Posted in Vegetarains

Spicy Bread potato rolls

These bread potatoes are amazing. Taste is wonderful, shape of them is beautiful and Pretty quick and easy to prepare.



ُSpicy bread potato rolls
3 boiled and peeled potatoes
3-4 slices of bread
Handful fresh parsley leaves, finely chopped
1 medium onion, finely diced
1 Tsp turmeric
½ Tsp cumin
Salt and chili flakes

Mash the cooked potatoes and set aside. Heat the oil in a pan, add diced onion and fry on medium flame until onion is soft. Then, add all the spices and fry few seconds and set aside. Now, add mashed potatoes and chopped parsley to the onion and combine all together.
Cut the crusts from the breads. Take one bread and dip into the water and take it out quickly. Gently squeeze the water between two palms of your hands.
Put 1Tbsp of potato mixture in the centre of a bread and roll it to seal the bread. Heat the oil in a pot or pan. Put rolls in the hot oil and fry until golden brown.
Serve these beautiful bread potato rolls with salsa and salad.



نان سیب زمینی هندی
این غذا به صورت باور نکردنی دارای مزه ی خیلی خیلی خوب – شکل و ظاهر قشنگ و از همه مهم تر طرز تهیه ی آسون با مواد کم.

مواد لازم

سه عدد سیب زمینی پخته و پوست گرفته

سه چهار قطعه نان تست

چهار ق غ جعفری تازه ی خرد شده

یک عدد پیاز متوسط ریز خرد شده

یک ق چ زردچوبه

نصف ق چ زیره

نمک و فلفل به میزان نیاز

روغن مایع

طرز تهیه
سیب زمینی های پخته را با گوشت کوب له کنید تا کاملن نرم و کوبیده شوند. مقداری روغن را در تابه گرم کرده و پیاز خرد شده را تفت دهید تا نرم شود. سپس تمام ادویه ها را به پیاز اضافه کنید و برای دو سه ثانیه تفت بدهید و بعد پیاز را به کناری بگذارید.
سیب زمینی کوبیده شده را با جعفری خرد شده به پیاز سرخ شده اضافه کنید و همه ی مواد را با هم مخلوط کنید.
یک پیاله آب سرد را آماده کنید. حالا- گوشه های نان تست هارا جدا کنید و نان را داخل آب فرو کرده و فوری بیرون بیارید ( اگر زیاد در آب بماند له میشود) و وسط کف دو دست به آرامی نان را فشار دهید تا آب خارج شود یک قاشق غذاخوری از مخلوط سیب زمینی را وسط نان قرار داده و نان را دور سیب زمینی بپیچید تا به صورت توپ یا بیضی شکل بگیرد.
داخل تابه روغن را داغ کنید و توپ های نانی را به آرامی داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ بشوند.
این نان سیب زمینی های خوشمزه را به صورت گرم یا سرد و همراه با سس سالسا می توانید میل کنید.



Hello everyone, my name is Rozina. I am Iranian with Azerbaijani roots. I was raised in Iran but I am living in Scotland. I am passionate about cooking and preparing meals for my family and friends. I tell them the story behind the meal, the pronunciation of their Iranian name and the spices that used in Persian cuisine. I am an archaeologist, photographer, a cooking teacher, and very interested to introduce Persian and Azerbaijani meals, desserts and beverages to people from different cultures, as I love to try food from all over the world. Iranian cuisine is a combination of rice with meat ( chicken, beef, lamb, fish, turkey), nuts, fruits, dried and fresh herbs and vegetables. Iranian food is a celebration of flavor, colour and spices such as: saffron, cinnamon, cardamom, turmeric, dried rose petals, dried limes, cumin, .... I share my recipes in Farsi/English along with step by step photos of preparation. I take all my own pictures. I have learned my traditional Persian and Azerbaijani recipes from my lovely mother, and she has learned from her mother. Over the years, I have experimented and learned more recipes. Some of my recipes are a fusion Western and Middle Eastern cuisine. Some are forgotten from Persian cooking tables and I try with posting and sharing those ones, to preserve them. All my recipes and pictures are property of rozinaspersiankitchen. I would be pleased if you would mention my site if you wish to use any of them. So, if you are interested to know about Persian /Azerbaijani food taste, you can try my website. I will be glad to hear your ideas about my recipes. :) Thank you for visiting my website.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )


Connecting to %s