Traditional Herb salad with bread and cheese OR Sabzi Khordan سبزی خوردن با نان و پنیر

In Persian food table you will always have vegetable or herbs salad in summer time and different types of pickles in winter season. These salads are made of fresh fruits or vegetables that usually housewives are buying straightly fresh from vegetable grocery.

In my country when we buy herbs, it is always selling in big bunches of very fresh herbs ( Sabzi khordan) . Popular herbs or Sabzi khordan in our Persian table includes: chives تره, radishتربجه. scallion پیازچه. mint نعنا, dill شوید, basil ریحان. parsley جعفری, coriander گشنیز, tarragon  ترخون, and watercress شاهی.

You need to pick herbs from stalks and then put them in a big bowl of cold water and let soak for 10 minutes and then drain in a colander. You can keep them fresh for few days in the fridge by wrapping herbs in a cotton towel.

You can serve these beautiful green and aromatic herbs in a basket or platter. You can have all these herbs or just get herbs you fancy, I am sure once you eat, you will not stop and eat more and more specially when you serve herbs with warm and fresh breads and feta cheese :).
These herbs are enough flavoured that no need to any dressing.

در سفره ی ایرانی معمولن سبزی خوردن و سالاد در تابستان و انواع ترشی ها در زمستان دیده می شوند. خانم‌های خانه دار مواد اولیه برای تهیه سالاد ها و سبزیجات را مستقیمن از بازار میوه و سبزی خریداری می کنند. در کشور من سبزی و میوه در مقادیر و بسته های بزرگ خریداری می شود. سبزی خوردن معمولن شامل: تره – تربچه – شوید– ریحان – نعنا– پیازچه – جعفری – گشنیز– شاهی و تلخون می باشد.
پس از خریداری سبزی ها آن‌ها را پاک کرده و شسته می شوند. سبزی خوردن را می‌توان داخل یک دستمال نخی ریخته و برای چند روز در یخچال به صورت تر و تازه نگه داری کرد. سبزی خوردن بسیار سالم و خوش عِطر می‌باشد وبه همین علت نیازی به هیچ نوع سس ندارد.
سبزی خوردن را می‌توان به همراه غذا سرو کرد یا برای عصرانه با نان داغ و تازه و پنیر بسیار لذیذ می باشد.



Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s