Candied orange slices

I  have posted previously candied orange peel recipe and today I make  candied orange slices which are so delicious  and worth trying.

DSC_0634.JPG
Ingredients
3 oranges, sliced into round
2 Tbsp orange juice
2 cups water
2 cups sugar

 

DSC_0563
Preparation
Bring the water to a boil and add orange slices. Boil for 1 minute, then remove orange slices from the boiled water in a bowl with ice water, until cooled, then drain them.
Pour 2 cups water, 2 cups sugar and 2 Tbsp orange juice in a pot. Heat until sugar dissolves. Turn heat to the medium and add orange slices into the sugar syrup. Simmer 60 minutes.
Once orange slices are ready, place slices on a rack or tray and allow cooling and drying overnight. Next day, sprinkle sugar all over the orange slices or dip in melted chocolate.

 

پرتقال شکری یا آب نباتی

تهیه ی میوه های شکری یا کریستالی از قرن چهاردهم باب بوده و میوه هایی همچون پرتقال- خرما- کشمش- زنجبیل بیشتر طرفدار داشته اند. در این روش پوست میوه هایی مثل پرتقال – لیمو یا گریپ فروت با جوشانده شدن در شربت شکر به صورت کریستالی در آمده و میتوان برا ی چند ماه این دسر های خوشمزه را حفظ و صرف نمود.

مواد لازم

سه پرتقال حلقه شده ی نازک

دو ق غ آب پرتقال

دو پیمانه آب

دو پیمانه شکر

طرز تهیه
آب را در یک قابلمه بجوش آورید. و حقله های برش داده شده ی پرتقال را داخل آب بریزید. برای 1 دقیقه آن را بجوشانید. سپس برش های پرتقال را از آب جوش خارج کرده و داخل کاسه ای با آب و تکه های یخ قرار دهید تا خنک شوند . سپس پرتقال ها را داخل آبکش بریزید.
در یک قابلمه 2 پیمانه آب – 2 پیمانه شکر و 2 ق غ آب پرتقال را ریخته و زمانیکه شکر در آب حل شد- پرتقال ها را داخل شربت ریخته و اجازه دهید برای 1 ساعت روی حرارت متوسط پخته شود.
پس از یکساعت – برش های پرتقا ل را به آرامی از داخل شربت خارج و دانه دانه روی سینی چیده و بگذارید برای 7-6 ساعت بماند. پس از این مدت روی پرتقال ها شکر پاشیده و یا در شکلات آب شده قرار دهید.
نوش جان

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s