This is a rich, hearty and spicy chicken soup that would make your cold winter evening very warm 🙂
Ingredients
2 skinless and boneless chicken breast or thighs
1 sheet of egg noodles
1 small red bell pepper
Small piece of fresh ginger root, chopped lengthwise
2 garlic cloves, finely chopped
1 bunch scallions, sliced green part and white part separately
1 cup coconut milk powder
1 tbsp light soy sauce
50g green peas
3 cups water
Salt and pepper to taste
Oil
Method
Heat the oil in a saucepan, add diced chicken to the pan and fry for 5 minutes and stirring until golden. Add ginger, garlic, bell pepper and white part of spring onions to the chicken and fry for 2-3 minutes.
Stir in water, coconut milk powder, soy sauce, noodles in a pot and season with salt -pepper, bring it to a boil. Then add fried ingredients, green peas and green part of spring onions and cook for 10 minutes. Stirring occasionally.
سوپ مرغ با رشته فرنگی
این سوپ خیلی لذیذ – تند ( ولی نه اونقدر که اشکتون دربیاد) و دلچسبه و جون میده برای یک غروب سرد زمستونی 🙂
مواد لازم
یک دسته رشته فرنگی
دو تکه ران یا سینه ی مرغ خرد شده – بدون پوست و استخوان باشه
یک عدد فلفل دلمه کوچک قرمز رنگ
یک تکه ی کوچک زنجبیل تازه ی که به صورت طولی خرد شده
دو حبه سیر خرد شده
یک دسته پیازچه که قسمت سفید و سبز رنگش جداگانه خرد شده باشن
یک پیمانه پودر نارگیل
یک ق غ سس سویا
پنجاه گرم نخود سبز
سه پیمانه آب
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن
طرز پخت
روغن رو در تابه گرم می‌کنیم و گوشت مرغ رو برای 5 دقیقه سرخ می‌کنیم تا طلایی رنگ بشه و در ضمن سرخ کردن هم میزنیم تا نسوزه. وقتی گوشت مرغ سرخ شد – زنجبیل– سیر – فلفل دلمه و قسمت سفید رنگ پیازچه رو به مرغ اضافه می‌کنیم و برای دو سه دقیقه همه ی مواد رو با هم تفت می دیم.
در یک قابلمه آب می‌ریزیم وپودر نارگیل– سویا سس و رشته فرنگی و نمک و فلفل اضافه می کنیم. می‌گذاریم آب بجوش بیاد . وقتی شروع به جوشیدن کرد موادسرخ شده ی بالا – نخود سبز و قسمت سبز پیازچه رو هم به مواد داخل قابلمه اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم برای 10 دقیقه و روی شعله ی کم بپزه.
گاه گاهی هم سوپ رو هم می زنیم. همین سوپ حاضره خیلی سریع پخته میشه و واقعن لذیذه .
نوش جان
