Pan fried Sumac kebab

Sumac is one of essential spices in Middle East cooking. It is lovely spice with purple colour and lemony taste. In Iranian cuisine, Sumac is used in stews, Kebabs and rice for the flavour.

Ingredients
200 g ground beef/lamb meat
2 medium onions
2 potatoes/ cooked
2 tomatoes
2 Tbsp flour
1 Tbsp ground sumac
½ tsp turmeric
Salt- chilli powder to taste
Oil

DSC_0055.JPG

Preparation
Grate the onions. Squeeze out of the juice. Add ground meat , flour, sumac and all spices to the grated onions and combine all together very well.

Heat the oil in a pan, take a portion of meat mixture and give a shape, place in the pan alongside with tomatoes. Cook until kebabs are brown and cooked.
These lovely pan fried kebabs could be serves with rice or bread, cooked potatoes and fried tomatoes.

 

کباب سماق تابه ای

سماق از ادویه هایی هست که در کشورهای خاور میانه بسیار طرفدار داره. این ادویه ی خوشرنک و ترش  مزه در غذاهای ایرانی مثل کباب یا بعضی از خورشها استفاده میشه.

 

مواد لازم

دویست گرم گوشت چرخ کرده ی گوسفندی /گوساله

دو عدد پیاز متوسط

دو عدد سییب زمینی آبپز

دو عددگوجه فرنگی

دو ق غ آرد معمولی

یک ق غ سماق

نصف ق چ زردچوبه

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن

طرز تهیه
پیاز ها را رنده کرده و آب پیاز را دور بریزید. گوشت چرخ کرده – آرد و تمام ادویه ها و سماق  را به پیاز اضافه و همه ی مواد را خوب مخلوط کرده و ورز دهید.
روغن را در تابه گرم کرده و کباب ها را به شکل مورد نظر درآورده و باگوجه فرنگی ها سرخ کنید.
این کباب های بسیار لذیذ را می توانید با کته ( مخلوط با ادویه ی پلویی) یا نان و سیب زمینی پخته و گوجه های سرخ شده سرو کنید.
نوش جان

DSC_0088DSC_0089DSC_0090DSC_0091DSC_0092DSC_0095DSC_0096DSC_0087DSC_0086DSC_0085DSC_0084DSC_0080DSC_0081DSC_0082DSC_0074DSC_0077DSC_0070DSC_0071DSC_0069DSC_0070

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s