Zaban puff pastry (Persian puff pastry sweets)

Zaban is flaky, crusty, golden Persian sweet pastry. Zaban means tongue in Persian language. These honey sweets are perfect for a treat and super yummy. Shirni-e Zaban is lovely with cup of  coffee or tea.

 

DSC_0520

DSC_0633

Zaban puff pastry

Ingredients
Puff pastry
3 tbsp. honey
2 tbsp. rose water
2 tbsp. sugar
Pinch of saffron
Crushed pistachio , sesame seeds or coconut powder

1

 

Preparation
Heat the oven to 200C.
In a bowl, combine the honey with rose water ( or warm water), mix well and set aside.

8.JPG
Unfold puff pastry on your counter. By a sharp cutter, cut the pastry into circle or triangular pieces.

234
Place the cut out pieces in the baking tray. With a knife make a lengthwise cut in the centre of each piece.
With a brush, lightly brush pastry pieces with honey syrup. Sprinkle each piece with sugar.

5911
Place the baking train in the oven and let it to bake for 20 minutes, until it golden and puffed. Then remove from the oven, let it cool.
If you like, mix some cream with saffron and apply for topping or simply sprinkle crushed pistachio or coconut powder top of sweeties.
It is done. Serve it with tea or coffee and enjoy it.

 

شیرینی زبان

شیرینی زبان از شیرینی های  خاطره آور دوران کودکی ما ایرانی هاست. زبان در عین سادگی  جزو اون دسته از شیرینی هاست که در بیشتر مجالس ایرانی  متدوال  هست . شیرینی زبان با طعم و عطر عسلی و زعفرانی رو با خمیر هزارلایه و  معمولن در برش های مربع یا مستطیل و خیلی آسون و سریع میشه در منزل تهیه کرد  شاید هم بخاطر همین برش های مستطیلی شکل به زبان معروف شده

شیرینی خونگی زبان که تازه در خونه تهیه کردین با یک فنجون چای یا قهوه ی عصرونه خیلی میچسبه..

شیرینی زبان

خمیر هزار لایه

سه ق غ عسل

دو ق غ گلاب

دو ق غ شکر

مثداری زعفران

پسته – کنجد یا نارگیل برای تزیین زبان

طرز تهیه
فر را با حرارت 200 درجه ی سانتیگراد گرم کنید.

در یک پیاله عسل را با گلاب مخلوط کرده و کنار بگذارید.

خمیر هزار لایه را باز کرده و با یک کارد خمیر را به شکل مستطیل یا دایره برش دهید. خمیرهای برش خرده را داخل سینی فر قرار داده و یک برش طولی در وسط هر تکه خمیر ایجاد کنید. با برس از شیره ی عسل روی خمیر بزنید. مقداری شکر روی خمیر ها بپاشید.
سینی را داخل فر قرار داده و بگذارید برای 20 دقیقه یا زمانی که زبان طلایی رنگ شده و پف کرده بپزد.
سینی را از داخل فر خارج کنید تا زبان ها سرد شوند. سپس روی شیرینی ها مقداری پودر پسته و نارگیل ویا مخلوط خامه و زعفران بریزید .

14DSC_0517DSC_0529DSC_0530DSC_0629DSC_0628DSC_0627DSC_0626DSC_0630DSC_0632DSC_0633زبان 17DSC_0639DSC_0634DSC_0636

2 thoughts on “Zaban puff pastry (Persian puff pastry sweets)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s