Jam

Aubergine Jam مربای بادمجان

Eggplant/ aubergine is One of the tastiest jams in the world. Eggplant is called bademjan بادمجان in Farsi. This jam is popular in Iran and Middle East countries. My mother used to make this beautiful jam and maybe you say aubergine jam, I have never heard about it or never tried it??!!!!! BUT if you try, you will be know what I am talking about..

19145960_463854530630457_8897586151112559935_n


It’s just awesome jam; with simple ingredients you can have such a gorgeous aubergine jam with cinnamon taste. It is pretty easy to make.

19225935_463854677297109_6081355025551614499_n.jpg


Ingredients

500g eggplant
2 cups sugar
2 cups water
2tbsp fresh lemon juice
1tsp cinnamon
1/2tsp cardamom powder

19248007_461701414179102_4090532265276249596_n.jpg

Preparation

Peel eggplants off. Dice them into small cubes or lengthwise.
Place them in a pot and cover with water. Let it boil for 10 minutes, it will cause all bitterness of eggplants comes out. After ten minutes, drain the water.

ّDissolve the sugar in 2 cups of water. Add lemon juice. Boil it for 10 minutes.

Add eggplants and spices to the syrup and simmer on medium heat for 30 minutes or until it reach to consistency. Then remove from the heat and allow to cool. Store it in glass jar and refrigerate it .

You can serve it with crushed pistachio or walnuts.

19366215_463854567297120_9195602053655767407_n
19399418_463854487297128_3264300063863491307_n
19274806_463854693963774_1510305478367019729_n
19396836_463854613963782_2857732957966652519_n

مربای بادمجان

یکی از خوشمزه ترین مرباها با طعمی متفاوت هست که در ایران و کشورهای خاورمیانه طرفدار داره. این مربای ترد- زیبا-شیشه ای و بسیار خوشمزه با طعم دارچین و هل رو تا نچشید باورتون نمیشه چقدر عالیه. با مواد خیلی کم و بسیار سریع و آسان تهیه میشه.

یکی از خوشمزه ترین مرباها # مربای_بادمجان با طعمی متفاوت هست که در ایران و کشورهای خاورمیانه طرفدار داره. این مربای ترد- زیبا-شیشه ای و بسیار خوشمزه با طعم دارچین و هل رو تا نچشید باورتون نمیشه چقدر عالیه. با مواد خیلی کم و بسیار سریع و آسان تهیه میشه. .

مواد لازم

پانصد گرم بادمجان ریز درسته یا بادمجان درشت خرد شده

دو پیمانه شکر

دو پیمانه آب

دو ق غ آب لیمو ترش

یک ق ج دارچین

نصف ق چ هل

طرز تهیه

پوست بادمجان ها رو گرفته و به صورت مربع های کوچک یا طولی خرد کنید.

شکر را با دو پیمانه آب داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. .سپس آبلیمو را افزوده و اجازه دهید برای ده دقیقه بجوشد.

بعد از ده دقیقه بادمجان ها و ادویه هارا به شربت افزوده و بگذارید روی حرارت ملایم برای نیم ساعت مربا پخته شده و به قوام و غلظت برسد.

بعد از پخت ظرف مربا را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا مربا سرد شود و در بطری های شیشیه ای استرلیزه و تمیز قرار داده و در یخچال نگهداری نمایید. این مربا را میتوان برای چند ماه داشت و زمان سرو روی آن پسته یا گردوی خرد شده اضافه کرد..

.

Advertisements

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.