cutlet/ pattie

Kotlet (Persian Meat Patties)

Cutlet/ Kotlet کتلت is an Iranian version of meat patty. It is combination of ground beef with potatoes (whether cooked or raw) , onions and spices. They are incredibly tasty. The traditional shape of cutlet is oval but you can make it in round shape as well.They are incredibly tasty.
cutlet might be served warm or cold. You can serve it with flat bread or make a beautiful cutlet sandwich with baguette bread.

19665365_473885226294054_5313868644903830070_n.jpg

Ingredients
400 g ground beef
1 medium onion, grated
3 large potatoes, cooked and mashed
1 egg
Salt- pepper powder to taste
1 tsp turmeric
Bread crumbs
Oil


Preparation

Mash cooked potatoes. Grate onion, squeeze out of the juice. Add ground beef, mashed potatoes, grated onion, egg, salt- pepper and turmeric to a big bowl. Mix thoroughly until well blended.
Now, take small portion of meat mixture and put in the palm of your hand and shape them.
Then roll gently in bread crumbs. Repeat will remains of meat mixture, once they are ready, heat the oil in a pan. Oil should be hot and sizzle. Put  cutlette  in the pan. Let fry one side, flip over to fry other side until golden brown

4b

کتلت یکی از غذاهای لذید وپرطرفدارایرانی می باشد که بسیار آسان تهیه می گردد وترکیبی خوشمزه از گوشت چرخ کرده گوساله- گوسفندی و یا ترکیبی از هر دو همراه با پیاز- سیب زمینی خام یا پخته و ادویه ها می باشد.
کتلت را بیشتر به شکل گرد یا بیضی تهیه می کنند. این غذای عالی را میتوان به صورت سرد یا گرم با نان یا به صورت ساندویچ سرو کرد.

مواد لازم

چهارصد گرم گوشت چرخ کرده

یک عدد پیاز رنده شده

سه عدد سیب زمینی بزرگ پخته و کوبیده شده

یک عدد تخم مرغ

یک ق چ زردچوبه

نمک و فلفل به میزان نیاز

آرد سوخاری

روغن زیتون

طرز تهیه

سیب زمینی های آبپز شده را کوبیده یا رنده کنید. پیاز را رنده کرده و آب پیاز را گرفته و دور بریزید. گوشت چرخ کرده- سیب زمینی کوبیده- پیاز رنده شده – تخم مرغ –

نمک – فلفل و زردچوبه را داخل یک کاسه ریخته و خوب ورز دهید تا همه ی مواد خوب با هم مخلوط شوند.

به اندازه ی مناسب از مخلوط گوشت را در کف دست گذاشته و شکل مورد نظر را به آن دهید. سپس در پودر نان خشک بغلطانید

روغن را در تابه داغ کنید و کتلت های آماده شده را در روغن سرخ کنید

وقتی هر دو طرف به اندازه ی کافی پخته و طلایی شدند سرو کنید. نوش جان

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.