Posted in pasta/ spaghetti/ macaroni

Macaroni cheese

I love Mac and cheese . It’s very easy dish with lots of cheese sauce.



  • 200g pasta
  • 150g cheddar cheese, grated
  • 2 medium onions
  • ¾ cup milk
  • 1tbsp flour
  • 1tsp nutmeg powder
  • Salt- pepper to taste
  • Butter
  • Vegetable oil



Heat the oil in a pan and sauté chopped onion until they are soft. Bring the water to a boil, add pasta, pinch of salt and 1tbsp oil and cook it.

For making cheese sauce: Melt the butter in a pan, add flour and pinch of pepper and nutmeg powder. Stir 2 minutes. Then pour milk in the pan and once milk is warm, add grated cheese. Stirring for 2 minutes and remove from the heat and mix it with fried onion. Such an amazing sauce.

Mix pasta with cheese sauce and serve it.

ماکارونی پنیری

ماکارونی با پنیر چدار که در انگلیسی مک اند چیز گفته میشه مواد زیادی برای تهیه اش لازم نیست وسریع آماده میشه و بسیار خوشمزه است.


مواد لازم :

دویست گرم ماکارونی

صدوپنجاه گرم پنیر چدار رنده شده

دو عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده

سه چهارم پیمانه شیر

یک ق غ آرد

یک ق چ جوز هندی

کره به میزان لازم

روغن زیتون

نمک فلفل

طرز تهیه:

پیازها را پوست کنده و ریز خرد می کنیم و در روغن تفت می دیم. پیازها باید نرم و گوشت دار بمانند. در یک قابلمه مقداری آب را بجوش میاریم و کمی نمک و روغن را همراه ماکارونی ها داخل آب جوش ریخته و میگذاریم آنقدر بپزد که کاملن نرم شوند.

نزدیک پخته شدن ماکارونی هاسس پنیر رو آماده می کنیم: کره را درتابه آب می‌کنیمآرد و فلفل و جوز هندی را اضافه کرده و دو سه دقیقه هم می‌زنیم تا آرد کمی تغییر رنگ بده. شیر را اضافه نموده و همچنان مایع را به آرامی هم می زنیم تا شیر گرم شود .

حالا پنیر چدار را اضافه کرده و دو سه دقیقه مایع سس رو هم می‌زنیم تا پنیر هم خوب آب بشه..

. ماکارونی پخته شده را آبکش می‌کنیم و باپیاز تفت داده شده و سس پنیر هم می زنیم تا همه ی مواد با هم مخلوط شوند. ماکارونی با سس پنیر و کمی نان تست کره ای سرو می کنیم. خیلی خوشمزه میشه..


DSC_1435DSC_1439نانماکارون 2همه


Hello everyone, my name is Rozina. I am Iranian with Azerbaijani roots. I was raised in Iran but I am living in Scotland. I am passionate about cooking and preparing meals for my family and friends. I tell them the story behind the meal, the pronunciation of their Iranian name and the spices that used in Persian cuisine. I am an archaeologist, photographer, a cooking teacher, and very interested to introduce Persian and Azerbaijani meals, desserts and beverages to people from different cultures, as I love to try food from all over the world. Iranian cuisine is a combination of rice with meat ( chicken, beef, lamb, fish, turkey), nuts, fruits, dried and fresh herbs and vegetables. Iranian food is a celebration of flavor, colour and spices such as: saffron, cinnamon, cardamom, turmeric, dried rose petals, dried limes, cumin, .... I share my recipes in Farsi/English along with step by step photos of preparation. I take all my own pictures. I have learned my traditional Persian and Azerbaijani recipes from my lovely mother, and she has learned from her mother. Over the years, I have experimented and learned more recipes. Some of my recipes are a fusion Western and Middle Eastern cuisine. Some are forgotten from Persian cooking tables and I try with posting and sharing those ones, to preserve them. All my recipes and pictures are property of rozinaspersiankitchen. I would be pleased if you would mention my site if you wish to use any of them. So, if you are interested to know about Persian /Azerbaijani food taste, you can try my website. I will be glad to hear your ideas about my recipes. :) Thank you for visiting my website.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s