Desserts

Persian Raisin Cookies (Shirni Keshmeshi)

These beautiful classic Persian cookies (shirni keshmeshi) are soft, thin, crunchy, yet pillowy and filled with raisins. Shirni means sweet and keshmesh means raisin in Farsi language.

DSC_0656

In all bakeries in Tehran, they would sell and have shirni keshmeshi. They are super easy and simple to make plus delicious. Raisin cookies served with a cupa tea.

DSC_0663

Persian raisin cookies


Ingredients
150 g unsalted butter
100 g all-purpose flour
100 g sugar
50 g raisins
2 eggs
1 tbsp vanilla extract

DSC_0640.JPG

Preparation
Preheat the oven at 150C.
Mix butter and sugar for 3 minutes. Add the eggs one at a time and mix until smooth. Add vanilla. Then fold in the raisins and at the end, fold in the flour bit at a time.

DSC_0642
DSC_0646
DSC_0647
DSC_0649
DSC_0650


Scoop out the dough as size a walnut and place on a cookie sheet with wax paper with space between each dough from other one because cookies spread out.
Bake for 15 minutes or until edges of the cookies are golden.

.

DSC_0653
DSC_0670
DSC_0656
DSC_0667
DSC_0655
DSC_0671
DSC_0668
DSC_0654
DSC_0659
DSC_0662

شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی از شیرینی های سنتی – مقوی و خوشمزه ی ایرانی هست که خیلی سریع و فوری و با مواد ارزان قیمتی میشه تهیه کرد. این شیرینی های نرمنازک و در عین حال بالشتکی که با کشمش پر شدن رو میتونید در فریزر برای یکماه هم نکه داری کنید.

مواد لازم

صد گرم آرد

صدوپنجاه گرم کره بدون نمک

صد گرم شکر

پنجاه گرم کشمش

دو عدد تخم مرغ

یک ق غ عصاره وانیل

طرز تهیه

اجاق را با حرارت 150 درجه ی سانتیگراد گرم کنید.

کره را با شکر برای 3 دقیقه هم می زنیم ( با همزن برقی). تخم مرغ ها رو دانه دانه به مخلوط شکر و کره اضافه می کنیم و همچنان هم می زنیم. سپس وانیل و بعد کشمش و در آخر آرد رو کم کم اضافه می کنیم. 3-2 دقیقه ی دیگه با همزن مواد رو مخلوط می کنیم.

روی سینی فر رو با کاغذ آشپزی می پوشانیم و از خمیر آماده شده به اندازه ی گردو روی سینی پخت می چینیم. فاصله ی بین خمیرها باید از هم کمی زیاد باشه چون در حین پخت خمیر ها منبسط شده و بزرگتر میشن.

سینی رو داخل فر قرار داده و بگذارید به مدت 15 دقیقه یا زمانی که دور شیرینی ها طلایی رنگ بشه بپزند.

Advertisements

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.