Halva Semolina

Halva is one of the classic and traditional sweet and dense dish/dessert. Halva means sweet and made in Iran, countries around the Persian gulf and many other countries. It’s easy to make and taste  is delicious. Halva makes it’s presence in special occasions. In my today post I have used semolina instead  of flour.

 

Ingredients
2 cups semolina
1 cup sunflower oil
3 cups sugar
4 cups water
25 g unsalted butter
1 Tbsp vanilla essence
Cream cheese

DSC_0002.JPG

 

Preparation
In a big pot with water, add sugar. Once started boiling add vanilla essence and remove from the heat.

 

Heat the butter with oil in a pan, melt the butter. Pour the semolina and stir until roasting. Just getting dark colour, pour the cold syrup. Just, BE VERY CAREFUL, because it’s splashing. Stir until semolina and the syrup mix well and become dense.

 

Put some halva into a mould, and add some Mascarpone cheese and cover the top with halva again.
Or serve it plain and give a shape to the plate of halva.

 

DSC_0030.JPG

حلوا
حلوا یکی از سنتی ترین شیرینی هایی است که در ایران و کشورهای اطراف خلیج فارس و بسیاری دیگر از کشورها طرفدار دارد.حلوا خیلی آسان تهیه شده و مزه ی بسیار خوشی دارد. حلوا در زبان عربی به معنای شیرین می باشد و معمولن در موقعیت های خاص تهیه و به صرف می رسد.
در تهیه ی حلوا از آرد استفاده میشود ولی من امروز از” آرد سمولینا” برای پخت حلوا استفاده کردم. سمولینا آرد بدست آمده از نوعی گندم هست که دارای مقادیر زیادی ویتامین و پروتئین می باشد.این آرد کاملن پودر نشده و به صورت ذرات ریز خرد شده است. از سمولینا در تهیه ی ماکارونی هم استفاده میشود ولی در ایران رواج زیادی ندارد.

 

 

مواد لازم

دو پیمانه آرد سمولینا

یک پیمانه روغن آفتابگردان

سه پیمانه شکر

چهار پیمانه آب

بیست و پنچ گرم کره ی بدون نمک

یک ق غ عصاره وانیل

مقداری پنیر خامه ای

DSC_0041DSC_0035DSC_0026DSC_0036DSC_0027

طرز تهیه
در یک قابلمه آب و شکر را با هم مخلوط کنید . زمانیکه آب بجوش آمدوانیل را اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت بردارید.
کره را با روغن داخل تابه ریخته وقتی کره آب شد. آرد سمولینا یا آرد معمولی را به روغن اضافه کنید و تا زمان برشته شدن و به رنگ قهوه ای در آمدن آرام آرام هم بزنید.
وقتی رنگ آرد تیره شد- شربت آماده شده را اضافه کنید. بسیار مراقب باشید چون امکان پاشیدن حلوای داغ روی دستتان وجود دارد. حلوا را برای 4-3 دقیقه هم بزنید تا شربت خوب به خورد حلوا برود. می توانید حلوا را به صورت ساده سرو کنید و به اشکال مختلف تزیین کنید و یا مقداری از حلوا را داخل قالب ریخته و روی آن کمی پنیر خامه ای قرار دهید و روی پنیر را با حلوا بپوشانید. بسیار لذیذ خواهد شد.

 

 

Leave a Reply