Kebab

Pan Fried Sumac Kebab

Sumac is one of essential spices in Middle East cooking. It is lovely spice with purple colour and lemony taste. In Iranian cuisine, Sumac is used in stews, Kebabs and rice for the flavour.

Ingredients
200 g ground beef/lamb meat
2 medium onions
2 potatoes/ cooked
2 tomatoes
2 Tbsp flour
1 Tbsp ground sumac
½ tsp turmeric
Salt- chilli powder to taste
Oil

DSC_0055.JPG

Preparation
Grate the onions. Squeeze out of the juice. Add ground meat , flour, sumac and all spices to the grated onions and combine all together very well.

Heat the oil in a pan, take a portion of meat mixture and give a shape, place in the pan alongside with tomatoes. Cook until kebabs are brown and cooked.
These lovely pan fried kebabs could be serves with rice or bread, cooked potatoes and fried tomatoes.

DSC_0088
DSC_0089
DSC_0090
DSC_0091
DSC_0092
DSC_0095
DSC_0096
DSC_0087
DSC_0086
DSC_0085
DSC_0084
DSC_0080
DSC_0081
DSC_0082
DSC_0074
DSC_0077
DSC_0070
DSC_0071
DSC_0069
DSC_0070

کباب سماق تابه ای

سماق یکی از ادویه های بسیار پرطرفدار در کشورهای خاورمیانه هست . این ادویه با رنگ زیبا و طعم نمکی- ترش مزه و رنگ زیبایی به غذا میده. از سماق در تهیه ی خورش- سالاد – کته – کباب استفاده های فراوانی میشه

مواد لازم

دویست گرم گوشت چرخ کرده گوسفندی یا گوساله

یک عدد پیاز متوسط رنده شده

دو عدد سیب زمینی آبپز شده

دو سه عدد گوجه فرنگی متوسط

دو ق غ ارد

یک ق غ سماق

نصف ق چ زردچوبه

نمک و فلفل تازه اسیاب شده به میزان لازم

روغن زیتون یا کره.

طرز تهیه

پیاز را رنده کرده و آب پیاز را دور بریزید.گوشت چرخ کرده – آرد و تمام ادویه ها را به پیاز اضافه و همه ی مواد را خوب مخلوط کرده و ورز دهید.روغن را در تابه گرم کرده و کباب ها را به شکل مورد نظر درآورده و باگوجه فرنگی ها سرخ کنیداین کباب های بسیار لذیذ را می توانید با کته (مخلوط با ادویه ی پلویی) یا نان و سیب زمینی پخته و گوجه های سرخ شده سرو کنید.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.