Desserts, Vegetarains

Fruit Leather لواشک خانگی

Fruit leather which is called Lavashak لواشک  in Farsi language is super easy to make and is a healthy snack. You can make fruit leather with many fruits like: kiwi, mango, apple, prunes, plum, pomegranate, peach,.. …I remember in my childhood my aunties always used to make fruit leathers in traditional way in large trays and leave them outside in the garden or on the roof of their house in the sun for several days to dry out.

DSC_0606.JPG

You do not even need to have perfect fruit, so if there is some bruised fruits, just cut bad part and throw away and just chop them, blend them , mix them with honey or lemon juice and let them dry.

DSC_0061.JPG
DSC_0609.JPG

If you like sweet taste would add honey or if you prefer sour taste simply add some lime/lemon juice.

DSC_0611

Ingredients

  • 3 cups Mango, chopped
  • 3 cups plums
  • 1 tbsp lemon juice
  • 1 tbsp honey

Instructions

Preheat the oven to 100C

put chopped mango into a blender and puree it until smooth. Taste it if you want to be sweeter add 1 tbsp honey or on the contrary if you want to have sour fruit leather, add one 1-2 tbsp lime or lemon juice. pour the puréed mixture onto a lined baking sheet ( either silicone or parchment paper).

With a spatula spread it or simply shake the tray and spread the puree in the baking tray.

You need to slowly dry out the fruit leather, so be patient and Place the baking tray in the oven and let the fruit purée dry out. Let dry in the oven for as long as it takes for the purée to dry out and form fruit leather. I can not give a certain time bu I usually keep it in the oven overnight, about 8-12 hours. Process for the puree to dry out, might be different from one oven to other one. So, when the surface of fruit leather is smooth and not sticky, it means fruit leather is ready.

Once it is done allow to set at room temperature for 1 hour. Then, using a cuter and cut it into stripes and roll it. If you wish to dry fruit leather in sun, you need to line a tray with parchment paper, spread fruit puree on it, cover the tray with a piece of cheese cloth or a colander to secure puree from birds, bee or fly and let to dry.

They would be perfectly safe to store in the fridge for long time.

DSC_0596.JPG
DSC_0597
DSC_0606
DSC_0619
DSC_0601
DSC_0613
DSC_0602
DSC_0623
DSC_0627
DSC_0616
DSC_0608
DSC_0623
DSC_0063

لواشک خانگی

لواشک یک خوراکی سالم و خوشمزه ی ایرانی هست که از عصاره غلیظ شده ی میوه‌هادرست میشه. لواشک رو میشه از یک میوه یا از ترکیب چند میوه درست کرد. حتی میشه عصاره وانیل – نعنا یاپرتقال هم به مواد اولیه اضافه کرد و طعم جدیدی رو خلق کرد.

یادش بخیروقتی بچه که بودیم خونه ی عمه هام که می‌رفتیم لواشک های خونگی همیشه آماده بودن چون لواشک های آلو یا میوه‌های دیگه رو در سینی های گرد و خیلی بزرگ درست میکردن و روشون توری میکشیدن و در پشت بوم میگذاشتن تا زیر نور آفتاب خشک بشن.

امروزه هم میشه همین کار رو کرد ولی اگر جایی باشید که زیاد آفتابی نباشه یا بخواهید سریع‌تر لواشک رو درست کنید میشه از فر یا دستگاه خوش کن میوه خونگی استفاده کرد.

برای درست کردن لواشک لازم نیست که حتمن میوه درسته و سالم داشته باشید . البته منظورم این نیست که میشه از میوه ی خراب و گندیده استفاده کرد. منظورم این هست که اگر تو یخجال میوه‌ها موندن و نمیدونید چی کارش کنید و یا اگر گوشه ی آلو یا سیب لکه داره یا پلاسیده شده می تونید آن قسمت رو دور بندازید و باقی میوه رو برای درست کردن لواشک استفاده کنید.

اگر دوست دارید مزه ی لواشک شیرین باشه عسل اضافه کنید و یا اگر دوست دارید ترش برشه آبلیمو ترش بزنید. می تونید فقط با یک میوه لواشک درست کنید و یا دو سه تا میوه رو با هم ترکیب کنید. مثلن من یک لواشک مانگو درست کردم و همینطور آلو و گلابی رو با هم مخلوط کردم.

واقعن درست کردن لواشک خیلی آسونه : خرد کن – له کن – خشک کن و نوش جان کن

مواد لازم

سه پیمانه از میوه ی مورد نظرتون

یک ق غ آبلیمو ترش

یک ق غ عسل

طرز تهیه

فر را روی حرارت 100 درجه سانتیگراد گرم کنید.

میوه‌/میوه های خرد شده را داخل غذا ساز ریخته و به صورت پوره درآورید. برای ترش یا شیرین کردنش از یکی دو ق غ عسل یا آبلیمو استفاده کنید و عصاره ی میوه را هم بزنید.

داخل سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و عصاره ی آماده شده را داخل سینی بریزید و با پشت قاشق عصاره ی میوه را روی سینی کامل پخش کنید.

پخت لواشک کمی زمان بر هست برای همین باید صبور باشید. سینی را در طبقه ی وسط فربگذارید. معمولن ۱۲-۸ ساعت مرحله ی خشک شدن طول خواهد کشید. اگر بعد از دوساعت دیدید کناره های لواشک تیره تر شده ولی وسط لواشک هنوز کمی مرطوب و نرم هست. لواشک را از فر خارج کنید بگذارید نیم ساعت بیرون باشه و بعد مجددن داخل فر بگذارید. در ساعت های بعدی چشمتون باید به فر باشه و یکی دوبار لواشک رو چک کنید. وقتی دیدید روی لواشک حالت چسبندگی نداره یعنی اینکه لواشک آماده شده و باید از فر خارج بشه.

بگذارید یکساعت بیرون فر بمونه و بعد به راحتی از کاغذ روغنی جدا میشه و می تونید با یک قیجی یا کاتر لواشک رو به اندازه مورد نظرتون و یا به شکل نواری برش بدهید و رول کنید . می تونید لواشک ها رو در یخچال برای مدت طولانی نگه داری کنید.

2 thoughts on “Fruit Leather لواشک خانگی”

  1. Hi, most other recipes I found online require boiling the mixture for an hour or so beforehand, but your recipe doesn’t have that. It isn’t necessary to do it? This sounds much better!

    1. Hi there! yes I know, there are different recipes for fruit leather, But in my recipe no need to boil the fruit mixture. Just follow the recipe please.

Leave a Reply to Arian V Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.