Posted in desserts

Golden syrup cake ( Baklava cake)

This delightful syrup cake is a super moist cake with a delicate blend of cardamom and orange blossom.. A Perfect, light, sweet cake with soft texture.Sometimes it’s called baklava cake, perhaps due to lozenge cut of cake.


I bet once you taste this cake, it would be your forever favourite one cake. For making syrup you might be use either rose water or orange blossom. I have tried with both of them and should tell, both are lovely.



Golden syrup cake 


3 cups (600g) plain flour

1 cup (200g) sugar

1 cup milk

1 cup (200ml) soft butter

6 eggs

1 tbsp baking powder

1 tbsp cardamom

1 tbsp plain yogurt

¼ tsp salt

4 tsp saffron water

2 tsp vanilla extract

For syrup

1 cup (100ml) water

3 cups (600g) sugar

½ cup rose water or orange blossom

½ fresh lemon

2 tsp saffron water



Preheat the oven to 175C. Grease baking tray with butter. Set aside.

Crack 5 eggs in mixer bowl. Add sugar and beat together until slightly fluffy. Add 2tsp saffron water and butter. Combine together.


Then add cardamom, salt, 1tsp vanilla extract and ½ cup milk. Mix all well. Add flour and baking powder to the egg mixture and combine all together for 2 minutes.finally add ½ cup of milk again.


Pour cake mixture in the baking tray. Now, to make the glazing top of the ckae, we need to crack last egg in a bowl. Add yogurt, 2 tsp saffron water, 1 tsp vanilla extract. Mix well and spread the mixture top of the cake.



Place it in the oven and bake it for 35-40 minutes.

While cake is baking, we prepare the syrup. In a pot with 100 ml water, add sugar, rose water or orange blossom, lemon juice and saffron water. Let it boil for 10 minutes, then turn off the heat and let it cool.


Once cake is ready, let it cool. Cut it into small pieces. Pour cold syrup top of the cake and let it soak for 2 hours.


Your delicate cake with amazing taste is ready to be served.

کیک شربتی یا کیک باقلوا

این کیک شربتی یکی از کیک های خوشمزه ای هست که در اون ترکیب هل با گلاب یا بهار نارنج معجزه میکنه و کیک بسیار مطبوعی میشه که جزو مورد علاقه ترین شیرینی هاتون خواهد شد.

این کیک دارای بافت بسیار نرمسبک و خیس هست. به این کیک شربتی کیک باقلوا هم گفته میشه شاید بخاطر برشی لوزی شکل اون باشه.

کیک شربتی از اون کیک هاست که با وجود ساده بودن خیلی خوشمزه هست – بسیار آسان تهیه میشه و رنگ زیبای طلایی و رورشنی داره.

برای تهیه ی شربت این کیک می تونید از گلاب یا بهار نارنج استفاده کنید. من با هردو امتحان کردم و هردو عالی هستن

ولی من بهار نارنج رو بیشتر ترجیح می دم .

مواد لازم

سه پیمانه آرد

یک پیمانه شکر

یک پیمانه شیر

یک پیمانه کره ی نرم

شش عدد تخم مرغ

یک ق غ بیکینگ پودر

یک ق غ پودر هل

یک ق غ ماست

یک چهارم ق چ نمک

چهار ق چ آب زعفران

دو ق چ عصاره ی وانیل

مواد لازم برای تهیه شربت

یک پیمانه آب

سه پیمانه شکر

یک دوم پیمانه گلاب یا بهار نارنج

نصف لیمو ترش


طرز تهیه

فر را روی درجه ی 175 سانتیگراد گرم کنید.

قالب کیک را با کره چرب کرده و آماده نگه دارید. پنج عدد تخم مرغ را داخل کاسه ی مخلوط کن شکسته و همراه با شکر

. مخلوط کنید تا تخم مرغ ها کمی پف کنند

دو ق چ آب زعفران را همراه با کره به مخلوط بالا اضافه می‌کنیم و هم می زنیم. سپس پودر هل – نمک – یک ق چ عصاره ی وانیل و نصف پیمانه شیر را هم اضافه می‌کنیم و مواد را با هم مخلوط می نماییم.

حالا آرد را همراه با بیکینگ پودر به ترکیب تخم مرغ اضافه کرده و برای دو دقیقه با همزن مخلوط می‌کنیم و در انتها نصف پیمانه ی شیر را هم اضافه کرده و بعد از هم زدن داخل قالب آماده شده می ریزیم.

برای براق کردن سطح کیک می بایست آخرین تخم مرغ را با ماست و دو ق ج آب زعفران و یک ق ج عصاره ی وانیل

مخلوط و روی سطح کیک بریزیم.

قالب کیک را داخل فر می‌گذاریم تا برای 40-35 دقیقه بپزد.

تا زمان آماده شدن کیک مواد لازم برای شربت را داخل یک قابلمه ریخته و برای 10 دقیقه می جوشانیم. شربت آماده شده باید کاملن سرد شود.

وقتی کیک آماده شد می‌گذاریم کاملن خنک شود و بعد شربت را روی آن می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم برای 2-1 ساعت بماند تا شربت کاملن به خورد کیک برود.

کیک شربتی خوشمزه ی ما آماده هست . نوش جان



Hello everyone, my name is Rozina. I am Iranian with Azerbaijani roots. I was raised in Iran but I am living in Scotland. I am passionate about cooking and preparing meals for my family and friends. I tell them the story behind the meal, the pronunciation of their Iranian name and the spices that used in Persian cuisine. I am an archaeologist, photographer, a cooking teacher, and very interested to introduce Persian and Azerbaijani meals, desserts and beverages to people from different cultures, as I love to try food from all over the world. Iranian cuisine is a combination of rice with meat ( chicken, beef, lamb, fish, turkey), nuts, fruits, dried and fresh herbs and vegetables. Iranian food is a celebration of flavor, colour and spices such as: saffron, cinnamon, cardamom, turmeric, dried rose petals, dried limes, cumin, .... I share my recipes in Farsi/English along with step by step photos of preparation. I take all my own pictures. I have learned my traditional Persian and Azerbaijani recipes from my lovely mother, and she has learned from her mother. Over the years, I have experimented and learned more recipes. Some of my recipes are a fusion Western and Middle Eastern cuisine. Some are forgotten from Persian cooking tables and I try with posting and sharing those ones, to preserve them. All my recipes and pictures are property of rozinaspersiankitchen. I would be pleased if you would mention my site if you wish to use any of them. So, if you are interested to know about Persian /Azerbaijani food taste, you can try my website. I will be glad to hear your ideas about my recipes. :) Thank you for visiting my website.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )


Connecting to %s