Posted in Bread, desserts

Ice cream cones

It is pretty easy to make ice cream cones at home. They are delicious, crispy and fun to make it.

DSC_0414.JPG

You can bake them either in the oven or in a frying pan on a gas stove. And, for giving shape to the baked batter and rolling them, we can use cone mould, or make cone shape mould with aluminium foils or simply roll them with hand.

DSC_0438

Ingredients

  • 2 egg whites

  • ½ cup plain flour

  • ½ cup white or brown sugar

  • 2 tbsp milk

  • 2 tbsp melted butter

  • ¼ tsp orange or vanilla essence

  • 1 tbsp cold water

  • pinch of salt

    DSC_0411.JPG

Instructions

Place egg whites and sugar into a mixing bowl and whisk together for 2 minutes. Stir in melted butter, water, milk, flour, pinch of salt, vanilla or orange essence, until incorporated and make the a smooth batter.

Now for baking you can either use oven or gas stove. Preheat the oven to 200C.

 

Line a baking tray with parchment paper. Pour 1 ½ tbsp batter on tray and spread into a thin layer. Move the spoon in circle and give a round shape to the batter. Place it into the oven and bake it for 8 minutes.

Other way of baking is: Pour batter into the warm non sitck pan. Spread into a think circle layer and cook for 5 minutes until edges are golden.

Now you need to do rest of process QUICKLY, BUT BE CAREFUL DO NOT BURN YOUR FINGERS.

 

So once cone is done, put a cone mould on baked cone and roll from the bottom of the cone in order to shape it. And then pull our the cone mould. Or cone mould is not available, simple put baked cone on a towel and roll it into a ice cream cone 🙂

نان بستنی قیفی خانگی

درست کردن نون قیفی شکل در منزل برای بستنی یا حتی حلوا فوق‌العاده آسون هست. این نون بستنی ها خیلی خوشمزه و ترد هستند . برای طعم دار کردن نونها می تونید از عصاره ی وانیل یا پرتقال یا نعنا استفاده کنید. برای قیفی شکل کردن نون میشه از قالبهای آماده ی قیقی شکل استفاده کنید و یا اگر این قالب هارو ندارید خیلی راحت چند ورقه ی آلومینیوم رو به شکل قیف در بیارید و یا حتی اگر اون هم نشد با دستتون به نون شکل قیف بدید.

 

مواد لازم

دو عدد سفیده ی تخم مرغ

نصف پیمانه آرد همه منظوره

نصف پیمانه شکر سفید یا قهوه ای

دو ق غ شیر

دو ق غ کره آب شده

یک ق غ آب سرد

یک چهارم ق چ عصاره ی پرتقال – وانیل یا نعنا

کمی نمک

 

طرز تهیه

داخل یک‌کاسه سفیده های تخم مرغ را با شکر برای دو دقیقه هم بزنید تا کرمی رنگ شود.حالا آردکره ی آب شده – شیر– آبنمک و عصاره ی پرتقال را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و همه ی مواد را خوب هم بزنید تا به صورت یک مایع یک‌دست در آید.

حالا برای پخت نونها میشه از دو راه استفاده کرد یا داخل فر و یا روی گاز.

برای پخت داخل فر ابتدا فر را روی حرارت 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.

داخل سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و به اندازه ی یک و نیم ق غ از مایع آماده شده را روی سینی ریخته وقاشق را دایره وار روی مایع حرکت دهید تا به شکل گرد در آید. سینی را داخل فر گذاشته تا برای 8 دقیقه بپزند و دور نان طلایی شود.

یا برای پخت روی گاز ابتدا یک تابه ی نچسب را روی گاز قرار داده و گرم کنید و سپس از مایع نان داخل تابه ریخته و بگذارید برای 5 دقیقه بپزد.

 

وقتی نونها پخته شدند از این به بعد باید سریع عمل کنید چون نون ها فوری سفت میشن برای همین باید فوری بهشون شکل داد.

برای شکل دادن اگر قالب قیفی دارید قالب را روی نان گذاشته و از قسمت دم قیف شروع به رول کردن آن کنید و به شکل قیف در آورید. ویا اینکه با دستتان آن را رول کنید فقط خیلی مراقب دستتان باشید که نسوزد.

و یا اینکه با ورقه ی آلومینیوم قیف درست کنید و نان را دور قیف رول کردهانتهای نا ن ها رابا دو انگشت بهم بچسبانید ( مطابق تصویر) و قالب رااز داخل نان خارج کنید.

DSC_0415DSC_0427DSC_0438DSC_0416DSC_0428DSC_0439DSC_0418DSC_0440DSC_0416DSC_0406DSC_0404DSC_0431DSC_0441DSC_0442DSC_0436DSC_0433DSC_0413DSC_0424DSC_0411DSC_0422DSC_0421

Author:

Hello everyone, my name is Rozina. I am Iranian with Azerbaijani roots. I was raised in Iran but I am living in Scotland. I am passionate about cooking and preparing meals for my family and friends. I tell them the story behind the meal, the pronunciation of their Iranian name and the spices that used in Persian cuisine. I am an archaeologist, photographer, a cooking teacher, and very interested to introduce Persian and Azerbaijani meals, desserts and beverages to people from different cultures, as I love to try food from all over the world. Iranian cuisine is a combination of rice with meat ( chicken, beef, lamb, fish, turkey), nuts, fruits, dried and fresh herbs and vegetables. Iranian food is a celebration of flavor, colour and spices such as: saffron, cinnamon, cardamom, turmeric, dried rose petals, dried limes, cumin, .... I share my recipes in Farsi/English along with step by step photos of preparation. I take all my own pictures. I have learned my traditional Persian and Azerbaijani recipes from my lovely mother, and she has learned from her mother. Over the years, I have experimented and learned more recipes. Some of my recipes are a fusion Western and Middle Eastern cuisine. Some are forgotten from Persian cooking tables and I try with posting and sharing those ones, to preserve them. All my recipes and pictures are property of rozinaspersiankitchen. I would be pleased if you would mention my site if you wish to use any of them. So, if you are interested to know about Persian /Azerbaijani food taste, you can try my website. I will be glad to hear your ideas about my recipes. :) Thank you for visiting my website.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s