DSC_0611.JPG

Instructions

Squeeze grated onion to get rid of onion juice. In a bowl add minced meat, onion, paprika, season with salt and pepper and mix all ingredients together until well combined. Set aside for 15 minutes.

Add vegetable oil to a non stick pan. Spread the meat mixture in the pan and press the meat with your hand to cover the base of pan evenly.

Place the pan over medium low heat and allow to cook for 10 minutes until kebab has hardened. Now using a spatula or a knife and cut the flattened keban into stripes as you see in the photos.

Flip over kebab strips, also add tomatoes and chunks of bell pepper to the pan. Pour 4 tbsp water to the pan. Cover the pan with a lid and cook for 7-8 more minutes until other side of kebabs cooked and lightly roast tomatoes and bell peppers.

Serve the kebabs with rice and Shirazi salad.

 Bon appetit, Nosh-e jan, Noosh olsun, نوش جان

DSC_0679.JPG
DSC_0660
DSC_0666
DSC_0664
DSC_0632
DSC_0678
DSC_0661
DSC_0365
DSC_0672
DSC_0368
DSC_0625
DSC_0669
DSC_0676
DSC_0631
DSC_0668
DSC_0659
DSC_0363
DSC_0660
DSC_0671
DSC_0373
DSC_0631
DSC_0667
DSC_0680

کباب تابه ای

سلام به دوستانی که از پیج من دیدن می کنید . امروز کباب تابه ای داریم..

کباب تابه ای که به کباب دیگی هم معروف هست یکی از انواع کباب هایی ایرانی هست که در عین ساده بودن یک کباب بسیار خوشمزه هست که خیلی آسون و سریع میشه در منزل تهیه کرد بدون نیاز به فریا ذغال. مهمترین مواد اولیه ی این کباب گوشت چرخ کرده و پیاز هست.

کباب تابه ای رو معمولن با پلو یا کته سرو میکنن ولی با نون هم عالی میشه.

کباب در آشپزی ایرانی از جایگاه خاصی برخوردار هست و انواع مختلفی داره مثل: کباب کوبیده- برگ – ترش- ….. این کباب ها با گوشت چرخ کرده و یا خرد شده ی گوساله – گوسفندی- بره – مرغ و ماهی تهیه میشه.

کبات تابه ای یکی از کباب های خوش طعم – خوشرنگ- و آب و روغن دارهست که برای یک روز تعطیلی و تنبلی گزینه

ی خوبی هست که فوری درستش کرد و نشست و در حال تماشای برنامه ی مورد علاقه اتون از تلویزیون نوش جان کنید.

مواد لازم

نیم کیلو گوشت چرخ کرده

یک عدد پیاز درشت رنده شده

چند عددگوجه فرنگی درشت یا ریز

یک عدد فلفل دلمه ی سبز یا زرد خرد شده

یک ق چ پودر پاپریکا

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن مایع

طرز تهیه

آب پیاز رنده شده را گرفته و داخل یک‌کاسه با گوشت – پودر پاپریکا- نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا همه ی مواد با هم مخلوط شوند. برای 15 دقیقه بگذارید گوشت در یخچال بماند.

مقداری روغن مایع را داخل تابه ی نچسب ریخته و گوشت آماده شده را کف تابه بگذارید و با دست گوشت را به ضخامت یکسان کف تابه پهن کنید.تابه را روی گاز با حرارت ملایم قرار داده و بگذارید برای ده دقیقه کباب کمی بپزد تا گوشت سفت شود.

حالا با یک قاشق چوبی یا کارد کباب را همانگونه که در تصاویر ملاحظه می‌کنید به صورت طولی ( مستطیلی) برش دهید.

کباب های برش داده را پشت و رو کنید و گوجه‌فرنگی ها و فلفل دلمه ی خرد شده را هم به داخل تابه اضافه کنید. 4 ق غ آب روی کباب ریخته و در تابه را بگذارید تا برای 8-7 دقیقه دیگر هم کباب ها پخته شوند هم گوجه ها و فلفل ها نرم شوند.

کباب تابه ای را با کته و سالاد شیرازی و یا با نان سرو کنید.

نوش جان – نوش اولسون – بونا پتیت

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.