Either Soft and chewy or crunchy cookies are tasty snacks. You can make your home made cookies with dried fruits such as dates, raisins, figs, or nuts and seeds or chocolate chips. My oatmeal cookies are soft cookies made with raisins and orange skins. Due to orange skin , taste is gorgeous. If you baked these cookies, please send a photo of that to me.
Ingredients
- 125 g all purpose flour
- 150 g oatmeal
- 150 g raisins
- 1 egg
- 115 g unsalted butter
- 100 g brown sugar
- 50 g white sugar
- ½ tap baking soda
- 1 tsp cinnamon powder
- ¼ tsp salt
- 1 tsp orange or vanilla extract
Instructions
In a bowl mix flour with salt, cinnamon and baking soda. In another bowl, add butter, brown and white sugar and with an electric mixer, combine for 2 minutes until mix well. Then add egg and orange or vanilla extract.
Now add flour to the above mixture and keep mixing then add oat meal and raisins too. Transfer cookie mixture to a plastic bag and refrigerate for 30 minutes.
Preheat the oven to 176C.Line baking tray with parchment paper.
After 30 minutes, remove the dough from the refrigerator. Drop 1tbsp of the cookie dough onto the tray, and gently press down to flatten each cookie dough, also leave a good space between each cookie dough, as they will spread in the cooking process. Bake cookies for 10-12 minutes. Then remove from the oven and leave to cool on the tray before transfer to a platter.
کوکی جو دوسر با کشمش
جو دوسر یکی از غلاتی هست که منبع غنی چندین ویتامین – چربی – فیبر و پروتئین هست . دارای خواص دارویی زیادی است و حتی در رژیم های غذایی برای کاهش وزن هم کاربرد بسیاری دارد.
کوکی جودوسر که درست کردم با کشمش هست ولی اگر از کشمش خوشتون نمیاد خیلی راحت میتونید بجاش مثلن ازخرده شکلات یا انجیر خشک یا تخمه و مغز گردو استفاده کنید.
در بین مواد اولیه می‌بینید که از شکر قهوه ای بیشتر از شکر سفید استفاده کردم چون مزه ی شکر قهوه ای خیلی بیشتر هست و طعم زیادتری به کوکی ها میده بعلاوه ی اینکه کوکی ها را نرم ترمیکنه.
همینطور از دارچین استفاده کردم که اگر دوست داشتید می تونید بیشتر از اینکه در دستور هست هم اضافه کنید. من از عصاره ی پرتقال برای طعم دادن بیشتر استفاده کردم ولی می تونید از عصاره ی وانیل هم استفاده کنید.
این کوکی ها نرم – گوشتی و پر از کشمش هستن و خیلی خوشمزه.
مواد لازم
یک پیمانه آرد همه منظوره
صدوپنجاه گرم جو دوسرکوبیده oatmeal
صدوپنجاه گرم کشمش
نصف ق چ دارچین
نصف ق چ بیکینگ سودا
یک چهارم ق چ نمک
صدوپانزده گرم کره
صد گرم شکر قهوه ای
پنجاه گرم شکر سفید
یک عدد تخم مرغ
یک ق چ عصاره وانیل
طرز تهیه
داخل یک‌کاسه ی بزرگ آرد– دارچین – نمک و بیکینگ سودا را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
داخل یک‌کاسه ی دیگر کره – شکر سفید و قهوه ای را با همزن برقی برای 2-1 دقیقه بزنید تا کرم مانند بشود.سپس تخم مرغ و عصاره وانیل یا پرتقال را هم اضافه کرده و همه ی مواد را با هم همبزنید.
آرد را به مخلوط کره اضافه کنید و باز هم بزنید. و سپس جو دوسر و کشمش ها را هم به مواد بالا اضافه کرده و همه ی مواد را با هم خوب ترکیب کنید.
خمیر آماده شده را داخل یک کیسه ی پلاستیکی ریخته و برای نیم ساعت داخل یخچال بگذارید.
فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت یا 176 درجه سانتیگراد گرم کنید. داخل سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشان
وقتی خمیر خنک شد از یخجال خارج کنید و از خمیر به اندازه ی یک ق غ یا اسکوپ بستنی برداشته و داخل سینی فر بگذارید. کمی با انگشت بهشون شکل بدید و بعد به آرامی از بالا روی خمیر کمی فشار بدهید تا فقط مقدار ی مسطح شوند. بین هر خمیر با خمیر بعدی هم کمی فاصله بگذارید چون زمان پخت بزرگ میشوند.
سینی را داخل فر گذاشته تا برای 12-10 دقیقه کوکی ها بپزند.
وقتی حاضر شدند از فر خارج کرده بگذارید چند دقیقه مانده و خنک شود و بعد از سینی بردارید.
