Posted in desserts, Easter recipes

Chocolate eggs

It’s very easy and lots of fun to make egg chocolates at home with lots of beautiful ideas for different fillings.

 

DSC_0683DSC_0695

Ingredients

  • Chocolate egg shells
  • Milk chocolate, chopped
  • White chocolate, chopped
  • candy buttons
  • Dried raspberries, chopped

 

For filling

  • 1 cup soft cheese
  • ¾ cup cream
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 cup orange/ apricot jam

 

Method

I melted the chocolates over the bain Marie (basically a pan with a little bit of water in it and pieces of chocolate in a bowl on top. The Water should be high enough to touch bottom and walls of the bowl.

Once chocolate is melted, scoop 1tsp of melted chocolate and cover the mould with chocolate. For making colour chocolate, simply add some candy chocolate ( red, pink, green) or chopped raspberries to the melted white chocolate and give different colours to the chocolates.

Put them in the fridge ( 10 minutes) until to dry and set. Then for second time spoon on another layer of melted chocolate and put them in the fridge again to chill for other 10 minutes. Meanwhile, in a bowl, mix soft cheese, cream and vanilla extract together.

After few minutes loosen them from the mould by giving small push. Trim the edges. Fill each egg with cheese-cream mixture and orange jam ( or put some smarties inside the eggs) and seal the eggs with adding some melted chocolate around the edge of egg shell..and place the other shell on top and stick together.

تخم مرغ شکلاتی

درست کردن این تخم مرغ های خوشگل شکلاتی در منزل خیلی آسونتر از چیزی هست که فکر می‌کنید به اضافه ی اینکه با راههای مختلفی میشه داخل اونها رو پرکرد و تزئینشون کرد.

مواد لازم

شکلات خرد شده

شکلات سفید خردشده

شکلات رنگی

کمی تمشک خشک و خرد شده

قالب تخم مرغی

مواد لازم برای داخل تخم مرغ ها

یک پیمانه پنیر خامه ای

سه چهارم پیمانه خامه

یک ق چ عصاره ی وانیل

نصف پیمانه مربای پرتقال یا زردآلو

طرز تهیه

شکلات ها رو به روش بن ماری آب کردم . ( منظور از روش بن ماری این هست که داخل یک قابلمه کمی آب را داغ می‌کنیم و شکلات های خرد شده رو داخل یک‌کاسه می‌ریزیم و کاسه رو داخل آبگرم میگذاریم تا به آرامی آب بشن. میزان آب باید به مقداری باشه که ته کاسه و دیواره های اون رو گرم کنه ولی اگر زیاد باشه ممکنه آب به داخل کاسه ریخته بشه و شکلات ها رو خراب کنه).

اگر دوست دارید شکلات رنگی داشته باشید می تونید شکلات سفید و قهوه ای رو با هم مخلوط کنید و یا شکلات رنگی و یا تمشک خرد شده رو با شکلات سفید ترکیب کنید .

وقتی که شکلات آب شدیک ق چ از شکلات رو داخل قالب ریخته و همه جای قالب رو بپوشانید.

بگذارید ده دقیقه در یخچال بمونن تا شکلات سفت بشه.بعد از ده دقیقه لایه ی دوم از شکلات را داخل قالب ریخته و همه ی جای قالب را بپوشانید و باز برای 10دقیقه ی دیگه بگذارید بمونن تا خشک بشن.

پنیر خامه ایخامه و عصاره ی وانیل رو با هم مخلوط می کنیم. حالا داخل هر یک از تخم مرغ ها کمی از خامه می‌ریزیم و کمی مربا اضافه می کنیم. روی لبه ی تخم مرغ ها کمی شکلات آب شده می‌زنیم و تخم مرغ ها رو به هم می چسبونیم.

به همین راحتی.

باز برای چند دقیقه در یخچال بگذاریدتا شکلات دور تخم مرغ ها هم خشک بشن.

DSC_0673DSC_0674DSC_0676DSC_0677DSC_0678DSC_0679DSC_0680DSC_0694DSC_0705DSC_0704DSC_0703DSC_0702DSC_0691DSC_0685DSC_0699DSC_0684DSC_0682DSC_0696DSC_0685

Author:

Hello everyone, my name is Rozina. I am Iranian with Azerbaijani roots. I was raised in Iran but I am living in Scotland. I am passionate about cooking and preparing meals for my family and friends. I tell them the story behind the meal, the pronunciation of their Iranian name and the spices that used in Persian cuisine. I am an archaeologist, photographer, a cooking teacher, and very interested to introduce Persian and Azerbaijani meals, desserts and beverages to people from different cultures, as I love to try food from all over the world. Iranian cuisine is a combination of rice with meat ( chicken, beef, lamb, fish, turkey), nuts, fruits, dried and fresh herbs and vegetables. Iranian food is a celebration of flavor, colour and spices such as: saffron, cinnamon, cardamom, turmeric, dried rose petals, dried limes, cumin, .... I share my recipes in Farsi/English along with step by step photos of preparation. I take all my own pictures. I have learned my traditional Persian and Azerbaijani recipes from my lovely mother, and she has learned from her mother. Over the years, I have experimented and learned more recipes. Some of my recipes are a fusion Western and Middle Eastern cuisine. Some are forgotten from Persian cooking tables and I try with posting and sharing those ones, to preserve them. All my recipes and pictures are property of rozinaspersiankitchen. I would be pleased if you would mention my site if you wish to use any of them. So, if you are interested to know about Persian /Azerbaijani food taste, you can try my website. I will be glad to hear your ideas about my recipes. :) Thank you for visiting my website.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s