pizza with minced beef and egg

This is my home made pizza from scratch.

DSC_0257
Ingredients
500 g plain flour
7 g dried yeast
1 tbs salt
1 tsp sugar
250 ml warm milk
50 ml olive oil

DSC_0198
Ingredients for topping
500 g minced beef
1 large onion
1/2 of red/green bell peppers
3 large tomatoes
2 tbsp tomato paste
1 bunch of parsley
2 tsp salt
numbers of eggs
2 tsp paprika powder
1 tsp cumin
1/2 tsp hot chilli pepper, finely chopped

DSC_0189.JPG
Preparation
Pour all ingredients for dough in a food processor, and mix together for 5 minutes. Put 1 tbsp. semolina or bread crumbs in bottom a big bowl, place dough in the bowl. Sprinkle a little bit flour top of dough. Cover the bowl with a towel to prove for 2 hours.

 

DSC_0209
meanwhile, prepare topping for pizza. Chop tomatoes, bell peppers,parsley, and onion. Put them in a food processor and puree it. Remove it to a bowl, add spices, tomato paste and minced beef. combine together very well.

 

 

DSC_0243
Preheat the oven on 220 C.
Once dough is ready, put some flour on the board, and place dough on it. Press the dough with your hand to take out air. Then, cut dough into small portions.

DSC_0235.JPG
Heat the oil in a pan and saute meat mixture for 10 minutes.Set aside.
Take one of dough portions, and open it with rolling pin. Open a thin dough in a medium round shape. Take 2 tbsp of meat mixture and cover top of the dough. crack an egg over the meat.place the dough inside the oven and allow to cook for 7-10 minutes.


Repeat process with remains of ingredients and dough. Once pizzas are ready garnish with onion rings and chopped parsley.
These pizzas are just delicious.

پیتزا باگوشت چرخ کرده و تخم مرغ

 

مواد لازم برای خمیر پیتزا

 پانصد گرم آرد سفید

یک ق غ نمک

یک ق چ شکر

هفت گرم پودر خشک مخمر

دویست پنجاه میلی لیتر شیر گرم

پنجاه میلی لیتر روغن مایع

مواد لازم برای پیتزا

پانصد گرم گوشت چرخ کرده

یک عدد پیاز درشت

نصف فلفل دلمه

سه عدد گوجه فرنگی

دو ق غ رب گوجه فرنگی

یک دسته ی کوچک جعفری

نمک و فلفل به میزان نیاز

تعدادی تخم مرغ

یک ق غ پودر زیره

نصف ق چ فلفل تند

روغن زیتون

 

طرز تهیه
همه ی مواد لازم برای خمیر پیتزا را در ظرف مخلوط کن ریخته ( در صورت عدم دسترسی به مخلوط کن می توانید به راحتی همه ی مواد را با دست هم بزنید)و برای 5 دقیقه هم بزنید. سپس داخل یک ظرف بزرگ کمی آرد سمولینا ( یا آرد معمولی ریخته) و خمیر را روی آن قرار دهید و روی خمیر هم کمی آرد بپاشید. روی ظرف حاوی خمیر را با یک حوله برای 2 ساعت بپوشانید تا پف کند.
در این بین مواد پیتزا را آماده می کنیم. فلفل دلمه ها- جعفری- پیاز و گوجه را خرد کنید و داخل مخلوط کن ریخته و به صورت پوره در آورید. سپس ادویه ها – رب گوجه‌فرنگی و گوشت را نیز به مواد پوره شده اضافه کنید – خوب هم بزنید تا همه ی مواد با هم مخلوط شده و به صورت یک‌دست در آیند. سپس در تابه مقداری روغن را گرم کنید و مایع آماده شده را برای 10 دقیقه تفت دهیدو به کناری بگذارید.
فر راروی حرارت 220 درجه ی سانتیگراد گرم کنید.
حالاروی تخته ی کار مقداری آرد بپاشید. خمیر آماده شده را روی تخته قرار دهید. با کف دست خمیر را فشار دهید تا هوای بین خمیر رها شود. سپس خمیر را به صورت طولی شکل دهید و آن را به قطعات کوچک ببرید.
خمیر را به اندازه ی یک دایره ی متوسط در آورده و وسط آن مقداری از مایع پیتزا را پخش کنید و یک تخم مرغ را روی آن بشکنید. پیتزاها را در فر به مدت 10-7 دقیقه بپزید. زمان سرو روی پیتزاها حلقه های پیاز خام و جعفری گذاشته و میل کنید. بسیار بسیار لذیذ می باشد.
نوش جان

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s