Pomegranate-cress salad ( Slada-e anaar va shahi)

This salad is seriously tasty, refreshing, with nice mild sweet taste and what else . It would be a good choice for Yalda night ( longest night of the year)

8

Pomegranate-cress salad

Ingredients

100g rocket leaves

3 walnuts, unshelled and chopped

5 Persian dates, pitted and chopped

1 large pomegrante, deseeded

Slices of Parmesan cheese or Feta cheese

2 Tbsp Olive oil

1 Tbsp balsamic vinegar

DSC05023DSC05029

Method

Wash rocket leaves. Place the leaves in a colander to drain. Chop walnuts. Shave parmesan cheese into thin slices or if you prefer Feta cheese cut it into small cubes.

Combine Olive oil and balsamic vinegar together. Place all ingredients in a bowl and toss them well. Add your dressing. Salad is ready, enjoy it 🙂

2345DSC05036

عالی 2.JPG

سالاد شاهی

این سالاد ساده و در عین حال خیلی خوشمزه هست . ترکیب خرما – انار و پنیر مزه ی شورشیرین مطلوبی رو به وجود میاره.ماده ی اصلی این سالاد نوعی سبزی به اسم شاهی زمستانی یا منداب هست که در انگلیسی به آن راکت یا آرگولا هم گفته میشه. این سبزی منبع غنی مواد معدنی و ویتامینه. شاهی زمستانی در مناطق مدیترانه ای – پرتغالمراکش – ترکیه و در ایران خودمون در بلوچستان و شمال ایران یافت میشه. تهیه ی این سالاد فوری فوتی هست و اگر امتحان کنید حتمن خوشتون میاد.

مواد لازم

صد گرم شاهی

سه گردوی خرد شده

پنج خرمای ایرانی هسته گرفته و خرد شده

یک انار درشت دانه دانه شده

کمی پنیر ورقه شده ی پارمزان یا پنیر تبریزی خودمون

دو ق غ روغن زیتون

یک ق غ سرکه ی بالزامیک

طرز تهیه

برگ‌های شاهی رو شسته و در آبکش میگذاریم تا کاملن آب سبزی خارج بشه. گردوها رو خرد می کنیم. هسته ی خرما هارودر میاریم و خرما هارو هم خرد می کنیم. پنیر پارمزان رو به صورت ورقه های نازک برش می دیم و یااگر پنیر فتا یا پنیر تبریزی دوست داشتید می تونید اون رو بجای پارمزان استفاده کنید.

روغن زیتون رو با سرکه ی بالزامیک مخلوط می کنیم.

داخل یک‌کاسه ی بزرگ انار دانه شدهو باقی مواد سالاد رو می‌ریزیم و روغن زیتون و سرکه رو هم بهشون اضافه می‌کنیم و همه ی مواد رو با هم مخلوط میکنیم.

سالاد ما آماده هست. نوش جان کنید.

98DSC05039

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s