Nowruz

Persian Mulberry Marzipan Sweets (Tut) شیرینی توت

So Iranian new year (Nowruzنوزور) is coming soon (21st March) and there are lot’s of things should be done. One of them is preparing home-made sweets, candy or cookies.

These gorgeous marzipan sweets are one of the most popular sweets that traditionally served for Iranian new year. Toot or tut توت in Farsi language refers to a sweet white fruit of mulberry tree.

DSC_0633.JPG

In Iran we serve this fruit fresh or dried. I have attached some dried mulberries photos. You can have dried mulberry with a cup of tea that would be veryyyyyy tasty.

So, these marzipan sweets are super easy to make, no need to bake or cook. Just with few ingredients you can make a large plate of these tiny lovely sweets.

DSC_0615.JPG

Ingredients

2 cups ground almond

2 cups powdered sugar

3 tbsp orange blossom or rose-water

1 tsp cardamom powder

2 tbsp silvered almond or pistachio

½ cup regular sugar

DSC_0584.JPG

Preparation

In a bowl combine ground almonds, powdered sugar and cardamom. Gradually add orange blossom and mix all ingredients well until you have a soft past. You can have plain paste or divide the paste into 3-4 portions and add food colouring as I did.Then set them aside for 30 minutes.

Take a small piece of paste and form a tiny ball or mulberry. Then roll each marzipan paste in the regular sugar. Place a silvered almond or pistachio on top of each marzipan in order to make it like the stem of the mulberry fruit. Arrange them in a platter and help yourself.

You can store them in a container for sometime.

DSC_0605
DSC_0611
DSC_0630
DSC_0616
DSC_0632
DSC_0617
DSC_0607
DSC_0619
DSC_0613
DSC_0624
DSC_0623
DSC_0620
DSC_0612
DSC_0621
DSC_0622
DSC_0608
DSC_0614

شیرینی بادامی توت

عید باستانی نوروز در راهه و دیگه چیزی تا اومدن بهار نمونده. خیلی کارها باید انجام بشه. یکی از اونها تهیه ی شیرینی‌های خونگی هست که معمولن برای سال نو تهیه میشه. یکی از این شیرینی‌ها که همیشه نزدیک عید در قنادی ها بچشم میخوره همین شیرینی‌های بادامی هستند که از خمیر بادام درست میشن.

تهیه ی این شیرینی هم خیلی سریع و آسان هست و نه تنها نیازی به پخت نداره بلکه فقط با چند ماده ی اولیه فوری درست میشه.

مواد لازم

دو پیمانه پودر بادام

دو پیمانه پودر قند

سه ق غ گلاب یا بهار نارنج

یک ق چ پودر هل

دو ق غ خلال بادام یا پسته

نصف پیمانه شکر سفید

طرز تهیه

داخل یک‌کاسه آرد بادام را با پودر قند و هل مخلوط می کنیم. گلاب یا بهار نارنج را کم کم به مواد داخل کاسه اضافه می‌کنیم و با دست هم میزنیم تا یک خمیر نرم و منسجمی درست کنیم. میتونیم خمیر ساده داشته باشیم و یا مثل من خمیر رو به چند قسمت تقسیم کنیم و از رنگهای مجاز خوراکی به خمیر اضافه کنیم و چند خمیر رنگی درست کنیم.

وقتی خمیر ها آماده شدن برای نیم ساعت میگذاریم بمونه. سپس به اندازه ی یک فندق از خمیر را برداشته و به شکل سیب ی- توت فرنگی یا دراز شکل می دیم و سر هر کدوم یک خلال بادام یا پسته فرو می‌کنیم و در ظروف مورد نظر سرو می کنیم.

این شیرینی‌ها ی خوشمزه و قشنگ رو میشه در ظروف در دار برای مدتها در جای خنک نگه داری کرد.

4 thoughts on “Persian Mulberry Marzipan Sweets (Tut) شیرینی توت”

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.