samosa, dumpling, Vegetarains

Herbs Samosa

This is a very simple but healthy and tasteful recipe for samosa سمبوسه..  For wrapping herbs, I  use a kind of  Iranian bread that is called ‘ Lavash bread similar to tortilla bread . Preparing this dish is very easy . Typical samosa has a triangle sahpe but at the same time, Samosa takes different forms/shapes too. The samosa wrapper may be made at home with flour in order to make a soft dough or You may make samosa awith pastry or Lavash naan bread and Tortilla bread.

Traditional samosas are vegetarin food but nowadays, you can add meat to samos’s ingredients too. In English language this food is called samosa and in Farsi language is is samboseh سمبوسه.

DSC_0595.JPG

Ingredients

  • 3 lavash bread (Tortilla bread)
  • 30 g parsley leaves
  • 30 g spring onions
  • 50 g spinach leaves
  • ½ Tsp turmeric powder
  • Salt- pepper to taste
  • Plain yogurt
  • Butter
  •  1tbsp flour
DSC_0560

Preparation
Wash and finely chop all the green. Melt the butter in a pan. Add all spices and chopped herbs . Saute for 5 minutes until soft, set aside.

Mix the flour with a little bit of water to make glue like paste and set aside. Cut the crusts of the bread as you see in the photos, and give rectangular shape. Take 1 Tbsp of herbs mixture and put on the bread. Wrap the bread according to the photos.
Seal the edge of each bread with flour glue. Repeat the processe with remaining of the ingredients.

Heat the oil in the pan and fry all the wrapped breads until both sides are golden brown.
Serve hot with garlic yogurt or plain yogurt.

.

DSC_0592
DSC_0593
DSC_0603
DSC_0604
DSC_0594
DSC_0605
DSC_0595
DSC_0606
DSC_0596
DSC_0607
DSC_0597
DSC_0609
DSC_0613
DSC_0599
DSC_0602

سمبوسه ی سبزیجات با نان لواش

این دستور تهیه ی سمبوسه بسیار آسان می باشد. یک غذای سالم – خوشمزه وآماده کردن آن فوری.

مواد لازم

نان لواش

سی گرم جعفری تازه

سی گرم پیازچه

پنجاه گره اسفناج

یک ق غ آرد

نصف ق چ زردچوبه

نمک و فلفل به میزان لازم

ماست

کره

طرز تهیه

سبزیها را شسته و خیلی ظریف خرد کنید. کره را در تابه آب کنید. تمام ادویه ها و سبزیجات را برا ی 5 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. وقتی آماده شدند آنها را به کناری بگذارید .

آرد را با کمی آب مخلوط کنید و خمیر آبکی تهیه کنید . نان لواش ها را به صورت مستطیل های کوجکی برش دهید . 1 ق غ از مخلوط سبزیجات راداخل نان گذاشته و مطابق شکل نان را تا کنید. در انتها مقداری از چسب آردی روی لبه ی نان بزنید و آن را با انگشت به آرامی فشار دهید تا بهم چسبیده شوند.

مقداری روغن را در تابه داغ کنید و بسته های نان را در روغن سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی شوند. این خوراک خوشمزه را با ماست و سیر یا ماست تنها می توانید سرو کنید.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.