Aubergine jam مربای بادمجان

One of the tastiest jams in the world. This jam is popular in Iran and Middle East countries. My mother used to make this beautiful jam and maybe you say aubergine jam??!!!!! BUT you have to try and then tell me your idea.

19145960_463854530630457_8897586151112559935_n
It’s just awesome jam; with simple ingredients you can have such a gorgeous aubergine jam with cinnamon taste. It is pretty easy to make.

19225935_463854677297109_6081355025551614499_n.jpg
Ingredients
500g eggplant
2 cups sugar
2 cups water
2tbsp fresh lemon juice
1tsp cinnamon
1/2tsp cardamom powder

19248007_461701414179102_4090532265276249596_n.jpg

 

Preparation
Peel eggplants off. Dice them into small cubes or lengthwise.
Place them in a pot and cover with water. Let it boil for 10 minutes, it will cause all bitterness of eggplants comes out. After ten minutes, drain the water.


Dissolve the sugar in 2 cups of water. Add lemon juice. Boil it for 10 minutes.
Add eggplants and spices to the syrup and simmer on medium heat for 30 minutes.
It’s ready. You have to taste this jam, it is very yummy.

مربای بادمجان
یکی از خوشمزه ترین مرباها با طعمی متفاوت هست که در ایران و کشورهای خاورمیانه طرفدار داره. این مربای ترد- زیبا-شیشه ای و بسیار خوشمزه با طعم دارچین و هل رو تا نچشید باورتون نمیشه چقدر عالیه. با مواد خیلی کم و بسیار سریع و آسان تهیه میشه.

مواد لازم

پانصد گرم بادمجان

دو پیمانه شکر

دو پیمانه آب

دو ق غ آب لیمو ترش

یک ق چ پودر دارچین

نصف ق چ پودر هل

 

طرز تهیه
پوست بادمجان ها رو گرفته و به صورت مربع های کوچک یا طولی خرد کنید.
بادمجانها را داخل قابلمه ریخته و آب به میزانی که تا روی بادمجانها را بپوشاند بریزید. بگذارید برای 10 دقیقه بجوشد تا تلخی احتمالی در بادمجانها خارج شود. بادمجانها را داخل آبکش ریخته و آب جوش را دور بریزید..
شکر را در دو پیمانه آب حل کنید. آب لیمو- ادویه ها و بادمجان ها را به آن اضافه کنید و بگذارید برای30 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
نوش جان

19366215_463854567297120_9195602053655767407_n19399418_463854487297128_3264300063863491307_n19274806_463854693963774_1510305478367019729_n19396836_463854613963782_2857732957966652519_n

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s