Posted in desserts, Valentine's Day

Chocolate soup

Valentine’s day is a celebration of romance in many countries around the world. In Iran from ancient times there is an Iranian festival that is known as the Iranian Day of Love (Sepandarmazgaan) that on 24th Feb and it was a special feast of the women and girls. Men used to make them presents, all women and girls were treated as queens and whatever they demanded would be done by their men.

For Valentine’s day and Iranian Day of Love I have prepared some cookies and sweets. If you like my recipes, do not forget to follow me in my webpage, thank you.

DSC_0439

Chocolate soup

Few years ago I had one of my best hot chocolate in Cafe Wedle, in Warsaw. It was just a piece of heaven. Very rich, with different flavours and served along with a glass of warm water. Because hot chocolate was soooo rich and my lips were sealed. So I though the following recipe ‘ Chocolate soup’ would be a lovely dessert for Day of Love .

Show me a person who does not like chocolate, or maybe there is someone who hate chocolate? If you hate chocolate, I have a good news. With this recipe you will be a serious chocolate lover. It’s basically pure liquid hot chocolate served in a bowl, jar or a wee pot.

. In some recipes with adding thickening agent such as cornstarch and egg yolk, make a thick hot chocolate. But I personally prefer to use more chocolate as a thickener and make a rich hot chocolate. Just do not forget to use good and healthy dark chocolate Brands.

DSC_0436

Ingredients

500ml milk

400g good dark chocolate

1tbsp cocoa powdered

1tbsp food flavouring ( mint, strawberry, rose)

20180209_100624.jpg

Method

Heat the milk in a large pot until boiling. Drop the chocolate into the boiling milk and stir until chocolate melts and smooth.Add the cocoa powder and food flavouring to the melted chocolate, stir together until it becomes a smooth paste and remove from the heat.Serve it hot in a jar, bowl or a wee pot. Garnish with pieces of cookies or biscuits.

20180209_100810

 

دسر برای روز عشق ایرانی (سپندارمذگان) و ولنتاین

درسته که ولنتاین یا روز عشق در کشورهای اروپایی و آمریکایی جشن گرفته میشه که خیلی هم زیبا ست ولی جشن روز عشق ایرانی ( سپندارمذگان) رو هم از یاد نمی بریم. روز عشق ایرانی از ولنتاین قدیمی تر هست. میگن برابر با امپراطوری ساسانی در ایرانیکی از شاهان رومی با این فکر که سربازان مجرد جنگجوبان بهتری هستند – اجازه نمی داده سربازان همسر داشته باشن. ولی یک کشیش به اسم ولنتاین به صورت پنهانی سربازان را با دختران مورد علاقه اشان عقد میکرده.

تا اینکه فرمانروا متوجه میشه و دستور میده که ولنتاین رو زندانی کنن. از قضا خود ولنتاین هم عاشق دختر زندانبان میشه ولی به عشقش نمیرسه چون اعدام میشه و برای همین ولنتاین رو نمادی برای عشق می دونن.

از طرف دیکه از چند هزار سال پیش در ایران باستان روز عشق یا سپندارمذکان در پنجمین روز ماه اسفند جشن و پایکوبی میشد. روزی که مردان زنان و دختران را هدیه میدادندزنان را مانند ملکه احترام و عزت میگذاشتند و از اوامر زنان اطاعت میکردند.

به هر حال چه ولنتاین چه سپندارمذگان همگی زیبا هستن چرا که عشق و مَحبت به همدیگر یه موهبت گرانبهاست.

برای روز سپندارمذگان (روز عشق ایرانی ) و ولنتاین چند نوع دسر تهیه کردم . اگر از دستور غذاهای من خوشتون میاد یادتون نره در پیج من که آدرسش همین پایین نوشته شده مشترک بشید.

20180209_100902.jpg

سوپ شکلات

چند سال پیش در یک کافه ی قدیمی و معروف ورشو در لهستان یکی از خوشمزه ترین و بهترین شکلات داغ ها رو خوردم. خیلی خوش مزه و با طعم های مختلف. موقع سرو کردن – هات چاکلت کنارش یک فنجان آب گرم هم بود چون با هر قولپ از شکلات داغ که میخوردم لبهام بهم می چسبید.

برای همین بنظرم رسید برای روز عشق ایرانی یا ولنتاین سوپ شکلات یک ایده ی عالی باشه که به عنوان دسرتهیه و سرو کرد.

یکنفر رو نشون بدیدکه از شکلات خوشش نیاد ولی اگر احتمالن خوشش هم نیاد با این شکلات داغ عاشق سرسخت شکلات خواهد شد. سوپ شکلات در‌واقع همون شکلات داغ هست که در پیاله یا قابلمه ی کوچک سرو میشه.

در بعضی از دستورها برای تهیه ی این دسر از آرد ذرت یا نشاسته و زرده ی تخم مرغ و خامه استفاده میکنن و هیچ اشکالی هم بهش نیست ولی من شخصن ترجیح می دم برای غلیظ کردن شکلات داغم از میزان زیاد شکلات استفاده کنم.

فقط نباید فراموش کرد که استفاده از شکلات با کیفیت خوب راز یک شکلات داغ عالی هست.

مواد لازم

پانصد میلی لیتر شیر

چهارصد گرم شکلات

یک ق غ پودر کاکائو

طعم دهنده های خوراکی مثل طعم نعناگلابتوت فرنگی

طرز تهیه

شیر را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم به مرحله ی جوش برسونید. شکلات را خرد کرده و داخل شیر بریزید و هم بزنید تا شکلات آب بشه.

پودر کاکائو رو همراه با طعم دهنده مورد علاقه اتان به شکلات آبشده اضافه می‌کنیم و همه ی مواد رو هم می‌زنیم تا با هم ترکیب بشن و به مدت 5 دقیقه بگذارید روی حرارت باشه . شکلات رو به صورت داغ و گرم داخل یک پیاله یا قابلمه ی کوچک سرو می‌کنیم و روش کمی کوکی یا بیسکویت خرد شده می‌ریزیم و نوش جان

این دسر خیلی خوشمزه رو می تونید برای عزیزانتون درست کنید وطعم واقعی شکلات داغ را بچشید.

1243520180209_101357

Author:

Hello everyone, my name is Rozina. I am Iranian with Azerbaijani roots. I was raised in Iran but I am living in Scotland. I am passionate about cooking and preparing meals for my family and friends. I tell them the story behind the meal, the pronunciation of their Iranian name and the spices that used in Persian cuisine. I am an archaeologist, photographer, a cooking teacher, and very interested to introduce Persian and Azerbaijani meals, desserts and beverages to people from different cultures, as I love to try food from all over the world. Iranian cuisine is a combination of rice with meat ( chicken, beef, lamb, fish, turkey), nuts, fruits, dried and fresh herbs and vegetables. Iranian food is a celebration of flavor, colour and spices such as: saffron, cinnamon, cardamom, turmeric, dried rose petals, dried limes, cumin, .... I share my recipes in Farsi/English along with step by step photos of preparation. I take all my own pictures. I have learned my traditional Persian and Azerbaijani recipes from my lovely mother, and she has learned from her mother. Over the years, I have experimented and learned more recipes. Some of my recipes are a fusion Western and Middle Eastern cuisine. Some are forgotten from Persian cooking tables and I try with posting and sharing those ones, to preserve them. All my recipes and pictures are property of rozinaspersiankitchen. I would be pleased if you would mention my site if you wish to use any of them. So, if you are interested to know about Persian /Azerbaijani food taste, you can try my website. I will be glad to hear your ideas about my recipes. :) Thank you for visiting my website.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s