Leek and green peas soup

My family and I are big fan of soup and that’s why 3 times a week i make different soups. Today i made a wonderful, green and satisfying soup with leek, green peas and mint.

بالا2

Leek and green peas soup
Ingredients
250g green peas
2 leeks
2 vegetable stock cubes
150g cream cheese
Handful fresh mint leaves
1/2 lemon juice
Salt- red/black pepper
2-3 tbs olive oil

DSC_2207
Mehtod
Thinly slice the leeks and cut into the small rings. Place them in a bowl with cold water and allow the leeks stay in the water for few minutes. Drain and rinse it. Heat the oil in a pan and add the leeks. Let it to cook for about 10 minutes. Then, add green peas and allow to cook for 5 minutes more.

DSC_2208DSC_2209
Pour 500 ml cold water in a pot. Bring it to boil. Add vegetable stock cubes to the pan. Simmer for few minutes. Add cooked ingredients to the pot. Cover and simmer for 10 minutes.

DSC_2213DSC_2214DSC_2215
Meanwhile, add lemon juice, salt and pepper to the cream cheese. Mix it very well. Add it to the soup. Then add mint leaves.. Remove from the heat. Taste and adjust it.

DSC_2211DSC_2212DSC_2216DSC_2217DSC_2219DSC_2220
blend your soup with blender or food processor. Serve it in your favorite plates and garnish it with mint leaves and cream cheese.
Enjoy

DSC_2222.JPG

سوپ تره فرنگی و نخود س

خانواده ی من علاقه ی زیادی به سوپ دارن برای همین هفته ای سه بار سوپ های مختلفی درست میکنم. امرزو سوپ تره فرنگی و نخود سبز درست کردم. . یک سوپ ساده – سبز که خیلی هم خوشمزه هست.

مواد لازم

دویست پنجاه گرم نخود سبز

دو ساقه تره فرنگی

دو قرص عصاره ی سبزیجات

صدو پنجاه گرم پنیر خامه ای

یک دسته نعنای تازه

نصف لیمو ترش

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن زیتون

 

طرز تهیه
تره ها را ظریف خرد کرده و بشویید تا ماسه های موجود از سبزیها جدا شوند. کمی روغن را در تابه گرم کنید و تره ها را برای 10 دقیقه تفت دهید. سپس نخود فرنگی را نیز اضافه کنید وبگذارید 5 دقیقه دیگرروی حرارت باشند.
500 میلی لیتر آب رادر قابلمه ریخته و بجوش آورید. عصاره ی سبزیجات – و تره و نخود را بیفزایید. بگذارید برای 10 دقیقه به آرامی بپزد. سپس آب لیمو- نمک – فلفل- پنیر خامه ای و برگ های نعنا را نیز به سوپ اضافه کنید.اجازه دهید 5 دقیقه روی حرارت بماند. سپس از روی گاز بردارید و مزه کنید اگر نیاز به نمک و فلفل بیشتری هست اضافه کنیدو سپس در مخلوط کن ریخته و سوپ را به صورت پوره در آورید. در زمان سرو می توانید ب برگ نعنا و کمی پنیر خامه ای روی سوپ قرار دهید.
نوش جان

DSC_2228نیمرخDSC_2230بالا2قابلمهتکی خوب

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s