Posted in desserts

My giant orange cup cake

I just bought my giant cup cake mould and it’s first time I tried to bake a cake with this huge mould. It was fun and I did love the result of my baking.



450g self raising flour

450g white sugara

450g soft butter

Grated rind of 2 large oranges

Orange jam


8 eggs

3 tbsp milk

2 tsp vanilla extract

4 tsp baking powder


How to make it

Preheat the oven to 180C.

Mix butter, sugar and vanilla together and beat in food processor for 5 minutes. Add one egg at a time. Then add flour, orange zest, baking powder and milk. Beat until all ingredients mix well.

This batter for the giant cup cake would be enough for 24 regular cup cakes.

Give the cup cake cases a nice coating of oil spray. Then we are going to be filling with cup cake batter.. fill both of moulds to two – thirds full. Do not fill the moulds all the way because cake needs space to rise.

– place cup cake cases onto the baking tray. Bake in preheated oven for about 50 minutes. Using a skewer for checking the cake. When skewer comes out clean, it means , cake is cooked.

Now, let it cool for 30 minutes. Then remove baked cake from the silicon cases and now it’s fun time, because of decorating and design of the cake.

Cut a thin layer of base of the cake and brush orange jam over the base of cake, cover it with cream. Place top part of the cake on the base part.

Cover the surface of top part with orange jam, and cover it with candies and smarties.

PS: If you like my recipe and my page do not forget to subscribe and follow me here and  let me know what is your idea about it


کاپ کیک غول پیکر با طعم پرتفالی 🙂

من یکی دوهفته ی پیش این قالب کیک غول آسا رو خریدم. اولین بار هست که با این قالب کیک درست کردم و نتیجه ی ظاهری و باطنیش 🙂 محشر بود. هر کس دید خوشش اومد – مزه ی پرتقالیش هم که واقعن خوش عِطر و عالی بود.

مواد لازم

چهارصدوپنجاه گرم آردسلف رایزینگ یا همون آرد شیرینی

چهار صدو پنجاه گرم شکر سفید

چهارصدو پنجاه گرم کره ی نرم

پوست رنده شده ی دو پرتقال

مربای پرتقال


هشت عدد تخم مرغ

سه ق غ شیر

دو ق چ عصاره ی وانیل

چهار ق چ بیکینگ پودر


طرز تهیه

فر را روی 180 درجه ی سانتیگراد گرم کنید.

کره را با شکرو وانیل را در دستگاه همزن ریخته و برای 5 دقیقه هم برنید. تخم مرغ ها را یکی یکی به مایع کرهشکر اضافه کرده و همچنان هم بزنید. وقتی خوب مخلوط شدندآرد – پوست رنده شده ی پرتقال ها – بیکینگ پودر و شیر را هم به مواد بالا اضافه می‌کنیم و همه ی مواد رو خوب مخلوط می کنیم.

این مایع کیک آماده شده برای 24 کاپ کیک معمولی کافی هست. حالا داخل قالب‌ها رو خوب با روغن مایع روغنی کنید بطوریکه تمام دیواره ها کاملن روغنی بشن. حالا قالب‌ها رو اول داخل سینی کیک پزی قرار بدید چون وقتی پرشدن حرکت دادنشون سخته . برای پر کردن قالب با مایع کیک همونطور که در تصویر می‌بینید هر قالب رو به میزان دوسوم پر کنید و نگذارید تا سر قالب مایع ریخته بشه چون کیک برای شکل گرفتن احتیاج به فضای باز داره.

قالب کیک ها رو داخل فر می‌گذاریم برای 50 دقیقه . برای اطمینان از پخته شدن کیک یک سیخ نازک چوبی یا فلزی رو داخل کیک فرو می‌کنیم اگر پاک بیرون اومد یعنی داخل کیک پخته اگر مایع کیک هنوز کمی به سیخ چسبیده بود میگذاریم 10-5 دقیقه ی دیگر هم در فر بمونه.

وقتی کیک آماده شد میگذاریم از فر بیرون میاریم و میگذاریم برای نیم ساعت بمونه تا خنک بشه. حالا قسمت راحت و قشنگ کیک یعنی دکور کردنش رو شروع می کنیم. اول یک لایه ی نازک از قسمت پایین کیک برش می دیم و بر می‌داریم همونجور که در تصویر می بینید. مربای پرتقال رو روی قسمت برش داده می‌زنیم و روش خامه پخش می‌کنیم و قسمت بالای کیک رو مثل کلاه روی قسمت پایین قرار می دیم.

بخش بالای کیک رو هم می تونید یا خامه کشی کنید و یا مطابق سلیقه اتون با مواد مختلف مثل اسمارتیزآب نبات یا شکلات

های ریز تزیین کنیدد.

نوش جان

امیدوارم از این دستور کیک خوشتون بیاد. فراموش نکنید که لایک کنید و نظرتون رو در مورد این کیک برام بنویسید.



Hello everyone, my name is Rozina. I am Iranian with Azerbaijani roots. I was raised in Iran but I am living in Scotland. I am passionate about cooking and preparing meals for my family and friends. I tell them the story behind the meal, the pronunciation of their Iranian name and the spices that used in Persian cuisine. I am an archaeologist, photographer, a cooking teacher, and very interested to introduce Persian and Azerbaijani meals, desserts and beverages to people from different cultures, as I love to try food from all over the world. Iranian cuisine is a combination of rice with meat ( chicken, beef, lamb, fish, turkey), nuts, fruits, dried and fresh herbs and vegetables. Iranian food is a celebration of flavor, colour and spices such as: saffron, cinnamon, cardamom, turmeric, dried rose petals, dried limes, cumin, .... I share my recipes in Farsi/English along with step by step photos of preparation. I take all my own pictures. I have learned my traditional Persian and Azerbaijani recipes from my lovely mother, and she has learned from her mother. Over the years, I have experimented and learned more recipes. Some of my recipes are a fusion Western and Middle Eastern cuisine. Some are forgotten from Persian cooking tables and I try with posting and sharing those ones, to preserve them. All my recipes and pictures are property of rozinaspersiankitchen. I would be pleased if you would mention my site if you wish to use any of them. So, if you are interested to know about Persian /Azerbaijani food taste, you can try my website. I will be glad to hear your ideas about my recipes. :) Thank you for visiting my website.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )


Connecting to %s