Posted in finger food

Deep fried Brie/ Camembert cheese

My family and I are cheese lovers. We do enjoy any type of cheese and in any recipe: in a sandwich, in a cake, in a stew or deep fried ones. All are just delicious.

Ingredients for deep fried Brie and Camembert cheese
Brie cheese
Camembert cheese
4 eggs
2 slices of bread
1 orange
Golden bread crumbs
Plain flour
Basil leaves
Salt – pepper

17952934_805487489606361_8552680570073857673_n (1)
Toast the breads then crush them. Chop basil leaves finely. Mix bread crumbs with chopped basil and crushed breads. Cut Brie cheese into the cubes. Crack the eggs into a bowl and beat it. Mix flour with salt and pepper. Dip cheese cubes one by one in to the flour and coat it properly. Then, dip into the eggs and in last step dip cheese cubes into the bread crumb . Set aside.

Cut Camembert cheese into your favourite size and shape. Grate orange skin and add it to the bread crumb mixture that we made it earlier.Orange skin gives refreshing taste. Dip and coat Camembert cubes as like as Brie cheese. Set aside.

Heat the oil in a pot, and fry coated cheeses for about 2 minutes or until golden brown. Drain on the paper towels and serve it with your favorite jam.
Enjoy ( Nosh-e jan)


پنیر سرخ شده

اگر دنبال یک پیش غذای آسان و سریع هستید که در عین حال شیک و باکلاس باشه می تونید این پنیرهای سرخ شده رو امتحان کنید.
امروز از دونوع پنیر فرانسوی استفاده کردم. اسم یکی پنیر بری هست یک پنیر خمیری و نرم و دومی هم پنیر کامامبرهست که از شیر گاو تهیه میشه و هر چی بیشتر بمونه بوی آن تند میشه ولی واقعن خوشمزه هستن. با این پنیر ها انواع دسر یا غذا تهیه میشه.


مواد اولیه
پنیر بری
پنیر کامامبر
چهار عدد تخم مرغ
دو قطعه نان تست
یک عدد پرتقال
مقداری آرد سوخاری
کمی آرد
برگ نعنا یا ریحان ایتالیایی
نمک و فلفل


طرز تهیه
نان ها را در دستگاه تستر برشته و سپس خرد می کنیم. نعنا یا ریحان ایتالیایی خیلی ریز خرد بشه و با نان خرد شده و آرد سوخاری مخلوط می کنیم.
پنیر بری رو به قطعه های کوچک چهار گوش برش می دهیم. تخم مرغ ها رو داخل یک کاسه شکسته و هم میزنیم. مخلوط آرد آماده شده رو با کمی نمک و فلفل هم می زنیم.
پنیر خرد شده رو دانه دانه داخل آردی غلطانده و بعد در داخل تخم مرغ همزده قرار میدیم ودر انتها درمخلوط آردسوخاری و نعنا غلطانده و کنار میگذاریم.
پنیر کامامبرراهم در اندازه های دلخواه خرد می کنیم. پوست پرتقال رو ریز رنده کرده و به باقیمانده ی ترکیب نان و آردی که در بالا تهیه کرده بودیم اضافه می کنیم . پوست پرتقال مزه ی محشری به پنیر سرخ شده خواهد داد.
پنیر کامامبر را  نیز مثل پنیر بالا اول در آرد می غلطانیم و بعد در تخم مرغ همزده و بالاخره در ترکیب آردسوخاری و پوست پرتقال غلطانده و کنار می گذاریم.

مقداری روغن را در قابلمه ی گود خوب داغ می کنیم و بعد پنیر ها را برای دو دقیقه در روغن سرخ می کنیم تا طلایی بشن. بعد از سرخ شدن از قابلمه خارج کرده و روی کاغذ آشپزخونه میگذاریم تا روغن اضافی خارج بشه و موقع سرو با مربای دلخواهتون میل کنید.عالی میشه

.18033391_805488286272948_888717617999557698_n18010745_805487442939699_3950809653086260364_n (1)18010071_805488342939609_4208264613790166694_n


Hello everyone, my name is Rozina. I am Iranian with Azerbaijani roots. I was raised in Iran but I am living in Scotland. I am passionate about cooking and preparing meals for my family and friends. I tell them the story behind the meal, the pronunciation of their Iranian name and the spices that used in Persian cuisine. I am an archaeologist, photographer, a cooking teacher, and very interested to introduce Persian and Azerbaijani meals, desserts and beverages to people from different cultures, as I love to try food from all over the world. Iranian cuisine is a combination of rice with meat ( chicken, beef, lamb, fish, turkey), nuts, fruits, dried and fresh herbs and vegetables. Iranian food is a celebration of flavor, colour and spices such as: saffron, cinnamon, cardamom, turmeric, dried rose petals, dried limes, cumin, .... I share my recipes in Farsi/English along with step by step photos of preparation. I take all my own pictures. I have learned my traditional Persian and Azerbaijani recipes from my lovely mother, and she has learned from her mother. Over the years, I have experimented and learned more recipes. Some of my recipes are a fusion Western and Middle Eastern cuisine. Some are forgotten from Persian cooking tables and I try with posting and sharing those ones, to preserve them. All my recipes and pictures are property of rozinaspersiankitchen. I would be pleased if you would mention my site if you wish to use any of them. So, if you are interested to know about Persian /Azerbaijani food taste, you can try my website. I will be glad to hear your ideas about my recipes. :) Thank you for visiting my website.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )


Connecting to %s