Posted in desserts

Sugar bowls

These gorgeous sugar made bowls are tasty and fun to make one of them. They look like a real crystal bowl.

DSC_0340.JPG

DSC_0348

 

Ingredients

300g white sugar

75ml cold water

200g glucose syrup

Helium quality balloons

Thermometer

Food colouring

DSC_0300.JPG

Method

Fill the balloons with water. This will be our base for sugar balls. Dry it with kitchen towel. Set the balloon upside down on a mug.

 

DSC_0301DSC_0302DSC_0303

Add sugar along with glucose syrup and water in a pot. Stir it. Heat the syrup up to 150c.

Now remove from the heat and add food colouring and pour over the balloon. It will create an amazing beautiful ball shape.

Leave them to cool for about 2 hours or until dry. Then pierce the balloon and let it deflate.

.Fill them with ice cream, biscuits, fruits or with what ever you want.

DSC_0311DSC_0319DSC_0314DSC_0313DSC_0324DSC_0319

کاسه های شکری کریستال

این کاسه های خوشرنگ و خوشمزه از شکر درست شدن و اگر کسی ندونه فکر میکنه کاسه های کریستال هستن. درست کردن این کاسه ها به قول معروف هم فال هم تماشا و در آخر هم می تونیم کاسه ها رو بخوریم 🙂

DSC_0333DSC_0338DSC_0339

مواد اولیه

سیصد گرم شکر

دویست گرم گلوکز مایع

هفتادوپنج میلی لیتر آب سرد

بادباک های هلیومی

ترمومتر

رنگ مجاز خوراکی

DSC_0343.JPG

DSC_0345DSC_0347DSC_0349

طرز تهیه

بادبادک ها را با آب شیر پر می‌کنیم ولی نه خیلی زیاد نه خیلی کم. سر بادبادک ها رو گره می زنیم. ین بادباک ها در‌واقع پایه ی کار ما هستن. با دستمال روی آن‌ها را خشک می‌کنیم وهر کدوم رو به صورت سرو ته روی یک لیوان یا پیاله قرار می دیم. زیر پیاله ها هم یک پلاستیک می‌کشیم که موقع ریختن شیره روی بادبادکها جایی شیره‌ای نشه.

داخل یک قابلمه شکرشیره ی گلوکز و آب را با هم مخلوط می کنیم. آنقدر باید روی حرارت باشه تا به 150 درجه ی سانتیگراد برسه. بخاطر همین حتمن باید از ترمومتر استفاده کنید.

وقتی به درجه ی مطلوب رسید از روی حرارت بر می داریم. رنگ یا رنگ‌های مورد نظر رو به شربت اضافه می‌کنیم و روی بادبادکهای آماده شده می ریزیم.

DSC_0351DSC_0353DSC_0356DSC_0363

از ترکیدن بادبادکها نترسید چون اگر از بادبادک هلیومی استفاده کرده باشید بادباک نمی ترکه. 🙂

وقتی شیره سرد و خشک شد. بادبادک رو داخل ظرفشویی با یک سوزن سوراخ می‌کنیم که آب بادبادک خارج بشه و بعد به آسونی بادبادک را از داخل کاسه خارج می کنیم.

DSC_0370DSC_0368DSC_0386DSC_0381

و حالا کاسه های شکری بسیار زیبا در رنگهای متنوع داری که میشه با بستنی – شکلاتقندبیسکویت – میوه یا هر چز خوراکی که دوست دارید پر کیند.

Author:

Hello everyone, my name is Rozina. I am Iranian with Azerbaijani roots. I was raised in Iran but I am living in Scotland. I am passionate about cooking and preparing meals for my family and friends. I tell them the story behind the meal, the pronunciation of their Iranian name and the spices that used in Persian cuisine. I am an archaeologist, photographer, a cooking teacher, and very interested to introduce Persian and Azerbaijani meals, desserts and beverages to people from different cultures, as I love to try food from all over the world. Iranian cuisine is a combination of rice with meat ( chicken, beef, lamb, fish, turkey), nuts, fruits, dried and fresh herbs and vegetables. Iranian food is a celebration of flavor, colour and spices such as: saffron, cinnamon, cardamom, turmeric, dried rose petals, dried limes, cumin, .... I share my recipes in Farsi/English along with step by step photos of preparation. I take all my own pictures. I have learned my traditional Persian and Azerbaijani recipes from my lovely mother, and she has learned from her mother. Over the years, I have experimented and learned more recipes. Some of my recipes are a fusion Western and Middle Eastern cuisine. Some are forgotten from Persian cooking tables and I try with posting and sharing those ones, to preserve them. All my recipes and pictures are property of rozinaspersiankitchen. I would be pleased if you would mention my site if you wish to use any of them. So, if you are interested to know about Persian /Azerbaijani food taste, you can try my website. I will be glad to hear your ideas about my recipes. :) Thank you for visiting my website.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s