Persian raisin cookies ( shirni-e keshmeshi)

These beautiful classic Persian cookies are soft, thin, yet pillowy and filled with raisins.

DSC_0656

DSC_0663

Persian raisin cookies
Ingredients
150 g unsalted butter
100 g all-purpose flour
100 g sugar
50 g raisins
2 eggs
½ Tsp vanilla

DSC_0640.JPG

Preparation
Preheat the oven at 150C.
Mix butter and sugar for 3 minutes. Add the eggs one at a time and mix until smooth. Add vanilla. Then fold in the raisins and at the end, fold in the flour bit at a time.

DSC_0642DSC_0646DSC_0647DSC_0649DSC_0650
Scoop out the dough as size a walnut and place on a cookie sheet with wax paper with space between each dough from other one because cookies spread out.
Bake for 15 minutes or until edges of the cookies are golden.

DSC_0652.JPG

شیرینی کشمشی
شیرینی کشمشی از شیرینی های سنتی – مقوی و خوشمزه ی ایرانی هست که خیلی سریع و فوری و با مواد ارزان قیمتی میشه تهیه کرد. این شیرینی های نرم- نازک و در عین حال بالشتکی که با کشمش پر شدن رو میتونید در فریزر برای یکماه هم نکه داری کنید.

P

مواد لازم

صدوپنجاه گرم کره ی بدون نمک

صد گرم آرد

صد گرم شکر

پنجاه گرم کشمش

دو عدد تخم مرغ

نصف ق چ وانیل

طرز تهیه
اجاق را با حرارت 150 درجه ی سانتیگراد گرم کنید.
کره را با شکر برای 3 دقیقه هم می زنیم ( با همزن برقی). تخم مرغ ها رو دانه دانه به مخلوط شکر و کره اضافه می کنیم و همچنان هم می زنیم. سپس وانیل و بعد کشمش و در آخر آرد رو کم کم اضافه می کنیم. 3-2 دقیقه ی دیگه با همزن مواد رو مخلوط می کنیم.
روی سینی فر رو با کاغذ آشپزی می پوشانیم و از خمیر آماده شده به اندازه ی گردو روی سینی پخت می چینیم. فاصله ی بین خمیرها باید از هم کمی زیاد باشه چون در حین پخت خمیر ها منبسط شده و بزرگتر میشن.
سینی رو داخل فر قرار داده و بگذارید به مدت 15 دقیقه یا زمانی که دور شیرینی ها طلایی رنگ بشه بپزند.

DSC_0653DSC_0670DSC_0656DSC_0667DSC_0655DSC_0671DSC_0668DSC_0654DSC_0659DSC_0662

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s