cutlet/ pattie

Persian Meat Patty with Potatoes (Cutlet)

Cutlet is an Iranian version of meat patty. It is combination of ground beef with potatoes ( whether cooked or raw) , onions and spices. They are incredibly tasty. The traditional shape of cutlet is oval but you can make it in round shape as well.They are incredibly tasty.
cutlet might be served warm or cold. You can serve it with flat bread or make a beautiful cutlet sandwich with baguette bread.

19665365_473885226294054_5313868644903830070_n.jpg

Ingredients
400 g ground beef
1 medium onion, grated
3 large potatoes, cooked and mashed
1 egg
Salt- pepper powder to taste
1 tsp turmeric
Bread crumbs
Oil

19748388_473885296294047_777739541401300610_n.jpg


Preparation

Mash cooked potatoes. Grate onion, squeeze out of the juice. Add ground beef, mashed potatoes, grated onion, egg, salt and spice to a big bowl. Mix thoroughly until well blended.
Now, take small portion of meat mixture and put in the palm of your hand and shape them.
Then roll gently in bread crumbs. Repeat will remains of meat mixture, once they are ready, heat the oil in a pan. Oil should be hot and sizzle. Put  cutlette  in the pan. Let fry one side, flip over to fry other side until golden brown

4b
19748480_473885376294039_7807931333969073608_n.jpg
19642451_473885562960687_6331940997390355336_n
19732267_473885519627358_998630152265770254_n
19732276_473885466294030_2954010928333007876_n
19748464_473885579627352_4510168453343525405_n
19748480_473885376294039_7807931333969073608_n
19748644_473885399627370_6126071288087885689_n
19748900_473885422960701_361450071527366634_n
19756475_473885699627340_6263311288381413970_n
19875348_473885622960681_806753044527611686_n
19884283_473885386294038_8316252596237493722_n
19894879_473885482960695_8676057384013580158_n

کتلت یکی از غذاهای لذید وپرطرفدارایرانی می باشد که بسیار آسان تهیه می گردد وترکیبی خوشمزه از گوشت چرخ کرده گوساله- گوسفندی و یا ترکیبی از هر دو همراه با پیاز- سیب زمینی خام یا پخته و ادویه ها می باشد.
کتلت را بیشتر به شکل گرد یا بیضی تهیه می کنند. این غذای عالی را میتوان به صورت سرد یا گرم با نان یا به صورت ساندویچ سرو کرد.

مواد لازم

چهارصد گرم گوشت چرخ کرده

یک عدد پیاز رنده شده

سه عدد سیب زمینی بزرگ پخته و کوبیده شده

یک عدد تخم مرغ

یک ق چ زردچوبه

نمک و فلفل به میزان نیاز

آرد سوخاری

روغن زیتون

طرز تهیه

سیب زمینی های آبپز شده را کوبیده یا رنده کنید. پیاز را رنده کرده و آب پیاز را گرفته و دور بریزید. گوشت چرخ کرده- سیب زمینی کوبیده- پیاز رنده شده – تخم مرغ –

نمک و ادویه ها را داخل یک کاسه ریخته و خوب ورز دهید تا همه ی مواد خوب با هم مخلوط شوند.

به اندازه ی مناسب از مخلوط گوشت را در کف دست گذاشته و شکل مورد نظر را به آن دهید. سپس در پودر نان خشک بغلطانید

روغن را در تابه داغ کنید و کتلت های آماده شده را در روغن سرخ کنید

وقتی هر دو طرف به اندازه ی کافی پخته و طلایی شدند سرو کنید. نوش جان

Advertisements

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.